餐饮品牌企业连锁加盟手册
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米食先生瓦煲饭加盟手册
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一、封面
致新伙伴(1P)
……(刘总的话)
二、凡成大事者,乃顺势而为也(1 P)
在快餐品类中,市场体量逐年上升,而品牌周期逐年下降,餐饮门槛在降低,但发展技术含量在提升。环境瞬息万变,菜品总有爆品出现,而米饭,是整个餐饮品类中不变的趋势。
米食先生瓦煲饭顺应餐饮消费升级之势,从米饭品质着手,于餐饮产品之核心处落稳脚跟,并以先行者,引领者之态势细分出瓦煲饭这个全新品类。抓住细分市场份额,锁定并充分满足精准消费人群需求。
三、占领品类决胜制高点(1P)
米食先生瓦煲饭自有5000亩五常大米基地,牢牢占领瓦煲饭品类决胜制高点。米食先生瓦煲饭全国门店采用五常大米。
我家米仓在五常(1P)
世界公认黄金水稻带(1P)
北纬44°的黑龙江五常,高山山泉汇成沼泽湿地,138天日月转换,植物在这里腐烂,种子在这里发芽。而吸收天地灵气之大米,在这里被深谙自然规律的农人用勤劳与智慧播种、收割、经由发达的交通与物流系统,传输到米食先生瓦煲饭中央工厂,再传递到每一位食客的餐桌上。
3道工艺还原大米纯粹营养(1P)
洗米:洗米的动作轻快柔和,确保大米的营养成分不流失。
浸米:大米与水的最佳比例为1:1.2,湿水浸泡15分钟口感更佳。
瓦煲焖饭:米饭煮熟后,3分钟的焖煮,用上手工精致的瓦煲,焖煮后的米饭呈现松散状态。
瓦煲米饭健康饮食的秘籍(1P)
瓦煲具有细微的气孔,在煲制米饭时湿气扩散,米饭保留香甜本味的同时,也是传承健康的秘籍所在。米食先生瓦煲饭选用五常大米,全生态,非转基因的优质原产地大米,只做健康高品质米饭。
新增:↓
瓦煲器皿匠心传承(1P)
米食先生瓦煲采用天然陶土结合高龄土纯手工拉胚成型经过修胚、阴干……十几道工序,经过1300度传统柴烧窑烧制而成,无毒无害,材质坚硬、质地细腻。每一道工序,都是匠心的传承,米食先生瓦煲饭出品,每一处细节,都彰显专业与严谨。
独特优势树立标杆(1P)
瓦煲饭源于两广的传统美食,除了在盛饭的器皿上注入匠心,更将这种传统的烹饪手法发扬传承。
顺应现代化高科技时代发展趋势,米食先生肩负使命,开创全新瓦煲饭品类,引领行业前行。
标准化流程只为更高出品(2P)
12道工艺层层甄选五常优质大米——
好米入锅,量水测试精准把握刻度——
手工瓦煲加盖煲至七分熟——
大火转慢火煨至全熟——
每一颗谷粒,都是对踏实生活的鼓励
每一瓦喷香瓦煲饭,都能温暖你的胃
米食先生瓦煲饭的标准化是自有大米基地、强大菜品供应链、标准化中央生产、专业烹制设备、超10人湘菜团队研发操作、强大高效物流配送,六位一体的标准化体系,整套体系的应用,实现了简化管理、缩短生产周期、提高出品质量、降低人力与资金的消耗。
四、中央工厂高标准配送
食品安全植于心(1P)
食品安全根植于心,与消费者同心才能恒久同行。
建立信赖的第一步,始于对消费者饮食安全的绝对保障。
自建5000平方中央工厂(1P)
米食先生瓦煲饭自建5000平标准化中央工厂。
30万级空气清洁净化标准,无尘状态下食材出品安全放心。
欧盟直饮水标准60mg/L,严苛区分每一个用水环节。
隔氧冷链锁鲜科技确保新鲜(1P)
存储运输采用隔氧冷链锁鲜技术,零下18°冷链运输到门店,炒制、降温、保鲜。最低限度减少口味的损失,将口感营养与出餐速度完美结合。
精选食材配送(1P)
米食先生瓦煲饭所用菌菇来自福建古田的中国食菌之都,猪肉来自华中地区最大的生态养殖基地,
汤品全部经过4小时文火熬制……全部食材均高品质,严要求。
五、高效运营团队(1P)
全程帮扶助力门店快车道运行
开店前期:私人管家式悉心培训
选址支持:总部协助选址,并落实装修
店面装修:量身定制设计方案,因地制宜
极速立店:技术、运营全方位培训
开店中期:专业团队悉心指导
开业方案:一对一帮扶,详解开业方案,引爆门店销售业绩
技术支持:外卖平台总部直线管理,实现门店销售增长第二曲线
开店后期:长久支持常开常兴
售后服务:提供驻店服务/指导,协助店面快速上轨
营销支持:新模式新营销,以节假日营销活动策划刺激消费。
紧跟时代风口,新媒体新社群全面开花。
六、精致时尚门店终端形象(2P)
店面设计理念以“五常大米”产品核心点贯穿,360°立体还原场景,将北纬44°的大米基地特色搬到消费者就餐现场。
从稻穗、稻谷、大米进行全景展示。店铺风格以生态绿色搭配原木风格缔造,简约高雅,更富有品质感。就餐环境更愉悦,从而增强消费者体验及品牌附加值。
新增2P
专业标准化VI传播体系:
加入:品牌形象画面
应用物料图片(外卖四件套、包装袋、水杯等)
七、湘菜大师研发全新菜品醇香鲜辣
10人以上湘菜大师团队,潜心研发,传承湘派菜系独特饮食文化、研发出口味牛腩、鸡汁脆笋、先生红烧肉等20款经典菜品。每季度根据门店实时销售情况进行菜品调整,聚焦菜品持续创新力与品牌塑造力。
口味牛腩(口味推荐)(1P)
精选澳大利亚空运牛腩食材,生态种植白萝卜,用瓦煲烹制出牛腩的软糯的筋和有嚼劲的肉,搭配吸满肉汁精华的白萝卜,冬天的寒冷都被治愈,再添一碗五常大米饭,幸福感油然而生。
肥肠焖酸菜(口味推荐)(1P)
肥肠虐我千百遍,我待肥肠如初恋。总会不动声色地将自己每一寸油润都裹上酸菜的酸味,糯香的肥美在唇齿间慢慢融化。配上一碗五常香糯大米饭,如此充实而质感十足。
鸡汁脆笋(口味推荐)(1P)
好竹连上知笋脆,鸡汁拌笋方觉香。农家土鸡小火慢熬2小时,上等脆爽笋子清新宜人,优质鲜肉精瘦富有质感。加上一碗五常大米饭,鸡汁鲜香萦绕整个口腔!
先生红烧肉(口味推荐)(1P)
精选的生态猪肉,在精确到分秒的烹饪时间里,与糖汁、老抽、酱油、姜母与先生秘制酱汁在锅里起舞,一锅红烧肉,焦香恰到好处,嚼劲十足。
八、缔造完整全产业链完美商业闭环
自有大米基地——全国甄选食材供应商——湘菜大师团队创新研发——终端店面销售
全线产业链打通,形成完美商业闭环。