酶制剂在肉牛日粮中的应用效果研究

2016年第11期（总第238期） 试验研究

低能日粮中添加复合酶制剂对肉鸡生产性能、养分利用率影响的研究

白林彬 （山东省东阿县畜牧兽医局 252200） 吕新年 （山东省昌乐县畜牧兽医局）

解玉怀 杨维仁* （山东农业大学动物科技学院 山东 泰安）

摘要 本研究调低日粮代谢能值，在玉米-豆粕型中添加专用复合酶制剂，旨在研究复合酶制剂对肉鸡生产性能、

养分利用率、屠宰性能的影响。选择健康1日龄AA肉仔鸡雏鸡840只(公母混合雏鸡)，随机分成7个处理，每个处理6个重

复，每个重复20只鸡。结果表明：对玉米-豆粕型来说，正对照组、负对照组ADFI无显著性差异(P>0.05)；正对照组F:G

显著低于负对照组(P<0.01)。对于22~42d和1~42d的肉鸡，正对照组ADG显著高于负对照组(P<0.01)。正对照组的ADM、

ACP、TDM和TCP显著大于负对照组和加酶组(P<0.01）。

关键词 复合酶 生产性能 养分利用率 肉鸡

中图分类号：S816.76 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2016)11-0003-03

动物为能而食，能量是肉鸡日粮中最重要的营养成

分，肉鸡日粮的能量浓度不仅直接影响动物的生长，同

时也影响了养殖环节的经济投入。有报道称，日粮营养

水平影响酶制剂的使用效果，酶制剂应用于高能日粮，

其作用效果不如低能日粮中添加酶制剂。在一定范围

内，营养水平越低，加酶效果越好。Schang等[1]和Spring

等[2]研究发现，在低营养浓度日粮中添加酶制剂，其营养

物质利用率显著提高。酶制剂的使用效果不仅与日粮的

能量水平有关，还与日粮的类型有关。本研究在玉米-豆

粕型日粮中添加专用复合酶制剂，调低日粮代谢能值，

研究复合酶制剂对肉鸡生产性能、养分利用率、屠宰性

能的影响，为复合酶制剂在肉鸡低能日粮中的合理应用

和降低养殖成本提供理论依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料 玉米豆粕型日粮专用复合酶HT201：由α-

４　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ　Ｖｏ１．３０　Ｎｏ．６　２０　１　１　

玉米芯加酶处理育肥肉牛试验　

马君峰　（酒泉市肃州区畜牧中心，甘肃酒泉７３５０００）　

摘要：以研究玉米芯添加不同量复合酶对肉牛生产性能的影响。对玉米芯分别添加１％ｏ、１．５％０、　２％０的复合酶进行发酵处理，与常规日粮饲喂育肥肉牛进行对比，结果经过６　ｄ的饲喂试验，玉米芯　添加１．５％０的复合酶调制育肥肉牛效果最佳，日增重比对照组的１．０１８　ｋｇ增加３６．７％以上，达到　１．３９２　ｋｇ，差异极显著（Ｐ＜０．Ｏ１）。利用酶的生物催化分解功能，对产量大、成本低、营养丰富，但适　口性差、难以消化吸收的玉米芯进行发酵处理，有助于反刍动物的消化、吸收，促进生长。　关键词：酶制剂；玉米芯；采食量；日增重　［中图分类号］　Ｓ　８１６．６　［文献标识码］　Ａ　［文章编号］　１００４－６７０４（２０１１）０６－０００４－０３　

Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　Ｅｎｚｙｍｅ　Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｏｒｎ　Ｃｏｂ　Ｆｅｅｄｉｎｇ　Ｆａｔｔｅｎｉｎｇ　Ｂｅｅｆ　Ｃａｔｔｌｅ　ＭＡ　Ｊｕｎ－ｆｅｎｇ　（Ａｎｉｍａｌ　Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｏｆＳｕｚｈｏｕ　Ａｒｅａ　Ｊｉｕｑｕａｎ　Ｃ　，Ｊ／ｕｑｕａｎ　Ｇａｎｓｕ　７３５０００，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ　ｓｔｕｄｙ　ａｉｍｅｄ　ｔｏ　ｅｖａｌｕａｔｅ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｃｏｒｎ　ｃｏｂ　ａｄｄｅｄ　ｗｉｔｈ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ａｍｏｕｎｔｓ　ｏｆ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｅｎｚｙｍｅ　ｏｎ　ｂｅｅｆ　ｃａｔｔｌｅ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ．Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｗａｓ　ｄｏｎｅ　ｏｎ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｅｎｚｙｍｅ　ｏｆ　１％，１．５‰ａｎｄ　２％ｏ，ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｂｅｅｆ　ｃａｔｔｌｅ　ｆｅｄ　ｗｉｔｈ　ｒｅｇｕｌａｒ　ｄｉｅｔｓ，ａｆｔｅｒ　６　ｄａｙｓ　ｆｅｅｄｉｎｇ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，１．５％ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｅｎｚｙｍｅ　ｓｈｏｗｅｄ　ｂｅｓｔ　ｅｆｆｅｃｔｓ，ｄａｉｌｙ　ｗｅｉｇｈｔ　ｇａｉｎ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｅｘｃｅｅｄ　３６．　７％，ｔｈａｔ　ｉｓ　ｔｏ　ｓａｙ，ｒｅａｃｈｅｄ　１．３９２　ｋｇ，ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ，ｔｈｅ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｗａｓ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ（Ｐ＜０．０１）．Ｃｏｒｎ　ｃｏｂ　ｏｆｌａｒｇｅ　ｃａ－　ｐａｃｉｔｙ，ｌｏｗ　ｃｏｓｔ，ｎｕｔｒｉｔｉｏｕｓ，ｐｏｏｒ　ｐａｌａｔａｂｉｌｉｔｙ，ｈａｒｄ　ｔｏ　ｂｅ　ｄｉｇｅｓｔｅｄ　ａｎｄ　ａｂｓｏｒｂｅｄ　ｗａｓ　ｔｒｅａｔｅｄ　ｕｓｉｎｇ　ｅｎｚｙｍｅ　ｂｉｏｅａｔａｌｙｔｉｅ　ｄｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｒｅ－　ａｃｔｉｏｎ，ｐｒｏｍｏｔｅ　ｔｈｅ　ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ　ａｎｄ　ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ　ａｓ　ｗｅｌｌ　ａｓ　ｇｒｏｗｔｈ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｅｎｚｙｍｅ；ｃｏｒｎ　ｃｏｂ；ｆｅｅｄ　ｉｎｔａｋｅ；ｄａｉｌｙ　ｗｅｉｇｈｔ　ｇａｉｎ　肃州区是全国重要的玉米制种基地，玉米种植　面积达１７　２２０　ｈｍ　，年产玉米芯６．５６万ｔ，具有较丰　富的玉米芯资源，但大部分被当作燃料或废弃处理：　利用酶制剂调制玉米芯育肥肉牛的研究，对玉米芯　作为饲料资源开发和畜牧业发展具有重要的意义。　本试验利用酶的生物催化功能，降解玉米芯中的纤　维素成分和半纤维素成分，产生易于反刍动物消化　吸收的糖类、氨基酸、维生素，提高玉米芯的饲用性，　试验在研究玉米芯添加不同剂量的复合酶对肉牛生　产性能的影响，为研究复合酶在玉米芯中的作用以　及添加比例提供科学依据。　１材料与方法　１．１试验动物选择与分组　选取１８月龄、体重差异不显著（经ｔ检验）的健　康西杂二代公牛４０头，按照随机分组设计原则，分　为４组，每组１０头。　１．２日粮组成和试验处理　１．２．１试验材料采用宁夏夏盛实业集团有限公　司生产的饲用复合酶，以玉米粉或麸皮为载体，适量　加水（约６０％左右），压实密封，夏天２—３　ｄ发酵即　可饲喂。玉米芯营养水平参见表１。　表１　玉米芯营养水平（反刍动物）　

绿色养殖　

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００８—４７５４．２０１３．１２．０２３　

早期断奶兔日粮中添加不同剂量　

纤维素酶的效果研究　

李娜，。杨贵明’，霍妍明　编译　

（１．承德医学院河北承德０６７０００；２．承德市农牧局河北承德０６７０００）　

摘要：１２０只仔兔在２３日龄时进行断奶并考虑大小、体重因素分为四组。仔兔自由采食添加了高、中、　

低不同计量的纤维素酶的不添加药物的商品日粮，其酶活性分别相当于较早应用的７０．４０ＦＰＵ／ｋｇ饲料　

应用剂量的７５％、５０％和１７％。对照组自由采食未加酶的同样的商品Ｅｌ粮。在６３至７７日龄期间，所有组　

兔饲喂对照纽基础日粮。仔兔在舍内条件下（１５～２０￣（２，光照周期１６：８）单育肥笼（３０ｃｍＸ　６１ｃｍ×２８ｃｍ）　

饲养。结果表明，早期断奶仔兔Ｅｌ粮中添加纤维素酶计量３５．２０ＦＰＵ／ｋｇ与５２．８０ＦＰＵ／ｋｇ提高了仔兔的生　

产性能，也就是说，仔免在２３至７７日龄期间饲料转化率较高（Ｈ、Ｍ、Ｌ与ｃ组分别为２．９７、２．９１、３．０４与　

３．０３；Ｐ＝０．０３９）。所有组从２３至７７日龄的日增重和７７日龄的体重分别相近。在育肥期间，肠炎引起的死　

亡率较低，分别是３％，１３％，１３％和２０％。　关键词：仔兔；营养；纤维素酶；生长　

１前言　

欧盟禁止抗生素使用促进了对其替代物的研　

究，在这些研究中，外源酶的使用效果明显，成为替　

代抗生素的最有效解决方法之一。　

纤维为兔饲料中关键的组成成分。饲料中含有　

大量的纤维成分，尽管其消化率低，但有助于防止　

肠炎的发生。外源纤维酶一方面能促进纤维的消　

化，另一方面，还促进盲肠发酵和改变挥发性脂肪　

酸浓度，影响着肓肠有益菌的定居，进而有利于维　

持动物的健康状况。非淀粉多糖酶和纤维素酶可能　

是最有效的通过改进消化系统状况来提高兔生产　

性能的酶。　

Ｇｉｄｅｎｎｅ等（２００２）报道，微生物活性随仔兔成　

长而改变：仔兔在２５至３４日龄期间细菌的果胶　

α-淀粉酶在畜禽生产中的作用机理及应用进展

摘 要

随着近代酶技术及生物技术的发展，高效能生物活性物质——酶制剂已能大规模地工业化生产，并被应用于饲料工业中，许多实验和实际应用结果都表明，饲用酶制剂作为一种饲料添加剂能有效地提高饲料的利用率、促进动物生长和防治动物疾病的发生，与抗生素和激素类物质相比，具有卓越的安全性，引起了全球范围内饲料行业的高度重视。饲用酶种类繁多，淀粉酶作为其中的一种，在畜禽生产中取得了相当好的效果。本文主要介绍淀粉酶的组成、基本性质以及在畜禽生产中的应用。

关 键 词：α-淀粉酶 畜禽生产 作用机理 应用进展

正 文：

1、α-淀粉酶的简介

1.1 α-淀粉酶的定义

淀粉酶是一类能分解淀粉糖苷键的酶的总称，广泛存在于动植物和微生物中，是利用最早、用途最广、工业产量最大的酶制剂品种。按照水解淀粉酶的方式，淀粉酶主要可分为四大类：α-淀粉酶（α-amylase）、β-淀粉酶（β-amylase）、葡萄糖淀粉酶（glucoamylase）和异淀粉酶（isoamylase）。［1］其中，α-淀粉酶（α-1，4-葡聚糖-4-葡聚糖苷酶，EC3.2.1.1）多是胞外酶，其作用于淀粉时可从分子内部随机地切开淀粉链的α-1，4糖苷键，而生成糊精和还原糖，产物的末端残基碳原子构型为α-构型，故称α-淀粉酶。［2］-［3］

1.2 α-淀粉酶的分类和结构 依α-淀粉酶产物不同可将它们分为糖化型和液化型两种：液化型α-淀粉酶，能将淀粉酶快速液化，其终产物为寡聚糖和糊精：糖化型α-淀粉酶有较强的酶切活性，在水解可溶性淀粉时，随着水解时间的延长而产生寡聚糖，麦芽糖直至葡萄糖。按照其使用条件可以分为低温型、中温型、高温型、耐酸耐碱型。按产生菌不同又可以分为细菌、真菌、植物和动物淀粉酶。［4］

研究表明所有α-淀粉酶均为分子量在50ku左右的单体，由经典的三个区域（A、B、C）组成：中心区域A由一个（β/α）8圆筒构成；区域B由一个小的β-折叠突出于β3和α3之间构成；而C-末端球型区域C则由一个Greek-key基序组成，为该酶的活性部位，负责正确识别底物并与之结合。为保持α-淀粉酶的结构完整性和活性，至少需要一个能与之紧密结合的Ca2+，而Cl-往往是α-淀粉酶的变构激活因子，并且在所有Cl-依赖性的α-淀粉酶中，组成催化三联体的残基都是严格保守的。［5］-［6］