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健康教育宣传资料营养膳食知识宣传一、食物多样，谷类为主，粗细搭配1、人体必需的营养素和食物成分有哪些目前已证实人类必需的营养素多达40余种，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。
其中蛋白质、脂类和碳水化合物不仅是构成机体的成分，还可以提供能量。
2、合理的膳食，关键在于平衡人类需要多种多样的食物，各种各样的食物各有其营养优势，但必须由多种食物合理搭配才能组成平衡膳食，即从食物中获取营养成分的种类和数量应能满足人体的需要而又不过量，使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜。
3、谷类为主是平衡膳食的基本保证谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%-80%，蛋白质含量是8%-10%，脂肪含量1%左右，还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。
谷类食物是世界上大多数国家传统膳食的主体，事实上谷类食物是最好的基础食物，也是最便宜的能源。
二、多吃蔬菜水果和薯类1、蔬菜的营养特点蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。
一般新鲜蔬菜含65%—95%的水分，多数蔬菜含水量在90%以上。
蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低，故蔬菜是一类低能量食物。
蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。
2、水果的营养特点多数新鲜水果含水分85%-90%，是膳食中维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源。
红色和黄色水果（如芒果、柑橘、木瓜、杏，山楂、沙棘、柚）中胡萝卜素含量较高；枣类（鲜枣、酸枣），柑橘类（橘、柑、橙、柚）中和浆果类（猕猴桃、沙棘、黑加仑、草莓、刺梨）中维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。
成熟水果所含的营养成分一般比未成熟的水果高。
3、薯类有哪些营养特点常见的薯类有甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、马铃薯（又称土豆、洋芋）、木薯（又称树薯、木番薯）和芋薯（芋头、山药）等。
合理膳食知识内容_合理膳食知识合理膳食是指通过合理搭配食物，摄取适量的营养素，保持身体健康的饮食方式。
以下是一些合理膳食方面的知识：1. 饮食均衡：合理膳食应该包括五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、蛋白质食品和脂肪食品。
每餐都要尽量搭配这些食物，确保获得多种营养素。
2. 多样化摄入：避免只吃某一种食物，应该多样化摄入不同种类的食物。
不同食物含有不同的营养物质，多样化的摄入可以提供全面的营养。
3. 合理控制热量摄入：饮食热量过高容易导致体重增加和肥胖。
合理控制每餐的热量摄入，根据个人需求控制主食、肉类和油脂的摄入量。
4. 适量摄入蛋白质：蛋白质是人体建立和修复组织的重要营养素。
适量摄入蛋白质可以维持肌肉和皮肤的健康，但过量摄入可能对肾脏造成负担。
5. 控制盐的摄入：过量摄入盐会增加患高血压和心血管疾病的风险。
合理控制食盐的使用量，逐渐减少对咸味的需求，可以保持血压正常。
6. 补充足够的膳食纤维：膳食纤维对消化系统健康非常重要。
膳食纤维有助于预防便秘、控制血糖和胆固醇。
应该多食用全谷类、蔬菜和水果。
7. 适量补充维生素和矿物质：维生素和矿物质对于身体的正常功能至关重要。
通过多样化饮食，可以摄取到多种维生素和矿物质，也可以适量选择补充剂。
8. 注意饮水：合理膳食也包括合理的饮水。
每天应该摄取足够的水分，保持身体正常的代谢和排泄功能。
9. 注意食物安全：合理膳食还包括注意食物的安全性。
选择新鲜的食材，合理储存和处理食物，避免食物中毒。
10. 个体差异：合理的膳食需要根据个体差异进行调整。
根据年龄、性别、生活习惯、身体状况等因素，科学合理地进行食物搭配和营养摄入。
总之，合理膳食知识非常重要，它能够帮助人们摄取到多种营养素，保持身体健康。
通过均衡摄取食物、适量控制热量、多样化摄入、补充维生素和矿物质等措施，可以实现合理膳食的目标。
当谈到合理膳食，需要考虑的因素有很多。
下面，我将进一步探讨有关合理膳食的知识，以帮助您更好地理解如何获得均衡的营养。
健康饮食科普知识宣传1. 健康饮食的重要性好啦，朋友们，今天咱们聊聊健康饮食！你知道吗？饮食不仅仅是为了填饱肚子，还是我们身体的“加油站”。
吃得好，身体棒，心情也跟着好。
想象一下，早上醒来，阳光透过窗帘洒进来，窗外鸟儿欢快地唱着歌，这时候，如果你能吃上一碗热乎乎的燕麦粥，啊，简直就是人间仙境啊！健康饮食就像是我们人生的调味料，让生活更有滋味，身体更有活力。
现在，有人可能会问：“那我该吃什么呢？”别急，咱们慢慢来。
其实，饮食的关键在于“均衡”二字。
就像一盘色拉，里边得有各种蔬菜，才能色香味俱全。
你要是只吃肉，最后结果肯定是“血压高，心情差”。
所以，荤素搭配，才是明智之举。
2. 一日三餐的黄金法则2.1 早餐：一天之计在于晨早餐绝对是重中之重，千万不要忽视哦。
俗话说得好：“早上吃得好，晚上睡得香。
”早晨那一顿饭，能给你一整天的能量。
不信？试试在早上来一份鸡蛋加全麦面包，再配上点水果，你的精神绝对比别人高出一个档次！而且，早餐别只喝咖啡，适量喝点牛奶，补充钙质，骨骼才能硬朗。
2.2 午餐与晚餐：别让自己吃撑午餐和晚餐也得讲究，别光顾着填肚子。
中午吃点米饭、蔬菜，加上点鱼肉，营养均衡，下午工作学习都更有劲。
晚餐最好吃得简单点，别让自己吃撑，不然晚上睡觉像个“炮弹”，怎么都躺不下去。
哎，这就是“晚餐要少，减肥才要妙”的道理呀。
3. 食材的选择与搭配3.1 新鲜食材的魔力说到食材，咱们可得挑新鲜的来。
新鲜的蔬菜和水果就像是给你身体加了“润滑油”，让一切运转得更顺畅。
超市的那种“预包装”蔬菜，看起来虽然方便，但通常少不了防腐剂，吃多了可不太好。
所以，周末去菜市场逛一逛，挑些应季的新鲜蔬果，顺便还可以和摊主聊聊天，增添生活的乐趣。
3.2 学会搭配，吃得更美味再来，咱们得说说搭配。
比如，菠菜和鸡蛋一起吃，铁质和蛋白质相得益彰；豆腐和海带一块儿，营养更丰富。
饮食就像是一场“化学反应”，合理搭配会让你事半功倍。
别害怕尝试新鲜的组合，生活嘛，就是要有点新意，才能让味蕾跳舞！4. 小贴士与注意事项最后，给大家一些小贴士。
营养科膳食知识宣传资料近年来，随着人们生活水平的提高，关注健康的意识也越来越高。
尤其是营养科膳食知识的宣传，对于改善人们的饮食结构，提高整体健康水平，具有重要的意义。
本宣传资料将为大家介绍一些营养科膳食知识，以帮助您在日常生活中合理膳食，达到健康生活的目标。
一、膳食搭配原则膳食搭配旨在保证人体摄取到多种多样的营养物质，以满足身体各项功能的需求。
合理的膳食搭配应注意以下几个原则：1. 主食优先：合理摄取主食，如米饭、面食、杂粮等，能够提供大部分能量和多种维生素、矿物质，是膳食中不可或缺的一部分。
2. 蔬菜水果摄入充足：蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化系统健康，应每日摄入适量。
3. 适量摄入蛋白质：蛋白质是维持人体正常运转所必需的营养物质，可从肉类、鱼类、豆类等食物中获得。
4. 控制脂肪和盐的摄入：高脂肪和高盐的饮食容易导致心血管疾病等慢性病的发生，应尽量避免食用过多的脂肪和盐。
二、常见疾病与膳食调理合理的膳食搭配对预防和调理常见疾病有着重要的作用。
下面介绍一些常见疾病与膳食调理的关系。
1. 高血压：降盐膳食是控制高血压的重要措施。
应避免食用过咸的食物，多摄入富含钾的食物，如香蕉、土豆等。
2. 高血脂：减少高脂肪食物的摄入，增加富含富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等，对降低血脂有益。
3. 糖尿病：控制碳水化合物的摄入量，避免食用高糖食物，并多食用富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜等。
4. 肥胖症：均衡饮食，控制总体能量的摄入，多摄取富含膳食纤维的食物，并适量进行运动，有助于控制体重。
三、常见营养素的作用与摄入途径不同种类的营养素在人体中起着不同的作用，了解它们的作用以及摄入途径是合理膳食的重要基础。
1. 维生素C：具有抗氧化、免疫调节等作用，可通过食用柑橘类水果、蔬菜等摄入。
2. 钙：主要参与骨骼的形成和维持，可通过喝牛奶、食用豆制品等获得。
3. 铁：是合成血红蛋白的重要元素，可通过食用瘦肉、蛋黄、深色蔬菜等摄入。
膳食营养科普知识一、吃饭要讲科学：“吃”是与人俱生，与人并存。
“吃”是人们维持生命的头等大事，谈“吃”的问题，首先要谈谈人为什么要“吃”？正确的回答应该是：为了摄取维持生命和各种生理活动所需要的营养而“吃”。
“营养就像日记或工资表一样，是每个人的切身问题。
它能决定你的容貌、言行与心情，无论你是忧郁或快乐、美丽或平庸、思路清晰或混乱、心理或生理的年轻或衰老；对工作感到愉快或厌烦；创新求变或是墨守陈规等，都与营养有关。
每天所吃的食物，可以决定你在一天的工作后，是精神愉快还是精疲力竭。
简单地说，它能影响你的人生，营养越好，收获越丰富……” 美国著名营养学家阿德勒·戴维斯在其畅销全球的营养学专著《吃的营养科学观》中说。
何谓“吃饱”和“吃好”呢？各人的理解很不一样，从营养学的观点来说，“吃饱”就是满足人体对热能的需要，“吃好”就是一日三餐所提供的各种营养，能满足人体生长发育、生理活动及从事体力劳动和脑力劳动所需的各种营养，保证人体的新陈代谢，能吃出健康，延年益寿。
中国有句古话：“民以食为天”，吃饭不仅与人的生命和身体健康息息相关，而且与民族的兴旺，社会经济的发展紧密相联。
当前我国的经济发展了，人们的生活水平有了大大的提高，卫生条件得到普遍改善，许多传染性疾病没有了。
但是，事物往往具有双重性，近年来，却出现了过去很少有的营养性疾病，如：肥胖，糖尿病，高血压，高脂血症和冠心病等，这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”，己成为人类健康的头号杀手。
所谓“一胖百病缠”之说并不夸张，己知与肥胖相关的疾病，有几十种之多。
肥胖还能引起精神心理上的异常。
肥胖，带来求职、求偶的困难，与人交往减少，生活失去色彩等等。
还有人错误的认为，大鱼大肉才是营养，筵席越丰盛，也就越有营养，甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃，猛喝，其危害十分严重。
饮食能养身治病，亦能伤身致病。
因此我们应当讲究合理膳食，食物相宜，烹调得法，良好的饮食习惯，注意饮食的心理卫生等等。
健康养生食谱小知识
一、饮食均衡
为了保持身体健康，饮食需要保持均衡。
建议每天摄入五大类食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类等。
同时，要注意食物的搭配，避免偏食或挑食。
二、控制热量摄入
摄入过多的热量可能会增加肥胖、心血管疾病等风险。
因此，建议每天控制热量摄入，保持适量的热量摄入非常重要。
三、适量饮水
水是人体必需的物质，适量饮水有助于保持身体水分平衡，促进新陈代谢。
建议每天饮用足够的水，同时避免过多饮用含糖饮料。
四、规律饮食
规律的饮食有助于保持身体健康。
建议每天定时进食，避免过度饥饿或暴饮暴食。
同时，要注意食物的摄入量和营养素的搭配。
五、减少盐、糖、油摄入
过多的盐、糖、油摄入会增加高血压、糖尿病、心血管疾病等风险。
因此，建议减少盐、糖、油的摄入量，尽量选择低盐、低糖、低油的食物。
六、适量摄入膳食纤维
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
建议适量摄入膳食纤维，可以通过多吃蔬菜、水果、全麦类食物等方式来补充。
七、避免烟酒
吸烟和过量饮酒会对身体健康造成严重影响。
因此，建议避免吸烟和过量饮酒，保持健康的生活方式。
八、适量运动
适量的运动有助于保持身体健康和预防疾病。
建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动或每周进行至少75分钟的高强度有氧运动。
此外，也可以选择一些力量训练来增强肌肉力量和耐力。
营养宣教内容
营养宣教是指向人们介绍保持身体健康所需的基本营养知识和方法，以及传授健康饮食和生活方式知识的一种健康教育方式。
以下是一些常见的营养宣教内容：
1. 健康饮食
了解健康饮食的基本概念和原则，推荐均衡膳食，减少高糖、高脂肪、高钠和高热量的食物摄入，多食用水果、蔬菜、全谷类食物、蛋白质来源和健康脂肪。
2. 营养素
介绍基本的营养素：碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素和矿物质，以及它们在身体中的作用和来源。
3. 食品安全
介绍食品安全的重要性和预防食源性疾病的方法，如确保食品质量，正确存储和处理食品，合理选购食品等。
4. 个人卫生
介绍个人卫生措施的正确方法和重要性，如经常洗手、避免交叉感染、做好卫生保洁等。
5. 健康生活方式
介绍健康生活方式的理念和含义，如均衡饮食、适度运动、改掉不良生活惯、保持良好的心态等，以及其对身体健康的好处。
以上是一些常见的营养宣教内容，进行营养宣教可以帮助人们了解如何保持身体健康，提高个人的健康素养，同时也可以推广健康饮食的理念和方式，促进社会健康的发展。
关于膳食营养的知识膳食营养是指人体所需的各种营养物质在日常饮食中的摄入和利用情况。
合理的膳食营养对于人体的健康和发展至关重要。
在本文中，将从膳食营养的基本概念、营养物质的类别、膳食营养的重要性以及如何实现均衡膳食等方面进行探讨。
一、膳食营养的基本概念膳食营养是指通过食物摄入所得的各种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等。
它们是构成人体组织和维持生命活动的重要物质。
合理的膳食营养可以满足身体的正常需要，维持正常的生理功能。
二、营养物质的类别1. 碳水化合物：是人体获取能量的重要来源，主要存在于谷类食物、蔗糖、蔬菜等食物中。
2. 脂肪：除了提供能量外，还是脂溶性维生素的重要载体，主要存在于植物油、动物油脂以及肉类等食物中。
3. 蛋白质：是构成人体组织和维持生命活动的重要物质，主要存在于肉类、禽类、鱼类等食物中。
4. 维生素：是维持人体正常代谢的必需物质，主要存在于蔬菜、水果、动物肝脏等食物中，如维生素C、维生素A等。
5. 矿物质：是构成人体骨骼、维持神经传导和体液平衡的重要物质，主要存在于牛奶、豆制品、鱼类等食物中，如钙、铁等。
6. 纤维素：是帮助消化和维持肠道健康的重要物质，主要存在于粗粮、蔬菜、水果等食物中。
三、膳食营养的重要性1. 维持正常生长发育：合理的膳食营养可以为身体提供所需的能量和营养物质，保证身体的正常发育。
2. 促进健康：合理的膳食营养可以提高免疫力、预防疾病，维护身体健康。
3. 提供能量：膳食中的碳水化合物和脂肪是人体获取能量的重要来源，能够支持人体正常的基础代谢和各项活动。
4. 平衡营养摄入：合理的膳食营养可以避免某种营养物质的过多或不足，保持身体健康和平衡。
四、实现均衡膳食的方法1. 多样化膳食结构：合理搭配各类食物，包括谷类食物、蔬菜、水果、肉类、豆制品等，以保证摄入的营养物质种类丰富。
2. 适量摄入各类营养物质：根据个人的需要和不同阶段的生理特点，平衡摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质。
健康饮食知识宣传材料为了保持健康和预防疾病，正确的饮食习惯是至关重要的。
以下是一些关于健康饮食的知识，帮助您了解如何选择健康的食物，保持良好的饮食习惯。
1.多样化的食物多样化的食物是保持健康饮食的关键。
我们应该在膳食中包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、蛋白质和奶制品。
每天都需要摄入适量的这些食物，以获取身体所需的各种营养素。
2.控制饮食量控制每餐的饮食量非常关键。
过量的食物摄入会导致肥胖、糖尿病和心血管疾病等问题。
根据我们的身体需求和活动水平，合理安排每餐的食物摄入量。
饮食过量或饮食不足都会对身体健康造成影响。
3.控制食物中的盐、糖和脂肪摄入量过多的盐、糖和脂肪摄入对身体健康非常不利。
高盐摄入与高血压和心血管疾病相关；高糖摄入会导致肥胖、糖尿病和蛀牙；高脂肪摄入会增加患上心脏病和中风的风险。
为了保持健康，我们应该限制这些食物的摄入量。
4.饮食中添加足够的纤维纤维对于消化系统功能正常至关重要。
它有助于保持肠道的健康，并预防便秘和结肠癌等问题。
我们可以通过食用谷物、蔬菜、水果、豆类和坚果等食物来摄入足够的纤维。
5.注意饮食中的水分摄入保持足够的水分摄入对身体健康也非常重要。
水分有助于维持体内的水平衡，促进新陈代谢和细胞功能。
我们应该每天饮用足够的水，避免过度依赖甜饮料和咖啡因饮料。
以上是关于健康饮食的一些建议和知识。
通过正确选择食物、控制饮食量和限制盐、糖和脂肪摄入，我们可以保持健康的饮食习惯，预防疾病，并拥有更健康的生活。
记住，健康的饮食不仅仅是一种生活方式，更是对自己和家人健康的重要负责。
开始建立良好的饮食习惯，让健康成为您的生活中最重要的一部分。
购物时多选择新鲜的水果和蔬菜，搭配合理的蛋白质和谷物，避免过多的加工食品和垃圾食品。
让我们一起迈向更健康的未来！。
营养膳食知识讲座内容一、引言营养膳食作为保持身体健康的重要因素，对每个人都至关重要。
本文将介绍一些关于营养膳食的知识，帮助读者了解如何通过合理的饮食来提供身体所需的营养物质，以及如何避免一些不健康的饮食习惯。
通过本文的学习，您将能够更好地管理自己的饮食，保持健康。
二、基本营养元素1. 碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，应占日总摄入量的50%至60%。
我们可以从谷物、主食、水果和蔬菜中获取适量的碳水化合物。
2. 脂肪脂肪是人体储存能量的主要形式，同时也是维持细胞功能所必需的。
我们需要通过摄入一定比例的脂肪来维持身体的正常运转。
但要注意选择健康的脂肪来源，如橄榄油、亚麻籽油等。
3. 蛋白质蛋白质是人体构建和修复组织的基本元素，同时也是调节体能和维护免疫系统的重要组成部分。
在日常饮食中，我们可以选择红肉、鱼类、乳制品和豆类等高蛋白食物。
4. 维生素和矿物质维生素和矿物质是人体内许多生化过程所必需的微量营养物质。
我们需要通过食物摄取来获取足够的维生素和矿物质。
例如，维生素C 可以从柑橘类水果中获得，钙可以从奶制品中获得。
三、合理膳食搭配1. 膳食均衡膳食均衡意味着我们应该摄入适当比例的不同营养物质。
饮食中需要包含五大类食物：谷物类、蔬菜类、水果类、乳类和肉类。
合理搭配这些食物，能够提供全面均衡的营养。
2. 多样化饮食多样化饮食意味着我们应该摄入不同种类的食物，避免过于依赖某一种食物。
通过摄入不同种类的食物，我们可以更全面地摄取到各种不同的营养物质。
3. 控制食物摄入量合理控制食物摄入量可以避免过度摄取或摄取不足的问题。
不同年龄和性别的人应该控制不同的食物摄入量，根据自身需求进行调整。
4. 注意饮食时间饮食时间的安排也很重要。
我们应该保持规律的饮食时间，避免长时间的饥饿或过度饮食带来的问题。
四、不健康的饮食习惯1. 大量摄入加工食品加工食品通常含有较多的添加剂、糖分和盐分，摄入过多会增加患慢性疾病的风险。
营养膳食知识宣传资料一、食物多样,谷类为主,粗细搭配1、人体必需得营养素与食物成分有哪些目前已证实人类必需得营养素多达4０余种,这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要、其中蛋白质、脂类与碳水化合物不仅就是构成机体得成分,还可以提供能量。
在人体必需得矿物质中,有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等必需常量元素与铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴等微量元素。
维生素可分为脂溶性维生素与水溶性维生素。
维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ、维生素Ｋ就是脂溶性维生素,维生素B1、维生素Ｂ2、维生素B6、维生素B1２、维生素C、泛酸、叶酸、烟酸、胆碱与生物素就是水溶性维生素、除了这些营养素外,水也就是人体必需得。
另外,还有膳食纤维及其她植物化学物等膳食成分对维持健康也就是必要得、2、没有不好得食物,只有不合理得膳食,关键在于平衡人类需要多种多样得食物,各种各样得食物各有其营养优势,食物没有好坏之分,但如何选择食物得种类与数量来搭配膳食却存在着合理与否得问题。
量得概念十分重要。
比如说肥肉,其主要营养成分就是脂肪,还含有胆固醇,对于能量不足或者能量需要较大得人来说就是一种很好得提供能量得食物,但对于已能量过剩得人来说就是不应选择得食物。
正就是因为人体必需得营养素有40多种,而各种营养素得需要量又各不相同(多得每天需要数百克,少得每日仅就是几微克),并且每种天然食物中营养成分得种类与数量也各有不同,所以必须由多种食物合理搭配才能组成平衡膳食,即从食物中获取营养成分得种类与数量应能满足人体得需要而又不过量,使蛋白质、脂肪与碳水化合物提供得能量比例适宜。
3、谷类为主就是平衡膳食得基本保证谷类食物中碳水化合物一般占重量得75％-80％,蛋白质含量就是8%－10%,脂肪含量1％左右,还含有矿物质、B族维生素与膳食纤维。
谷类食物就是世界上大多数国家传统膳食得主体,事实上谷类食物就是最好得基础食物,也就是最便宜得能源。
越来越多得科学研究表明,以植物性食物为主得膳食可以避免欧美等发达国家高能量,高脂肪与低膳食纤维膳食模式得缺陷,对预防心脑心管疾病、糖尿病与癌症有益。
二、多吃蔬菜水果与薯类4、蔬菜得营养特点蔬菜含水分多,能量低,富含植物化学物质,就是提供微量营养素、膳食纤维与天然抗氧化物得重要来源、一般新鲜蔬菜含65%—９5％得水分,多数蔬菜含水量在90％以上。
蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等,大部分能量较低,故蔬菜就是一类低能量食物。
蔬菜就是胡萝卜素、维生素B2、维生素Ｃ、叶酸、钙、磷、钾、铁得良好来源。
5、什么就是深色蔬菜蔬菜根据颜色深浅可分为深色蔬菜与浅色蔬菜,深色蔬菜得营养价值一般优于浅色蔬菜。
深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜、富含胡萝卜素尤其β胡萝卜素,就是中国居民维生素Ａ得主要来源。
此外,深色蔬菜还含有其她多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等,以及其中得芳香物质,它们赋予蔬菜特殊得丰富得色彩、风味与香气,有促进食欲得作用,并呈现一些特殊得生理活性。
6、水果得营养特点多数新鲜水果含水分85％—９0%,就是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素以及B族维生素)、矿物质(钾、镁、钙)与膳食纤维(纤维素、半纤维素与果胶)得重要来源。
红色与黄色水果(如芒果、柑橘、木瓜、杏,山楂、沙棘、柚)中胡萝卜素含量较高;枣类(鲜枣、酸枣),柑橘类(橘、柑、橙、柚)中与浆果类(猕猴桃、沙棘、黑加仑、草莓、刺梨)中维生素C含量较高;香蕉、黑加仑、枣、红果、龙眼等得钾含量较高。
成熟水果所含得营养成分一般比未成熟得水果高。
7、蔬菜与水果不能相互替换尽管蔬菜与水果在营养成分与健康效应方面有很多相似之处,但它们毕竟就是两类不同得食物,其营养价值各有特点。
一般来说,蔬菜品种远远多于水果,而且多数蔬菜(特别就是深色蔬菜)得维生素、矿物质、膳食纤维与植物化学物质得含量高于水果,故水果不能代替蔬菜。
在膳食中,水果可补充蔬菜摄入得不足。
8、薯类有哪些营养特点常见得薯类有甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯(又称土豆、洋芋)、木薯(又称树薯、木番薯)与芋薯(芋头、山药)等、甘薯蛋白质含量一般为1。
5％,其氨基酸组成与大米相似,脂肪含量仅为0、２%,碳水化合物含量高达2５%。
甘薯中膳食纤维得含量较高,可促进胃肠蠕动,预防便秘。
由于薯类蛋白质含量偏低,儿童长期过多食用,对其生长发育不利、三、每天吃奶类、大豆或其制品９、奶及奶制品得营养价值奶类就是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高得天然食品,主要提供优质蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｂ2与钙。
牛奶中蛋白质含量平均为3％,消化率高达9０％以上,其必需氨基酸比例也符合人体需要,属于优质蛋白质、牛奶中富含钙、磷、钾,且容易被人体吸收,就是膳食中钙得最佳来源。
10、奶及奶制品得常见品种常见得奶类有牛奶、羊奶与马奶等鲜奶,其中以牛奶得食用量最大。
进一步加工可制成各种奶制品,如奶粉、酸奶、炼乳、奶酪等。
液态奶指挤出得奶汁,经过虑与消毒,再经均质化,即成为可供食用得鲜奶。
奶粉就是液态奶经消毒、浓缩、干燥处理而成,其中对热不稳定得营养素(如维生素A)略有损失,蛋白质消化能力略有改善。
酸奶就是指在消毒得鲜奶中接种乳酸杆菌后,经发酵培养而成得奶制品,易于人体消化吸收。
奶酪又称干酪,就是在原料乳中加入适量得乳酸菌发酵剂或凝乳酶,使蛋白质发生凝固,并加盐、压榨排除乳清之后得产品。
奶油也称黄油,其中脂肪球膜在８℃－14℃之间被机械力搅拌破坏,形成脂肪团粒,失去乳状液结构,水溶性成分随着酪乳放出,脂肪含量达80%—８５％,主要以饱与脂肪酸为主,在室温下呈固态。
1１、为什么我国居民要增加饮奶量目前我国居民膳食钙得主要来源就是蔬菜与谷薯类食物,奶类或其制品提供得钙不到７%;而发达国家人均年占有奶量为３12kg(１９９４年),世界平均人均年占有奶量为1０3kg,我国居民为13kg—14kg,不到发达国家得５％、１２、饮奶可促进儿童生长发育在各类食品中,奶类营养最为齐全,所含得蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素得配比十分平衡,对儿童体格与智力得发育具有重要作用。
1３、为什么要鼓励增加大豆及其制品得摄入大豆及其制品营养丰富,且具有多种健康功效,尤其对老年人与心血管病患者就是一类很好得食物、豆浆中蛋白质含量与牛奶相当,且易于消化吸收,其饱与脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶,也不含胆固醇,适合于老年人及心血管疾病患者饮用。
四、常吃适量得鱼、禽、蛋与瘦肉1４、鱼类得营养价值鱼类蛋白质含量为１5%—２2％,平均18％左右。
鱼类蛋白质得氨基酸组成一般较为平衡,与人体需要接近,利用率较高。
脂肪含量约为1％－1０％,平均5％左右,不同鱼种含脂肪量有较大差异。
鱼肉含有一定数量得维生素A、D、Ｅ,维生素B2与烟酸等得含量也较高,而维生素C含量则很低。
１5、禽类得营养价值禽类食品指鸡、鸭、鹅等得肌肉及其制品,可加工烹制成各种美味得佳肴,就是一类食用价值很高得食物。
禽肉蛋白质含量为１6％－2０%,其中鸡肉与鹌鹑肉得蛋白质含量较高,约达2０％;鹅肉约1８％,鸭肉相对较低,约16％;心、肝、肾等内脏器官得蛋白质含量略低于肌肉,在14％-１６%,禽类蛋白质得氨基酸组成与鱼类相似,与人体需要接近,利用率较高。
16、蛋类及蛋制品得营养价值蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制成得咸蛋、松花蛋等。
蛋类得营养素含量不仅丰富,而且质量也很好,就是营养价值很高得食物。
五、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食1７、为什么要食用烹调油烹调油就是提供人们所需脂肪得重要来源,包括植物油与动物油。
烹调油就是提供能量得主要来源之一,同时还就是必需脂肪酸亚油酸与亚麻酸得主要来源。
经烹调油烹制得食物不仅由生变熟,改善口味,还能促进食欲与增加饱腹感,所以,烹调油就是日常饮食不可缺少得食物之一。
18、每天烹调油摄入量不宜超过25g或30g高脂肪、高胆固醇膳食(包括摄入过多得烹调油与动物脂肪)就是高脂血症得危险因素,长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病、19、油炸食品不宜多吃脂肪就是高能量得营养素,能量过剩导致得超重肥胖及相关疾病已成为我国居民特别就是城市与富裕农村地区居民得重要营养问题,控制能量摄入就是防止能量过剩重要得手段之一。
因此,为防止能量过剩应少吃油炸食物。
２０、一天吃多少食盐合适中国营养学会建议健康成年人一天食盐(包括酱油与其她食物中得食盐量)得摄入量就是６g。
六、食不过量,天天运动,保持健康体重21、体重异常有什么危害由于不良生活方式引起得体重过高与过低都就是不健康得表现,都会缩短寿命。
体重在超重水平就可以明显增加心脑血管病、肿瘤与糖尿病得发病率。
肥胖者除以上几种疾病外,还易患骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风、阻塞性睡眠呼吸暂停综合症、内分泌紊乱等多种疾病、体重过低说明身体得营养不良、可以影响未成年人身体与智力得正常发育、七、三餐分配要合理,零食要适当22、合理安排一日三餐得时间及食量,进餐定时定量。
早餐提供得能量应占全天总能量得25%-30％,午餐应3０%—40%,晚餐应占30％-40％,可根据职业、劳动强度与生活习惯进行适当调整。
要天天吃早餐并保证其营养充足,午餐要吃好,晚餐要适量。
不暴饮暴食,不经常在外就餐,尽可能与家人共同进餐,并营造轻松愉快得就餐氛围,零食作为一日三餐之外得营养补充,可以合理选用,但来自零食得能量应计入全天能量摄入之中、暴饮暴食就是一种危害健康得饮食行为,它就是引起胃肠道疾病与其她疾病得一个重要原因、八、每天足量饮水,合理选择饮料23、水就是膳食得重要组成部分,就是一切生命必需得物质,在生命活动中发挥着重要功能、体内水得来源有饮水、食物中含得水与体内代谢产生得水。
九、吃新鲜卫生得食物24、食物放置时间过长就会引起变质,可能产生对人体有毒有害得物质。
另外,食物中还可能含有或混入各种有害因素,可致病微生物、寄生虫与有毒化学物等。
吃新鲜卫生得食物就是防止食源性疾病、实现食品安全得根本措施。
25、常见得有毒动植物食物(1)河豚鱼(2)草蕈(３)含氰苷类植物(4)未成熟与发芽马铃薯(5)鲜黄花菜(6)未熟得四季豆。
