七年级生物下册 第二单元 第一章 第一节 食物中含有多种营养成分教案 冀少版

第一章合理膳食平衡营养第一节食物一、食物中含有多种营养成分教学设计一、教材分析本节内容是冀少版生物七年级下册第二单元第一章第一节《食物》的第一课时。

本节安排学生在课下通过多种渠道，收集资料，了解六大营养物质的种类及其主要功能，培养学生搜集资料、整理资料、写作及表演能力，锻炼学生胆量，提高语言表达能力，为下一节的学习打好知识基础。

对于“哪种蔬菜或水果中含有较多的维生素C”这一问题，学生较感兴趣。

为帮助学生直观认识，本节安排了相关的实验，从而让学生真正认识到食物中是存在营养物质的，以此对学生进行科学探究方法的训练。

最后介绍不同的食物中各种营养成分的含量也不同，引导学生合理搭配食物，实现科学膳食，认识学有所用的道理。

二、教学目标（一）知识性目标：1.说出食物中含有的营养物质。

2.收集六大营养物质主要功能的资料，得出营养物质的主要功能。

3.了解维生素的来源和缺乏症状。

（二）技能性目标：1.结合查阅资料、编写并表演课堂剧。

尝试通过个人努力，获取课本以外生物学信息。

2.探究不同水果或蔬菜中的维生素C含量，从而加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。

（三）情感性目标：1.体验合作学习的快乐。

培养团队协作能力，养成正确的科学态度。

2.养成正确的饮食习惯，用科学知识指导健康生活。

三、教学重难点1.重点：营养物质的种类和主要功能。

2.难点：无机盐、维生素缺乏症的名称及症状。

四、教学方法1.引入新课采用情景导入法，由一些运动会时的图片和饭后的情景导入，激发学生的学习兴趣。

2.通过学生自编自排《营养素争功》，以课堂剧的形式进行辅助教学，活跃课堂气氛，调动起学生的学习兴趣，提高学习效率。

3.列举几个现实病例，让学生充当医生，为这些病人解疑，培养学生的自学能力。

4.知识探究部分——探究不同蔬菜或水果中的维生素C含量，可体现学生的自主学习、合作探究，教师只起到一个引导的作用，教师是引导者，而不是主导者。

食物第1课时食物中含有多种营养成分课时目标1.结合生活经验和资料分析,明确人体所需要的营养成分是从食物中得到的,包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。

2.通过实验的方法,检验食物中的维生素C和淀粉的含量。

3.通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。

4.在对食物所含营养成分的认识中,感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系,产生继续探究食物的兴趣。

学习重点:食物中六大营养素的成分和功能。

学习难点:有机物中含有能量;无机盐、维生素缺乏症的名称及症状。

课时活动设计通过多媒体展示美食图片,创设情境,提出问题:春节刚刚过去,我们假期都吃到了很多美食,那么食物中都含有哪些营养物质呢?这些营养物质能起什么作用呢?设计意图:由学生熟悉的情境引入新课,引发学生的学习兴趣。

组织学生以小组为单位,将课前搜集到的食品包装袋整理好,仔细阅读上面的说明,找到营养成分表,将各种食品的营养成分填写到课本P3“探究竟·调查”的表格中。

设计意图:通过学生课下自主调查,总结食物中含有哪些营养成分,而不是教师直接给出,学生印象深刻。

汇总学生收集的信息可知:食物中主要的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。

学生结合课前查阅的资料,阅读课本正文,了解不同营养成分的作用,明确维生素的食物来源和缺乏症。

组织学生课前准备,课上表演课堂剧《营养素争功》等活动进一步理解营养成分的作用;通过“争当小医生”等活动理解维生素的作用和缺乏症。

设计意图:食物中的六大营养成分对人体的作用是本节的重点,学生课前通过多种渠道,收集资料了解六大营养成分的主要功能,并根据这些知识编写课堂剧《营养素争功》。

通过“搜集资料—整理资料—编写剧本—制作道具—排练表演”的过程,培养学生搜集资料、整理资料、写作及制作道具和表演的能力,锻炼学生的心理素质,提高学生的语言表达能力和团队协作能力。

通过“争当小医生”等活动可加深学生对维生素的缺乏症的理解,将知识运用到生活情境中,可以激发学生的学习兴趣,加强知识记忆。

河北省秦皇岛市抚宁县驻操营学区初级中学七年级生物下册 中有多种营养成分教案冀教版、教学设计思路本节内容首先以一个探究■实验和两个演示实验进入课题。

三个实验分别介绍了淀粉、蛋白 质、维生素C 的鉴定方法。

在这个基础上，“知识链”部分简要介绍了食物中所含的营养物质 的知识。

“实际用”则介绍了合理搭配膳食的知识。

本节的知识目标是使学生认识事务中含有 的营养物质，这也是本节的重点所在。

学生通过小学的学习，对淀粉、蛋白质、纤维素等概念有一些初步的了解，对淀粉的鉴定 方法有一些了解，在此基础上进行食物中营养成分的探究比较容易。

教材中对淀粉的探究活动 比较简单安排在最前面，而对蛋白质和维生素C 的探究是学生以前没有接触过的，安排在后面，可以引导学生由易到难循序渐进进行探究活动。

本节课在教学过程中可以考虑采用“小组实验、讨论和教师讲授相 .结合”的教学方法。

在教学之前■，准备好相关实验用品（碘液、10%勺氢氧化钠溶液、3%硫酸铜、高锰酸钾或吲哚酚试剂）。

教学时将学生分为若干个小组，小组成员参考两个演示实验步骤，共同设计完成“探 究竟”的探究实验设计和试验过程。

果，共同总结好的实验方法。

最后， 间可以穿插一些事例。

二、教学目标 知识目标能力目标2.巩固探究实验的设计方法。

情感目标养成不挑食厌食的习惯。

三、重点难点重点：淀粉的鉴定方法。

难点：探究实验的设计。

四、教学媒体试管、碘液、10%勺氢氧化钠溶液、3%硫酸铜、高锰酸钾或吲哚酚试剂、马铃薯、鸡蛋、 桔子等 五、课时建议 1课时食物在实验完成后，教师组织各小组讨论实验设计思路和结 老师以小结的形式讲述“知识链”和“实际用”部分，中 1.说出淀粉、蛋白质、维生素 C 的实验鉴定方法及试剂。

2.说出食物中的主要营养成分? 2000 0;1.亲自动手检验淀粉、蛋白质、C 。

六-、教学过程教学步骤教师活动学生活动提问：大家说说自己今天早上都吃的什么饭? 回答边事（引入）（3 分钟）板书（将学生的回答写在黑板上）提问：大家吃得早饭还挺丰盛呀。

食物第1课时食物中含有多种营养成分课时目标1.结合生活经验和资料分析,明确人体所需要的营养成分是从食物中得到的,包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。

2.通过实验的方法,检验食物中的维生素C和淀粉的含量。

3.通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。

4.在对食物所含营养成分的认识中,感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系,产生继续探究食物的兴趣。

学习重点:食物中六大营养素的成分和功能。

学习难点:有机物中含有能量;无机盐、维生素缺乏症的名称及症状。

课时活动设计通过多媒体展示美食图片,创设情境,提出问题:春节刚刚过去,我们假期都吃到了很多美食,那么食物中都含有哪些营养物质呢?这些营养物质能起什么作用呢?设计意图:由学生熟悉的情境引入新课,引发学生的学习兴趣。

组织学生以小组为单位,将课前搜集到的食品包装袋整理好,仔细阅读上面的说明,找到营养成分表,将各种食品的营养成分填写到课本P3“探究竟·调查”的表格中。

设计意图:通过学生课下自主调查,总结食物中含有哪些营养成分,而不是教师直接给出,学生印象深刻。

汇总学生收集的信息可知:食物中主要的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。

学生结合课前查阅的资料,阅读课本正文,了解不同营养成分的作用,明确维生素的食物来源和缺乏症。

组织学生课前准备,课上表演课堂剧《营养素争功》等活动进一步理解营养成分的作用;通过“争当小医生”等活动理解维生素的作用和缺乏症。

设计意图:食物中的六大营养成分对人体的作用是本节的重点,学生课前通过多种渠道,收集资料了解六大营养成分的主要功能,并根据这些知识编写课堂剧《营养素争功》。

通过“搜集资料—整理资料—编写剧本—制作道具—排练表演”的过程,培养学生搜集资料、整理资料、写作及制作道具和表演的能力,锻炼学生的心理素质,提高学生的语言表达能力和团队协作能力。

通过“争当小医生”等活动可加深学生对维生素的缺乏症的理解,将知识运用到生活情境中,可以激发学生的学习兴趣,加强知识记忆。

一、食物中含有多种营养成分学习目标:重点:能够说出食物中含有的主要营养物质及其对人体的作用。

读学积累知识点一食物中的营养物质人体所需要的六类营养成分_______、_________、__________、________、_________、_______（第七营养素为：____________）知识点二营养物质的作用各种维生素的作用：缺乏时的症状研学探究1.完成探究竟·调查：食物中的营养成分，说出食物中含有哪些营养物质。

2.什么是必需氨基酸?什么是非必需氨基酸?如何简单的区分?3.阅读第4页课文和图片，说出维生素的主要来源和缺乏症。

4.仔细阅读课本,共同完成下面有关试验的问题。

(1)探究橘子中是否有维生素C原理:。

实验结果:滴加橘子汁后,褪色。

实验结论:。

(2)设计此类实验时,应该注意什么事项?检测巩固1.某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（）丰富的无机盐）A.钙B.铁C.锌D.碘2.人类缺乏维生素A易患（）A．夜盲症B．佝偻病C．贫血 D．坏血病3.下列食物中含有较多蛋白质的是（）A．青菜 B．馒头 C．豆浆 D．肥肉4.青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生长发育。

下列食品中能满足这一要求的是（）5.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。

下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）6.小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题．（3）新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生索C，可预防．（填疾病的名称）（4）小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．【实验步骤】①如图，向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；③一段时间后观察两支试管现象．【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设（填“成立”或“不成立”）【实验分析与评价】本实验中甲组与乙组形成关系．为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2ml相同浓度的和1ml蒸馏水，振荡摇匀．【参考答案】1.B 2 A 3 C 4 A 5.B6. （3）坏血病；（4）成立；不成立；对照；高锰酸钾溶液。

食物中含有多种营养成分四、作业1. 外出旅游登山时，携带下列食品，不能补充能量的是（）A 纯净水B 牛奶C 苹果D 面包2. 我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条等主食的进程，马铃薯将成为稻米、小麦、玉米外又一主粮是因为土豆中富含（）A 淀粉B 脂肪C 蛋白质D 膳食纤维3. 下列四种食物中，含蛋白质较多的是（）A 草鱼B 白菜 C苹果 D 肥肉4. 占人体体重最多的物质是（）A 水B 蛋白质C 糖类D 脂肪5. 绿色的蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成（）A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素D6. 人体长期缺乏维生素C会患（）A 夜盲症 B坏血病 C 贫血症 D 佝偻病7. 运动是最好的减肥方式，通过运动减肥成功者，体内减少最多的物质是（）A 糖类B 脂肪C 蛋白质D 水8. 小明患有夜盲症，小刚患有脚气病。

他们缺乏的维生素分别是（）A 维生素C、维生素AB 维生素B1、维生素DC 维生素A、维生素B1D 维生素C、维生素D9. 小光进入初中后身体生长缓慢，他的妈妈准备利用暑假给他补充营养，早餐准备了牛奶、面包；午餐准备了鱼和瘦肉。

你认为他妈妈准备的早餐和午餐中缺少了（）A 鸡蛋和蔬菜B 水果和蔬菜C 肥肉和蔬菜D 鸡蛋和米饭10. 人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（）A 糖类是生命活动所需能量的主要提供者B 蛋白质是身体构建与修复的重要原料C 脂肪是人体内重要的备用能源物质D 维生素是构成人体细胞的主要原料11. 下列说法错误的是（）A 氨基酸是构成蛋白质的基本单位B 在不同食物中，各种营养成分的含量不同C 食物中含有的营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质D 人体必需的氨基酸有8种12. 在测定菠菜、梨中V C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度等量的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（）A 菠菜中V C含量高 B菠菜中V C含量低C 能使高锰酸钾溶液褪色D 不能说明问题14. 观察下列三幅图片，回答相关的问题：ABC（1）A中含较多；B中含较多；C中含较多。