饲料安全隐患的影响因素及对策

饲料加工技术对饲料安全性的影响

饲料的安全性会受到许多因素的影响，比如，一些天然有毒有害的物质，外源性有毒有害的无组织，有害微生物及毒素，饲料原料的来源和质量的控制，配方中添加剂的种类数量和比例，饲料的安全储存和饲料的加工工艺的合理设计和参数的恰当选择等等，这些因素都会直接或间接，不同程度的影响饲料的安全性。只有严格控制加工过程的各个环节，才能生产出安全饲料。

一 原料的采购和接受对饲料安全性影响

1． 采购的责任是确保饲料原料的营养的质量服务和价格的优化，目的是利用最低的价格买到需要的饲料和原料，保证饲料和原料准时运到饲料加工厂，并且在选择饲料原料的时候一定要考虑到饲料原料对加工过程以及饲料成品的影响，以至于避免对饲料安全性的影响，因此应该遵行采购的基本程序：

（1）提出原料采购的规格计划，对原料的种类进行精选；

（2）对现有的和未来的原料供应商的信誉可靠性产品质量和他们自己的质量控制方案等方面进行评估或者对一些加工饲料的设备进行周密的检查；

（3）进一步确认原料供应商能满足原料规格的要求；

（4）在采购原料的时候要考虑到现有的加工饲料的设备与所用原料必须相符；

2．为了真实的反应饲料原料的质量和饲料加工设备共同对饲料安全性的影响，必须要有正确的取样设备和程序所制备的样品必须具有代表性，样品的评价必须包括物理和化学的检查，要保证：原料的规格必须合格，原料没有发霉，水份不超标，无非正常的气味，没有害虫，质量和容重都合格。

二．原料的选择和安全贮存

1.原料的处理

刚割下来的绿色植物细胞并未迅速死亡，在自然的干燥过程中，营养物质会发生巨大的化学变化，所以在调制原始材料的过程中，应采用平铺暴晒的方法，以防发霉会对饲料的加工造成影响，进而降低饲料的安全性。

2.原料的储藏条件

（1）相对湿度：对标准料库而言，贮料水分主要取决于空气的相对湿度，为防止原料吸湿回潮，一般库相对湿度应低于65%，原料水份接近饲料安全含水量。

饲料安全隐患的影响因素及对策

饲料安全隐患是一个严重的问题，不仅对畜牧业有着长期的影响，同时也对人类的健康产生了潜在的威胁。饲料安全隐患的主要影响因素包括以下几点：

一、生产过程中存在的食品安全隐患

饲料安全隐患源于生产过程中的食品安全隐患，主要包括原料的选择、生产加工、储存运输等环节中的潜在风险。原料的选择关系到后续加工质量，如果原料存在污染或者掺杂，则会影响饲料产品的质量，同时对养殖产出的水平也有着直接的影响。生产加工是饲料安全的重要保障，如果没有合理的生产工艺和生产技术，则容易出现诸如菌株污染、添加剂含量超标等情况，导致养殖产出的卫生质量下降，令人担忧。储存运输环节则存在着饲料变质、霉变、虫害等问题，也会影响饲料的使用效果。

二、饲料中添加有害物质

大量添加有害物质往往是一些不诚信的饲料生产商为了增加产品的效果而进行行为。这些物质包括激素类药物、禁用草甘膦、硝酸盐等危害人体健康的物质，如果长期食用劣质饲料，对动物身体健康造成伤害，日积月累会产生慢性毒性反应。同时，这些有害物质也可能随着养殖产物进入人体，对人类健康造成潜在威胁。

三、饲料标准的缺失

饲料生产与质量的检测标准不统一、缺失，造成了饲料质量的不稳定。在此基础上，农民难以识别标准的真假，导致误食劣质饲料的风险加大。同时，饲料包装标签不规范，说明不清晰，存在着虚假宣传的行为。

一、控制原料来源

在对原料的筛选和配比阶段，需要合理规范化管理，尽可能的选择优质的饲料原材料，控制可能的重金属、有毒物质等的比例，同时严格执行质检规范。这样可以有效的保证饲料的卫生安全。

二、完善生产管理体系

饲料企业要完善管理体系，建立质量控制制度，严格执行规范化作业流程，不断提高生产工艺的精益化水平。各项生产过程要按严格的规范操作，并建立健全的技术档案，使饲料生产企业的产品质量有着长期的稳定性和持续改进。

影响饲料安全的因素及预防措施

摘要 阐述了饲料安全的影响因素，提出了加强饲料安全的措施。

关键词 饲料安全；影响因素；预防措施

饲料安全是指饲料产品必须对动物健康和保证其正常生长，有利于生态环境的可持续发展，对人类健康和生活不会产生不良影响，能否保证饲料安全涉及饲料原料的来源、生产加工、贮存、运输及饲喂等各个环节。这些环节控制的好坏直接影响到饲料安全［1］。

1 影响饲料安全的因素

1.1 抗生素 长期给畜禽饲喂含有抗生素的日粮,或在防治畜禽疾病时大量使用抗生素,同时未遵守农业部关于药物饲料添加剂和兽药使用的有关规定,易导致动物肠道内及环境中病原微生物的耐药性逐渐增强,并可通过耐药因子——R因子传递到其他敏感细菌,使病原微生物产生耐药性,继而将这种耐药性从畜体细菌传至人体内细菌,导致人类疾病的治疗危机。随着抗生素的长期使用,其对畜禽的抗病和促生长效果逐渐降低,在饲料中的添加量不断加大,从而造成畜禽产品中药物残留量不断增加。现代医学研究表明,动物性食品中的抗生素残留有可能导致人体DNA结构发生突变,从而造成致残、致畸、致癌的严重后果,影响人类健康。

1.2 激素类和精神药品类添加剂 激素类添加剂主要包括肾上腺素受体激动剂、性激素和蛋白同化激素,农业部颁布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》中都有具体规定。但盐酸克仑特罗的使用屡禁不止。近年来上海、广州、深圳、杭州等地均有人食用了含“瘦肉精”的猪肉及内脏发生群体急性中毒事故的报道。在饲料中违法添加这些激素类和精神药品类物质,会直接影响畜产品的安全和人类的健康,对畜牧业的可持续发展是一种不安全因素［2］。

1.3 饲料原料的农药残留及农业污染 目前我国农业生产普遍存在农药过量使用的问题,特别是化学农药在杀死害虫的同时也杀死了大量益虫、益鸟和益兽,破坏了生态平衡,同时还大量残留在作物的籽实、根、茎和叶中,用作饲料则随食物链富集到畜产品中,从而间接影响畜产品的安全和人类的健康。大量研究表明,由于大量使用化肥和农药,现在土壤中的生物活性只有20世纪70年代的1/10,土壤有机物的大量流失和耗竭,使其保水保肥能力下降,加剧了水土流失和旱涝灾害,而大量化肥进入水体后也给湖泊造成了严重的富营养化,从而加剧了农业用水的污染,最终影响到农作物或饲料原料的安全［3］。

饲料企业常见的安全隐患

“海因里希法则”告诉我们，违章违规发生事故是迟早的事。当时可能没有出现什么险情，并不等于永远不出“情况”，大量的安全事故分析来看，“小疾”也能成“大患”，“安全来源于长期警惕，事故来源于瞬间麻痹”，说的就是这个道理。也给我们饲料生产加工行业拉响了安全的警钟。现整理出一些饲料厂所存在的诸多安全隐患，希望能够未雨绸缪，防微杜渐。

以下是我们饲料企业常见一些的安全隐患与防范措施

一：火灾

火灾产生的条件，主要有三个：有可燃物（包装物、原料、成品、乙炔、煤气、粉尘等）；有氧状态；有输入能量（火源等）。

防范措施

1、对易燃物品分区、隔离、加强管理；车间内不存放易燃物，废旧编袋日清、不在车间留存，油漆、稀料、柴油、酒精、汽油不准放在车间内。

2、生产区域严禁烟火，定期检查电器、线、缆，防老化、松脱、破损、受潮、短路、超负载、发热情况；不准在车间进行动火作业，如须动火，要开动火证，做好一切防范准备，灭火器材要准备两只，由部门主管亲自进行现场检查确认后，才能实施动火作业，，周边和楼下杂物要事先清理干净或做好隔离措施

3、夏季5月-11月要检查避雷系统是否完好，防止雷击； 4、防止特种原料自燃。例如：鱼粉、肉骨粉、化学试剂等特种原料要妥善保管；装卸集装箱运输豆粕要先开箱通风，车辆要熄火；氧气乙炔瓶属于压力容器，减压回火器等附件要齐全，放置要远离行人，远离操作区。

5、保证消防设施完好。厂区范围内保持足够的、有效的灭火器，并且放置于明显的位置，取用方便，不能被阻挡，使用方法张贴于现场，人人会用，失效的灭火器不能存放于现场，避免造成混乱。要保证消防水泵，水池水位正常，消防栓阀门开关顺畅，消防水带枪头完好，每月检查一遍。密闭场所（地下室等）或人员集中的部位要留逃生通道，逃生通道不能被阻挡，如果上锁，要留下砸锁的工具。

二：粉尘爆炸

粉尘爆炸是在相对密闭环境中，可燃性固体粉尘或可燃性液体的雾状液滴分散于空气或其他助燃气体中，当其浓度达到爆炸极限时，接受相当的点火能量所必然发生的一种爆炸现象。可导致巨大的破坏，据有关统计，粉尘爆炸占配合饲料厂安全事故的48%。