读《红楼梦》跟贾母学养生之道

趣谈《红楼梦》中的中医药方
《红楼梦》中贾母深谙养生之道。

第五十四回这样描述:荣国府元宵开夜宴，众人在大观园玩乐至深夜。

贾母说:“夜长，不觉有些饿了。

”凤姐儿忙回答说:“有预备的鸭子肉粥。

”贾母道:“我吃些清淡的罢。

”凤姐儿忙道:“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。

”贾母笑道:“不是油腻腻的就是甜的。

”凤姐儿又忙道:“有杏仁茶。

”贾母道:“倒是这个还罢了。

”贾母深知夜食油腻和过甜食物都会伤害内脏，影响消化，最后选了清淡去油腻的杏仁茶。

相传，明代翰林学士辛士逊夜宿青城山道院，梦见黄姑传授秘方:每天早上食杏仁7枚，可延年益寿、耳聪目明。

此后，辛士逊坚持食杏仁，果然至老肢体轻健，心力不倦。

据研究，杏仁营养很丰富，每500克杏仁含蛋白质120克、脂肪240克、钙649毫克、磷929毫克、铁17.9毫克，并含有多种维生素。

杏仁，又名苦杏仁、光杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的干燥成熟种仁。

味苦，性温，有小毒，入肺、大肠经。

能止咳定喘、润肠通便。

其药用功效有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪、苦则下气、润则通便、温则行疾。

药学家李时珍认为:“杏仁能散能降，故可解郁散风，降气润燥。

”杏不仅是延年益寿之佳品，杏的果、仁、叶和树皮、树根均可药用。

杏仁分苦杏仁和甜杏仁两种，临床应用多以苦杏仁为主。

《红楼梦》中的养生知识
《红楼梦》达到了我国古典文学的最高造诣。

常读《红楼梦》，不仅可以获得很好的文学享受，而且还可以掌握很多养生知识。

把它们应用在日常生活当中，就可以很好地修身养生，对健康大有裨益。

喝温酒。

喝酒的方法书中涉及到。

第八回，宝钗劝宝玉莫喝冷酒，说酒性最热，若热吃下去，发散得就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害?这番话是很有道理的。

很多人不喜欢喝温酒热酒，还喜欢喝冰镇的酒。

长此以往，便容易肠胃受寒，阳气早衰，身体受损严重。

避风寒。

古代民间就有避风如避剑的说法。

《红楼梦》第五十八回，宝玉病后出门看众婆子料理园子，史湘云看到了说：“这里有风，石头上又冷，坐坐去罢。

”
避湿气。

第六十二回，史湘云喝醉酒后睡在石板凳上，众人看见便推醒她，探春说：“快醒醒儿，吃饭去，这潮凳上还不睡出病来呢!”
书中还有很多其他养生知识的描写，如贾母说螃蟹是寒性的食物，不宜多吃等等。

生冷寒湿风凉都是致病的邪气，生活中应趋利避害。

《红楼梦》中这些预防保健知识，都是很符合养生需要的。

《红楼梦》中的五大养生方法古典文学名著《红楼梦》，不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象，而且也有不少养生保健方法。

饮食养生《红楼梦》中介绍了许多食疗方。

在第11回中，秦氏病重，老太太赐以枣泥馅山药糕，就“极养生之术也”。

此糕性味平和，健脾益气，补而不腻，易于消化，最适于久病体虚者服用。

类似食疗方，《红楼梦》中还列举了酒酿清蒸鸭子、奶油松瓤卷酥、藕粉桂花糖糕、建莲红枣汤、鸭子肉粥、红枣粳米粥等等。

饮酒养生少量饮酒，既可刺激胃肠蠕动有助消化，又可疏通血液驱风祛寒，有利于兴奋神经，消除疲劳。

第38回中，介绍了以酒养生的实例。

因螃蟹性寒，黛玉食后觉得心口微痛，宝玉便令将那“合欢花浸在烧酒”烫一壶来给黛玉喝。

合欢花，合欢树上开白色小花，性平味甘，有安神、解郁等功效。

将其浸于酒中，可舒郁理气、安神活络，安五脏，和心志，治郁结胸闷，失眠健忘之症。

节食养生贾府数百人，各有不同的医疗保健方法和养生之道。

《红楼梦》第53回，晴雯患感冒几近痊愈，后因补孔雀裘又复发，病势渐重，便用了贾府的风俗秘疗———饥饿疗法，净饿两三日，又慎服药调治，便渐渐地好了。

这完全符合我国传统的养生方法———节食养生的做法。

大教育家孔子，在春秋时代度过了73个春秋，就与他坚持节食养生密切有关。

唐代名医孙思邈，活了101岁，也得益于节食养生。

以茶养生《红楼梦》中有多处描写吃茶养生的情形，每处虽着墨不多，但各有意趣，耐人寻味。

如第63回写宝玉吃了面食，林之孝家劝他饮“普洱茶”。

宝玉饮后，顿时食欲大增。

在我国，名茶繁多，其味也是各具特色。

如绿茶以清幽淡远为贵，红花以醇厚甘甜为优，安徽铁观音香气浓厚甘芳，武夷岩茶幽香清逸等等。

以茶养生，确能收到赏心悦目、怡神健体之功效。

但也应注意，喝茶要讲究实际、实用、实效，切忌睡前喝浓茶和经常饮用隔夜茶，以免影响入睡与健康。

多动养生时代养生学家吕坤在《呻吟语》一书中指出：养生者“心要常操，身要常劳，心愈操愈精明，身愈劳愈强健”。

《红楼梦》中贾府的养生观《红楼梦》中贾府的养生观徐俊康生老病死是任何人都无法避免的。

偌大一个贾府，众多的主子、奴仆，都需要进行医疗卫生保健。

那么，他们是怎样进行卫生保健的呢？饥俄疗法治感冒在贾府上上下下都有个习惯，即患伤风感冒后，常采用饥饿疗法，以配合治病。

如第53回里，晴雯感冒后，几近痊愈，后因补雀裘劳而复感，病势渐重，“晴雯此症虽重，幸亏他素习是个使力不使心的；再素习饮食清淡，饥饱无伤。

这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。

故于前日一病时，净饿了两三日，又谨慎服药调治，如今劳碌了些，又加倍培养了几日，便渐渐地好了。

”象袭人感冒后仅饮米汤，不进饮食也是遵循这种方法。

饥饿疗法是有道理的，祖国医学认为：感冒之证多属外邪侵袭肌表所致的实证。

按治疗原则：“虚则补之”、“实则泻之”，故饥饿疗法，目的在于协助药物治疗，以免闭邪留寇，而犯“虚虚实实”之戒。

饭店散步助消化谚语说：“饭后百步走，能活九十九。

”《红楼梦》中很注意饭后的养生。

第75回，贾母与王夫人，吃完饭后，有意下地散步闲话以行食。

第20回里，“宝玉正恐黛玉饭后贪眠，一时存了食，或夜间走了困，皆非保养身体之法”，特地与她谈笑取乐。

饭后散步或闲话可以助消化，这是因为饮食入胃以后，若呆坐不动或即刻卧睡，必然导致胃肠蠕动减慢。

假如能稍事散步、行走，就能增强胃肠蠕动，有利于消化、吸收，就不会发生食滞胃脘，腹满腹胀，纳呆食减。

美人奉疏经活络《红楼梦》里曾提到用美人拳来消除疲劳。

第53回：贾母歪在榻上说：“恕我老了，骨头疼，放肆，容我歪着相陪罢。

”又命丫环琥珀坐在榻上，拿着美人拳捶腿。

这里所说的美人拳，外裹皮革，装有弹性的长竹柄，用以捶打腿腰，代替拳头，故有美人拳之称。

由于手法柔和，具有理气活血、疏通经络、舒筋利骨的作用，很受贾母的青睐。

医疗保健有讲究贾府数百人，都有着不同的医疗保健方法。

他们家贮藏着很多成药，一般小病微恙，慢性疾病，就常在家中进行治疗。

养生宝典《红楼梦》及养生达人曹雪芹作者：文武来源：《科学养生》2015年第05期《红楼梦》是清代作家曹雪芹创作的章回体长篇小说，是我国传世的“四大名著”之一。

从一定意义上说，《红楼梦》不但是一部文学名著，还是一部养生宝典，曹雪芹不但是一位文学大师，还是一位养生达人。

常言道：药补不如食补。

因为人们的日常生活离不开每日三餐，能够合理地调配饮食，则更有利于滋补养生。

在《红楼梦》中，从简单的一碗粥，到颇有讲究的豆腐皮包子，还有那些精美绝伦的小面果，样样食物都成为养生佳品。

例如，《红楼梦》中写道：紫鹃走来，看见这样光景，想着必是因刚才说起南边北边的话来，一时触着黛玉的心事了，便问道：“姑娘们来说了半天话，想来姑娘又劳了神了。

刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘做了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜。

姑娘想着好么？”黛玉道：“也罢了。

”紫鹃道：“还熬了一点江米粥。

”黛玉点点头儿。

这里所说的江米粥其实就是现在的糯米粥。

旧时北方不产糯米，宫中所食皆由江南漕运至京，故称江米。

糯米的食疗功效在《本草纲目》中有介绍，称“糯米，益气，治虚寒”；《医药六书？药性总义》称“糯米粥为温养胃气妙品”。

糯米粥补肺，治肺虚、热咳。

林黛玉体弱多病，经常咳嗽、发热，用糯米粥食疗很对症。

另外，《红楼梦》中所写的鸽子蛋、酒酿清蒸鸭、建莲红枣儿汤、小荷叶莲蓬汤等食物，都非常具有养生价值。

我国是最早酿酒的国家，早在两千年前就发明了酿酒技术。

在《红楼梦》中所描写的贾府这个大家族里，三日一小宴，五日一大宴，酒当然是少不了的。

除了在宴会上的各种酒之外，富贵人家的养生依然离不开酒的参与。

其中的合欢酒，就是合欢花浸的烧酒，是黛玉重要的养生酒。

合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。

中医认为，合欢花性平、味甘，能够舒郁理气、安神活络、安五脏、和心志，治郁结胸闷、失眠健忘之症，令人欢乐忘忧，久服轻身明目。

所以，酒不仅能驱除黛玉的寒气，对缓解她的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。

跟着红楼梦里的贾母学养生之道南京中医院的主任医师张晓甦，作客健康之路，和大家一起聊红楼梦里的老寿星贾母的养生经。

在红楼梦所描述的年代，人的寿命只有40-50岁，而贾母活到82岁，且身子板硬朗，思维敏捷，行动自如，心情愉悦，可以称得上是寿而康的老人。

从曹雪芹笔下描述的来看，贾母是一位会吃，会喝，会玩的一位老人，而且是一位地位至尊而自我放得下的老人。

专家教你做贾母喜爱的牛乳蒸羊羔和杏仁茶。

首先会吃。

红楼梦中描述贾母的早餐吃的是牛乳蒸羊羔，这既是美味饮食，又是一味良药，可以缓解疲乏无力。

老年人往往元气不足，脾气下陷，表现出气虚无力状态。

牛奶具有滋润、滋补、滋养人体的作用。

《本草纲目》记载，羊羔肉具有暖中补肾虚，补中益气，开胃健身，治虚劳寒冷，五劳七伤。

最适合元气虚衰，气力不足的人吃，贾母这是早餐加补药。

制作牛乳蒸羊羔方法，取羊腰窝处肉即肋排肉，浸泡2小时，将羊肉捞出，血水煮开去浮沫，放入羊肉再煮开去浮沫，放入半根胡萝卜，半根洋葱，半棵芹菜，一个西红柿，开锅盖大火煮45分钟，然后改小火焖60分钟。

羊肉冷切如同韭菜宽一片，牛奶中加入蛋清，百里香香料，盐，白糖，味精，一起搅均即可不要打成泡沫状，倒入羊肉片上，用保鲜膜覆盖后大火足气蒸15分钟即可。

夜宵杏仁茶。

正月十五夜间看戏吃夜宵杏仁茶。

杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种，苦杏仁入药，可以止咳化痰，宣肺散风寒。

甜杏仁入肺经和大肠经，具有润肺止咳，润肠通便功效。

贾母正月十五吃夜宵，一可以解决饥饿，二可以预防夜间受寒感冒咳嗽，三可以润肠通便消导从春节到十五的酒肉食积。

自制杏仁茶方法，选择承德产的大的甜杏仁，凉水浸泡去内皮，杏仁、大米粉3:1比例，加入牛奶和白糖一起打汁煮开即可。

倒入碗中放上坚果（黑芝麻、白芝麻、核桃仁、山楂糕丁）即可。

会喝茶。

贾母指明不喝六安瓜片而要老君眉茶。

因为六安瓜片是经过炒制的绿茶，而老君眉茶是原生态的，采摘于初春时节的嫩芽，经过自然阴干的白茶，茶叶片上布满了白色银毫，因形同老人的寿眉而得名老君眉，其性味偏寒凉。

《红楼梦》中贾母的养生之道
夏爱华
【期刊名称】《中国老年》
【年(卷),期】2014(000)002
【摘要】俗话说，药补不如食补。

在这方面，贾母非常注意节食，避免吃油腻食物。

如送螃蟹馅儿的饺子给她吃，她说：“这会子油腻腻的，谁吃这个。

”元宵夜宴，她肚子饿了，凤姐说：“有预备的鸭子肉粥。

”她说：“我吃清淡的吧。

”最后选中了杏仁茶。

【总页数】1页(P46-46)
【作者】夏爱华
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】I207.411
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从红楼梦里学习的养生之道从红楼梦里学习的养生之道红楼梦的养生之道一、感冒采用饥饿疗法。

《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，大夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。

小病不吃药是古人的养生良方。

所谓饥饿疗法，不是真的一点都不吃，而是适当地喝些米汤，主要是大米汤，有润五脏的作用。

患普通感冒时，可采取饥饿疗法，多喝白米粥，夏天可放点绿豆，冬天加点糯米，中老年人放点山药和枣。

对于胃肠型感冒，表现为厌恶油腻的食物、腹泻，可以用白萝卜加盐煮汤喝，连萝卜一起吃下去，有助消化的作用。

二、不过量饮茶。

妙玉曾说过，喝茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。

”不仅茶要小口地喝，红楼梦里，每个人喜欢的茶都不同。

贾母吃完油腻的食物后，就不喝六安茶；宝玉吃了面，要喝“女儿茶”。

茶叶中含有鞣酸，大量饮茶会造成体内鞣酸过多，引起胃肠功能失调。

六安茶是偏苦的一种绿茶，能清热解毒，不适合老年人；女儿茶其实是普洱茶的一种，促消化、排毒功能强，还有一定的通经作用，适合女性喝。

根据体质喝茶很重要。

年龄大、寒性体质、胃寒、月经期的女性，都要少喝绿茶。

冬天就是普通人也要少喝太浓的绿茶，最好喝红茶。

下午2点以后，最晚4点以后，也不要喝浓茶。

三、学会捶背。

在《红楼梦》里，丫环给贾母、王夫人捶背的场景比比皆是。

这是古代最常见的一种保健方法。

背上有三条重要的经络，沿着脊柱的是督脉，是人体的阳中之阳，两边各距离督脉1.5寸，是膀胱经，关系到人体的五脏六腑。

捶背关键是要“轻”，正确方法是五指并拢稍微弯曲，手心为空地拍背，沿着脊柱从上到下，从中间到两边。

捶背的时间，最好是下午3点到5点，这是膀胱经值令的时候，养生效果最好。

四、豆腐皮包子是“长寿包”。

豆腐皮包子是用豆腐皮做皮，木耳、香菇、青菜等做馅蒸成的包子。

在清朝曾长期作为贡品，给皇上吃。

所以《红楼梦》第8回里，有了宝玉自己舍不得吃，却要留给晴雯的场景。

《红楼梦》养生之道介绍《红楼梦》养生之道介绍《红楼梦》中涉及医学养生的篇章很多，其中对贾母的养生颇花了些笔墨。

贾母原是侯门世家小姐，后来成为贾家的创业人物———荣国公的儿媳妇，是个见过世面、享尽荣华富贵的人。

首先，贾母虽然养尊处优多年，却不是整天呆在家中发福长肥。

贾母很注意散步和游玩，她说散步是“疏散疏散筋骨”，常说“我是极爱快乐的”。

她喜欢热闹，每逢节日，必和儿媳、孙子在大观园里走动、玩乐，饭后也经常散步和说笑。

《养性延命录》说得好：“养性之道，不欲饱食便卧及终日久坐，皆损寿也；人欲小劳，但莫至疲……人食毕当行步踌躇，有所修为快也，故流水不腐，户枢不蠹，以其运动故也。

”其次，贾母是个性格豁达的人，她虽然很聪明，也有见识，但是“乐得都不管，说说笑笑，养身子”，不像王熙凤那样，工于心计，贪得无厌，争强好胜，直至心劳力拙。

她虽然也有过不幸，也有过悲忧离愁，但决不会似黛玉一般，长期悲戚疑虑、忧闷不已，直至郁郁而终。

即使宁国府被抄，儿孙被发配，自己最疼爱的凤姐、宝玉双双染病的时候，她不仅能承受打击，冷静地处理家事，还能为宝钗庆寿，喝酒聊解愁怀。

她虽然也有过发怒的时候，但不久便能控制自己，可见是个懂得陶冶性情的人，这无疑对健康是有利的.。

贾母对饮食调节、寒温调摄也很注意。

她“爱吃甜烂之物”，吃东西是“少而精”，量不多、易引起食欲；精制易消化，富含营养。

例如一顿只吃半碗米粥，两口鸡髓笋。

至于衣着保温，自有鸳鸯等大小丫头打点，就更不在话下了。

总之，贾母的养生之道，可以用清代名医程钟龄的“保生四要”来概括：“一曰节饮食；二曰慎风寒；三曰惜精神；四曰戒盛怒。

”这显然也是所有老年人应遵守的养生之道。