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西餐刀叉项目立项申请书（规划说明）一、基本信息（一）项目名称西餐刀叉项目（二）项目建设单位xxx（集团）有限公司（三）法定代表人谭xx（四）公司简介公司一直秉承“坚持原创，追求领先”的经营理念，不断创造令客户惊喜的产品和服务。
公司自建成投产以来，每年均快速提升生产规模和经济效益，成为区域经济发展速度较快、综合管理效益较高的企业之一；项目承办单位技术力量相当雄厚，拥有一批知识丰富、经营管理经验精湛的专业化员工队伍，为研制、开发、生产项目产品奠定了良好的基础。
未来，公司计划依靠自身实力，通过引入资本、技术和人才等扩大生产规模，以“高效、智能、环保”作为产品发展方向，持续加强新产品研发力度，实现行业关键技术突破，进一步夯实公司技术实力，全面推动产品结构升级，优化公司利润来源，提高核心竞争能力，巩固和提升公司的行业地位。
上一年度，xxx集团实现营业收入17021.97万元，同比增长20.89%（2941.25万元）。
其中，主营业业务西餐刀叉生产及销售收入为15171.11万元，占营业总收入的89.13%。
根据初步统计测算，公司实现利润总额3480.08万元，较去年同期相比增长481.91万元，增长率16.07%；实现净利润2610.06万元，较去年同期相比增长437.22万元，增长率20.12%。
（五）项目选址xx新兴产业示范区（六）项目用地规模项目总用地面积45142.56平方米（折合约67.68亩）。
（七）项目用地控制指标该工程规划建筑系数55.38%，建筑容积率1.12，建设区域绿化覆盖率7.84%，固定资产投资强度196.49万元/亩。
项目净用地面积45142.56平方米，建筑物基底占地面积24999.95平方米，总建筑面积50559.67平方米，其中：规划建设主体工程33836.84平方米，项目规划绿化面积3966.39平方米。
（八）设备选型方案项目计划购置设备共计157台（套），设备购置费3910.17万元。
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中西餐烹饪专业建设与发展规划（2016—2020）登封市第二中等专业学校中西餐烹饪专业建设与发展规划一、现状分析中西餐烹饪专业成立于1993年，于2005年被评定为市级骨干专业。
目前，本专业现有专业教师共10人，其中，专任教师8人，具有高级职称1人，占12%，双师素质教师6人，占75%，另有兼职教师42人，大多是行业大厨，形成了具有较强教学、企业实践与教研能力的专兼职结合的专业教学团队。
双师比例及职称比例有待提高。
目前在校学生360人，近三年学生就业率100%，专业对口率100%。
专业实习实训场地面积320余平米，拥有基本功训练实训室、面点实训室、中式热菜实训室、冷菜制作与食品雕刻实训室、多媒体示范教室等实训室，较好地满足实践教学的需要。
专业实训室需加强建设。
登封是国际文化旅游名城、少林武术享誉海内外，郑州航空港的建设，是郑州成为全国，乃至国际商品集散地。
对服务业提出了更高水平的要求。
由此产生了对餐饮及相关服务的美食、酒店管理、饮食文化等庞大的职业岗位需求，尤其是郑州航空港的建设，登封国际文化旅游名城建设，为本专业的发展提供了广阔的空间和光明的前景。
技术性人才的需求缺口巨大。
二、专业建设发展规划总体目标贯彻执行党和国家的教育方针、政策与法规，坚持中国特色社会主义办学方向，以育人为本，全面推进素质教育，不断深化以教学改革为核心的各项改革，突出中等职业教育特色和行业教育特色，培养管理、服务第一线的“进得来、用得上、留得住”的技能人才。
积极应对餐饮业的发展和地方社会经济发展的形势，力争成为设置合理、设施先进、实力强大的特色专业，着力打造专业文化，努力造就一支道德高尚、业务优良、技艺精湛的专业教师队伍，形成出一批在专业领域内具有一定影响的教学骨干、技能高手、专业带头人，完善专业课程体系，提高专业教学质量，培养出一大批与企业需求对口的高素质、强技能人才。
中西餐烹饪专业将依托学校多年办学优势和人才市场对此类专业的极大需求，遵照“老专业做大做强、新专业特色鲜明”的要求，努力形成涵盖中餐、西餐、面点、冷拼雕刻、酒店管理等专业的专业群，按照专业质量标准要求，力争将专业在校生人数稳定在400人左右，发展成为郑州市中等职业教育餐饮类人才的重要基地。
西餐专业实训基地建设计划（一）建设的指导思想和依据为贯彻落实《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）和《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》（教职成〔2011〕12号），以《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》为指导，进一步推动学院实训基地建设，规范实践教学管理，提高学生的实践动手能力，促进产学研合作办学，充分发挥实训在教学中的重要作用，保证实训基地建设与学院的各方面发展同步进行。
西餐专业综合实训室是按照“校内职场化、生产性，校外规范化、教学性”的实训基地建设思路，充分体现“校内练与校外训相结合，长见识与厚阅历相统一”的训练思路，以西餐职业意识和职业能力培养需要为目标，以提高起点、夯实基础、拓展实践教学功能、健全运行管理机制为依托，加强基地育人环境、教学条件和指导教师队伍建设，不断提高基地教学、培训、技术研发与西餐服务、技能鉴定等综合能力，增强基地的示范辐射作用。
（二）建设的意义及必要性首先餐饮业是随着人民生活水平日益提高而发展的明星产业，也是经济发展所必须的配套产业，随着改革开放，餐饮业发展迅猛，成为唯一保持15年两位数增长的行业，已成为我国服务也中的支柱产业。
而作为餐饮业的重要组成部分的西餐业，伴随着我国的改革开放和人民日益提高的物质文化需求和日益广泛的中西文化交流，正以其独特的文化魅力，以及简单、卫生、安全、营养等特点越来越多地走进大众生活，与此同时，西餐业本身的本土化、大众化趋势不断变化，使中国的西餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了餐饮业的主要支柱之一，据2012年的权威数据统计，中国的西餐业正以每年超过30%的增长率在飞速发展。
其次青岛作为中国首批优秀旅游城市，青岛的旅游业不仅是青岛经济的支柱产业，而且青岛的旅游服务体系也内容全面、功能完善，特别是承借奥运契机以来，万豪、雅高、洲际等国际品牌纷纷进驻青岛，使青岛的旅游业逐步走向国际化。
标题：关于在学校设立西餐厅的申请书尊敬的校领导：您好！为了进一步丰富我校师生的餐饮文化，提高校园生活质量，同时提供更多的就业实践机会，我们特向学校申请设立一家西餐厅。
以下是我们关于设立西餐厅的详细申请内容：一、申请理由1.满足师生需求：随着我国经济的发展和国际交流的日益频繁，西方餐饮文化逐渐受到我国师生的喜爱。
设立西餐厅能满足师生对多样化餐饮文化的需求，为大家提供更多元化的餐饮选择。
2.提升校园品质：西餐厅的设立将有助于提升我校的校园品质，进一步营造国际化、现代化的校园氛围，有利于学校吸引和留住优秀师资及学生。
3.培养实践能力：西餐厅的运营可以为我校餐饮专业的学生提供实践平台，让他们在实际工作中锻炼专业技能，提高就业竞争力。
4.促进文化交流：西餐厅的设立将成为我校与西方国家文化交流的一个窗口，有利于促进我校的国际交流与合作。
二、经营理念1.品质优先：我们承诺，西餐厅的食材选购、食品加工及服务品质都将严格按照国家标准进行，确保食品安全、健康、美味。
2.价格公道：我们将在保证品质的前提下，力求为师生提供合理的价格，让大家在西餐厅享受到物美价廉的美食。
3.服务至上：我们将注重西餐厅的服务质量，提供热情、周到的服务，让师生在西餐厅感受到家一般的温暖。
4.环保理念：在经营过程中，我们将积极采用环保措施，减少浪费，提高资源利用率，为构建绿色校园贡献力量。
三、经营策略1.菜品选择：我们将根据师生的口味和需求，引进各类经典的西餐菜品，同时结合我国饮食习惯，推出具有特色的中西合璧菜品。
2.营销推广：我们将通过举办各类活动，如美食节、优惠活动等，吸引师生关注和消费。
3.合作伙伴：我们计划与校内外的餐饮企业、供应商建立长期合作关系，共同推动西餐厅的发展。
4.员工培训：我们将对西餐厅的员工进行专业培训，确保他们具备优秀的服务意识和技能。
四、申请流程1.提交申请：我们将按照学校相关规定，提交完整的申请材料。
2.等待审批：请您在收到申请材料后，对我们的申请进行审批。
高职院校中西面点工艺专业建设计划英文版Title: Construction Plan for Chinese and Western Culinary Arts Major in Vocational CollegesIntroduction:In recent years, the demand for skilled chefs in both Chinese and Western cuisines has increased significantly. Recognizing this trend, many vocational colleges in China have introduced a program focusing on the art of Chinese and Western pastry-making. This article outlines the construction plan for such a program, aiming to equip students with the necessary skills and knowledge to excel in this field.Program Objectives:To provide students with a comprehensive understanding of Chinese and Western pastry-making techniques.To equip students with practical skills in baking, pastry-making, and culinary arts.To foster creativity and innovation in culinary arts among students.To prepare students for employment opportunities in hotels, restaurants, bakeries, and other related industries.Course Content:Fundamentals of Baking and Pastry-making: This course covers the basics of baking, including ingredients, equipment, and techniques used in both Chinese and Western cuisines.Chinese Culinary Arts: Students will learn about traditional Chinese pastries, including their history, ingredients, and preparation methods.Western Culinary Arts: This course focuses on Western baking techniques, including bread-making, cake-making, and dessert-making.Creative Culinary Design: Students will be introduced to the concept of creative culinary design, exploring new flavors, textures, and presentations.Industry Internship: Students will have the opportunity to gain practical experience by interning in hotels, restaurants, or bakeries.Conclusion:The construction plan for the Chinese and Western Culinary Arts major in vocational colleges aims to provide students with a comprehensive education in both Chinese and Western pastry-making. By combining theoretical knowledge with practical skills, this program prepares students for successful careers in the culinary arts industry.中文版高职院校中西面点工艺专业建设计划介绍：近年来，对掌握中式和西式烹饪技术的熟练厨师的需求显著增加。
中西点专业建设实施方案一、背景分析。
中西点专业是指结合中式烘焙和西式烘焙技术，培养具备中西烘焙技能和跨文化烘焙理念的专业人才。
随着我国对外开放的不断深入，中西点烘焙行业也迎来了发展的机遇和挑战。
为了适应市场需求和提高专业人才的综合素质，我们有必要制定中西点专业建设实施方案。
二、目标设定。
1. 培养具备中西烘焙技能和跨文化烘焙理念的专业人才；2. 提高学生的实践操作能力和创新意识；3. 促进中西点烘焙技术的融合和创新发展。
三、实施方案。
1. 课程设置。
根据市场需求和行业发展趋势，调整中西点专业课程设置，增加西式烘焙、甜品制作、面包工艺等课程，强化学生的西式烘焙技能和跨文化烘焙理念。
2. 教学方法。
采用案例教学、实验教学、实习实训等多种教学方法，注重培养学生的实践操作能力和创新意识，提高他们的综合素质。
3. 师资队伍建设。
加强中西点专业师资队伍建设，引进国内外烘焙大师和专业技术人才，提高教师的教学水平和实践经验，为学生提供更优质的教学资源。
4. 实践基地建设。
与知名烘焙企业合作，建立实践基地，为学生提供实习实训机会，让他们在实践中学习、实践中成长，更好地适应市场需求。
5. 创新创业教育。
开设创新创业教育课程，引导学生树立创新意识和创业精神，培养他们成为具有创新能力和市场竞争力的中西点烘焙专业人才。
四、成效评估。
1. 学生就业率和就业质量是衡量中西点专业建设成效的重要指标，学校应该建立健全的就业跟踪和评估机制，及时了解毕业生就业情况，为学校的教学改革提供依据。
2. 中西点专业学生的实践操作能力和创新意识提高情况，可以通过学生参加国内外烘焙比赛的成绩、学生创新创业项目的数量和质量等方面进行评估。
3. 中西点专业的课程设置和教学方法是否能够有效提高学生的西式烘焙技能和跨文化烘焙理念，可以通过学生的学业成绩和毕业论文等方面进行评估。
五、总结。
中西点专业建设实施方案的制定，是为了适应市场需求和提高专业人才的综合素质，促进中西点烘焙技术的融合和创新发展。
上海市逸夫职业技术学校西餐烹饪专业建设发展规划上海市逸夫职业技术学校目录一、背景分析 (1)二、指导思想 (1)三、建设目标 (2)（一）总体目标 (2)（二）具体目标 (2)四、主要任务 (3)（一）探索人才培养方式 (3)（二）完善专业课程体系 (3)（三）创新专业教学模式 (4)（四）健全学生综合评价 (5)（五）优化师资队伍结构 (6)（六）建设专业实训空间 (6)（七）多元校企合作内容 (7)五、保障措施 (7)（一）组织保障 (7)（二）制度保障 (7)（三）经费保障 (7)（四）评估保障 (8)随着上海经济发展的转型升级，餐饮市场产业结构的不断调整，为积极应对当前区域餐饮行业企业对西餐从业人员的需求与挑战，我校西餐烹饪专业将紧抓特色示范校建设这一机遇，以服务于区域经济发展为办学宗旨，深化校企合作，拓展办学空间，提高专业知名度，现结合专业实际情况，编制《西餐烹饪专业建设发展规划（2014-2016）》。
一、背景分析在政府拉动消费政策、城乡居民收入较快增长和人们消费观念更新等因素的影响下，餐饮行业呈现旺盛的增长势头。
据国家统计局数据显示，2013年上海限额以上餐饮业企业的营业额达到469.5亿元，同比增比11.8%。
随着经济的进一步回暖，必将刺激餐饮市场的蓬勃发展，而伴随着市场结构的不断调整，上海市餐饮企业的发展趋于多元、规模逐渐扩大，对从业人员的需求呈现出梯次化的态势，不仅看重从业人员的专业技能，更关注他们在创意、创新、沟通等方面的综合能力。
静安区作为上海市中心城区之一，是上海国际服务业的重点区域，辖区内星级酒店和西餐馆星罗棋布，形成了以现代服务业为核心的具有本区特色的餐饮产业体系，为西餐烹调和西点制作等方向的从业人员提供了广阔的就业空间。
上海市逸夫职业技术学校烹饪专业具有30多年的办学历史，一直坚持以市场需求为导向进行办学，不断调整优化专业结构，于2008年转型开设西餐课程，建设西点制作课程，符合区域经济发展的特质。
中西餐烹饪专业建设与发展规划（2016—2020）登封市第二中等专业学校中西餐烹饪专业建设与发展规划一、现状分析中西餐烹饪专业成立于1993年，于2005年被评定为市级骨干专业。
目前，本专业现有专业教师共10人，其中，专任教师8人，具有高级职称1人，占12%，双师素质教师6人，占75%，另有兼职教师42人，大多是行业大厨，形成了具有较强教学、企业实践与教研能力的专兼职结合的专业教学团队。
双师比例及职称比例有待提高。
目前在校学生360人，近三年学生就业率100%，专业对口率100%。
专业实习实训场地面积320余平米，拥有基本功训练实训室、面点实训室、中式热菜实训室、冷菜制作与食品雕刻实训室、多媒体示范教室等实训室，较好地满足实践教学的需要。
专业实训室需加强建设。
登封是国际文化旅游名城、少林武术享誉海内外，郑州航空港的建设，是郑州成为全国，乃至国际商品集散地。
对服务业提出了更高水平的要求。
由此产生了对餐饮及相关服务的美食、酒店管理、饮食文化等庞大的职业岗位需求，尤其是郑州航空港的建设，登封国际文化旅游名城建设，为本专业的发展提供了广阔的空间和光明的前景。
技术性人才的需求缺口巨大。
二、专业建设发展规划总体目标贯彻执行党和国家的教育方针、政策与法规，坚持中国特色社会主义办学方向，以育人为本，全面推进素质教育，不断深化以教学改革为核心的各项改革，突出中等职业教育特色和行业教育特色，培养管理、服务第一线的“进得来、用得上、留得住”的技能人才。
积极应对餐饮业的发展和地方社会经济发展的形势，力争成为设置合理、设施先进、实力强大的特色专业，着力打造专业文化，努力造就一支道德高尚、业务优良、技艺精湛的专业教师队伍，形成出一批在专业领域内具有一定影响的教学骨干、技能高手、专业带头人，完善专业课程体系，提高专业教学质量，培养出一大批与企业需求对口的高素质、强技能人才。
中西餐烹饪专业将依托学校多年办学优势和人才市场对此类专业的极大需求，遵照“老专业做大做强、新专业特色鲜明”的要求，努力形成涵盖中餐、西餐、面点、冷拼雕刻、酒店管理等专业的专业群，按照专业质量标准要求，力争将专业在校生人数稳定在400人左右，发展成为郑州市中等职业教育餐饮类人才的重要基地。
西餐烹饪专业可行性论证报告一、申办理由：西式餐饮简称西餐，是我国和其他部分东方国家和地区对西方国家菜点的统称，也是世界三大菜系之一。
世界三大菜系包括以中国烹饪为首的东方菜系，以法国烹饪为首的西方菜系，以土耳其烹饪为首的中东菜系。
可见，西餐是世界菜系的重要成员，是世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠，也是世界烹饪文化中的重要组成部分。
近年来，随着改革开放的发展，老百姓生活水平的提高和支付能力的增加，促进了需求的多样化,国内旅游业的发展也吸引了很多外国人来华旅游和居住，这些都增强了人们对西餐的需求。
随着改革开放不断深化，西餐烹饪人才紧缺的现状成为制约西餐行业发展的瓶颈。
当前西餐业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实，从而给西餐烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。
目前我省西餐烹饪人才较为匮乏，制约了西餐餐饮业的质量和管理水平的提高。
因此，强化西餐烹饪人才的教育与培训，造就高素质的西餐烹饪人才队伍，无疑是适应西餐餐饮业发展的最佳举措。
而我校作为我省服务类学校的龙头学校，应该紧跟市场，调整专业设置，为我国西餐餐饮业培养合格的高素质技能人才。
目前宝鸡市开设西餐烹饪专业的中等职业学校寥寥无几，这是我校开设该专业的难得机遇。
西餐烹饪专业是与旅游服务学、管理学等学科交叉的综合性专业，我校原有的旅游服务与管理、市场营销等专业可成为该专业建设的依托并能促进其发展。
学校设有计算机实训室、商品实训室等实验实训设施，可解决西餐烹饪专业人才培养中提高基础文化素养和基本技能的实训需求。
我校与陕西旅游烹饪职业学院联合开办本专业，可以解决本专业的专业技能实训和学生就业。
此外，学校也将增设相应的专业实训设施以满足西餐烹饪专业的实践教学需要。
二、申办条件：（一）专业指导思想与建设1.专业定位与建设思路该专业培养面向中高档餐饮企业、高星级饭店西餐厅、咖啡厅等，培养从事西式烹调、西式面点等工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
中西点专业建设实施方案一、背景分析。
随着中国国际化进程的不断加快，中西点文化的交流与融合也日益频繁。
中西点专业的建设，既是对传统文化的传承，也是对国际化视野的拓展。
因此，制定中西点专业建设实施方案，对于培养具有国际竞争力的人才，推动中西点文化的交流与发展，具有重要意义。
二、目标确定。
1. 建设目标，通过中西点专业建设，培养具有中西点文化背景的专业人才，满足社会对中西点烘焙师、糕点设计师等专业人才的需求。
2. 建设方向，以中西点文化为基础，融合国际烘焙技术，培养具有创新意识和国际竞争力的专业人才。
三、建设内容。
1. 课程设置，结合中西点文化特点，设置中西点烘焙技术、糕点设计与制作、西餐烹饪等课程，注重理论与实践相结合。
2. 师资队伍建设，引进国内外烘焙大师和西点设计师，建立专业教师团队，提高教学水平。
3. 实践基地建设，与国内外知名烘焙企业合作，建立实践基地，为学生提供实习机会，培养实践能力。
4. 国际交流与合作，与国外烘焙学校建立合作关系，开展学生交流与合作项目，拓展国际视野。
四、建设保障。
1. 资金支持，加大对中西点专业建设的资金投入，确保教学设施和实验器材的更新与完善。
2. 政策支持，制定相关政策，支持中西点专业建设，鼓励学校与企业合作，促进人才培养与产业发展的结合。
3. 社会支持，吸引社会力量参与中西点专业建设，提供实习岗位、就业机会等支持。
五、实施步骤。
1. 制定中西点专业建设实施方案，明确建设目标、方向、内容和保障措施。
2. 开展师资队伍建设，引进国内外烘焙大师和西点设计师，提高教学水平。
3. 完善课程设置，结合中西点文化特点，注重理论与实践相结合。
4. 建立实践基地，与国内外知名烘焙企业合作，为学生提供实习机会。
5. 加大对中西点专业建设的资金投入，确保教学设施和实验器材的更新与完善。
六、效果评估。
1. 学生就业率，通过中西点专业建设，提高学生的就业竞争力，提高就业率。
2. 专业声誉，培养出一批具有中西点文化背景和国际竞争力的专业人才，提升专业声誉。
中西点专业建设实施方案一、背景分析。
随着我国对外开放的不断深入和经济的快速发展，中西点文化的交流与融合日益频繁。
中西点专业的建设已经成为当前高等教育领域的一个重要课题。
为了适应社会的发展需求，我校决定开展中西点专业的建设工作，以培养适应国际市场需求的高素质中西点人才。
二、目标定位。
中西点专业建设的目标是培养具有较高文化素养、职业技能和创新精神的中西点专业人才，使其具备扎实的中西点制作技能和国际化视野，能够适应国际市场的需求，具有较强的竞争力。
三、建设内容。
1. 课程设置，根据市场需求和国际标准，结合中西点制作的实际情况，制定符合国际标准的中西点专业课程设置，包括中西点制作技艺、西餐文化、中西点蛋糕设计等课程。
2. 师资队伍建设，引进国内外具有丰富中西点制作经验和教学经验的专业人才，建立一支高水平的师资队伍，为学生提供优质的教学服务。
3. 实践基地建设，与国内外知名中西点企业合作，建立实践基地，提供学生实习和实践机会，培养学生的实际操作能力和创新能力。
4. 国际交流合作，积极开展国际学术交流与合作，引进国外先进的中西点制作技术和理念，拓宽学生的国际视野，提高学生的国际竞争力。
四、实施步骤。
1. 制定中西点专业建设规划，成立专门的工作组，制定中西点专业建设的详细规划，明确建设目标、内容、时间节点和责任人。
2. 落实课程设置，根据规划，逐步完善中西点专业课程设置，确保课程设置符合国际标准和市场需求。
3. 师资队伍建设，加大对中西点专业师资队伍的引进和培训力度，提高师资队伍的整体素质。
4. 实践基地建设，与知名企业合作，建立实践基地，为学生提供实践机会，促进学生的实际操作能力的提高。
5. 国际交流合作，积极开展国际学术交流与合作，拓宽学生的国际视野，提高学生的国际竞争力。
五、保障措施。
1. 加强领导，学校领导高度重视中西点专业建设工作，成立专门的领导小组，加强对中西点专业建设工作的组织领导。
2. 资金投入，学校增加对中西点专业建设的资金投入，确保中西点专业建设工作的顺利进行。
大学生职业生涯规划——西餐工艺专业职业生涯规划书个人职业是否有升迁发展机会，是由他的智慧能力、父母经济社会地位、本人对权势的需求、个人的价值观、兴趣，人际关系技巧以及社会环境、经济的需求等共同决定的。
——舒伯学院：专业：班级：学号：姓名：性别：目录一、自我评价1、价值观2、兴趣爱好3、能力特点4、行为风格5、SWTO分析二、环境评估1、学校环境2、家庭环境3、社会环境4、职业环境5、政治法律环境三、确定职业目标四、职业生涯发展路线五、职业生涯行动方案1、第一阶段——学习2、第二阶段——实习3、第三阶段——进修4、第四阶段——就业六、评估调整七、结束语一、自我评价1、价值观存在主义型：能高度容忍模糊不清的意见和不同的观点，对制度和方针的僵化、空挂的职位、权力的强制使用，敢于直言。
1）最看中人的本身才能，不喜欢表面哗众取宠，实质无能之辈。
2）最看中人的基本良知，喜欢善良、诚实、稳重的人，不喜欢为利益而不惜一切的人。
3）最看中有创新意识的人，不喜欢亦步亦趋的人。
4）最看中人对工作及事物的态度，喜欢积极、有所追求的人，不喜欢对世事充满消极态度、没有上进心没有责任的人。
2、兴趣爱好1）喜欢网络、网页制作、平面设计等。
2）喜欢编程类的工作。
3）喜欢小说，基本基于侦探、言情类。
4）喜欢听音乐，只限于平静舒缓的曲调。
5）喜欢美食。
6）喜欢独自想事情。
7）喜欢别人关心我，主动了解我。
3、能力特点1）善于领导、决策。
2）善于客观、系统地分析事物。
3）善于将想法与实际联系起来。
4）善于具体问题具体分析，实战性较强。
5）善于分析推理，资料整理。
6) 善于事物的实际操作和应用。
4、行为风格1）性格双向，既具体事情而定。
2）善良，爱交朋友，善于沟通，营造氛围。
3）思想较为独立。
有主见，对每一事物都有自己的看法和见解。
喜欢集各方不同意见，不容易受外界影响。
想法和处世比较客观、全面，有稍许虚荣心，希望有舞台、有掌声。
适合后勤类、辅助类的工作。
西餐工艺专业建设方案一、专业建设基础（一）社会需求浙江省经济高速增长和旅游业快速崛起，酒店业的发展呈现了前所未有的机遇，浙江省拥有星级饭店数量为全国第二。
根据《浙江省旅游业“十一五” 计划与2020 年发展规划纲要》预测，我省在未来三年内将新建四、五星级饭店180-200 家，所需从业人员9.5 万人左右，其中西餐厨师约2 万人，餐饮管理人员约3000 人。
同时，省内各种业态的西餐企业星罗棋布，并呈良性快速发展的趋势，所需西餐厨师约1 万人，餐饮管理人员约3000人。
行业人才稀缺，不仅表现在人才的数量上，而且突出地体现在“质量”的差距上。
西餐厨师经过专业培训或学校培养的比例不足50％，大专以上学历的不足5％，一线操作人员多，成为管理人员的欠缺，国际化的管理人才更加稀缺。
浙江旅游职业学院是浙江省唯一开设西餐工艺专业的高职院校，本专业秉承为区域经济服务的教学理念，以培养浙江省西餐行业所需的人才为主要目标。
在浙江全力打造旅游经济强省、杭州着力打造国际化旅游城市的大好环境下，餐饮业（特别是西餐行业）迅猛发展，但西餐市场的迅猛发展与西餐人才紧缺的矛盾随之加剧，特别是专业技能强、文化素养好、学历层次高的西餐人才成为“抢手货”，这也为高素质西餐人才的大力培养创造了难得的发展良机。
（二）专业现状西餐工艺专业开设于2004 年，率先在全国高职高专院校中通过联合国世界旅游组织（UNWTO旅游教育质量认证，浙江省高职高专特色专业、浙江省示范高职院校重点建设专业。
专业自开设以来，已培养400 余名专业人才，毕业生就业状况好，2010届和2011 届毕业生的就业率和签约率均达到100%。
第三方（麦克思）调查结果显示专业毕业生与专业对口率达90%（为全校最高），毕业半年后月薪超过沿海省份高职院校25%以上，专业学生符合行业需求。
表1西餐工艺专业建设基础一览表二、专业发展与人才培养目标（一）专业建设目标1.定性指标(1)专业发展定位通过2年建设，在人才培养模式的改革与创新、课程体系建设与改革、实训实习基地建设、专兼结合的优质教学团队构建、国际化办学和校企合作共赢等方面能起到示范带动作用，成为浙江乃至全国西餐人才的摇篮和西餐研究及咨询服务的重要基地。
(2)内涵指标①课程体系建设的内涵指标跟踪调研行业的人才需求，明确西餐工艺专业人才的定位，构建与职业能力相适应的课程体系，重点开展专业精品课程、课证融合、校企合作编写教材等建设。
②师资队伍建设的内涵指标通过专业带头人、骨干教师、双师教师、兼职教师、专家顾问团队五个层次的分项建设，形成一支“双师”型、层次分明、专兼结合、校企合作的师资队伍，建立有效的团队合作教学机制，形成数量充足、结构合理、德技双馨的专业教学团队。
③校内实训基地建设的内涵指标完善现有校内教学实训设施，提升“美味教室”和“美味榴园西餐厅”的功能，新建前店后厂式的西点教学实训室等实训场地，形成集教学、实训、服务于一体的综合性校内实训基地。
④校外实习基地建设的内涵指标巩固现有的国内高星级酒店和海外实习基地，完善管理制度，拓展新的高端国际品牌酒店，在高星级酒店中建设“店中校”。
⑤社会服务能力建设的内涵指标集中优质师资与设备，建设西餐咨询公司，为社会提供技术服务；并通过指派专业教师进行授课、讲座、专题培训等形式对口支援中西部地区学校的对口专业，发挥专业的辐射、引领作用。
2.定量指标表西餐工艺专业建设目标表（二）人才培养目标1.人才培养目标根据《浙江省中长期人才发展规划纲要（2010- 2020年）》和《浙江省旅游业发展“十二五”规划》的要求，基于西餐专业特点、岗位需求及学生职业能力养成规律，借助体制、机制的创新，校企“双主体”从专业知识、职业能力和职业素养三方面对学生进行培养，培养具有国际视野、符合西餐行业职业规范要求的、“专业技能强、英语口语好、创新素质高”的高端技能型人才。
2.人才培养规格（1）具有较高的思想道德、健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯、良好的职业道德、娴熟的职业技能和良好的职业习惯。
（2）掌握西餐烹饪原料、食品卫生与安全、烹饪营养学、烹饪工艺美术等基础知识，具有鉴别与利用西餐原料的能力、食品卫生与安全控制能力、营养分析和营养配餐能力、菜点美化装饰能力。
（3）掌握西餐工艺、西点工艺、色拉与开胃菜制作等专业技能，熟练制作各式基本西式菜点，符合西餐热房、包饼房、冷房各岗位的能力需求，并具备菜点创新、宴会组织、菜单筹划、成本核算和成本分析等能力。
（4）掌握厨房管理的专业知识，具有一定的内部协调能力、公关能力、沟通能力，能协助厨师长进行西厨房管理。
（5）熟练使用英语进行交流，能进行菜点的翻译；具有熟练的计算机信息和技术的应用能力；通过西餐或西点中级技术等级证书考试。
三、项目建设内容（一）推行“四联动”运行机制，形成校企“双主体”共育的人才培养模式1.推行“企业骨干与专业教师相联动、企业设备与实训基地相联动、菜品开发与智力输出相联动、企业文化与校园文化相联动”的“四联动”运行机制，增强校企合作、工学结合的紧密度和实效性，实现校、企、学生三赢。
2.由西餐专业负责人、骨干教师与紧密型合作企业专门人员组成“双主体”育人常设机构一一西餐专业指导委员会，制定符合职业技能要求的人才培养模式,建立教学标准，利用双方资源的互补性，实现价值共识、课程共建、资源互补、优势共享、互惠互赢。
（二）实施“课证融合”，构建与职业能力相适应的课程体系1.实现《西点工艺》、《西賞艺》“课正融合”，使课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接，使学生等级证书通过率达到95鸠上。
2.构建与职业能力相适应的课程体系。
根据毕业生的目标岗位，归纳典型工作任务，分析应具备的核心职业能力，构建以核心课程带动支撑课程的课程体系。
基于岗位分析的典型工作任务、职业能力分析及对应课程如下:3.校企合作编写教材校企双方利用人力、物力资源互补，合作编写并出版《西餐烹饪原料》、《西点工艺》教材，合作编写《西餐工艺》实训教材。
4.按照省级精品课程建设标准，建设专业核心课程按照省级精品课程建设标准，完善《西餐工艺》和《西点工艺》课程的各个基本要素，着重做好资源库建设，《西餐工艺》申报省级精品课程。
5.实施毕业设计，增强专业学生的综合技能拓展学生专业知识面，快速提高学生创新素质，抽调专业教师队伍研讨烹饪专业毕业设计可行性方案，按照“实践真于客观、理论源于实践、理论高于实践、理论可应用于实践”的基本原则，实施毕业设计，既要求理论与实践相结合，注重理论成果对现实的指导意义，又要求注重用创新的理念和创新的思维，进行富有创造性的探究。
（三）完善“双师”结构教师队伍培养，构建“专兼结合”的教学团队1. 西餐专业教学团队的建设。
构建一支由学院骨干教师、兼职教师和行业名师组成“专兼结合”的西餐教学团队，按省级教学团队的要求，加强内涵建设。
推动教学内容和方法的改革和研究，促进教学研讨和教学经验交流，开发教学资源。
每年选派专业带头人和专业骨干教师参加2 人次国内外学术研讨或短期境外进修；教师科研论文每年3篇以上，主持或参与课题3 项以上。
2. “双师”结构教师队伍的培养。
通过行业挂职、兼职的方式，促进专业骨干教师积累企业工作经历和树立行业影响力。
每年选派1 名骨干教师进行挂职锻炼或任技术顾问。
3.专业带头人与骨干教师的培养。
通过境内外培训、学术研讨、课题研究、社会服务等途径提升学院专业带头人与骨干教师的教学、科研和社会服务能力，带动专业教师及专业建设的发展；聘请在专业、行业具有一定影响力，重视人才培养，热爱学校教育事业，能组织和带领青年教师进行专业建设的高层次管理人才或专业技术人员为企业专业带头人，并进行培养和考评。
学院与企业专业带头人每年分别为师生作专题讲座2 次以上。
4.兼职教师队伍的建设。
在兼职教师的引进、培训、督导、测评、反馈五个环节落实措施，提高兼职教师的教学水平；实行兼职教师岗位津贴制度和奖励办法，提高兼职教师的积极性；建立校企回馈机制（即企业柔性输出一名兼职教师，学院通过“培训回馈、项目回馈、优秀毕业生回馈”等方式回馈企业），确保与企业的长效合作。
做到1名专业教师有1 名行业指导老师结对。
聘用10 名行业兼职教师，参与教学和实践指导等，授课时数比例达到50%以上。
（四）建设工学一体化的教学实验实训平台，培养学生创新创业能力1. 建设前店后厂式的西点教学实训室。
扩建当前的西点实训室，将西点门店与课堂教学实训室一体化，同步培养学生的制作技能和门店经营能力，为学生创业打下坚实基础。
2. 校企共建旅院西餐厅。
在图书行政中心18楼开设西餐厅，校企共同设计，企业提供咖啡机等设备。
西餐厅每日正常营业，由专业教师或外聘专家负责学生按照餐厅运行模式轮流上岗，使学生在校内体验真实的工作环境，有利于学生毕业后与企业的零距离对接。
3.提升校内生产性实训基地——“美味榴园”西餐厅、“美味教室”的功能。
通过增加硬件投入与软件建设，进一步提升基地的生产实训功能，进一步锻炼学生的创新、创业、经营、管理能力。
4.成立低温烹制研究室。
根据行业发展新趋势，成立低温烹制研究室，具备菜品研发的基本设施设备。
教师利用实验室提升科研能力，学生学习新的烹饪技法、开发新产品，将研发成果用于教学和社会服务。
（五）开拓多种渠道，打造国际化西餐人才1. 聘请外籍专业人士作专题讲座或培训。
每年不定期聘请外籍厨师或管理人员为师生开设专题讲座，引入国际化理念；为师生开设菜肴制作与创新的培训课程，提高专业技能。
2. 巩固并拓展国际化的实习就业基地。
巩固阿联酋、美国、新加坡等实习就业基地，拓展歌诗达邮轮等新的实习就业基地。
3. 实施双语教学。
《西餐工艺》、《西点工艺》课程逐步实施中英双语教学，在日常教学中提升学生的专业英语能力，适应国际化需求。
（六）利用专业优势，为社会提供服务1. 校企合作成立西餐咨询公司。
成立西餐咨询公司，有组织保障，有基本的工作场地及设施设备。
为旅游饭店、西餐厅、咖啡厅等企业提供厨房设计、菜点创新、经营管理等技术咨询服务。
年产学研合作项目累计金额三5 万元。
2. 开展对口支援，提高烹饪教学的整体水平。
确定对1 所中西部地区学校的对口专业进行支援，每年指派专业教师进行授课、讲座、专题培训。
四、改革举措（一）紧密合作，形成校企共育的人才培养模式校企紧密合作，推行“企业骨干与专业教师相联动、企业设备与实训基地相联动、菜品开发与智力输出相联动、企业文化与校园文化相联动”的“四联动”运行机制，共同组建专业指导委员会，建立教学标准，培养符合行业职业技能要求的专业人才。
聘请外籍人士作专题讲座或培训，使学生更好地接轨行业、接轨国际。
（二）依托行业，构建与职业能力相适应的课程体系在充分调研的基础上，分析岗位核心职业能力，重点通过核心课程的建设、课证融合的教学、校企合作编写教材、毕业设计改革等途径，构建与职业能力相适应的课程体系。
