拌面的做法

凉拌面这样做更好吃,这个简单实用的做法居然很多人都不知道!夏天天气一热，人容易没有食欲，这个时候来一碗色香味美的凉拌面就是夏日里绝佳美味,下面教你制作美味的凉拌面。

一、肉酱杏鲍菇凉拌面主料：鸡蛋一个清水70克盐2克食用油适量面粉400克肉酱卤原料：豆瓣酱三小勺盐，葱花、姜末、蒜末，洋葱半个，水淀粉适量肉馅300克杏鲍菇4个配菜：黄瓜1根制作工艺：1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌2、分三到五次慢慢加入水3、继续搅拌至絮状。

约需要3—5分钟。

换成压面的开关，即可出面了4、做好的面条放一边备用5、面条压好后开始做卤。

准备好所需要的原料，杏鲍菇洗干净6、杏鲍菇切成丁7、锅里倒入油，油热后放入姜末、蒜末和葱花爆香8、倒入肉馅翻炒9、炒至肉变色后，把肉馅划到四周，放入中间豆瓣酱10、小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉馅和豆瓣酱翻炒匀，使其入味11、倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀12、倒入一碗清水，大火煮开，小火炖20分钟13、加入洋葱丁，小火炖5分钟14、加盐，倒入水淀粉，翻炒均匀即可15、锅中放水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，放上杏鲍菇肉酱，撒上些黄瓜丝，就可以开吃了16、小贴士：1.放盐的时候尝一下再放哈，豆瓣酱有咸味，别放咸了2.我没有加鸡精或味精，我觉得菇类的香味很浓郁，就不用再放了二、鸡汁凉拌面主料：面条1把色拉油适量辣椒油1勺生抽2勺老抽1勺白糖半勺香油1勺鸡汤适量白芝麻适量细香葱适量制作工艺：1、将面条煮熟，过凉水，加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏2、葱切碎后放入碗里，加入辣椒油、生抽、老抽、香油、白糖、鸡汤，搅匀3、加入到冷藏好的面条里4、撒上白芝麻，拌匀即可食用三、蚝油茄汁拌面主料：胡萝卜1根西红柿1个番茄酱1汤匙酱油1汤匙蚝油1汤匙醋12汤匙白糖12茶匙豌豆20克面条100克植物油1汤匙制作工艺：1、番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出2、将1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、12汤匙醋、12茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水，将面条煮熟3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油，烧至七八成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味5、放番茄，拌炒均匀即可四、番茄凉拌面主料：西红柿240克鸡蛋2个面100克青椒40克葱8克辅料：白糖1克白醋少许生抽少许油少许料酒、盐适量制作工艺：1、将西红柿洗净后顶部打上十字刀，然后放入开水中煮10几秒，去皮切块2、青椒洗净后切成小块，面条下锅滴油，放盐煮熟，捞出后放入凉开水中，捞出沥水装盘拌少许油3、蛋液倒入锅中炒成块盛出，锅中余油放入葱花，下入西红柿，放入白糖，白醋，生抽和盐炒匀4、将炒好的番茄炒蛋放在面条上面，吃时拌匀即可五、什锦凉拌面主料：面条250克猪瘦肉200克菠菜50克豆芽30克鸡蛋1颗胡萝卜30克黄瓜30克炒熟白芝麻10克葱花10克蒜蓉10克姜蓉10克腌肉料：盐14小匙生抽1小匙料酒1小匙沙拉油1大匙玉米淀粉2小匙清水1大匙炒肉料：甜面酱2大匙砂糖2小匙清水3大匙水淀粉少量制作工艺：1、将猪瘦肉切成细条状，生姜，大蒜，葱切碎2、用盐，生抽，沙拉油，料酒，水淀粉将肉条搅拌约1分钟，放置腌10分钟3、将甜面酱，砂糖，清水在碗内调匀备用4、锅内倒入半碗油，烧至四成热，放入肉丝滑炒至变色捞出备用5、倒出多余的油，剩下1大匙的油，放入姜，蒜，葱蓉炒出香味6、倒入调好的甜面酱，炒出香味7、再倒入事先炒好的肉丝，快速翻炒至均匀上色，加入少量水淀粉勾芡，起锅备用8、将鸡蛋加少许盐，打散后，倒入烧热的油锅内煎成蛋皮9、海德堡锅内注入清水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起10、熄火用余温即可烫熟菠菜，取出网锅，将烫好的青菜用水冲凉11、将蛋皮切丝，黄瓜切丝，烫熟胡萝卜，豆芽，菠菜沥干水份12、海德堡锅内放少许盐，烧开水，放入面条就要马上点凉水了，因为锅内的温度相当的高13、反复点两次凉水，面条就熟了。

拌凉面的汁怎么调？在气候炎热的时候，还有什么比一碗拌面更能打开我们的胃口呢？不仅简单快捷，而且也不失美味，所以这次我们就来分享几种快捷拌面的做法。

——酸辣开胃【凉拌面】——【准备材料】：面条1人份（每个人饭量不一样，实在难以规定克数）、一盆凉白开、辣椒面1勺、芝麻1勺、花椒粉小半勺、陈醋3勺、生抽2勺、香葱、大蒜、盐、糖和油适量。

【制作步骤】：1.准备一个大碗，放入蒜末、葱花、辣椒面、芝麻、花椒粉（蒜末和葱花放上面），然后锅中加2勺油烧热，将热油浇入碗中激发香味，趁热加入3勺陈醋、2勺生抽、一点点白糖和适量盐（尝过咸淡只有的调节补充）拌匀备用；2.烧一锅开水，水开之后下面煮熟捞出，投入凉水中激冷降温，捞出之后甩干水分放入我们调好料的碗中，简单拌匀就可以吃了。

3.——葱香四溢的【葱油拌面】——【准备材料】：面条一人份、香葱一把、大蒜3瓣、熟芝麻、生抽、老抽、糖和油适量【制作步骤】：1.准备一个碗，其中加入3勺生抽、大半勺老抽、小半勺糖，拌匀成酱汁备用，大蒜切碎、香葱摘洗干净之后葱白和葱叶分开切段；2.锅中加入葱白和蒜末爆香，稍微炒几下之后下葱叶一起煸炒，锅内的葱段和蒜末略带微焦的时候把我们调好的酱汁淋进来，关小火熬煮葱油1到2分钟之后盛出；3.最后烧水煮面、过凉，沥水之后的面条加上葱油和熟芝麻拌匀就可以吃了。

4.——营养丰富的【鸡丝拌面】——【准备材料】：面条1人份、鸡胸肉1块、芝麻酱2勺、黄瓜半根、大蒜3瓣、生抽2勺、盐1勺、糖1勺、陈醋适量、红油辣子适量。

【制作步骤】：1.黄瓜切丝、香菜切末、大蒜切碎，鸡胸肉放入锅中加水煮熟，大约水开之后煮10到15分钟，然后冷却撕成一丝丝的；2.碗中放入芝麻酱，然后用一点温水慢慢加进去，一边加一边搅拌将芝麻酱稍微澥开，再加入生抽、盐、糖、醋等调料拌匀成酱汁；3.烧水煮面条，煮好之后过凉、沥水、装盘，加入黄瓜丝、鸡丝、红油辣子和我们调好的酱汁，充分拌匀之后就可以吃了。

怎么做拌⾯才好吃5种做法步骤 拌⾯是很多⼩家庭中的“快餐”，拌⾯做起来⽅便快捷，吃起来有滋有味。

怎么做好吃的拌⾯呢?下⾯是店铺给⼤家整理5款家常拌⾯的好吃做法步骤。

葱油拌⾯的做法 ⾷材准备 ⾯条150克，葱花5克。

⾊拉油、葱段、酱油各适量。

⽅法步骤 1.锅放油烧热，置⼊葱段炸出葱⾹味，葱油就做好了。

2.⾯条下沸⽔锅⾥煮熟后捞⼊凉开⽔中过凉，控去⽔分，放⼊碗中，加⼊葱油、酱油拌匀，撒上葱花即成。

⾹葱⽜⾁拌⾯的做法 ⾷材准备 ⾯条150克，⾹葱段40克，⽜⾁丝20克，胡萝⼘丝10克。

⾊拉油、嫩⾁粉、盐、淀粉、酱油、味精、鸡精、蒜泥、⾹油各适量。

⽅法步骤 1.将酱油、味精、鸡精、蒜泥、⾹油调成味汁;将⽜⾁丝⽤嫩⾁粉、盐、淀粉上浆，置于油锅⾥滑油，刚熟即倒⼊漏勺沥油;⾯条⼊沸⽔锅中煮熟，捞出，过凉后控⼲。

2.锅放油烧热，炸⾹⾹葱段，放⼊⾯条、⽜⾁丝、胡萝⼘丝炒匀，起锅盛放⼊碗中，浇上味汁即成。

意⼤利⾁酱拌⾯的做法 ⾷材准备 意⼤利⾯150克，洋葱70克，蒜1瓣，西红柿400克，⽜⾁馅100克。

盐、胡椒粉、甜椒粉各少许，黄油50克，番茄酱15克，红酒适量。

⽅法步骤 1.洋葱和⼤蒜剥去⽪，并切成丁;洗净西红柿，切成⼩块。

在⾁馅中加⼊红酒、盐、胡椒粉和甜椒粉，并搅匀。

2.将锅加热，放⼊黄油化开，炒洋葱、⼤蒜和⾁馅，之后加⼊西红柿、番茄酱和⽔，彻底搅拌均匀，加盖后⼩⽕焖煮10分钟，并偶尔翻搅⼀下。

然后加⼊盐、胡椒粉调味，⾁酱料就做好了。

3.在加盐的⽔中煮意⼤利⾯⾄熟，并保持⾯的韧劲。

将⾯条的⽔分滤⼲后放⼊盘中，浇上⾁酱拌匀即可⾷⽤。

Tips 1、意⼤利⾯在超市都有卖，可依据个⼈喜好购买不同的形状。

2、没有甜椒粉也可以放糖，味道也不错。

酸辣⼲拌⾯的做法 ⾷材准备 ⾯条150克，黄⽠丝30克。

⼲辣椒、⾹醋、⾊拉油、葱花、酱油、味精各适量。

⽅法步骤 1.锅放油烧热，放⼊⼲辣椒炸出⾹味即成辣油，倒⼊碗中，加⼊葱花、酱油、⾹醋、味精调匀，成酸辣味汁。

拌面条哪种酱好吃及美味做法面条是常见的早餐之一，而且北方的主食就是面条。

面条由于做法简单、便捷的特点已经没有其它食物可以取代了，拌面也是很多人喜欢吃的。

想要了解更多拌面条的做法，那就和小编一起来看看吧!拌面条的调料1、芝麻酱若用芝麻酱来做面条的调味汁，不仅吃起来方便，营养也丰富。

除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。

由此可见，用芝麻酱来做面条的调料最理想，唯一的缺点是油脂偏多。

2、油卤葱油面、红油面、酸辣面、麻辣面等是人们常吃的油卤面。

油卤是用各式风味调料和油在一起拌成的。

跟其他酱类调料相比，油卤的营养价值最低，脂肪含量高，若烹调时间过长，会导致其严重氧化。

3、番茄酱番茄酱中含有大量的番茄红素，具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。

其次，番茄酱中的维生素C，可以阻碍某些致癌物的生成。

番茄酱中还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。

4、炸酱炸酱通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料。

因此炸酱中蛋白质含量较高，b族维生素含量相当丰富，可以弥补一些煮面时的维生素损失。

其缺点是咸度往往过高，油脂含量也偏高。

若将肥瘦肉丁换成瘦猪肉馅或牛肉馅，再用不粘锅来炸酱，可降低炸酱的脂肪含量。

多配合一些甜面酱和大酱，味道会更加鲜美，并降低咸味。

炸酱时还可以加入蘑菇、笋丁、茄条、豆腐干等，进一步丰富口感和营养。

5、花生酱花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。

优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。

面条中加入花生酱，口味清香不腻，甜咸可口。

制作拌面条需要的食材制作拌面条的具体步骤1.首先将猪里脊肉剁成肉泥、水发香菇去蒂切粒、姜切末、蒜子切末、干灯笼椒倒入清水洗净。

2.锅中放入干灯笼椒，烤干水分后，盛出，将灯笼椒去蒂。

3.准备好榨汁机，倒入干灯笼椒，榨成辣椒碎。

4.锅中放入油，下入姜末、蒜末煸香，加入肉泥，翻炒变色时，倒入香菇、辣椒碎、豆豉，小火慢炒二十分钟，如果油不够时，可以适量增加，待水分充分炒干，就制作完成了。

面条佐料配方吃面条的时候佐料相对来说比较简单，必须要有的就是小葱，要有酱油，喜欢吃辣的可以准备辣椒油，另外准备适量的花椒，炸出花椒油，这样面条味道会更好一些。

因为面条的做法非常的多，所以说佐料配方方面也是非常广泛的，比如说做西红柿茄子拌面，做肉末虾仁酱拌面等等，我们来看一下这方面的内容。

面条佐料制作方法一、葱油拌面原料：小葱，面条，葱油，酱油做法：1.小葱洗净，打结，放入锅中熬葱油;2.面条下锅煮熟，捞起，倒入葱油、酱油、自己喜欢的调料拌匀即可。

二、西红柿茄子拌面原料：面粉、清水、鸡蛋、油、盐、西红柿、茄子、盐、生抽、白糖、蒜末、盐做法：1.西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。

茄子洗净切小丁，蒜切成末;2.锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香，放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀，加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可;3.关火后，撒上蒜末搅匀，水开后放入面条，煮熟，面条沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

三、肉末虾仁酱拌面原料：面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝做法：1.猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性，虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟;2.热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生，再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅;3.锅内水开后下入面条煮熟后捞起，把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可。

四、肥牛乌冬汤面原料：肥牛片、乌冬面、生菜、蒜、辣椒、高汤或清水、盐、食用油、鸡精做法：1.生菜洗净控干水分，辣椒切碎，蒜去皮切碎，肥牛片充分解冻备用,锅中加入食用油，加热后倒入切碎的蒜，辣椒，爆出香味;2.爆出香味后加入适量高汤或清水(大概能制作两大碗汤面的量就可以),继续煮1~2分钟后，加入解冻的肥牛片滑散焯煮,加入鸡精，煮至肥牛片全部变色，熟透;3.在制作肥牛片时同时别取一汤锅，加入适量清水煮沸后放入乌冬面，调入少许盐，煮1~2分钟左右;4.将煮好的乌冬面捞出控干水份，盛入碗中，叠上洗净的生菜叶，再放入肥牛片在生菜叶上，淋入浓汤,最后将肥牛片配的调料包倒入锅中稍微煮沸，淋在肉片上即可。

福建拌面做法福建拌面，是福建传统的一道美食，口感软糯，味道鲜美，深受当地人民的喜爱。

下面就来介绍一下福建拌面的做法。

材料：1. 面粉2. 温水3. 若干青菜（如小白菜、油菜等）4. 若干葱花5. 蒜末6. 辣椒油7. 酱油8. 盐9. 鸡精步骤：1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，并边加边搅拌，直到面粉完全吸水，搅拌至面团均匀并有一定的筋度。

2. 将揉好的面团盖上湿布，静置面团约20分钟，使其松弛。

3. 将松弛好的面团均匀地切成若干块小剂子，然后利用擀面杖将每个小剂子擀成薄片。

4. 将擀好的薄片撒上少许干面粉，一张张叠放在一起，然后切成宽约1厘米的面条。

5. 将切好的面条放入一锅开水中，煮至面条漂浮在水面上，是熟透的状态，随即捞出过冷水，将面条弄凉备用。

6. 准备一个大碗，将煮熟的面条放入碗中。

7. 准备一小碗，放入适量的酱油、盐、鸡精，搅拌均匀，配成调料汁。

8. 热锅凉油，放入少许葱花、蒜末炒香，然后加入切好的青菜翻炒均匀，炒至七八分熟，关火。

9. 将炒好的青菜盖在面条上，再淋上适量的调料汁，并撒上适量的辣椒油。

10. 手持大勺，均匀地将面条和配料拌匀，使调料充分渗入面条中，直至色香味俱全。

11. 最后，可以随个人口味，撒上一些葱花和辣椒粉点缀即可。

福建拌面的做法虽然简单，但是却需要一定的耐心和技巧。

只有面条煮熟得当，配料搭配得宜，才能做出口感独特的福建拌面。

希望大家能够尝试制作，品味福建拌面的独特魅力。

祝您美食愉快！。

家常凉拌面，应该如何做最好吃的当属芝麻酱拌面。

凉面要好吃，首先是面条，选好适宜的面条，再加上煮面的火候恰到好处，才能使面熟而不烂。

吃起来，又滑、又韧有嚼头。

下面的几种做法供你参考。

1、机制的面条入沸水中，煮面条时要掌握好时间，火要大，水要多，不能煮得太熟，见面条浮起，断生即可。

把煮好的面条捞出，凉水（最好是凉白开，卫生）过凉，控干水分，然后将其散开，并拌入香油，使其不粘不连，条条分开。

最后分别装碗。

2、若你觉得控制不好火候，怕时间长了面条没劲，时间短了又夹生。

那你就用我的方法：面条刚开锅就捞出，拌入熟植物油或香油放进微波炉里，高火力加热4分钟，熟后放电扇下吹凉即可。

3、自制面条。

将面粉放入盆内，500克面粉磕入4个鸡蛋，加入100克清水和成面团。

略醒后，上案擀成大...最好吃的当属芝麻酱拌面。

凉面要好吃，首先是面条，选好适宜的面条，再加上煮面的火候恰到好处，才能使面熟而不烂。

吃起来，又滑、又韧有嚼头。

下面的几种做法供你参考。

1、机制的面条入沸水中，煮面条时要掌握好时间，火要大，水要多，不能煮得太熟，见面条浮起，断生即可。

把煮好的面条捞出，凉水（最好是凉白开，卫生）过凉，控干水分，然后将其散开，并拌入香油，使其不粘不连，条条分开。

最后分别装碗。

2、若你觉得控制不好火候，怕时间长了面条没劲，时间短了又夹生。

那你就用我的方法：面条刚开锅就捞出，拌入熟植物油或香油放进微波炉里，高火力加热4分钟，熟后放电扇下吹凉即可。

3、自制面条。

将面粉放入盆内，500克面粉磕入4个鸡蛋，加入100克清水和成面团。

略醒后，上案擀成大薄片，以干淀粉做面扑，切成3毫米宽的细面条。

将切好的面条放入沸水锅中煮熟，捞出，晾凉。

当然凉面口味还有很多种，看你自己喜好。

北京芝麻酱凉面北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。

除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不黏腻。

花生酱拌面的做法花生酱拌面的做法花生酱拌面是非常经典的一种拌面此法，加上花生酱的拌面味道鲜美营养丰富，花生的相会久久在嘴里徘徊，那么好吃的花生酱拌面的做法大家知道吗?花生酱拌面怎么做比较好吃呢?下面店铺就为大家介绍一下花生酱拌面的做法。

花生酱拌意大利面材料：顺滑花生酱130克，热水80毫升，生抽15毫升，压碎的蒜头1个，浓鲜奶油80毫升，芝麻油5毫升，辣酱少许，意大利面335克，切好的新鲜香菜3克。

做法1.将花生酱放到一个小玻璃杯里，加入热水，用叉子搅拌均匀，再混入酱油、蒜、奶油、芝麻油、辣酱搅拌均匀。

放置一边。

2.把意大利面放到一大锅沸水里煮好。

沥干。

3.将沥干水分的意大利面放到一个碗里。

再次搅动混好的花生酱然后倒到面条上。

搅拌均匀，再以少许香菜做点缀。

三丁酱拌面材料：面粉400G，鸡蛋2个，淡奶100G，牛奶50G。

做法1.正好家里还多了些淡奶油，就用来和面了。

400G面粉加了2个鸡蛋，100G淡奶，50G牛奶。

做好的面条很香，用清汤煮这个面会更好。

2.把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒半个小时左右。

3.醒好的面团切成0.5CM以下的面片。

4.面条机开1档，切好的面片分别放进面条机里压。

5.压过一次的面片，再两片一起压，慢慢压成完整的.面皮，压制过程中可以不断撒粉，防止粘连。

6.面条机换到2档，把面皮压制2-3遍。

以此类推，一直把面条机换到4档为止，面皮就压好了。

7.面条机换成面条的程序，把面皮压成面条即可。

秘酱拌面材料：土豆，柿子椒，面条，面鼓酱。

做法1.土豆切小块在水里泡一会，柿子椒切同样大小的小块，葱花切好备用。

2.炒锅放油，油稍热后倒入葱花呛锅;倒入沥干水的土豆块，翻炒一会儿。

3.炒大约一分钟后，倒入两大勺秘酱，炒匀，使每个土豆块都均匀裹上酱，然后加一点点水，水有土豆的一半或者再少一点都可以，盖上锅盖，咕嘟一小会。

这样土豆会更入味。

4.待土豆完全熟后，加入柿子椒块;要是喜欢那种口感面的土豆那就再煮一会儿。

百吃不厌的10款开胃凉拌面酷暑天气里胃口差，就想吃点清淡凉爽的，很多人都喜欢吃的就是各种拌面，不论中式还是西式都喜欢。

下面就教亲们10种最美味的凉拌面做法吧，超简单易学哦！苋菜凉拌面主料苋菜300g 清水适量面粉适量熟花生米50g 黄瓜150g 胡萝卜100g 台式烤肠150g 蒜30g 辅料生抽2大勺苹果醋1大勺陈醋1大勺糖0.5小勺盐0.5小勺香油适量鲜鸡汁数滴辣椒油适量做法： 1.苋菜洗净，2.倒入刚烧开的水烫一下。

3.烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。

4.把苋菜汁过滤出来。

5.苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。

6.揉好的面团放入冰箱醒一个小时。

7. 醒好的面团，分成几份，取一份压扁。

8.把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。

9.压好的面片继续压成面条。

10.做好的面条生坯。

11.准备做凉面的材料。

12.蒜剥皮切成蒜末。

13.台式烤肠切丝，黄瓜切丝。

14.熟花生米碾碎。

15.胡萝卜去皮切成丝。

16.凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。

17.放入微波炉加热1分钟。

18.蒜末放入料汁中备用。

19.锅里烧开水，下入面条。

20.面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。

21.过凉的面条控干，用香油拌匀。

22.把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。

23.浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。

蔬菜凉拌面主料面粉300g 辅料油适量盐适量黄瓜适量西红柿适量黄豆芽适量醋适量生菜适量油泼辣子适量做法：1.准备食材：适量的面粉备用2.准备配菜：黄瓜、西红柿、黄豆芽和生菜3.把小葱切碎，大蒜也拍碎，备用4.把黄瓜和西红柿切成丝备用5.面粉加上适量的水和面，和好面放置案上醒10分钟6.把醒好的面用压面机压成自己喜欢宽度的面条7.取锅烧水，等水开了加上压好的面条一起煮，然后加上黄豆芽一起煮8.煮到8分熟了，加上洗好的生菜，在次煮开9.面条捞出来，过下冷水，然后沥干水分10.把沥干水分的面条盛盘里，加上适量的盐调味11.加上适量的醋调味12.加上适量的油泼辣子调味，最好是连油和辣子都加点13.加上切碎的小葱和大蒜，然后取锅，烧热油，浇在上面14.最后加上切好的西红柿和黄瓜丝，搅拌起来就可以吃了。

最简单葱油拌面的做法步骤是什么？很多人都吃过葱油拌面，这是一道很普通的面食，尤其这道美食在上海非常流行，甚至已经成为上海的招牌菜了，所以到过上海的人肯定都吃过，这道面食的制作材料并不复杂，制作的过程也比较容易，并且男女老少都可以吃，这道美食的详细制作步骤如下。

最简单葱油拌面的做法：11.葱白切半月段，干辣椒段切段，辣味根据自己口味来。

不管能不能吃辣，辣椒必须放一些，不然味道是不对的。

组合在一起备用。

尽量用瓷碗或者金属碗，玻璃碗容易被热油烫炸。

22.烧上水等待水开。

这个过程中干点别的。

买回来的切面，选的圆面。

33.为了提升口感，可以轻轻用手掌按压，然后打散再按压，反复几次。

一定要轻，否则面条容易煮断，不耐煮。

44.正在打散继续按压55.面条变成了这种状态，咯咯楞楞的感觉，圆的和扁的状态同时存在，这会导致面条软硬口感同时存在，喜欢这种口感差异66.开水烧开煮面，注意随时捞出一条泡浸冷水尝一尝口感，觉得快达到了想要的硬度就捞出来过冷水77.同时烧热油到冒烟关火微微放凉，避免一会儿太烫导致葱和辣椒糊了，其实没必要像烧这么多，主要是多烧点熟油做菜方便。

88.面条过水，一般就过一次水，温度正好，过两次就太凉了。

反正随便啦99.热油微微放凉用勺子或者直接倒入碗内，烫出香味1010.倒入碗内生抽酱油，油和酱油的比例大约1：2最多1：1，因为这个油很香。

比较喜欢多点油吃，看个人喜好，葱油葱油嘛1111.不放盐的话一般有点淡，稍微加一些盐，也可以再加一些鸡粉，看个人喜好，拌匀。

1212.先来一勺葱油卤尝尝咸淡1313.拌匀开吃，每次吃葱油拌面都会撑个半死。