下载文档原格式
细菌的营养和生长繁殖（一）细菌的营养1.营养类型：根据细菌对营养物质需要的不同，将细菌分为两大营养类型。
（1）自营菌：能以简单的无机碳化物、氮化物作为碳源、氮源，合成菌体所需的大分子，其能量来自无机化合物的氧化（化学能），也可通过光合作用而获得（光能），如固氮菌。
（2）异营菌：不能以无机碳化合物作为唯一的碳源，必须利用有机物如糖类、蛋白质、蛋白胨和氨基酸作为碳源和氮源，仅有少数异营菌能利用无机氮化物，以合成菌体所需的大分子，其所需的能量大多从有机物质氧化而获得。
异营菌包括腐生菌和寄生菌两类。
腐生菌以无生命的有机物质作为营养物质；寄生菌寄生于活的动植物，从宿主体内的有机物质中获得营养。
所有致病菌都是异营菌。
2.营养物质：营养物质包括水、碳源、氮源，无机盐类和生长因子等五类。
3.营养机制：细菌的细胞壁和细胞膜都具有半透性，只能使水分和小分子溶质透过，而大分子蛋白质、多糖、脂类需经细菌的胞外酶水解成小分子物质后，菌体才能吸收（转运）。
转运的方式有三类：①离子转运；②透性酶转运；③磷酸转运系统。
（1）被动扩散：细菌依靠群体表面细胞壁和细胞膜的半透性来调节各种营养物质的摄取。
（2）主动吸收：细菌将许多营养物质以高于细胞外浓度积累在细胞内的过程称为主动吸收。
（3）基团转位：基团转位亦是一种需要消耗能量的运输营养的方式。
它是靠胞外酶将糖类等物质与一种耐热蛋白（HPr）与磷酸结合，使糖类等磷酸化而运送到菌体内，再与HPr解离。
（二）细菌生长繁殖的条件在合适条件下，细菌从外界摄取营养，进行分解代谢，获得原料和能量，同时进行合成代谢，合成菌体所需的成分。
故细菌代谢的结果，使细菌得以生长繁殖。
其生长繁殖必须的基本条件有4个方面。
1.营养物质：细菌所需的营养物应按一定的方式配比提供。
充足的营养是细菌进行新陈代谢的物质基础，包括水分、无机盐类、蛋白胨和糖等。
对营养要求较高的细菌还需某些生长因子。
2.合适的pH：环境的pH对细菌的增殖有很大影响，因营养的吸收、分解及能量的产生，都需要酶参与反应，而酶活性必须在一定pH和温度下才能发挥作用。
