卫生学考试复习题及参考答案

卫生学基本知识练习题及解答一、选择题1. 下列哪个是人们常见的传染病？- A. 癌症- B. 高血压- C. 流感- D. 骨折答案：C2. 卫生学是研究什么的学科？- A. 人类疾病- B. 社会经济- C. 环境污染- D. 医疗技术答案：A3. 下列哪个是预防传染病的最有效措施？- A. 饮食均衡- B. 保持良好的个人卫生惯- C. 多喝水- D. 避免户外活动答案：B二、判断题1. 个人卫生是指个人的身体健康状况。

- 正确 / 错误答案：错误2. 传染病只能通过直接接触传播。

- 正确 / 错误答案：错误3. 空气污染对人体健康没有任何影响。

- 正确 / 错误答案：错误三、简答题1. 什么是传染病？传染病是由病原体引起的可以通过直接或间接接触传播的疾病。

病原体可以是细菌、病毒、真菌或寄生虫等。

传染病可以通过空气、食物、水源、接触等途径传播给其他人。

2. 请列举几种预防传染病的方法。

- 经常洗手，特别是在接触到潜在的病原体后。

- 避免与患传染病的人密切接触。

- 健康饮食，保持充足的营养和免疫力。

- 做好个人卫生，如勤洗澡、洗头、剪指甲等。

- 定期接种疫苗，如流感疫苗等。

- 注意环境卫生，保持居住环境的清洁与通风。

四、问答题1. 请简要介绍卫生学的研究内容。

卫生学是研究人类疾病的预防、控制和促进健康的学科。

它涉及到人类疾病的发生机制、传播途径、危害程度以及预防、控制和治疗方法等方面的研究。

卫生学的研究内容还包括环境卫生、社会卫生、职业卫生等相关领域。

通过卫生学的研究，可以提供科学依据和指导，以保护人类健康、预防疾病的发生和传播。

2. 请简述个人卫生的重要性。

个人卫生是指个体自身的卫生惯和行为。

保持良好的个人卫生对于预防传染病、维护身体健康非常重要。

良好的个人卫生惯包括勤洗手、保持清洁、适度锻炼、合理饮食等。

通过良好的个人卫生惯，可以减少病原体的传播和感染风险，保持身体的清洁和健康。

同时，个人卫生也是社会卫生的基础，有助于维护整体社会的健康和安全。

卫生学题库及答案一、单选题（共49题，每题1分，共49分）1.帮助有社会退缩性行为的幼儿学会社会交往技能的做法错误的是（）A、多为幼儿创造一些合作的机会B、不要过多保护、溺爱孩子C、让幼儿在竞争中取得进步D、对幼儿进行移情教育正确答案：C2.下列食物中含有营养素种类最多的是（）A、西红柿B、肝脏C、软糖D、紫菜正确答案：B3.要保证甲状腺正常功能，需要合理补充营养素是（）A、铁B、锌C、钙D、碘正确答案：D4.活体昆虫进入外耳道。

可以采用的方法有（）A、用灯光诱其爬出B、滴入清水将其淹死C、直接用镊子夹出D、刺激外耳道，使其爬出正确答案：A5.下列器官具有贮尿功能的是（）A、输尿管B、肾脏C、尿道D、膀胱正确答案：D6.幼儿体内的水分相对比成年人多，约占体重的(）A、70%-75%B、65%-70%C、60%-65%D、55%-60%正确答案：A7.关系到儿童生长发育和智力发展的内分泌腺是（）A、脑垂体B、肾上腺C、甲状腺D、甲状旁腺正确答案：C8.幼儿园活动室的窗户应该朝南，且窗高不低于（）m，才可以比较地保证活动室的采光A、2.5B、2.8C、1.9D、2.2正确答案：B9.对患儿实施口对口人工呼吸时，每分钟吹气15次左右。

吹气()后触摸颈动脉，如无脉动则同时实施胸外心脏按压。

A、5次B、1次C、2次D、10次正确答案：C10.为学前儿童拟制食谱，下面正确的是（）。

A、不吃肉类B、以水果代替蔬菜C、各类食物应合理搭配D、米面越精越好正确答案：C11.乙脑、流脑均可影响学前儿童的智力，诱发一系列行为问题，这属于（）儿童心理健康的影响。

A、后天的脑损伤B、感觉统合失调C、先天的非遗传因素D、遗传因素正确答案：A12.幼儿园中应开展健康监测，坚持做好晨检及全日健康观察，对传染病做到（）。

A、早诊断、早隔离、早治疗B、及早发现，给予治疗C、早发现、早隔离、早治疗D、早消毒、早隔离、早治疗正确答案：C13.儿童贫血是因为缺乏（）。

卫生学基本知识练习题及解答一、选择题1. 下列哪项不是卫生学的基本任务？- A. 预防疾病- B. 促进健康- C. 保障营养- D. 增进寿命解答： D. 增进寿命。

卫生学的基本任务是预防疾病、促进健康、保障营养，并非增进寿命。

2. 下列哪种疾病不属于传染病？- A. 肺结核- B. 流感- C. 高血压- D. 乙肝解答： C. 高血压。

高血压是一种慢性疾病，不属于传染病。

3. 下列哪项不是卫生学的研究方法？- A. 观察法- B. 实验法- C. 数理统计法- D. 心理测试法解答： D. 心理测试法。

卫生学的研究方法包括观察法、实验法、数理统计法，不包括心理测试法。

二、填空题1. 卫生学是研究自然因素、社会因素和个人行为与健康之间相互关系的科学，其基本任务是______、______、______和______。

解答：预防疾病、促进健康、保障营养、提高生命质量。

2. 传染病的三个基本要素包括______、______和______。

解答：传染源、传播途径、易感人群。

3. 卫生学的研究方法主要有______、______、______和______。

解答：观察法、实验法、调查研究法、数理统计法。

三、简答题1. 请简述卫生学的基本任务。

解答：卫生学的基本任务是研究自然因素、社会因素和个人行为与健康之间的关系，其目的是预防疾病、促进健康、保障营养和提高生命质量。

2. 请简述传染病的三个基本要素。

解答：传染病的三个基本要素包括传染源、传播途径和易感人群。

传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径，如空气传播、饮食传播、生物媒介传播等；易感人群是指对某种传染病缺乏特异性免疫力的人群。

3. 请简述卫生学的研究方法。

解答：卫生学的研究方法主要有观察法、实验法、调查研究法和数理统计法。

观察法是通过观察和记录现象来揭示事物之间的联系；实验法是通过在控制条件下对实验对象进行操作和观察，以验证假设和探索规律；调查研究法是通过问卷调查、访谈等方式收集数据，以分析问题和提出解决方案；数理统计法是运用数理统计方法对数据进行处理和分析，以揭示事物的内在规律。

中南大学现代远程教育i果程考试复习题及参考答案卫生学绪论和第一章一、名词解释1：健康：健康是身体、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱。

2.环境是指在特定时刻由物理、化学、生物及社会各种因素构成的整体状态、这些因素可能对生命机体或人类活动直接或间接地产生现时或远期作用。

3 .食物链生物之间通过食物来进行物质和能量的交换关系。

4.生态平衡:生态系统中各环节的质和量相对稳定和相互适应的状态称之为生态平衡。

5.环境污染由于各种人为的或自然的原因，使环境的构成发生重大变化，造成环境质量恶化，破坏了生态平衡，对人类健康造成直接或间接的或潜在的有害影响，称之为环境污染。

6.水体“富营养化”生活和生产性污水中含大量的氮、磷等物质流入水体，可使水中的藻类大量繁殖，水的感观和化学性状迅速恶化，引起水体富营养化7.生物浓集：是指污染物在生物之间的传递过程中在生物体内的浓度沿着食物链逐级增高，并超过环境中的浓度。

8.环境自净：污染物进入环境后，在自然的物理、化学或生物因素作用下，经过一定时间，受污染的环境污染物浓度或总量降低，其过程被称为环境的自净。

9.剂量-反应关系表示化学物的剂量与某一生物群体中出现某种强度的生物效应的发生率之间的关系，一般用百分率表示。

二、单选题1.卫生学研究的重点是A.职业环境与健康关系B.社会环境与健康关系C.环境与健康关系D.原生环境与健康关系E.生活环境与健康关系2.某些物质在生物体之间沿着食物链传递，浓度逐级增高，并超过原环境中的浓度，这种现象称为A.富营养化B.生物转化C.生物富集D.环境自净E.生物迁移3.气体、蒸气和"溶胶形态的环境污染物最易通过何途径进入体内A.皮肤B.呼吸道C.消化道D.汗腺E.皮脂腺D.汗腺E.皮脂腺 C.肺泡间毛细血管丰富 E.分散度越小的物质吸收越快C.苯胺、有机磷、对苯二胺甲基汞、氮氧化物10.|、-列物质中最易通过血脑屏障和胎盘屏障的是A. B. C. D.甲基汞 E.升汞4. 下列不是发生在日本的环境污染公害事件是A. 水俣病事件B.痛痛病事件C.米糠油中毒事件D.四日市哮喘病E.异割酸甲酯泄漏事件5. 下列可引起温室效应的主要物质是A. S02B. COC. CO2D. NO2E. NO6. 引起水体富营养化的主要环境污染物是A.氟、磷B.氟、氮C.铅、磷D.氮、磷E.汞、氮7. 气体、蒸气和气溶胶形态的环境污染物最易通过何途径进入体内A,皮肤 B.呼吸道 C.消化道8. 有利于环境污染物经呼吸道吸收的因素错误是• •A.肺泡的总表而积很大B.肺泡壁很薄 D.不经过肝脏的转化，直接进入血循环 9. I 、列物质中易经完整皮肤吸的是A.苯、苯胺、甲苯B.二甲苯、二氧化硫D.有机磷、对苯二胺、铅E.对苯二胺、11. 接触某种化学物后体内不一定能检出该物质，但由该物质引起的机能改变却逐步积累起来，表现出中毒的病理征象，这种情况称为A.蓄积B.物质蓄积C.功能蓄积D.生物浓集E.生物转化12. 评价毒物急性毒性大小最重要的参数是A. 绝对致死剂量(LD0B.最小致死剂量(LDoi)C.最大耐受剂量(LDQD.半数致死剂量(LD 50)E.急性阈剂量(Lim a c) 13. 引起“痛痛病”的环境污染物是A.铅B.铭C.镉D.锭E.锌 14.“水俣病”的致病因素是 A.无机汞 B.甲基汞 C.氯化汞I).氯化高汞 E .氯化亚汞15.致癌因素中，最多见的是A.化学因素B.心理因素C.物理因素D.生物因素 E.社会因素16.对人体有毒的元素或化合物，主要是研究制订A.最低需要量 B,最高需要量 C.最高容许限量D.最低容许限量E.以上都不是17. 引起米糠油事件环境污染物是A.甲醛B.甲苯C.多氯联苯D.异氤酸甲酯E.甲基汞18.下列初级卫生保健的具体任务不包括A.供应基本药物B.传染病的预防接种C.预防公害病D.改善食品供应和营养E.预防和控制地方病19.环境污染公害事件中，主要由于污染物急性毒作用引起的是A.伦敦烟雾事件B.痛痛病事件C.水俣病事件D.米糠油事件E.以上都不是20.药物“反应停”是A.致敏物B.致畸物C.致癌物D.致突变物E.以上都不是21.印度博帕尔事件的化学物污染物是A.异M酸甲酯B.三氧化二碑C.多氯联苯D.四氯乙烯E.三氯乙烯22.我国新时期的卫生工作方针中强调以什么为重点？A.工厂B.学校C.城市D.农村E.乡镇企业23.生物间的物质转换和能量传递主要通过A.新陈代谢B.生物转化C.生物浓集D.生物化学作用E.食物链24.下列哪种不是致癌物A.石棉、氯乙烯B.二氧化硫、二氧化氮C.苯并花、放射性物质D.黄曲霉毒素、紫外线E.亚硝胺、碑25 .可引起胸膜间皮瘤的粉尘为A.棉尘B.铅尘C.石棉粉尘D.猛尘E.沥青粉尘26.严重的环境污染引起的I乂域性疾病被称为A.公害病B.职业病C.地方病D.疫源性疾病E.传染病27.环境污染公害事件中，主要由于污染物急性毒作用引起的是A.伦敦烟雾事件B.痛痛病事件C.水俣病事件D.米糠汕事件E.以上都不是28.环境污染公害事件中，主要由于污染物慢性毒作用引起的是A.马斯河谷烟雾事件B.四日市哮喘病C.痛痛病事件D.博帕尔异氧酸甲酯事件E.洛杉矶光化学烟雾事件三、多选题29.卫生学的研究目的是A.预防疾病B.消除各种致病因素C.提高生命质量D.促进健康E.使人类不患病30.环境污染的来源有A.生产性的B.社会心理性的C.生活性的D.其他因素E.遗传性的31.影响健康的因素有A.环境因素B.行为因素C.卫生服务D.遗传因素E.心理因素32.环境污染对健康危害的特点有A.长期性B.普遍性C.多样性D.复杂性E.广泛性33.影响毒物在体内的蓄积量的因素是A.摄入量B.生物半减期C.理化特性D.作用时间E.蓄积部位34.发生在日本的环境污染公害事件有A.水俣病事件B.痛痛病事件C.米糠油中毒事件D.四日市工业废气污染引起哮喘病事件E.异氧酸甲酯泄漏事件35.常用的急性致死毒性指标有A.绝对致死剂量B.最大耐受剂量C.最小致死剂量D.半数致死剂量E.阈剂量答案：1. C2. C3. B4. E5.C6. D7. B8. E9. C 10. D 11. C 12. D 13. C 14. B 15. A 16.C 17. C 18. C 19. A 20. B 21. A 22. D 23. E 24. B 25. C 26. A 27. A 28. C 29.ACD 30. ACD 31. ABCDE 32. ACDE 33. ABD 34. ABCD 35. ABCD四、问答题及其参考答案1.环境污染的来源有哪些？我国环境污染的主要来源是什么？答：环境污染的来源有:生产性污染、生活性污染和其他污染；我国环境污染的主要来源是生产性污染2.试述环境污染物进入体内途径？如何在体内进行生物转化？答：环境污染物进入人体的途径有呼吸道，消化道和皮肤。

学校卫生学试题及答案一、选择题1.卫生学的定义是什么？A. 研究人类健康与环境关系的学科B. 研究人类健康与疾病的学科C. 研究卫生管理与卫生政策的学科D. 研究传染病的预防与控制的学科答案：A2.以下哪个是传染病的一种传播途径？A. 飞沫传播B. 非飞沫传播C. 鱼媒介传播D. 矢量传播答案：A3.以下哪个是居民生活中常见的环境因素疾病？A. 高血压B. 糖尿病C. 结核病D. 癌症答案：C4.食品安全的四大原则是什么？A. 稳定原则、亲和原则、准确原则、规范原则B. 稳定原则、卫生原则、正当原则、规范原则C. 稳定原则、卫生原则、舒适原则、规范原则D. 稳定原则、卫生原则、绿色原则、规范原则答案：B5.以下哪种疫苗是预防麻疹的？A. 脊髓灰质炎疫苗B. 白喉疫苗C. 百白破疫苗D. 麻疹疫苗答案：D二、简答题1.简述卫生宣传的重要性及途径。

答：卫生宣传是提高公众卫生意识和行为水平的重要方式，通过向公众传达科学、合理的卫生知识和信息，可以引导人们正确对待健康问题，促使人们形成良好的生活习惯和行为，减少疾病发生。

卫生宣传可以通过多种途径进行，包括电视、广播、报纸、网络等媒体渠道，也可以通过卫生宣传册、海报、宣传单等物料进行。

此外，卫生宣传还可以通过开展卫生教育讲座、活动等形式进行，以便更加直观地传达卫生知识。

2.简述卫生管理的基本原则。

答：卫生管理的基本原则包括以下几个方面：首先是科学性原则，即卫生管理应该基于科学的理论与方法进行，以确保其决策、计划和实施的科学性和合理性。

其次是综合性原则，即卫生管理应该将各种管理因素和管理环节进行整合，实现卫生工作的整体协调和高效运行。

再次是可行性原则，即卫生管理应该在可行性的基础上制定计划和措施，以保证其能够顺利实施和取得预期效果。

最后是风险性原则，即卫生管理应该根据具体的卫生风险情况，制定相应的管理策略和措施，以减少风险并确保公众健康安全。

三、应用题1.某学校要组织一次卫生健康知识竞赛活动，请你拟定一份竞赛题目，并附上答案。

绪论和第一章一、名词解释1：健康：健康是身体、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱。

2．环境是指在特定时刻由物理、化学、生物及社会各种因素构成的整体状态、这些因素可能对生命机体或人类活动直接或间接地产生现时或远期作用。

3．生态平衡：生态系统中各环节的质和量相对稳定和相互适应的状态称之为生态平衡。

4．环境自净：污染物进入环境后，在自然的物理、化学或生物因素作用下，经过一定时间，受污染的环境污染物浓度或总量降低，其过程被称为环境的自净。

二、单选题1．卫生学研究的重点是cA．职业环境与健康关系B．社会环境与健康关系C．环境与健康关系D．原生环境与健康关系E．生活环境与健康关系2．气体、蒸气和气溶胶形态的环境污染物最易通过何途径进入体bA．皮肤B．呼吸道C．消化道D．汗腺E．皮脂腺3．下列可引起温室效应的主要物质是cA．SO2 B．CO C．CO2 D．NO2 E．NO4．气体、蒸气和气溶胶形态的环境污染物最易通过何途径进入体bA．皮肤B．呼吸道C．消化道D．汗腺E．皮脂腺5．下列物质中易经完整皮肤吸的是cA．苯、苯胺、甲苯B．二甲苯、二氧化硫C．苯胺、有机磷、对苯二胺D．有机磷、对苯二胺、铅 E. 对苯二胺、甲基汞、氮氧化物6．下列物质中最易通过血脑屏障和胎盘屏障的是dA．汞蒸汽B．汞离子C．氯化汞D．甲基汞E．升汞7．引起“痛痛病”的环境污染物是cA．铅B．铬C．镉D．锰E．锌8．致癌因素中，最多见的是aA.化学因素B.心理因素C.物理因素D.生物因素E. 社会因素9．引起米糠油事件环境污染物是cA．甲醛 B.甲苯C．多氯联苯D．异氰酸甲酯E．甲基汞10．我国新时期的卫生工作方针中强调以什么为重点d？A.工厂B.学校C.城市D.农村E.乡镇企业11．可引起胸膜间皮瘤的粉尘为cA.棉尘B.铅尘C.石棉粉尘D.锰尘E.沥青粉尘12．严重的环境污染引起的区域性疾病被称为aA．公害病B．职业病C．地方病D．疫源性疾病E．传染病四、问答题及其参考答案1. 环境污染的来源有哪些？我国环境污染的主要来源是什么？答：环境污染的来源有：生产性污染、生活性污染和其他污染；我国环境污染的主要来源是生产性污染2．试述构成环境的因素及其与健康的关系。

卫生学复习题及答案1、最能保持人体体温的营养素是（）。

A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、水答案：C2、从幼儿在园一日生活的主要类型来分，幼儿园环境可分为游戏活动环境、学习活动环境和（）A、交往环境B、文化心理环境C、语言环境D、生活活动环境答案：D3、根据季节变化适当调整幼儿的作息制度，到了冬季可以让幼儿（）A、早上晚起床，晚上晚上床B、早上早起床，晚上晚上床，延长午睡时间C、早上早起床，晚上早上床D、早上晚起床，晚上早上床，缩短午睡时间答案：D4、下列措施能加强幼儿接送制度的是（）A、加强对门卫的严格管理B、建立班级的交接班制度C、建立并严格执行接送制度D、加强班级管理制度答案：D5、婴幼儿脉搏跳动相对成人较快，1～5岁幼儿脉搏在（）次/分钟。

A、60～90B、70～100C、80～110D、90～120答案：D6、当幼儿患近视后，可通过佩戴（）矫正视力。

A、凸透镜B、凹透镜C、凸面镜D、凹面镜答案：B7、脑由大脑、小脑和（）等部分组成。

A、中脑B、脑干C、脑桥D、间脑答案：B8、精子与卵细胞结合的过程称为（）A、分娩B、怀孕C、受精D、排卵答案：C9、人体最重要的内分泌器官，被称为“内分泌之王”的是（）。

A、甲状腺B、胸腺C、脑垂体D、胰腺答案：C10、婴儿年龄越小，膀胱容积越（），储存尿液的能力越（）A、小强B、小差C、大强D、大差答案：B11、下列( )的反射活动属于第二信号系统的活动。

A、望梅止渴B、尝梅止渴C、谈梅止渴D、膝跳反射答案：C12、幼儿园的屋顶平台的护栏净高度不应小于（）米A、8B、1C、12D、14答案：C13、幼儿园活动室的窗台距地面高度不宜大于（ )米A、4B、6C、8D、1答案：B14、按身高增长的倍数来估算，婴幼儿4岁时身高应为出生身长的（）倍A、2B、3C、3D、4答案：A15、幼儿园健康检查的种类不包括（）A、幼儿家长入园前体格检查B、晨间检查及全日健康观察C、幼儿入园前体格检查和幼儿入园前家庭访视D、定期幼儿体格检查答案：A16、在一定的程度上反映了婴幼儿的骨骼、肌肉、脂肪和内障器官重量增长的综合情况，且最容易发生变化的指标是（）A、头围B、胸围C、身长D、体重答案：D17、构成内耳的结构依次是（ )。

基础卫生学习题及其答案第一部分：选择题
1. 下列哪项是影响人体健康的主要因素？
A. 饮食
B. 运动
C. 睡眠
D. 遗传
答案：A
2. 人体需要多少水分每天？
A. 8杯水
B. 10杯水
C. 12杯水
D. 15杯水
答案：A
3. 下列哪种食物富含铁？
A. 苹果
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 糖果
答案：C
第二部分：判断题
1. 良好的卫生习惯可以预防疾病。

（对/错）答案：对
2. 定期锻炼对身体健康有益。

（对/错）
答案：对
3. 吸烟有害健康。

（对/错）
答案：对
第三部分：简答题
1. 请简述保持个人卫生的重要性。

答案：保持个人卫生可以预防疾病，提高生活质量，增强自信心，给人留下良好的印象。

2. 请列举三种保持健康的生活方式。

答案：保持健康的生活方式包括：1) 均衡饮食；2) 定期锻炼；
3) 充足的睡眠。

第四部分：案例分析题
案例：小明，25岁，上班族，平时工作忙碌，经常加班，饮食不规律，很少锻炼，熬夜现象严重。

请回答以下问题：
1. 针对小明的现状，你认为他需要改善哪些方面的生活方式？
答案：小明需要改善以下方面的生活方式：1) 规律饮食；2) 增加锻炼；3) 保证充足的睡眠；4) 减少熬夜。

2. 请给出两条针对小明的健康建议。

答案：1) 制定合理的饮食计划，确保摄入充足的营养；2) 设定固定的作息时间，保证充足的睡眠，提高工作效率。

食品卫生学复习题（附答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法均正确正确答案：A2、肉毒毒素的特点是（）A、中毒后可导致患者体温升高B、不耐酸，加醋可破坏C、进入体内可被胰蛋白酶灭活D、不耐热，100℃，10min～20min可破坏E、中毒患者病死率较低正确答案：D3、黄曲霉毒素特性有（）A、对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物B、急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏C、小剂量长期摄入，动物出现生长障碍D、黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发E、以上都是正确答案：D4、可能与婴儿肉毒中毒有关的食品是( )A、蜂蜜B、奶粉C、米粉D、果汁正确答案：A5、食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起A、河豚鱼中的毒素B、河豚鱼腐败变质C、河豚鱼含有的组胺D、海水被“三废”污染正确答案：A6、引起葡萄球食物中毒的污染源常为（）A、带有化脓性病灶的厨师B、鼠类、苍蝇C、海产品D、家禽、家畜E、野生动物正确答案：A7、葡萄球菌食物中毒的好发食品是()A、霉变食品B、鱼、虾等海产品C、淀粉类食品、剩米饭、奶制品D、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E、自制发酵食品、臭豆腐、面酱正确答案：C8、能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素AE、维生素B2正确答案：B9、某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。

患病村民可能是（）A、镰刀菌属中毒B、青霉中毒C、黄曲霉毒素中毒D、赤霉病麦中毒E、黄变米中毒正确答案：C10、属于有毒动植物中毒的是（）A、细菌性食物中毒B、毒蕈中毒C、砷污染食品而引起食物中毒D、化学性食物中毒正确答案：B11、能以丙二醛含量的多少反映其酸败程度的油脂是( )A、茶油B、棉籽油C、猪油D、大豆油正确答案：C12、引起毒素型食物中毒，不包括下面哪一细菌（）A、蜡样芽孢杆菌B、肉毒梭菌C、韦氏梭菌D、沙门菌正确答案：D13、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？（）A、癌症B、老年痴呆症C、肠胃疾病D、甲状腺肿大正确答案：B14、肉毒梭菌毒素主要侵犯（）A、感觉神经B、肾脏C、运动神经D、肝脏E、循环系统正确答案：C15、黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）A、肾脏B、卵巢C、骨骼D、神经系统E、肝脏正确答案：E16、真菌毒素的特点是（）A、对热稳定，一般的加热温度不被破坏B、引起的中毒无季节性、地区性C、反复接触，机体可产生抗体D、抗生素治疗有效E、分子结构复杂正确答案：A17、食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）A、有一定潜伏期B、有相似的临床表现C、较短时间内有大量的病人出现D、有无体温升高E、人与人之间有无传染性正确答案：E18、亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是( )A、尼可刹米B、二巯基丙醇C、阿托品D、美兰正确答案：D19、我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是( )A、甘草B、阿斯巴甜C、糖精D、甜蜜素正确答案：A20、食品抗氧化剂有()A、没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯B、糖精、甘草、甜味菊苷C、硫磺、亚硫酸钠D、硝酸盐、亚硝酸盐E、苯甲酸、山梨酸、丙酸钠正确答案：A21、1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。

第九版卫生学题库及答案按章节第九版卫生学题库及答案按章节1．血胆固醇升高时，血中( B )浓度增加。

A HDLB LDLC 糖蛋白D 球蛋白2．膳食蛋白质中非必需氨基酸( A )具有节约蛋氨酸的作用。

A半胱氨酸B 酪氨酸C 精氨酸D 丝氨酸3．婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( D )A 氮平衡B 负氮平衡C 排出足够的尿素氮D 正氮平衡4．维持人体基本生命活动的能量消耗是( B )A 体力活动耗能B 基础代谢C 非体力活动耗能D 食物热效应耗能。

5.能促进钙吸收的措施是( A )A 经常在户外晒太阳B 经常做理疗(热敷)C 多吃谷类食物D 多吃蔬菜、水果6.具有激素性质的维生素是( C )A 维生素B1B 维生素B2C 维生素D D 维生素PP7.维生素B2缺乏体征之一是( A )A 脂溢性皮炎B 周围神经炎C “三D”症状D 牙龈疼痛出血8.能被人体消化吸收的碳水化合物是( D )A 棉籽糖B 果胶C 纤维素D 淀粉9.膳食蛋白质中非必需氨基酸( B )具有节约苯丙氨酸的作用。

A半胱氨酸B 酪氨酸C 丙氨酸D 丝氨酸10.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（C ）A 45%～50%B 70%以上C 55%～65%D 30%以下11.中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（D ）。

A 45%B 25%～30%C 20%以下D 20%～30%三、多选题1．促进钙吸收的因素有( ABDE )A 维生素DB 乳糖C 膳食纤维D 氨基酸E 青霉素2．下列哪些蛋白可作为参考蛋白( BC )A 醇溶蛋白B 酪蛋白C 鸡蛋蛋白D 鱼肉蛋白E 牛肉蛋白3．影响人体基础代谢的因素有( ABCDE )A 体表面积与体型B 年龄C 甲状腺激素异常D 寒冷E 咖啡因4．促进铁吸收的因素有（BE ）A 维生素B B 猪肉C 抗酸药物D 植酸盐E 维生素Ｃ5．维生素A缺乏引起( ACE )A 干眼病B 脚气病C 致盲症D 坏血病E 失明6．不溶性膳食纤维包括( ACD )A 纤维素B 甘露醇C 半纤维素D 木质素E 果胶7.人体必需脂肪酸为( BC )A γ－亚麻酸B α－亚麻酸C 亚油酸D EPAE DHA8.食物的能量来源是( ABCD )A 碳水化合物B 酒精C 脂肪D 蛋白质E 矿物质9.下列矿物质中，属于必需微量元素的有( ADE )A 锌B 磷C 钙D 铁E 硒10.属于优质蛋白的有（BCE ）A 谷蛋白B 大豆蛋白C鸡肉蛋白D 白蛋白E 鱼肉蛋白11.下面说法正确的是( ABE )A 血红素铁主要存在于动物性食品。