蔬菜农药残留快速检测技术介绍及注意事项

上海农业科技　２０１ｌ～１　ＷＴ－５　１Ａ　农药残　留快速测定仪使用技术　张丽华　（江苏省南通市通州区农产品质量检测中心２２６３００）　摘要：ＷＴ一５１Ａ农药快速测定仪使用方便、操作快捷，可在ｌ　３ｍｉｎ内完成蔬菜等作物农药残留测试，因而被江苏　省农委推荐使用。笔者介绍了该仪器的使用技术及注意事项。　．　’　关键词：ｗＴ一５ｌＡ快速测定仪；农药残留；使用技术；注意事项　随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也有了相应调整，　蔬菜在人们日常膳食中所占的比例越来越大。然而，受环境　因素等影响，特别是菜农为了眼前的经济利益，大量使用高　毒、高残留农药，或是不严格按照安全间隔期来采收蔬菜，造　成蔬菜中农药残留超标的现象严重。因此需要农药检测仪能　快速地对蔬菜进行定性检测，阻止有农药残留的蔬菜进入市　场销售．从而有效地确保消费者的食用安全。ｗＴ一５ｌＡ农药　快速测定仪由深圳安鑫宝科技发展有限公司生产，仪器配备　收稿日期：２０１０—１１—２４　蔬菜质量安全追溯管理系统包括生产履历制度、产品追　溯码生成及其与农产品的信息关联两个核心内容。生产履历　制度完成对上市产品生产档案信息的统一记录存储，从而实　现消费者对所购产品的生产履历信息查询；产品追溯码产码　系统完成了生产履历和具体食用农产品的关联，通过在包装　上附着带有产品追溯码的条码标签，从而实现产品的可追溯。　３苏州市蔬菜质量安全追溯系统的构成　３。１农产品生产履历中心该中心是产品追溯系统的基础和　核心，主要用于对农产品生产单位、生产履历信息的统一管　理，履历中心内记录农产品的产地信息、生产者信息、田间　记录、监测信息、流通环节信息、消费者意见和建议等，构　成追溯管理的基础数据库。管理部门通过履历中心，可查阅　与产品有关的生产、加工、销售、检测等各类信息，实现对　农产品全生产链的质量追溯。　３．２追溯码的生成及标签打印系统追溯码是采用ＥＡＮ．　Ｕ　ＣＣ　１　２８码编码规范编制的条形码，系统采用了通过国家商　业密码管理办公室认证鉴定的编码加密机制，对产品进行追　溯码的编制　该编码可实现数字化加密，实现一个包装条码　标签对应唯一的一个产品追溯码。通过使用该编码方式进行　信息承载，可关联产品、生产者、生产时间等各类信息，且　可伴随产品的流通进行信息不断加载增量，便于追踪回溯信　息。该种数据编码技术有相当的可控性，可按量发放、注册　生效、到期失效，同时该种编码技术有很强的防仿制性，数　据编码进行加密处理、批量无法仿制。　追溯码生成后，通过专用的条码标签打印机打印，可随　时产码，随时使用。农业管理部门在系统后台对条码标签打　印机进行管理，记录条码标签打印机的发放和使用单位，做　到从管人到直接管理机器。　一２６～　高稳定性的酶试剂，不需要进行３７℃恒温培养。使用方便、操　作快捷，可在１３ｍｉｎ内完成测试任务，因而被江苏省农委推　荐使用。笔者介绍了ｗＴ一５１Ａ农药残留快速测定仪的使用　技术及注意事项。　１工作原理　在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制乙酰　胆碱酯酶的活性，其抑制率与农药浓度呈正相关，利用这一　机理，加入反应试剂酶（乙酰胆碱酯酶）后，应用分光光度　法测定吸光值随着时间的变化值，并计算出抑制率，可判断　出被测样品中含有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留情况。　’　３．３信息查询平台是以生产履历中心数据库为基础开发完　成的，消费者可通过互联网、触摸屏、电话和手机短消息等　多种方式进行查询。平台的后台软件系统设计了查询管理数　据库，详细记录系统的查询信息。通过查询平台，可查询产　品的产地信息、生产企业信息、产品检测信息　交易信息等　相关信息，实现了前期生产与最终消费之间的信息追溯。　４　苏州市蔬菜质量安全追溯系统应用情况、　问题及方向、　４．１应用情况２００７年下半年开始，笔者对蔬菜质量安全　追溯制度进行了积极探索，选择了昆山玉叶绿色蔬菜基地和　南环桥批发市场配送有限公司，开展了蔬菜质量安全追溯研　究试点工作，２００８年增加了南环桥批发市场和相城区虞河蔬　菜产销专业合作社两个试点单位，完成了农产品的源头追溯　和流向追踪的框架设计，在产品标签信息码的开发、管理、使　用，查询等方面取得了一定进展。　２００９年，在原有试点单位　的基础上又增加了相城区为民食用菌产销专业合作社，旨在　进一步探索该系统在蔬菜以外农产品上的适用性。就目前使　用的效果而言，是成功的。　４．２问题在系统设计开发及应用过程ｌ中，笔者认为，现行　检测体系不完善、认证体系不健全、分段管理导致主体缺失　等政策和管理层面因素都有可能会限制苏州帝蔬菜质量安全　追溯系统的推广，因此，完善蔬菜安全标准体系和检验检测　体系、建立匹配的规范管理、加强政府管理部门间的协调共　管等是溯源系统正常运行的保障。　－　‘　４．３追溯系统展望以建立全面实施质量追溯体系为长期目　标，为保证出口蔬菜与出口国同步，国内专卖店、大卖场都　能买得到质量安全追溯体系农产品，笔者建议：（１）完善蔬　菜安全标准体系。（２）强化检测体系建设。（３）ＪＪ１］强培训。（４）　提升市场（专卖店、大卖场）追溯体系农产品比例及供＿应量。

果蔬农药残留检测注意事项

1.正确选择检测方法：果蔬农药残留检测方法有很多种，选择适合自己的方法非常重要。常用的检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、质谱联用法（MS）、光谱法等。根据检测需求和被测物的特性，选择合适的方法进行检测。

2.良好的样品处理：样品处理是影响果蔬农药残留检测结果的关键环节。样品的准备要认真、细致，尽量避免水分和营养成分的丢失。同时，样品处理时要注意避免污染和交叉感染，保证检测结果的准确性。

3.正确选择内标物：内标物是农药残留检测中常用的参比物质，可以用于校正仪器和方法的误差。选择合适的内标物非常重要，应具有类似的化学性质和物理性质，以确保准确的校正。

4.控制检测装置的纯净度：在进行果蔬农药残留检测时，检测装置的纯净度非常重要。应使用干净的仪器和试剂，并且定期进行检测装置的养护和清洗，以避免杂质的干扰。

5.严格控制实验条件：在进行果蔬农药残留检测时，应严格控制实验条件，包括温度、湿度、光照等。这些环境因素对于检测结果的准确性有重要影响，应严格按照操作规程执行。

6.参照合格标准：在进行果蔬农药残留检测时，应参照国家和行业标准，确保检测结果的准确性和可靠性。合格标准可以作为参考依据，对检测结果进行判断和评价。

7.密切关注农残监管政策：农残监管政策是与果蔬农药残留检测紧密相关的，应密切关注最新的农残监管政策，了解最新的监管要求和标准，以确保检测工作的合规性。 9.合理安排样品分析顺序：样品分析顺序的合理安排可以提高工作效率和准确性。根据样品的特性和农药残留的情况，合理安排样品分析的顺序，充分利用仪器和设备，提高样品分析的效率。

10.质量管理体系的建立：建立完善的质量管理体系是确保果蔬农药残留检测结果准确、可靠的基础。加强对检测人员的培训和管理，建立质量管理的体系，监控和及时消除检测过程中的误差和偏差。

以上是果蔬农药残留检测的一些注意事项。科学严谨的检测方法和合理有效的操作对于果蔬农药残留的检测至关重要，能够保障食品安全，维护人民的健康。

蔬菜农药残留快速检测标准

引言

蔬菜是人们日常饮食中重要的组成部分，但由于现代农业生产中广泛使用的农药，蔬菜中残留的农药成分已经成为一个公众关注的问题。过量的农药残留可能对人体健康带来潜在风险，因此快速检测蔬菜中农药残留的标准变得尤为重要。本文将介绍蔬菜农药残留快速检测的标准以及常用方法。

检测标准

蔬菜农药残留快速检测的标准应当基于以下几个方面：

1. 农药种类：标准应当覆盖市场上常见的农药种类，包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。

2. 残留限量：标准应当规定蔬菜中各种农药残留的限量，确保蔬菜在上市前经过合适的处理，以减少农药残留对人体健康的潜在风险。

3. 检测方法：标准应当明确蔬菜农药残留的检测方法，包括物理检测、化学分析等。这些方法应当具备快速、准确、可靠的特点。 常用方法

目前，常用的蔬菜农药残留快速检测方法包括以下几种：

1. 色谱法：色谱法是一种常用的分离和定量分析技术，可以用于快速检测蔬菜中的农药残留。色谱法可以根据农药分子的化学性质，通过色谱柱的分离作用将农药成分分离开来，并通过检测器进行定量分析。

2. 光谱法：光谱法是一种基于物质与光的相互作用原理的分析方法。蔬菜中的农药残留可以通过光谱仪器测量样品在不同波长光线下的吸收或发射特性来进行快速检测。

3. 生物传感器法：生物传感器法利用生物体内特定的生物分子识别农药残留。例如，一些微生物或酶可以特异性地与农药分子相互作用，通过测量生物传感器的信号变化来快速检测蔬菜中的农药残留。

标准的制定与实施

制定和实施蔬菜农药残留快速检测标准是一个复杂而繁重的任务，需要多方共同努力。以下是制定和实施标准的一些建议： 1. 科学研究：通过开展科学研究，明确蔬菜中农药残留的风险评估和限量要求。这些研究可以基于人体健康风险评估，以及蔬菜生长过程中农药使用的实际情况。

2. 标准制定机构：建立专门的标准制定机构，由专家和相关利益方共同参与标准的制定和修订。制定的标准应当公正、科学，并得到广泛认可。

种肥农药Zhongfeinongyao

当前，安徽阜阳农业生产过程主要使用氨基甲酸酯、有机磷

等农药，部分农药可残留在蔬果外表。此类农产品和生物体内

Ache（全称为“乙酰胆碱酯酶”）结合，导致酶活性受到抑制，致使

人出现中毒症状。将蔬菜和Ache之间进行萃取反应，可检测出

农产品中农药残留情况。但是，应用此检测技术，可能存在干扰

因素，影响检测结果准确性，因此，探索出检测技术的问题的处

理方式十分重要。

1、农残快速检测技术应用流程

（1）准备阶段

准备阶段，需要结合检测要求，合理选择检测仪器，对仪器

进行自检，保证其功能良好。同时检测过程需要利用信息技术，

运用检测系统，保证信息获取的真实性。选择智云达ZYD-NP6D

检测仪，该仪器光源稳定，有多个通道，带液晶显示屏，能够对蔬

果中的氨基甲酸酯类农药快速检测。自检过程先预热10~

15min，保证光源的稳定性，同时登陆农残快检系统，设置端口和

检测仪相连，并将之前检测的参数值、检测信息等清除。

（2）制备对照液并测试

对照液的制备过程，选择缓冲液2.5mL，酶100uL，将二者加

入到比色皿当中，待其均匀混合之后，将100uL的显色剂添加其

中，并添加底物20uL。将所有物质摇匀之后，放置于比色皿当中

展开对照测试，合理的结果区间为0.3~0.8，一旦超出此范围，即

代表操作环节存在问题，或者显色的时间较长，此时，需要重复

上述准备流程，重新制备，直到结果合格。

（3）录入信息

在检验环节，需要将待检验产品的名称以及检测标准等重

点信息全面地录入到检测系统当中，保证整个检测过程具备专

业信息支持，提高结果的准确性，保证农残快检过程可顺利得到

预期效果，为检测过程技术的顺利应用提供信息保障。

（4）制备检测液

选择2g待检样品，若为蔬菜，可剪成边长为1cm的方片，

若为瓜果可切成1cm正方体，将其置于三角瓶当中，向其中添

加10mL的缓冲液，之后振荡2min，过滤出清液作为待测试液。

选择100uL酶放入比色皿当中，加入2.5mL待测液，混合均匀之