FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考试试题（网友回忆版）汇编四
[单选题]1.审核原则是（）的前（江南博哥）提。
A.选择审核任务
B.受审核方接受审核
C.确保审核员独立工作时在相似的情况下得出相似的结论
D.完成审核任务
参考答案：C
[单选题]2.监督审核中出现下列情况时，应考虑认证暂停（）。
A.管理体系进行了重要更改，并影响到认证资格
B.证书持有者对证书和标志的使用不符合规定
C.证书持有者未按期交纳认证费用且未予纠
D.以上全部
参考答案：D
[单选题]3.以下哪一种情况可称为结合审核？（）
A.某食品质量认证公司与某质量认证公司对同一组织进行审核时
B.某食品质量认证公司与某质量认证公司对不同组织进行审核时
C.对同一组织食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时
D.对两个或以上不同组织的食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时
参考答案：C
[单选题]4.食品安全管理体系审核范围应由（）确定。
A.审核委托方
B.受审核方
C.认证机构与审核委托方共同
D.认证机构与受审核方共同
参考答案：A
[单选题]5.对食品安全管理体系监督审核，下列说法正确的是（）。
A.当含有季节性产品时，监督审核最长时间间隔可适当延长，超过12个月
B.由于产品生产的季节性原因，在认证证书有效期内只要有一次审核活动即可保持注册资格
C.季节性产品宜在生产季节进行监督审核。
D.每次监督审核必须覆盖FSMS体系认证范围内的所有产品
参考答案：C
[单选题]6.GB/T22000-2006标准涉及的人员能力可以从（）
A.教育
B.培训
C.技能和经验
D.以上都对
参考答案：D [单选题]7.我国进出口商品检验检疫机构是（）。
A.国家质量监督检验检疫总局
B.海关
C.国际商会
D.产品质量监督管理总局
参考答案：B
[单选题]8.如何判定食品安全管理体系的有效性（）。
ISO22000：2018-食品安全管理体系—中文学习稿
原创：逯伟防新版ISO管理体系标准解读10月22日
ISO 22000:2018 食品安全管理体系 食品链中任何组织的要求
引言
0.1 总则
采用食品安全管理体系（FSMS）是组织的一项战略决策，能够帮助其提高食品安全的整体绩效。组织根据本文件实施FSMS的潜在益处是：
a)稳定提供满足顾客要求以及适用法律法规要求的安全食品、产品和服务的能力;
b)应对与组织目标相关的风险;
c)证实符合规定的FSMS要求的能力。
本文件采用过程方法（见0.3），该方法结合了“策划-实施-检查-处置”（PDCA）循环（见0.3.2）和基于风险的思维（见0.3.3）。
过程方法使组织能够策划过程及其相互作用。
PDCA循环使组织能够确保其过程得到充分的资源和管理，确定改进机会并采取行动。
基于风险的思维使组织能够确定可能导致其过程及其FSMS偏离策划结果的各种因素，采取控制措施以预防和最大限度地降低不利影响。
在本文件中使用以下助动词：
——“shall”，“应”表示要求；
——“should”，“宜”表示建议；
——“may”，“可”表示允许；
——“can”，“能”表示可能或能够。
“注”的内容是理解或说明有关要求的指南。
0.2 FSMS原则
食品安全与消费时（由消费者摄入）食品安全危害的存在状况有关。由于食品链的任何环节均可能引入食品安全危害。因此，应对整个食物链进行充分地控制。食品安全应通过食物链中所有参与方的共同努力来保证。本文件规定了FSMS的要求，该体系结合了下列普遍认同的关键要素：
——相互沟通；
——体系管理；
——前提方案；
——危害分析和关键控制点（HACCP）原理。
此外，本文件是在ISO管理体系标准通用原则的基础上制定的。管理原则是：
——以顾客为关注焦点； ——领导作用；
——全员积极参与；
——过程方法；
——改进；
——循证决策；
第 1 页 共 2 页 iso22000食品安全管理体系认证证书认证概述
【原创版】
目录
1.ISO22000 食品安全管理体系认证的概念与背景
2.ISO22000 认证的重要性
3.ISO22000 认证的具体要求与流程
4.适用 ISO22000 认证的企业范围
5.ISO22000 认证证书的有效年限
正文
一、ISO22000 食品安全管理体系认证的概念与背景
随着经济全球化的发展和社会文明程度的提高，人们越来越重视食品安全问题。为了保障食品的安全性，各类食品生产、经营和供应组织需要建立一套完善的食品安全管理体系。ISO22000 食品安全管理体系认证正是为了满足这一需求而诞生的。
ISO22000 食品安全管理体系，英文简称 FSMS，即 Food Safety
Management System。GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005 是食品安全管理体系的标准之一。这个标准不仅是描述食品安全管理体系要求的指导性标准，也是食品生产经营供应组织认证和注册的依据。
二、ISO22000 认证的重要性
ISO22000 认证可以帮助食品生产、经营和供应组织建立起一套科学、有效的食品安全管理体系，降低食品安全风险，确保食品的安全性。此外，通过 ISO22000 认证的组织可以向客户表明其已经建立了食品安全管理体系，提高了企业的信誉和市场竞争力。
三、ISO22000 认证的具体要求与流程 第 2 页 共 2 页 申请 ISO22000 认证需要满足一定的条件，例如：产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；企业应按 GMP 和 ISO22000 管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；企业在申请认证前，ISO22000 体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证等。
FSMS食品安全管理体系基础知识考试试题（网友回忆版）汇编三
[单选题]1.以下哪种化合物属于抗氧化（江南博哥）剂？（）
A.山梨酸钾
B.对羟基苯甲酸乙酯
C.二丁基羟基甲苯
D.以上都不
参考答案：C
[单选题]4.食品安全小组成员正在开会讨论如何绘制糖果预处理工序的流程图，适用于这一情景的标准条款是（）。
A.5.6.1
B.7.3.2
C.7.3.5.1
D.7.3.5.2
参考答案：C
[单选题]5.《食品安全法》规定：制定修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是（）
A.食品安全预警信息公布
B.食品安全预警机制完善
C.食品安全风险评估结果
D.食品安全风险预警检测
参考答案：C
[单选题]6.转基因食品是指有用（）制造或生产的食品食品原料及食品添加剂等。
A.转基因技术
B.转基因生物
C.转基因专利
D.以上都对
参考答案：B
[单选题]7.依据GB/T22000-2006标准，食品安全危害应通过（）来实施控制。
A.SSOP、工艺规程和HACCP计划
B.操作性前提方案和HACCP计划
C.GMP、SSOP和HACCP计划
D.以上都不正确
参考答案：B
[单选题]8.目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪，所指示的指标为（）。
A.酶抑制率
B.氧化值 C.电导率
D.致死率
参考答案：A
[单选题]9.当发生食品安全召回时，企业需要在（）小时通知（）以上卫生主管部门。
A.1小时县级
B.2小时县级
C.2小时市级
D.1小时市级
参考答案：B
[单选题]10.根据GB/T22000-2006标准要求，下列哪个要素必须有形成文件的程序（）？
A.操作性前提方案
B.应急准备和响应
C.撤回
D.危害评估
参考答案：C
参考解析：涉及到程序文件一说的，只有撤回选项。
[单选题]11.再食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染？（）
