五谷杂粮食疗食养的原则

中医的饮食调理原则饮食对于人体的健康至关重要，而中医学认为通过饮食调理可以调节人体的阴阳平衡，达到预防疾病和促进康复的目的。

中医的饮食调理原则主要包括“五谷为养，粗细搭配；五味为调，酸苦甘辛咸；时令为宜，饮食有节；个体有别，因人施治。

”一、五谷为养，粗细搭配中医强调以五谷为主食，并且注重粮食的粗细搭配。

粗粮如糙米、杂粮富含膳食纤维、维生素和微量元素，有助于消化和通便。

而细粮如米饭则易于消化吸收。

合理的搭配可以使得饮食更加均衡，增加身体的抗病能力。

二、五味为调，酸苦甘辛咸中医认为食物具有不同的味道和性质，每种味道对应五脏的功能调节。

酸味可以收敛，适宜于治疗汗多、泄泻等病症；苦味具有清热、燥湿的作用，适宜于治疗火热、湿热等病症；甘味补益，适宜于治疗气虚、血虚等病症；辛味散而发散，适宜于治疗寒凝、瘀滞等病症；咸味软坚降逆，适宜于治疗肿块、气滞等病症。

合理的搭配五味可以调节人体的阴阳平衡，达到养生的效果。

三、时令为宜，饮食有节中医饮食调理注重根据季节和气候的不同来选择食材和调理方法。

夏季宜食清凉、富含水分的食材，如绿叶蔬菜、水果等，有利于清热解暑；冬季宜食温热、富含营养的食材，如姜、蒜、羊肉等，有助于温暖身体。

同时，在饮食方面也需要有规律，定时定量地进食，避免过饱或过饥，保持胃肠的消化功能正常。

四、个体有别，因人施治中医强调因人而异的饮食调理。

根据个人的体质和疾病特点，进行个性化的调理。

例如，对于体质属于阴虚的人，宜多食用滋阴润燥的食物，如石斛、杞子等；对于体质属于阳虚的人，宜多食用温热的食物，如山药、桂圆等。

同时，饮食调理也要注意根据疾病的不同进行针对性的调理，以达到治疗疾病和促进康复的效果。

总之，中医的饮食调理原则重视五谷为养，粗细搭配；五味为调，酸苦甘辛咸；时令为宜，饮食有节；个体有别，因人施治。

遵循这些原则，可以使饮食更加均衡，有助于维护人体健康和预防疾病的发生。

同时，也需要根据个人的实际情况进行调整和适应，保持健康的饮食习惯。

五谷是指黍、稷、菽、麦、稻。

黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。

现代所说的五谷泛指谷类和豆类，如米、谷、麦、豆类等五谷杂粮。

五谷含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。

古代医家们认为五谷能养五脏之真气。

1997年中国营养学会通过了中国居民膳食指南第一条就是“食物多样，谷类为主”，它强调人们日常所必需能量和蛋白质应主要由粮食供给，粮食是摄取营养素的主体和根本。

可见，粮食在人们的饮食结构中是排在第一位的。

古人强调“为养”的基本原则也就是“精细搭配，杂食五谷”。

粗细搭配吃点粗粮我们把居民日常吃的米、面粉称作细粮，把玉米（面）、小米、高粱、豆类和薯类等称作粗杂粮。

粗杂粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。

营养学家认为，每周至少吃3次粗粮，会对健康有所帮助，也使人的肠胃更健康，食欲更强。

我们知道，不同品种的粮食其营养价值也不尽相同，其中，粗粮含有丰富的营养素。

如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

我们应特别关注大豆和豆制品的摄入。

大豆是常见的食补上品，含丰富的蛋白质（40%左右）和多种人体必需氨基酸。

豆浆有“绿色牛乳”之称，但食用时一定要煮熟，做到煮三开，否则易中毒。

豆腐素有“植物肉”的美称，它有补脾益胃、清热润燥、利小便、解热毒的功效。

粗粮还具有一定的医疗价值。

如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，其纤维素比精米、精面粉高4～10倍。

纤维素可加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病；绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；谷类蛋白质缺赖氨酸，而豆类蛋白质缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互补，营养翻番。

新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。

粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，促进食物残渣尽早排出体外。

粗粮还有减肥之功效，如玉米含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

中医饮食养生五谷杂粮的选择中医饮食养生注重平衡与养护，其中五谷杂粮作为主食在中医饮食养生中占据着重要地位。

本文将探讨中医饮食养生中五谷杂粮的选择，并提供一些实用的饮食建议，帮助大家更好地选择适合自己的五谷杂粮，并享受健康的生活。

一、了解五谷杂粮的优势五谷杂粮是指包括大米、小米、玉米、高粱、糙米、糯米、燕麦、黑米、红小豆等一系列谷物，它们在中医饮食养生中占有重要位置。

相比于精细加工过的白米或白面，五谷杂粮受到青睐的原因在于其营养成分更为丰富。

五谷杂粮富含膳食纤维、维生素、无机盐和各种微量元素，这些都是身体所需的营养物质。

二、根据体质选择合适的五谷杂粮根据中医饮食学说，不同人的体质各异，对五谷杂粮的需求也不同。

因此，在选择五谷杂粮时，我们应该根据自身体质来做出明智的选择。

1. 寒热体质：对于寒质体质的人来说，可以选择一些温性的五谷杂粮，如糯米、小米等，以增强体内的阳气。

而对于热质体质的人来说，可以选择一些凉性的五谷杂粮，如绿豆、绿豆粉等，以降低体内的火气。

2. 湿痰体质：湿痰体质的人容易胃口不好、消化不良，此类体质的人可以选择一些具有健脾祛湿作用的五谷杂粮，如薏仁、红豆等。

它们有助于改善湿气积聚的问题，促进身体的新陈代谢。

3. 血瘀气滞体质：血瘀气滞体质的人容易出现经期不调、痛经等问题。

对于这类人来说，可以选择一些具有活血化瘀作用的五谷杂粮，如黑米、红小豆等，有助于改善血液循环，缓解相关症状。

三、合理搭配五谷杂粮在中医饮食养生中，合理搭配五谷杂粮是非常重要的。

我们可以根据自身需求，结合五谷杂粮的特性进行搭配，以增强营养吸收和保持体内平衡。

1. 搭配主食：在饮食中，我们可以将主食由单一的大米或面粉改为五谷杂粮的混合煮熟食用。

比如将白米与少量的小米、糙米一起煮熟，或将面粉与谷糠混合制作面食。

这样能够增加营养的摄入，确保身体得到全面的营养。

2. 搭配副食：除了主食外，我们还可以在副食中增加五谷杂粮的摄入。

两千年前“黄帝内经”就告诉我们：五谷为养，五果为助，五
菜为充
《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则！这里是一些粗粮补益配方介绍！
人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。

中医揭示，五谷补五脏，美味更养生!
五谷杂粮——永恒的补品！这里是一些粗粮补益配方介绍！·
把药房变成厨房！近年来，国外有一个口号叫“把药房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要性。

我国中医药学的饮食养生观念更是值得发扬。

人们为什么不太喜欢吃粗粮？主要原因还是入口的口感不好。

由此可见，感觉有时候并不都是对的。

粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。

粗粮的每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成，这一层包裹着的皮含有丰富的蛋白质，维生素B和矿物质，胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质，因此，相对而言，比精制的米面更有营养，
把药房变成厨房！五谷杂粮，是我们从出生就赖以维持生存的食物;是中国几千年以来，老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”;是现代人的餐桌上的时尚回归！。

五谷补五脏中医告诉你五谷怎样吃最养生究表明，五谷杂粮可养五脏。

早在古代就有“一谷补一脏”的说法。

五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。

其中小米可养脾、大豆可养肾等等。

中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。

一、大豆重养肾大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

二、大米重润肺大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

三、小米重养脾小米是五谷之首，常食能补脾益胃。

小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

四、小麦重养心小麦被称为“五谷之贵”。

中医认为它能养心安神、除烦去燥。

对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

五、高粱重养肝高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

五谷之贵——小麦小麦是一种温带长日照植物，秋天播种，冬天生长，春天长叶，夏天结果实。

说“瑞雪兆丰年”，说“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”，其实都是在说小麦冬季被雪覆盖，来年就会有个好年景。

可见，小麦具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。

小麦在我国的种植由来已久，24节气的小满就是指小麦灌浆，种子即将饱满成熟。

小麦磨成的面粉是我国北方人最重要的主食。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。

因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。

随着人类社会的进步和发展，人们的生活水平有了很大的提高，饮食也日趋丰富和多样化，大量的精加工食品同时也充斥着我们的日常饮食生活。

过度精制的食物虽然秀色可餐，但它也是健康夺命的一大杀手，是产生“文明病”的根源。

精制的食物，其中的营养素必然会因过度加工而流失，口感替代了营养。

久而久之，必然会造成营养不均衡，身体内的某些物质严重失衡，从而导致各种疾病的发生。

如何搭配食物、均衡营养？善瑞养生坊提出了“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

中国居民膳食指南也明确指出要遵从“食物多样，谷类为主”的原则。

以五谷杂粮为主，搭配适量的蔬菜和一定量的肉食的膳食结构是最科学、最合理的选择。

健康之道、养生为先，养生之道、五谷为先。

五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。

五谷杂粮营养全面均衡，其中含有高比例的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素，可为人体提供丰富的铁、钙、硒、磷、镁和维生素E、B族维生素和胡萝卜素等，是最天然的养生品。

五谷杂粮中所含的维生素C可缓解疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；五谷杂粮中的膳食纤维可以有效地减缓糖类的吸收、降低血压、促使胰岛素产生，对糖尿病患者有很大的帮助；五谷杂粮中含有的蛋白质、氨基酸和维生素B 群具有抗癌的作用，常吃可预防肿瘤病变；五谷杂粮中所含的铁元素能预防胃溃疡与食欲不振，钾可以避免肌肉的麻痹，烦闷不安与全身无力，镁能加速体内废物的排除。

小米：又名粟米，含有淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、胡萝卜素等营养成分，是很好的安眠食品。

它味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。

小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。

中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

大麦：含大量的膳食纤维，可帮助通便，还可降低血中胆固醇，预防动脉硬化、心脏病等疾病；如过食饱胀用水送服大麦面即可。

五谷为养《黄帝内经》中的养生之道《黄帝内经·素问·藏气法时论》篇中有此一说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。

作为我国最早的一部医学著作，它给我们提供了世界上最早而又最全面的饮食指南：既要吃得杂而全面，又要吃得有主次之分。

在中国营养学会推出的膳食配比中，第一强调的也是要多吃五谷杂粮。

然而，《黄帝内经》里的饮食之道远不止此，它还蕴含着更多的饮食要义、饮食文化需要我们去挖掘和学习。

饮食要合理均衡《黄帝内经》倡导“谷肉果蔬，食养尽之”，就是指人们的膳食要均衡，不可偏颇。

谷肉果菜都是饮食营养的基本物质，而且有各自不同的性味功能，最好是均衡搭配食用，以保证营养全面，培补人体的精气。

可是现在有的孩子吃的都是精心加工出来的精细食品；有的人怕患高血压、心脏病不敢吃荤；也有不少人为了保持好的体形只吃水果餐、蔬菜沙拉，结果得不偿失，出现了各种病症。

吃“精品”的孩子脾胃越来越弱，“不敢吃荤”的人气血渐渐不足，“只吃水果餐、蔬菜沙拉”的人面色一天天向“菜色”靠近。

吃得杂一点，谷肉果蔬都接受。

即使吃粮食，也要细粮、粗粮相结合，谷物豆类相宜。

古人说得好：“烹龙炮凤何足贵，劝君杂食颐天年。

”与西方国家以动物性食物为主而很少谷物的膳食结构相比，它大大减少了高脂血症、高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肥胖症及结肠癌等众多疾病患发的概率，对于提高我们民族的整体健康水平起到了很大的作用。

饮食要节制适时《素问·上古天真论》里说“法于阴阳，和于术数，食饮有节”，把“饮食有节”作为养生的一个重要方面，主张“谨和五味”、“饮食有节”的饮食方式，反对“以酒为浆，以妄为常”的不良生活习惯。

过节或聚会时，人们常常会失去节制，暴饮暴食，结果吃出了肥胖病，吃出了高血压，吃出了肝硬化。

要健康，无论何时都应该做到“已饥方食，未饱先止”。

“已饥方食”，吃起来味香爽口，虽吃的是粗茶淡饭，却胜于美味佳肴；“未饱先止”，再好吃的东西也不要吃得过饱过撑，“每餐七八分饱，健康长寿活到老”，“七分饱”最养生。

中医饮食养生五谷杂粮的健康之道中医学注重食物对人体健康的影响，并强调饮食在养生中的重要性。

五谷杂粮作为中国饮食文化的重要组成部分，拥有丰富的营养价值和健康益处。

本文将介绍中医饮食养生中五谷杂粮的健康之道。

一、认识五谷杂粮的种类和特点五谷杂粮是指稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子等作物的籽实，也包括豆类、杂豆、杂粮等。

这些食物富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维以及多种维生素和矿物质。

与精细加工的白米、白面相比，五谷杂粮更加坚硬、难以消化，但也因此保留了更多的营养成分。

二、五谷杂粮的养生原理和方法1. 多样化的食物搭配中医强调食物的平衡，饮食中应包含不同种类的五谷杂粮，如稻谷、小麦、玉米、高粱等。

同时，还应搭配蔬菜、水果、豆类、肉类等其他食物，确保全面的营养摄入。

2. 注重谷粮的炊煮方式炊煮时，可以采用蒸、煮、炖等方法，以保留谷物的大部分营养成分。

其中，蒸煮方式最能保持谷物的原汁原味和营养价值。

3. 合理搭配调料在烹饪过程中，可以选用一些中医药材或调味料，如红枣、莲子、山药、百合等，为饮食增添风味的同时，也起到一定的保健作用。

三、五谷杂粮的养生功效1. 温养脾胃五谷杂粮属于温性食物，能够温养脾胃，促进消化吸收。

适当食用五谷杂粮可以缓解脾胃虚寒所引起的消化不良、食欲不振等问题。

2. 补充营养五谷杂粮含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维以及多种维生素和矿物质，能够为身体提供各种所需营养，增强抵抗力，预防疾病。

3. 促进排毒五谷杂粮中的纤维能够促进肠道蠕动，帮助排除体内废物和毒素，净化身体。

4. 维护血糖平衡相比精细加工的白米、白面，五谷杂粮的血糖指数较低，有助于维持血糖平衡，预防糖尿病和其他代谢性疾病的发生。

5. 调整肠道菌群五谷杂粮中富含的膳食纤维对肠道菌群有良好的调节作用，有助于维持肠道健康，预防便秘等问题。

四、五谷杂粮的食用注意事项1. 避免过量食用五谷杂粮虽然营养丰富，但过量食用也容易造成热能摄入过多，导致肥胖等问题。

食养的八大原则
1.'食物本位'原则：以自然食材为主，避免过度加工和添加过多调味品。

2. '五谷为养'原则：合理搭配五谷杂粮，保证全面的营养摄入。

3. '色香味形'原则：追求色彩鲜艳、香气扑鼻、口感清新、形态美观的菜肴。

4. '节制适量'原则：饮食量要适量，避免暴饮暴食，以免影响身体健康。

5. '多样化营养'原则：饮食中应摄入多种不同的食物，以达到全面、均衡的营养补充。

6. '清淡少油'原则：饮食应偏向清淡，以减轻肠胃负担，避免过量油腻的食物。

7. '荤素搭配'原则：合理搭配荤素食物，以满足身体所需的不同营养成分。

8. '四季养生'原则：根据不同季节的气候变化，调整饮食搭配，以达到养生效果。

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中医膳食平衡五字诀：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜
为充
中医膳食平衡五字诀：
五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。

“五谷”含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。

古人把豆类作为五谷是符合现代营养学观点的，因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，谷类、豆类一起食用，能起到蛋白质相互补益的作用。

“五果”是指桃、梨、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和硬果。

它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质。

“五果”尽量生吃，才能保证养分中的维生素不受烹调的破坏。

鲜果加工成干果，便于运输和贮存，虽然水溶性维生素有损失，但蛋白质与碳水化合物反而因脱水而增多。

硬果类如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白质类似豆类，可弥补谷类蛋白质的不足。

“五畜”是指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。

肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。

“五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。

菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。

它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源.
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

这十六个字堪称中国最早的“膳食指南”。

吃什么？怎么吃？古人有智慧，将天下食物分为几大类，并以一个数字“五”来代指数量众多，是古人养生智慧的精华，也是现代社会提倡的“食物多样化”的古老诠释。

今天就介绍下被我们当成主食的五谷杂粮。

五谷杂粮的营养分析及食用建议一、五谷杂粮的营养分析五谷杂粮是指将大米、小麦、玉米、高粱和其他杂粮混合磨碎后制成的一种食物。

它们常常被誉为“黄金搭档”，因为它们携带了人体所需的各种营养素。

下面我们来详细分析五谷杂粮中的主要营养成分：1. 碳水化合物：五谷杂粮是碳水化合物的重要来源，这个营养素在我们日常生活中扮演着重要角色。

它们提供能量，促进身体机能正常运行，并且经过消化后形成血糖，供给大脑和其他器官使用。

2. 蛋白质：五谷杂粮含有丰富的蛋白质，对于维持人体正常功能和组织修复非常重要。

与动物性蛋白不同，植物蛋白质通常不完全包含必需氨基酸，所以最好将其与其他蛋白质丰富的食物如豆类或乳制品搭配食用。

3. 脂肪：五谷杂粮中的脂肪含量较低，但是它们主要是不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。

这些不饱和脂肪酸包括omega-3和omega-6脂肪酸，对于预防慢性疾病如心脏病和中风至关重要。

4. 纤维素：五谷杂粮富含可溶性纤维和不可溶性纤维，对消化系统健康至关重要。

可溶性纤维能够调节胆固醇水平并稳定血糖；不可溶性纤维则促进消化道蠕动，预防便秘。

5. 维生素和矿物质：五谷杂粮是丰富的维生素B群（如叶酸、硫胺素）以及矿物质（如镁、铁、锌、钙）的来源。

这些营养素在身体内发挥重要作用，从改善心理状态到增强免疫力都起到积极作用。

二、五谷杂粮的食用建议1. 多样化选择：在日常饮食中，我们应该多样化选择五谷杂粮。

尝试不同的组合比如大米、小麦和玉米，以确保摄取不同种类的营养素。

2. 合理搭配：将五谷杂粮与其他食物进行搭配，以保证全面的营养摄入。

例如，可以将五谷杂粮搭配豆类或畜禽肉类，提高蛋白质的摄入。

3. 控制食用量：对于碳水化合物敏感或需要控制体重的人群来说，适量控制五谷杂粮的摄入量是很重要的。

请根据自身情况合理安排每日食用量。

4. 食物安全：购买时应注意选择新鲜、无虫害并且存放储存条件优良的五谷杂粮。

烹调时要彻底清洗，并确保充分煮熟以避免细菌感染。

五⾕为养、五果为助、五畜为益、五菜为充的膳⾷搭配，建议收藏！早在我国古代，传统医学就对于饮⾷养⽣保健提出了总的原则，《黄帝内经素问》有⽈“五⾕为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。

⽓味合⽽服之，以补精益⽓”的合理膳⾷搭配理论。

下⾯就分别从这四个⽅⾯说说合理饮⾷养⽣保健。

1、五⾕为养《内经》所说“五⾕为养”，即五⾕⽤以充养五脏，是以五⾕为维持⼈体⽣命活动的基本物质或基本营养。

虽然⾕类⾷物是提供能量来源的基本物质，但其脂肪和蛋⽩质的含量较低，还需配合其他⾷物以维持营养平衡。

⾷⽤⾕类⾷物时，需注意加⼯不宜太精细，淘洗浸泡时间不宜过长，尽量粗细搭配。

2、五果为助《内经》说“五果为助”，即五果帮助五⾕以营养⼈体，是⽣命机体活动的营养补助。

我们膳⾷种类多样，各⾷物营养成分各不相同，没有⼀种⾷物能供给⾝体所需的全部营养素，因此每⽇膳⾷必须有多种⾷物合理搭配，才能满⾜⼈体对各种营养素的需求，达到养⽣保健，预防疾病⽬的。

现代认为⽔果中含有丰富的维⽣素，利于⼈体健康。

3、五畜为益《内经》说“五畜为益”，即五畜可补益五脏精⽓。

动物性⾷物，包括畜禽类、⽔产类、蛋类、乳类等，营养价值较⾼，是⼈类蛋⽩质、维⽣素、矿物质的重要来源之⼀。

其中畜禽类⾷物的氨基酸构成与⼈体需要较为接近，有利于弥补植物性⾷物中赖氨酸不⾜的缺陷，也是铁、锌、锰等微量元素的良好来源，但其饱和脂肪酸含量较⾼，⾷⽤过多易导致⾼脂⾎症。

⽔产类⾷物是膳⾷中蛋⽩质的极佳来源，锌的含量较为丰富。

其中鱼肝油是维⽣素A和维⽣素D的重要来源，对维护视⼒有⼀定的好处。

⽇常⾷⽤时应以瘦⾁为主，少吃肥⾁或荤油。

4、五菜为充《内经》说“五菜为充”，即五菜有协同充五脏作⽤。

蔬菜属于低能量⾷品，可为⼈体提供除维⽣素D和维⽣素B族等多种维⽣素，富含维⽣素C和胡萝⼘素，但B族维⽣素含量不⾼，其所含矿物质质量不如动物性⾷物，如铁、钙等矿物质的吸收、利⽤率较低。

蔬菜也是膳⾷纤维的主要来源。

“五菜为充”是⼈体机能营养的补充，能营养⼈体、充实脏⽓，使体内各种营养素更完善，更充实，也是膳⾷纤维的良好来源，对平衡膳⾷⼤有裨益。

五谷养生的原理
五谷养生是一种传统的养生方法，其原理在于通过合理搭配五种主要的谷物（稻谷、黍谷、稷谷、麦谷、豆谷）来获得全面的营养补充。

首先，五谷养生的原理是基于谷物的多样性。

每个谷物中都含有不同种类的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，能够提供人体所需的各种营养物质。

其次，五谷养生的原理还在于谷物之间的互补作用。

每种谷物的营养成分都有所不同，在搭配食用时可以互相补充缺失的营养成分，使得人体能够获得更全面的营养。

再者，五谷养生的原理还注重谷物的精细加工。

精细加工后的谷物能够更好地释放出其中的营养物质，使得人体更易吸收和利用。

而粗粮加工比较粗糙，有时不易消化吸收。

此外，五谷养生的原理还包括食用谷物的时间和方式。

一般建议在早餐或午餐时食用谷物，因为这些时间段人体需要更多的能量供应，谷物能够提供相对较多的能量。

同时，烹饪方式要选择健康的方法，如蒸、煮、炖等，避免过多的油脂和调味品的添加。

综上所述，五谷养生的原理主要是基于谷物的多样性、互补作用、精细加工以及合理食用时间和方式来获得全面的营养补充，保持身体的健康和平衡。

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充成书于2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。

上述平衡饮食的内容古而不老，很有科学道理。

“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。

黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。

谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。

我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。

故五谷为养是符合现代营养学观点的。

“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。

水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。

有些水果若饭后食用，还能帮助消化。

故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。

“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。

动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。

“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。

各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。

至于食物的气味，中医认为食物有“四气”、“五味”，即寒、热、温、凉和辛、甘、酸、苦、咸。

前者依据食物被人吃后引起的反应而定；后者主要是根据食物本来滋味而划分的。

讲究食物的气味(性味)和功能，又是中医饮食疗法的基础。

熟练地驾驭饮食疗法，因时、因地、因人制宜地进食某些食物，既能祛病，又能健身、长寿。

正如唐代名医孙思邈在《干金方》中所说：“凡欲治疗，施以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。

”寒性、凉性食物一般具有清热泻火、解毒养阴之功，适于体质偏热者或暑天食用，如粳米、小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、蟹、甲鱼、田鸡、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、蕃茄、菠菜、荸荠等。

中医饮食调养的基本原则一、饮食调养的重要性饮食是维持人体生命活动的重要因素，中医认为饮食与健康密切相关，并提出了一套饮食调养的原则和方法。

中医饮食调养的基本原则包括以下几个方面。

二、五谷为养生基础五谷是我国饮食文化的重要组成部分，也是中医饮食调养的基石。

五谷指的是稻谷、小麦、玉米、高梁、黍米等五种主要谷物。

1. 合理搭配五谷中医饮食调养强调谷物的合理搭配，既注重谷物的种类选择，又注重与其他食物的配伍。

比如，稻谷与豆类搭配可以提高蛋白质的吸收利用率；小麦与大豆搭配可以增加钙的吸收量。

2. 五谷粗细粮搭配中医饮食调养强调五谷粗细粮的搭配。

粗粮包括糙米、糙米饭、糙麦面、糙面包等，粗粮富含膳食纤维和维生素，有助于预防便秘、控制血糖和血脂。

细粮则是指经过精加工的谷物制品，如精白米、白面包等。

合理搭配五谷粗细粮有助于营养的全面摄入。

三、食物别忘了“性”中医饮食调养强调食物的“性”，即食物的性质和作用特点。

根据食物性味的不同，可以起到调养身体的作用。

1. 阴阳平衡中医饮食调养强调阴阳平衡。

阴性食物富含营养素，具有滋阴润燥的作用，如冬瓜、百合等；阳性食物则具有温补作用，如羊肉、葱姜蒜等。

饮食应根据个人的体质和对阴阳的需求进行调节。

2. 热性与寒性食物中医饮食调养强调热性与寒性食物的搭配。

热性食物如辣椒、生姜等具有温热作用，适合寒性体质的人食用；而寒性食物如梨子、苦瓜等则具有清热降火的作用，适合热性体质的人食用。

3. 补虚与适度中医饮食调养强调补虚与适度。

补虚即通过食物调养体质，并不是追求过分补充。

适度是指食物的摄入应适量，不过量也不不足，要根据自身情况合理调节。

四、烹饪方法的选择中医饮食调养强调食物的烹饪方法的选择，不同的烹饪方法对食物的性质和营养成分有不同的影响。

1. 烹调方式烹调方式包括炒、煮、蒸、炖、炸等。

每种烹调方式对食物的性质和营养成分的影响不同，应根据食材的具体特点选择相应的烹调方式。

2. 烹饪时间烹饪时间的长短也会影响食物的性质和营养成分的保存。

五谷养生食谱比例
1. 对于五谷养生食谱的整体比例来说，谷物类食物应占总体食物摄入量的50%以上。

包括米、面、杂粮等，可以选择糙米、全麦面粉、糙米饭等纤维含量较高的食物。

2. 合理搭配蛋白质类食物，比例应占总体食物摄入量的20-25%。

可以选择豆类、鸡蛋、鱼肉、瘦肉等富含蛋白质的食物。

3. 蔬菜类食物也是五谷养生食谱中不可缺少的一部分，应占总体食物摄入量的15-20%。

可以选择各种绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、豆类蔬菜等。

4. 水果类食物应占总体食物摄入量的10%左右。

可以选择各
种新鲜水果，尽量避免过量摄入果糖。

5. 注意适量补充脂肪类食物，比例应占总体食物摄入量的10-15%。

可以选择植物油、坚果、鱼油等富含健康脂肪的食物。

6. 饮水也非常重要，每天应保证足够的饮水量，尽量避免饮料和含糖饮品的摄入。

7. 合理控制食用盐和糖的摄入量，减少高钠高糖食物的摄入。

8. 注意食物的新鲜度和安全性，避免食用过期或不新鲜的食物，以免对身体造成伤害。

9. 每日三餐要定时定量，维持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。

10. 食谱的具体比例可以根据个人体质、需求和健康状况进行调整，最好咨询专业人士的建议。

食养的内容和原则食养，就像是一场和身体的温柔对话。

咱们老祖宗早就知道，吃进去的东西可不只是为了填饱肚子，那是在给身体这个小宇宙补充能量呢。

咱就说这食养的内容吧。

五谷杂粮那得是主角啊，就像一个团队里的核心成员。

大米白面就像踏实肯干的老黄牛，虽然平凡，但是每天都给咱提供最基本的能量。

玉米呢，就像是个热情的小太阳，富含各种营养，啃上一根，感觉身体都在欢呼雀跃。

还有那小米，熬成粥之后，金黄金黄的，就像一碗温暖的阳光，早上喝上一碗，胃里舒服，整个人都精神起来了。

蔬菜也不能少啊。

你看那菠菜，绿油油的，就像大自然馈赠的绿色小旗帜，富含铁元素，吃了能让人气色好，感觉就像给身体里的血液注入了新的活力。

再说那胡萝卜，红红的，像个小灯笼似的，里面的胡萝卜素就像是小灯笼里的烛光，给眼睛带来光明，吃多了对眼睛可好了，看东西都更清楚呢。

肉啊蛋啊奶啊这些，那是身体的强壮剂。

猪肉就像是个敦实的大力士，能给身体补充蛋白质，让咱们有力气干活。

鸡蛋就像是个小小的营养宝藏，从蛋黄到蛋白，每一部分都有它的作用，就像一个精心打造的小零件，在身体这个大机器里发挥着不可替代的作用。

牛奶呢，就像一条白色的营养河流，滋润着身体的每一个角落，喝上一杯，感觉身体都在咕噜咕噜地吸收着营养。

那食养的原则又是啥呢？适量是个很重要的事儿。

你不能说看到好吃的就拼命吃，就像往一个小瓶子里不停地倒水，水满了就会溢出来，身体也是一样啊。

吃太多了，身体消化不了，就会闹毛病。

就好比一辆小汽车，本来加适量的油就能跑得很好，你非得给它加过量的油，那发动机能不出问题吗？均衡也很关键。

不能光吃肉，不吃菜，或者光吃米，不吃豆。

这就像组建一个合唱团，你不能全是高音，没有低音，那样唱出来的歌肯定不好听。

身体也需要各种营养搭配起来，才能和谐地运转。

还有啊，食物的新鲜度。

新鲜的食物就像刚采摘下来的花朵，充满了生机和活力。

那些放了很久的、不新鲜的食物，就像失去水分的花朵，不仅营养流失了，说不定还带着一些对身体不好的东西。

自古以来，"五谷"一直被视为餐桌上不可或缺的重要食物。

早在2000多年前，《黄帝内经》就提出了“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的膳食配制原则。

中医认为，食物和药物一样，具有分寒、热、温、凉四种属性，以及酸、甘、苦、辛、咸五味，根据归属不同脏腑经络来选择。

虽然相对于药物而言，食物的性味较为平和，但食物仍然是养生的重中之重。

在古人看来，五谷更是非常重要的一部分，不仅必须摄入，还应根据个人体质有选择地食用。

古人说的“五谷”指的是没有经过精制的全谷杂粮，也就是我们今天常说的粗粮。

相对而言，我们通常食用的白米饭、白馒头和面条等都是用精制过的谷物制成的细粮。

精制谷物会去除谷皮和糊粉层等部分，留下的是质地均匀的精白大米和精白面粉，但在这个过程中，大部分膳食纤维和B族维生素等营养素也被丢失了，对健康可谓是巨大的损失。

为了保持健康，我们应该尽量选择真正的全谷，也就是保留了谷皮和谷胚等部分的粗粮，比如燕麦粒、黑米和糙米等。

这些真正的全谷食物口感较为粗糙，但谷香浓郁，嚼起来也更香。

每种谷物也有自己的特点另外，全谷物中富含的β-葡聚糖具有减少低密度胆固醇吸收的作用，并增加高密度脂蛋白（HDL）的含量。

有利于维持血液中正常的胆固醇水平。

全谷物中多见的LPS泛菌糖脂质，可以提高吞噬细胞活性，调节免疫，增强处理血液中低密度脂蛋白的能力，加快代谢，降低血液的黏稠度和斑块形成的风险。

具有很好的养生作用，如果饮食上没有吃够，那就需要膳食补剂来帮助身体获得营养。

Dr.LPS软胶丸选用德国优质小麦，发酵提取LPS泛菌糖脂质，与酵母β-葡聚糖高浓度配比，加倍激活吞噬细胞，调节人体免疫，帮助改善血脂，维护血管健康，可私信了解。