日本料理の作り方

日本の食文化要旨民族、人種、地域などにより、使用する食材や調味料などが大きく異なり、調理法にも差がある。

同一民族内の階層によって異なる料理が存在する例もある。

特に君主や貴族などがある場合、特殊な料理が発達する例が多く、それらは宮廷料理などと呼ばれる。

また、同じ食材でも多種多様な料理がある。

それらは地域や民族による調理法や主食などとの関連、入手可能な調味料などの食材の差、気候との関連、あるいは宗教的等の制約によって異なる。

（/wiki/%E6%96%99%E7%90%86）食は文化の粋であり、民族を離れて食は考えられない。

東洋と呼ばれる地域においてすら日本料理と韓国料理、中華料理は全く違うものである。

食材を同じくするベトナム料理やタイ料理なども香辛料の違いもある。

実際の日本は無国籍料理と呼ぶ方が適当な食生活が謳歌している。

まず、伝統行事がさびれてしまい郷土の料理を受け継ぐものが少なくなった。

海外崇拝が極端に進んで肉を中心とした料理を受け容れ続けたことで流れが加速されている。

「和魂洋才」という表現で西欧の文化を取り入れようとしていた時代は「テーブルマナー」の勉強をさせられた。

日本の食文化は海に囲まれた国土に大きく影響を受けている。

肉食をしないという宗教的要素が加わり、簡素な食材を如何に美しく見せるかということに力点が置かれてきた。

また、普段にある塩分を中心とする調味料（味噌、醤油、塩など）によって油脂分の少ない素材を生かす工夫がされてきた。

キーワード：食材、調味料、魚、季節、習慣摘要民族，人种以及地域差异，导致了在食用材料和调味料等的使用上的差异以及烹饪方法的差异。

即使是同一民族，不同的阶层所食用的菜肴也存在着差异。

特别是君主和贵族，食用的特殊的菜肴非常之多，被称之为宫廷菜肴。

不仅如此，同样的食用材料也能做成多种多样的菜肴。

这些都与各地域和民族的烹饪法、与之搭配的主食、可利用的调味料、气候以及宗教的制约等因素密切相关。

「タンポポ」から日本人の食文化を見て法律学部李薇主旨：「タンポポ」は1985年に作られた日本の映画である。

流れ者が一軒のラーメン屋を成功させて去っていくまでの物語を痛快に描いていた。

食べ物を題材にした映画で、この作品を超える作品は未だ存在していないと思う。

一見全く関係ないようなエピソードが織り交ざっているように思えるこの作品。

しかし、「食」という一つのテーマをものの見事に表現している。

伊丹監督自身「食」というものにごだわっていた人なので、この作品は伊丹監督の「食」に対する美意識が一杯詰まった作品に仕上がっている。

また時間軸においての画面の切り替えには圧倒される。

映画の画面が昭和時代の雰囲気が漂っている。

それを感じさせる演出ながら小気味よいテンポで最後まで見られた。

本筋の合間に挿入されているショートストーリーもシュールなものやブラックなものまで含めてとても楽しめた。

監督が寄せ集めたであろう「食」のうんちくも勉強になった。

一般の日本人の食文化というものは20年前とそんなに変わってないと感心した。

ラストの完成したラーメン屋の内装が、今現在日本で流行っているラーメン屋とかけ離れているのにはさすがに時代の流れを感じた。

見終わると、自分もお腹が空いてラーメンが食べたくなった。

キーワード：食文化美意識時代の流れ本文：Ⅰ、映画について「タンポポ」は1985年に作られた日本の昭和時代の映画として、本筋は売れないラーメン屋を立て直す物語だが、途中本筋とは全く関係ない食にまつわるエピソードがいくつかちりばめられている。

伊丹十三の脚本、監督によるコメデイ。

この映画は、伊丹十三監督の代表作の一つに数えられるようになる。

理想のラーメン店を手作りするというメイン・ストーリーに、食に関する様々なエピソードを風刺を利かせた形でオムニバス形式で織り交ぜて行く手法は、画期的なものではないかと思う。

その点をとってみても、未だにこの作品を超えるものは出ていないんじゃないかとも思ってしまう。

第一課五十音図一、以下の仮名の発音を繰り返し練習しなさい。

１．あえいあおうあえいうえおあおあいうえおさせしさそすさせしすせそさそさしすせそたてちたとつたてちつてとたとたひつてとはへひはほふはへひふへほはほはひふへほまめみまもむまめみむめもまもまみむめもられりらろるられりるれろらろらりるれろ２．つくえおんせんこうえんひろうかなうあねあきさかなしまさくらかなえるしんせつさんかかんりねこはなゆりかたなしようれんか二、以下の平仮名を片仮名を換えなさい。

しんこく（）わな（）いない（）にわ（）まてい（）きく（）しかく（）いぬ（）くらす（）ひも（）ちしき（）いね（）おかね（）こい（）三、以下の片仮名を平仮名を換えなさい。

レキシ（）エキ（）ハンカチ（）タオル（）センス（）キモノ（）ナイロン（）キコク（）カライ（）シンチョウ（）インク（）トマト（）ハワイ（）アメリカ（）第二課はじめまして一、次の１から１２までの漢字に振り仮名を付けなさい。

１.外国（）２.技師（）３.家具（）４.事故（）５.具合（）６.髭（）７.場合（）８.便利（）９.地図（）１０.大学（）１１．案内（）１２．何（）二、次の外来語に中国語の意味を書きなさい。

１. パンダ（）２.ピンク（）３.プラス（）４.ペン（）５.ポスト（）三、括弧の中に適当な助詞を埋めなさい。

１、それ（）中国語の本です。

２、これは辞書です（）。

はい、それは辞書です。

３、張さん（）ペンはどれですか。

４、田中さんは日本人です、鈴木さん（）日本人です。

四、次の文を日本語に訳しなさい。

１、您是哪位？２、那是你的衣服吗？是的，这是我的衣服。

３、这是什么？４、初次见面，请多关照。

５、这是苹果，那也是苹果。

第三課へや一、次の１から１２までの漢字に振り仮名を付けなさい。

１.熱心（）２.お母さん（）３.お父さん（）４.遠い（）５.大きい（）６.兄さん（）７.数学（）８.通訳（）９.先生（）１０.合作（）１１．欠席（）１２．時計（）二、次の外来語に中国語の意味を書きなさい。

日语论文提纲3篇要写好论文大纲，首先要确定自己的主题，然后需要研究的论文大纲(需要调查什么、研究什么问题、对结论的设想、如何调查)也就随之而来了。

如何撰写一篇纯日语的论文大纲呢?下面是风林网络整理的“日语论文提纲”，欢迎阅读!日语论文提纲篇目一中日食文化の比较研究-中日料理の作り方に关する分析を通して要旨世界では、中国人がいる所であれ、中国人がいない所であれ、中国饮食文化の影响が见られる。

特に中国と一衣帯水の日本では、その影响は少なくない。

鉴真は东征した时、中国の饮食文化は日本に伝わった。

日本料理を中华料理と比べると、同じ所が少なくないが、相违もたくさんある。

本文は中日の饮食観念や中日料理の作り方に対する対比研究を通じて、中日の饮食文化における相违と形成原因を分析して、日本の饮食文化への了解を深めて、日本文化の理解をもっと深めていく。

それは中日の文化交流にとって、重要な意义がある。

キーワード:中日文化;饮食観念;中日料理;相违;形成原因目次1. はじめに2. 中日の饮食観念の相违3. 中日料理の作り方の相违3.1 食材选択3.2 调理の方法3.3 食器4. 中日の饮食文化における相违の形成原因5.结论参考文献谢辞日语论文提纲篇目二『伊豆の踊子』の美について一、引言二、川端康成と『伊豆の踊り子』の简単な绍介21 川端康成の简単な绍介22『伊豆の踊り子』の简単な绍介三、日本の伝统的な审美意识を顾みる四、「伊豆の踊子」の美意识について4.1、物の哀れの美4.2、自然の美4.3、女性の美4.4、幽玄の美五、结论日语论文提纲篇目三日本文化における雏祭り(一)封面：中文摘要(1300字)(二)日文要旨(三)目次(目录)无页码(四)关键字(五)正文(1)现状：(a)什么是雏祭り(b)雏祭り的起源(c)雏祭り(人们举行)(d)雏祭り的意义(b)雏祭り体现日本人思想性格或体现的日本文化(e)……(六)结文：(1)初め：主要对前文简要概括(2)终わる：(a)总结(b)展望：我们研究的不是很深，有些不足的地方将会成为我们继续研究的课题。

和食店でのNG トップ5日本料理店的5大禁忌【1 位】逆さ箸⇒大皿から取り分ける場合、同席の方に気を遣ったつもりの逆さ箸。

実は、これはマナー違反！手に触れる部分でもあるので衛生的にも、その後の見栄えも悪いので控えましょう。

では、どうすれば？お店の方に取り箸をお願いするのが一番【第1名】倒拿筷子⇒从大盘子里取菜的时候，本为了同桌的人着想而反拿筷子。

其实这是违反了就餐礼仪的！由于是用手拿的，所以就卫生上来说很不好，之后面子上也过不去，所以请注意。

那么要怎么做才好呢？让店里的人拿公用筷子出来是最好的。

【2位】手皿⇒煮物などの汁が心配で、口に運ぶ際についつい手を添える…… よく見かけるシーンですが、これもマナー違反！「その、手のひらにこぼれたものはどうするの？！」と心配になります。

こんな時、持参したお懐紙を受け皿代わりになさる女性は素敵ですね。

【第2名】手拿盘子⇒担心煮菜的汤汁会溅出来，在放进嘴的时候老是不经意的用手来托一下……这是经常出现的一幕，但实际上违反了礼仪！这样不由得让人担心“那个……洒到手掌上的东西要怎么办呢？！”。

这种时候，应该要拿出纸巾，来代替装菜的盘子，这样做的女性才是最出色的。

【3位】気になる香り⇒お食事会だと、条件反射でおしゃれをし、特別な日につけたいトワレでキメてしまう方、繊細な香りを楽しむ和食では、抑えて抑えて！【第3名】让人在意的香味⇒如果是餐饮会，因为条件反射而装模作样，决定在特别的日子抹的香水，但是对于享受细腻淡香味的日本料理来说，一定要自我克制！【4 位】片手でのお箸上げ下げ⇒粗雑な振る舞いは、女性は絶対にしないで頂きたいもの。

右手で持ち上げ、下から左手に持ち替える、そのまま右手をお箸に沿って滑らせ下から持つ…… これが美しく行えるように！【第4名】单手拿筷子上下摆动⇒请女性决不能做出这样粗鲁的举动。

应该用右手拿起筷子，从下面转到左手，再保持这个姿势用右手顺着筷子滑下，从下面拿起……请使用这种优雅的姿势来拿筷子！【5位】ゴージャス指輪⇒ご自慢の大きな指輪も、高価な器にとっては大敵となることをお忘れなく。