《中国居民膳食指南》食盐摄入量

第９期　周立武，黄亚娟，王迪，等：蒋士生从脾胃论治溃疡性结肠炎经验　·１７·　

３０ｇ，淮山药３０ｇ，败酱草１５ｇ，蒲公英１５ｇ，黄连７ｇ，　

木香７ｇ，苍术１２ｇ，佩兰ｌＯｇ，砂仁６ｇ，甘草３ｇ。方中　

党参味甘、性平，入脾、肺经，补中益气、生津和胃，　

为君药。《本草正义》中指出党参健脾而不燥，滋胃　

阴而不湿。黄芪性甘温，归肺经，有补气升阳、益卫　

固表之功，助党参益气健脾；白术味苦、甘，性温，归　

脾、胃经，健脾益气、燥湿利水，是补益脾气的良药；　

茯苓健脾渗湿，与白术联用可加强健脾祛湿的作　

用，三者共为臣药。薏苡仁、淮山药健脾益胃。蒲　

公英、败酱草清热解毒、消肿散结，寒可清热兼散滞　

气，伍黄连清胃泻热。砂仁、木香、苍术、佩兰化湿　

醒脾、和胃止泄。以上诸药共为佐药。甘草益气和　

中，调和诸药。诸药配伍，共奏健脾益气、清热解　

毒、理气化湿之效。蒋师认为，黄连、蒲公英、败酱　

草虽为性寒清热之品，但伍于益气健脾药，益脾而　

不损脾，为治疗脾胃病证之佳品。若久病及肾致脾　

肾阳虚者，加附子、补骨脂、炮姜等温助肾阳；证属　

寒热错杂，可加用半夏泻心汤：若脓血色鲜红者，加　

白头翁、仙鹤草、地榆等；若浓血色淡者，加赤石脂、　

禹余粮等；腹痛里急责之于血，加赤芍、当归等。究　

其法，而不泥其方，随证加减。　

３　多途径综合治疗　

蒋师主张多途径综合治疗本病，积极推荐中药　

保留灌肠疗法。灌肠可对肠道内膜直接产生作用，　

避免了药物通过脾胃肝脏，一定程度上减轻了脾胃　

负担，使药物直达病所，机体吸收程度大大增加，有　

效地提升了药效。蒋师临床常用自拟灌肠方治疗。　

处方：黄连１５ｇ，黄柏１５ｇ，白及２０ｇ，当归１２ｇ，儿茶　

ｌＯｇ，苦参１０ｇ。腹痛、腹泻甚者配合姜汁合其他中　

药研末（吴茱萸：黄连：延胡索：苍术：肉桂＝１：３：５：　

５：１．５）贴敷神阙、中脘及双足三里穴治疗。在中医　

辨证的基础上还可配合穴位埋线疗法调节脏腑免　

疫功能，促进疾病痊愈。　

中国居民膳食营养素参考摄入量

中国营养学会研究了这一领域的新进展,认为制订中国居民DRIs的时机已经成熟决定引入DRIs新概念,修订1988年的RDA,制订中国居民膳食营养素参考摄入量。 制订中国居民膳食营养素参考摄量（DRIs)是中国营养学会和中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在制订“中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔"之后的又一项重要活动.为了修订1988年的RDA,制订中国居民DRIs 。在"中国居民膳食指南专家委员会"的基础上经调整扩大,成立了"修订RDA专家委员会"及秘书组,后改为"制订中国居民DRIs专家委员会"(简称DRIs 委员会")秘书组,并于1988年6月在上海召开了第一次工作会议。 上海会议决定在DRIs 委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素或膳食成分的研究工作.每个工作组均由DRIs 委员会的部分委员参加作为中坚,并吸收若干有关专家组成.各工组的组长和副组长负责组织该工作组的活动，完成所负责部分的总结编写工作.各部分稿件均由DRIs委员会最后审定。这5个工作组是:1.能量及宏量营养素工作组； 2.常量元素工作组；3.微量元素工作组；4.维生素工作组5.其他膳食成分工作组。 经过半年多的准备,于1999年1月在北京召开了DRIs委员会第二次(扩大)会议.会议讨论和明确了有关术语的概念及定义;各工作组负责的具体营养素项目，文稿的框架结构及深度,人群的年龄分组,进度及编写体例等需要统一的一些问题。 各工作组的专家们通过一年多的努力,进行了文稿的撰写，工作组内部评审及外请专家评阅等工作,完成了工作组应承担的任务。宏量营养素组和维生素组还外请了彭恕生,杨家驹,黄承钰和杜寿玢等专家进行了稿件评阅在此对他们表示衷心的感谢.

2000年4月在北京香山召开了定稿会议.各工作组的组长,副组长及部长特邀专家审核了全部文稿,对各工作组提出的各种营养素的DRIs做了深入的讨论和必要的修订同时,还讨论决定了营养素分类;各年龄,性别组的代表体重及有关DRIs术语选定的翻译等技术问题。完成了"中国居民膳食营养素参考摄入量(Chinese DRIs )"的定稿任务。

第1页 营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。

适宜人群为成人的，其维生素、矿物质的每日推荐摄入量应当符合《维生素、矿物质种类和用量》的规定。如表1.

适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量（RNIs或AIs）的1/3～2/3水平。

表1

维生素、矿物质的种类和用量

名 称 最低量 最高量

钙，Ca 250mg/天 1000mg/天

镁，Mg 100mg/天 300mg/天

钾，K 600mg/天 1200mg/天

铁，Fe 5mg/天 20mg/天

锌，Zn 5mg/天 20mg/天

硒，Se 15μg/天 100μg/天

铬，Cr3+ 15μg/天 150μg/天

铜，Cu 0.5mg/天 1.5mg/天

锰，Mn 1.0 mg /天 3.0 mg /天

钼，Mo 20μg/天 60μg/天

视黄醇当量（维生素A或维生素A加b—胡萝卜素） 250μgRE/天 800μgRE/天

b—胡萝卜素 1.5mg/天 5.0mg/天（合成）

7.5mg/天（天然）

维生素D，VitD 1.5μg/天 10μg/天

维生素E，VitE(以α—生育酚当量计) 5mg a—TE/天 150mg a—TE/天

维生素K，VitK 20μg/天 100μg/天

维生素B1，VitB1 0.5mg/天 20mg/天

维生素B2，VitB2 0.5mg/天 20mg/天

维生素PP 烟酸 5mg/天 15mg/天

烟酰胺 5mg/天 50mg/天

维生素B6，VitB6 0.5mg/天 10mg/天

叶酸 100μg/天 400μg/天

维生素B12，VitB12 1μg/天 10μg/天

泛酸 2mg/天 20mg/天

胆碱 150mg/天 1500mg/天

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. .下载可编辑 . . 前言

人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为 了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给 量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。

随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。欧美各 国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。

中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简 称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《 中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。

《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考 值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行 了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。