油品知识大全

食用油的知识大全“油”是我们生活中的必需品，我们每天都在食用它。

所以用油的健康与否，对我们至关重要。

如何“吃好油、用好油、管好油”，帮助广大的消费者了解油脂，懂得怎样选购、使用和储存油脂基本常识。

怎样选购食用油?一看颜色一般来说，精炼程度越高，有的颜色越淡。

当然，各种植物油都会有自身的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

二看透明度要选择澄清透明的油，透明度越高越好。

三要闻有无气味取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味(哈喇味或刺激味)。

若有异味就不要买。

如何选择食用油输入1、吃少油油含有较高的热量。

如今生活水平提高，营养充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。

2、吃好油传统小作坊加工工艺简单，不能去除生霉花生仁，易造成黄曲霉毒素B1滋生，长期食用，危害身体健康。

建议个人压榨时，需精选花生仁，剔除发霉变质的花生仁，或选购正规厂家生产成品油。

3、吃多样性油吃油的多样性以满足人体对多种，如亚麻籽油、芝麻油等，不同营养成分的需要，达到健康吃油的目的。

家庭中植物油如何储存?输入1、密封阻隔空气，减少氧化机会。

油瓶在打开使用后，瓶盖要随手拧紧，并在保质期内尽快将油用完。

2、避光减少阳光直接照射，强光是加快植物油氧化的催化剂，会加速油品的变质。

3、低温减少高温对植物油的影响，油瓶应放在室内温度相对低一些的地方，即使是冬天也应该如此。

4、忌水避免发生水解现象，植物油中要禁止水分的进入.油的种类和作用食用油按照脂肪酸的不同可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类，不饱和脂肪酸按照分子结构中碳链上双键数目的多少分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类，多不饱和脂肪酸按照脂肪酸碳链甲基端第几个碳原子出现第一个双键，分为ω-3多不饱和脂肪酸和ω-6多不饱和脂肪酸，详细说明请见本书第五章脂肪一节。

无油饮食同样不健康有些人因为害怕发胖，几乎把所有的菜都做成凉拌菜或炖菜，这种极端的方式也是不利于健康的。

我们提倡少吃油并不等于不吃油，适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收维生素等有益物质，还能预防胆结石。

油品基础知识油品基础知识第⼀节⽯油简述⼀、认识⽯油⽯油是天然存在的，从地下开采出来的流动或半流动的粘稠液体。

⽯油是原油及其加⼯产品的总称。

原油是⼀种埋藏在地下的天然矿产物，在常温下，⼤都是呈流体或半流体的状态。

其颜⾊多为⿊⾊或深棕⾊，少数为暗绿、⾚褐或黄⾊，并具有特殊的⽓味。

它的⽐重绝⼤多数在0.8-0.98之间。

凝点的差异较⼤，有的⾼达30℃以上，也有的却低于—50℃。

原油，从化学组成成分来讲，是⼀种包含由各种元素组成的多种化合物的混合物。

它的化学组成⼗分繁杂，不同产地，甚⾄同⼀产地⽽不同油井在化学组成成分上也有⼀定的差异。

⼆、⽯油的组成。

组成原油的主要元素是碳和氢。

碳含量约83-87%，氢含量约11-14%，两者合计约96-99%。

碳和氢以不同数量和⽅式排列，构成了不同类型的碳氢化合物，简称“烃”。

其次还含有少量的硫、氧、氮（这3种元素合计含量约1-4%）以及极微量的钾、钠、钙、镁、铁、镍、钒、铜、铝、碘、磷、砷、硅、氯等10种元素。

上述种种元素在原油中都不是以单质的形式存在，⽽是相互结合为⾮烃类化合物的含硫、含氧、含氮等的化合物和胶质、沥青质等。

这些⾮烃化合物⼤都对原油加⼯和成品油质量有不利影响，所在炼制过程中都要尽可能将它们除去。

三、⽯油的炼制原油经过常减压蒸馏和各种转化、精制等炼制⼯艺，加⼯成各种动⼒燃料、照明⽤油、溶解剂、绝缘剂、冷却剂、润滑剂和⽤途⼴泛、品种繁多的化⼯原材料，总称为“⽯油产品”。

成品油范围包括汽油、煤油、柴油、润滑油、润滑脂等五⼤类。

汽油、柴油是⽯油的主要产成品。

⽯油的加⼯⼯艺：原油必须经过加⼯（炼制）才能得到各种燃料油、润滑油、⽯蜡、⽯油焦和沥青等产品，这些产品称为⽯油产品。

原油加⼯分为⼀次加⼯和⼆次加⼯。

⼀次加⼯过程是将原油⽤蒸馏的⽅法分离成轻重不同馏分的过程。

原油常减压蒸馏流程⽰意图四、⽯油产品总分类 GB498—87分类代号燃料 F润滑剂和有关产品L溶剂及化⼯产品S蜡及其制品W⽯油沥青 B⽯油焦 C燃料油⼤部分⽯油产品均可⽤作燃料，但燃料油在不同的地区却有不同的解释。

油品基本知识一、汽油机油：执行标准GB11121-1995优良的润滑性、抗磨性，防止运转系统磨损；良好的高温清净和低温油泥分散性，可有效防止油泥的形成；良好的抗氧化性及高温稳定性，油品使用寿命长；优良的粘温性能，有效保证低温启动和高温润滑；优良的抗乳化性、防腐性及抗泡性。

QH、QJ汽油机油用于进口与国产高级轿车汽油发动机的润滑，其为高效节能型高级汽油发动机润滑油，该产品具有优良的抗氧抗磨性和清净分散性，以及较好的低温流动性、防止高低温沉积物的产生。

产品特点：具有最佳的粘滑性能和卓越的耐磨损性能，能降低边界摩擦阻力40～80%，并能改善机械密封性，高效节省燃油2～5%，动力性能提高3～6%。

本品含有环保节能减磨剂，能自动调整运动副间隙到最佳可移动间隙，极大地净化尾气排放。

油品凝固点较低，低温流动性好，冷启动容易，使用本品后，能使发动机噪音明显减小、磨损降低,并能延长发动机大修周期。

本品按粘度和使用要求不同分为QH40、QH50、15W/QH40、QJ40、QJ50、15W/QJ40等牌号。

汽油机润滑油系列：二、柴油机油执行标准BG11122-1997优良的润滑性和粘温性，有效保证低温启动和高温润滑；较强的热安定性和高温稳定性，油品可长期安全使用；优异的高温清净分散性和低温油泥分散性，有效防止积炭形成和油泥的积聚；优良的抗磨性能，防止发动机磨损；良好的抗腐蚀性，不腐蚀设备。

CF抗磨增压柴油机油用于高速、高功率和重负荷的增压柴油发动机的润滑，其为高效节能型高级柴油发动机润滑油。

该产品具有优良的抗氧抗磨性和清净分散性，以及较好的低温流动性、防止高低温沉积物的产生。

产品特点：具有最佳的粘滑性能和卓越的耐磨损性能，能降低边界摩擦阻力40～80%，并能改善机械密封性，高效节省燃油2～5%，动力性能提高3～6%。

本品含有环保节能减磨剂，能自动调整运动副间隙到最佳可移动间隙，极大地净化尾气排放。

油品凝固点较低，低温流动性好，冷启动容易，使用本品后，能使发动机噪音明显减小、磨损降低,并能延长发动机大修周期。

油品安全知识小科普油品安全知识小科普石油商品是易燃易爆易产生静电和对人体有一定毒害作用的物品油品，为此了解油品安全尤为重要，下面是店铺帮大家整理的油品安全知识小科普，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

油品安全知识小科普一、防火和防爆1、控制可燃物①杜绝储油容器溢油。

对在装卸油品操作中发生的跑、冒、滴、漏、溢油，应及时清除处理。

②严禁将油污、油泥、废油等倒入下水道排放，应收集放于指定的地点，妥善处理。

③油罐、库房、泵房、发油间以及油品调和车间等建筑物附近，要清除一切易燃物，如树叶、干草和杂物等。

④用过的沾油棉纱、油抹布、油手套、油纸等物，应置于工作间外有盖的铁桶内，并及时清除。

2、断绝火源①、不准携带过火柴、打火机或其他火种进入油库和油品储存区、油品收发作业区。

严格控制火源流动和明火作业。

②、油库内严禁烟火，修理作业必须使用明火时，一定要申报有关部门审查批准，并采取安全防范措施后，方可动火。

③、汽车、拖拉机入库前，必须在排气管口加戴防火罩，停车后立即熄灭发动机，并严禁在库内检修车辆，也不准在作业过程中启动发动机。

④、铁路机车入库时，要加挂隔离车，关闭灰箱挡板，并不得在库区清炉和在非作业区停留。

⑤、油轮停靠码头说，严禁使用明火。

禁止携带火源登船。

3、防止电火化引起燃烧和爆炸①油库及一切作业场所使用的各种电器设备，都必须是防爆型的，安装要合乎安全要求，电线不可有破皮、露线及发生短路的现象。

②油库上空，严禁高压电线跨越。

储油区和桶装轻质油库房与电线的距离，必须大于电杆长度的1.5倍以上。

③通入油库的铁轨，必须在入库口前安装绝缘隔板，以防止外部电源由铁轨流入油库内发生电火花。

4、防止金属摩擦产生火花引起燃烧和爆炸①严格执行出入库和作业区的有关规定。

禁止穿钉子鞋或掌铁的鞋进入油库，更不能攀登油罐、油轮、油槽车、油罐汽车和踏上油桶，并禁止骡马和铁轮进入库区。

②不准用铁质工具去敲打出容器的盖，开启大桶盖和槽车盖时，应使用铜扳手或碰撞时不会发生火花的合金扳手。

油品知识大全1 、汽油一、汽油的分类及适用性汽油按其用途可分为车用汽油、工业汽油、航空汽油、溶剂汽油等。

汽油按其组成特性分含铅汽油和无铅汽油。

二、汽油发动机的工作原理汽油发动机有进气、压缩、做功与排气四个冲程。

三、汽油的主要性能指标和表示汽油有六大品质要求；良好的蒸发性；良好的抗爆性能；良好的高氧化安定性；良好的抗腐蚀性；良好的清洁性和满足环保要求。

汽油的抗爆性是只汽油在发动机中燃烧时不发生爆震的能力，用辛烷值和抗爆指数来表示。

辛烷值是这标准燃料中所含异辛烷的百分含量。

汽油的辛烷值越高，其抗爆性能越好。

四、汽油规格的划分和选用无铅汽油按研究法辛烷值划分为90号、93号和97号三个牌号。

牌号越高，其抗爆性越好，可适合高压缩比的汽油机使用。

选用汽油的依据是压缩比。

压缩比是发动机气缸的总容积与燃烧室容积之比。

压缩比高的汽车应使用高辛烷值（高牌号）的汽油，反之，则选用较低牌号的汽油。

压缩比8.2 选用90号汽油压缩比8.5 选用93号汽油压缩比9.0 选用95号汽油五、车用无铅汽油标准六、汽油清净剂汽油清净剂是含有胺基和酰胺基等高分子表面活性物的复合物，在无铅汽油中具有教高的清洁、分散、抗氧、破乳和除锈性能。

为保持汽车燃油系统（包括化油器、喷嘴、进油阀、燃烧室）的清洁，降低汽车尾气排放污染，减少油耗，在车用无铅汽油中加入汽油清净剂，可以有效地防止发动机内部沉积物的生成，分散、清除已生成的氧化沉积物，保持金属表面的清洁，从而保证发动机动力性能的正常发挥，节省燃料，降低污染物的排放。

2 、柴油一、柴油的分类及适用性柴油按直馏分类可分为轻柴油和重柴油两种，经柴油是内燃机车、柴油汽车等普通高速（转速在1000转/分以上）柴油机燃料，重柴油是中速（转速在500~1000转/分）和低速（转速在300~400转/分）柴油机燃料。

油发动机的工作原理柴油发动机也有进气、压缩、做功、排气四个冲程。

油的性能指标及表示柴油有五大品质要求：良好的蒸发和雾化性能；良好的低温流动性能；良好的燃烧性能；良好的安定性和抗腐蚀性及低磨损性。

油品基础知识一、石油及石油产品（一）石油1、石油按用途上说是指原油、产品及其衍生物的总称。

按化学组成上说，是含碳、氢化合物的复杂混合物。

石油的组成：烃类化合物和非烃类化合物。

烃类化合物：烷烃、环烷烃、芳香烃、不饱和烃（原油中不含不饱和烃）。

非烃类化合物：含硫化合物、含氧化合物、含氮化合物、胶质及沥青质。

2、原油从地底或海底开采出来未经过任何加工的石油称为原油。

我们通常所说的石油，也就是狭义的石油就是指原油。

原油是一种粘稠油状的可燃性液体矿物。

早在公元初年，我国劳动人民已经发现并加以利用。

颜色多为黑色、褐色或暗绿色，也偶有黄色。

一般情况下，原油的密度大部分为0.77～0.96克/厘米³。

在原油的组成中，含碳量约为84～85%，含氢量约为12-14%，还有少量含硫、氧、氮的有机化合物。

此外，在石油中还发现了少量极少的铁、镍、铜、铅、钒、砷、镁、磷、钾、硅、钙、锰等元素。

（二）石油产品1、什么是石油产品？石油产品一般是指经过炼油厂加工所获得的各种产品。

2、石油产品的分类石油产品按照国标GB498-87可分为如下几类：1）燃料类（F）：汽油、煤油、柴油、重油等；2）润滑剂和有关产品（L）：按GB7631-87又分为19个组别。

喷气机润滑油、汽油机油、柴油机油、汽轮机油、冷冻机油、汽缸油、机械油、仪表油等；3）溶剂油及化工产品（S）：石油醚、抽提溶剂油、橡胶溶剂油、溶剂煤油等；4）蜡及其制品（W）：石蜡、高溶点石蜡、工业用石蜡、提纯地蜡等；5）石油沥青（B）：道路石油沥青、建筑石油沥青、专用石油沥青等；6）石油焦（C）：二、油品的几个常用技术指标1、油品的馏程馏程是指以油品在规定条件下蒸馏所得到的以初馏点到终馏点表示蒸发特征的温度范围。

主要用来判定油品轻、重馏分组成的多少，控制产品质量和使用性能等。

2、辛烷值代表点燃式发动机燃料抗爆性的一个约定数值。

在规定条件下的标准发动机试验中，通过和标准燃料进行比较来测定。

2021-05-27一、石油产品的分类可分为燃料、溶剂和化工原料、润滑剂、蜡、沥青和焦等六类二、汽油汽油是从石油中提炼制成，是汽化器式发动机的燃料。

1、分子式： C5H12-C12H26(脂肪烃和环烃 ) 、分子量： 72-170 。

2、物化性质：油品的一大类。

成分比较复杂，主假如烷烃，组分是碳四至碳十二烃类，此中以碳五到碳九为主。

各样汽油的组分不同，所以它们的理化常数也不同样，有必定的幅度。

遇明火、高温、氧化剂易燃，焚烧产生刺激烟雾。

3、汽油物性数据：无色透明液体，有特别的气味、不溶于水，溶于无水乙醇，氯仿和苯、闪点 -50 ℃、熔点 <-60℃、沸点 40～200℃、相对密度 ( 水=1)0.70 ～0.79 、相对密度 ( 空气 =1)3.5 、性质稳固、汽油的热值约为 44000kJ/kg、空气中含量为 74～123g／m3 时遇火爆炸。

4、汽油的分类：主要有 92#、93#、97#、 98#国Ⅲ车用汽油、 93# 、97# 粤Ⅳ汽油、 93# 、97# 乙醇汽油。

5、92#、 93#、97#、98#汽油标号的含义：依据汽油中的异辛烷和正庚烷的比率而定。

92#汽油中异辛烷和正庚烷的比率是92： 893#汽油中异辛烷和正庚烷的比率是93： 797#汽油中异辛烷和正庚烷的比率是97： 398#汽油中异辛烷和正庚烷的比率是98： 26、汽油的标号就是它的辛烷值，其实不代表它的质量，只代表它的抗爆性。

标号越大的汽油，说明它在根本油的根基上参加的甲基叔丁基醚〔 MTBE〕越多，就增添剂的比率， 92#、93#汽油一般不加或少加， 97#、98#汽油高达 10 ～15 ％。

可见，92#、93#汽油中含有纯汽油的成分最多，所以它的热值最大，理论上作功能力最大、油耗最小。

相反， 97#、98#汽油最差。

现代汽车不停追求高动力、低油耗，所以不停提升发动机的压缩比。

但发动机的压缩比越高，那么运转中越简单爆震，就抗爆性而言， 97#、98#油无疑是最好的， 92#、93#汽油那么是最差的。

油品知识大全（注：此大全主要面向非专业人士，对于专业人士可能会略显简略）一、汽油1. 汽油的定义汽油是一种由石油分馏而来的可燃液体，主要由碳氢化合物构成。

2. 汽油的种类按照辛烷值划分，汽油分为93号、95号、97号三种，其中辛烷值越高，汽车性能越好，油耗越低。

3. 汽油的成分汽油主要由碳氢化合物构成，其中正构烷烃、异构烷烃、芳香烃、环烷烃、脂环烃等是主要成分。

4. 汽油的质量指标汽油的质量指标包括辛烷值、燃烧值、密度、挥发性、冻点等。

5. 汽油的用途汽油主要用于汽车、摩托车等燃油动力设备的燃料。

二、柴油1. 柴油的定义柴油是一种由石油分馏而来的可燃液体，主要由碳氢化合物构成。

2. 柴油的种类按照馏分温度、密度和粘度划分，柴油可以分为0号、-10号、-20号、-35号、-50号和-80号六种。

3. 柴油的成分柴油主要由不饱和烃、脂肪酸甲酯、腈等有机分子组成。

4. 柴油的质量指标柴油的质量指标包括凝点、闪点、燃点、硫含量等。

5. 柴油的用途柴油主要用于柴油发动机，如货车、客车、机车等燃油动力设备的燃料。

三、润滑油1. 润滑油的定义润滑油是一种液体，能在两个摩擦的金属表面之间形成一层滑动层，从而减少摩擦和磨损。

2. 润滑油的种类润滑油可以按照用途、成分、粘度等不同方法进行分类，常见的有机械润滑油、液压油、齿轮油、轴承油、空气压缩机油等。

3. 润滑油的成分润滑油主要由基础油和添加剂组成，其中基础油是主要成分，而添加剂则是调整滑动性能、抗氧化性能、阻垢性能、抗腐蚀性能等方面的。

4. 润滑油的质量指标润滑油的质量指标包括粘度、闪点、凝点、抗氧化性能、悬浮物含量等。

5. 润滑油的用途润滑油主要用于机械设备的摩擦部位，如发动机、变速箱、传动系统、液压系统、齿轮和轴承等。

四、燃料油1. 燃料油的定义燃料油是一种由石油分馏而来的液体燃料，主要用于工业和民用烧炉燃料。

2. 燃料油的种类按燃点、粘度可分为2号、4号、6号等。

油品知识点总结一、石油和石油产品石油是一种天然的矿产资源，由有机物质在地下经过高温高压作用形成的一种油质矿物，现代社会各行业生产和生活中都离不开石油和石油制品。

石油经过精炼加工后可制取各种石油制品，如汽油、柴油、煤油、天然气、溶剂油、石蜡、沥青等。

二、石油加工1.石油精炼：石油精炼是将原油通过加热蒸馏和化学分离等工艺过程，把原油中的各种石油组分分离出来，制取出各种石油产品的过程。

石油精炼主要包括蒸馏、裂化、加氢、重整、裂化等工艺。

2.蒸馏：是将原油加热至一定温度后，使其组分分离出不同沸点的组分，再通过不同的塔板或不同的塔釜进行分离。

通过蒸馏的过程可分离出气化石油气、液化石油气、汽油、柴油、煤油等石油产品。

3.裂化：是将高沸点的石油反应在催化剂的作用下，裂解成低沸点的石油产品，这是制造汽油和煤油的重要方法。

4.加氢：是石油加工中一个重要的工艺过程，通过加氢可将含硫、饱和或不饱和的石油组分转变成低硫、低饱和的石油产品，提高产品的质量。

5.重整：是通过加热、高压和催化剂的作用将重油分子重组成较轻的芳烃，以增加产品的辛烷值和提高产品接头。

6.裂化：是一种重要的炼油工艺，通过催化剂的作用将长链烃的碳原子裂解为短链烃，从而提高产品的产率和质量。

三、油品的分类1.汽油：汽油是一种石油产品，是混合烃的一种，主要由碳和氢两种元素组成。

汽油按照其辛烷值、沸点范围和使用领域可以分为不同的牌号，如90号汽油、93号汽油、97号汽油等。

2.柴油：柴油是一种石油产品，是一种在燃烧机中用作燃料的液体燃料，主要用于柴油发动机。

柴油按照其硫含量和使用领域可以分为不同的牌号，如0号柴油、-10号柴油、-20号柴油等。

3.煤油：煤油是一种石油产品，是一种清洁燃料，主要用于照明、供暖和烹饪。

煤油按照其沸点范围和使用领域可以分为不同的牌号，如煤油K1、煤油K2、煤油K3等。

4.润滑油：润滑油是一种石油产品，主要用于减少机械磨损、防止腐蚀和降低摩擦。

2013-05-27一、石油产品的分类可分为燃料、溶剂和化工原料、润滑剂、蜡、沥青和焦等六类二、汽油汽油是从石油中提炼制成，是汽化器式发动机的燃料。

1、分子式：C5H12-C12H26(脂肪烃和环烃)、分子量：72-170。

2、物化性质：油品的一大类。

成分比较复杂，主要是烷烃，组分是碳四至碳十二烃类，其中以碳五到碳九为主。

各种汽油的组分不同，所以它们的理化常数也不一样，有一定的幅度。

遇明火、高温、氧化剂易燃，燃烧产生刺激烟雾。

3、汽油物性数据：无色透明液体，有特殊的气味、不溶于水，溶于无水乙醇，氯仿和苯、闪点-50℃、熔点<-60℃、沸点40～200℃、相对密度(水=1)0.70～0.79、相对密度(空气=1)3.5、性质稳定、汽油的热值约为44000kJ/kg、空气中含量为74～123g／m3时遇火爆炸。

4、汽油的分类：主要有92#、93#、97#、98#国Ⅲ车用汽油、93#、97#粤Ⅳ汽油、93#、97#乙醇汽油。

5、92#、93#、97#、98#汽油标号的含义：根据汽油中的异辛烷和正庚烷的比例而定。

92#汽油中异辛烷和正庚烷的比例是92：893#汽油中异辛烷和正庚烷的比例是93：797#汽油中异辛烷和正庚烷的比例是97：398#汽油中异辛烷和正庚烷的比例是98：26、汽油的标号就是它的辛烷值，并不代表它的品质，只代表它的抗爆性。

标号越大的汽油，说明它在基本油的基础上加入的甲基叔丁基醚（MTBE）越多，就添加剂的比例，92#、93#汽油一般不加或少加，97#、98#汽油高达10～15％。

可见，92#、93#汽油中含有纯汽油的成分最多，因此它的热值最大，理论上作功能力最大、油耗最小。

相反，97#、98#汽油最差。

现代汽车不断追求高动力、低油耗，因此不断提高发动机的压缩比。

但发动机的压缩比越高，则运行中越容易爆震，就抗爆性而言，97#、98#油无疑是最好的，92#、93#汽油则是最差的。

压缩比的提高带来的动力性、经济性的提高，完全盖过了97#、98#油热值低的缺点。