下载文档原格式
共轭亚油酸（Conjugated Linoleic Acid,CLA）作为自然产生的不饱和脂肪酸，是一类在碳9、11或10、12位含有共轭双键，并存在构象与位置异构的十八碳二烯酸的总称，即亚油酸（顺-9,顺-12-十八碳二烯酸）的同分异构体，在人和动物体内无法自身合成，必须从外源食物中摄取，是机体维持和发挥正常生理功能不可缺少的必需脂肪酸之一。
大量研究表明，CLA具有预防心血管疾病、促进生长发育、调节脂质代谢、参与营养重分配、清除自由基、抗过敏、抗肿瘤、抗糖尿病与增强机体免疫力等多种生物学活性。
CLA因其具有保健与抗病等生物活性而引起了国内外科技工作者的广泛关注，并被竞相应用于食品、医药和饲料工业等行业中。
本文主要就CLA调节免疫功能的作用机理及其在养猪业中的相关研究成果作一概述，为进一步开发和利用CLA提供科学参考。
1CLA调节免疫的作用机理CLA作为一种能减少机体炎症反应的天然物，可显著提高免疫系统的抗病能力，其主要机理是它参与调节机体细胞免疫、体液免疫及细胞因子活性，其中主要途径就是通过调节适应性免疫和自发性免疫中细胞的表型和效应功能，以增加细胞介导免疫力而达到免疫调节功能。
研究发现，CLA通过增强促有丝分裂原，促进淋巴细胞增殖，并增加淋巴细胞的细胞毒性，进而增强巨噬细胞的杀伤活性，以实现对免疫细胞的调控。
CLA还能影响免疫球蛋白的表达水平以干预体液免疫，如增加肠系膜淋巴结与外周血液中IgA、IgG与IgM含量，并降低IgE的水平。
此外，CLA能直接或间接作用过氧化物酶增殖物激活受体（PPAR）配体，以调节核转录因子PPAR的mRNA表达与活性，进而调控免疫应激反应中某些细胞因子的表达与活性，其调节免疫的具体机制见表1。
1.1调节细胞免疫共轭亚油酸的免疫调节机理及对猪免疫力调节的研究进展董小英1,2宾艳芳3唐胜球1（1.韶关学院英东农业科学与工程学院，广东韶关512005）（2.广东省动物营养调控重点实验室，广东广州510642）（3.广州广力莱生物科技有限公司，广东广州510032）[摘要]共轭亚油酸（CLA）是一类具有共轭双键十八碳二烯酸的总称，具有调节脂质代谢、促进生长发育、抗肿瘤、抗心血管疾病、增强抗氧化功能与机体免疫力等生理作用。
78猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2015年32卷第2期营养与饲料NUTRITION AND FEED共轭亚油酸对猪体作用的研究进展刘倩倩，张廷荣*（青岛农业大学动物科技学院，山东 青岛 266109）共轭亚油酸(conjugated linoleic acids, CLA)是一系列含有共轭双键、具有位置和构象异构的十八碳二烯酸的总称，是亚油酸(顺-9,顺-12-十八碳二烯酸)的异构体。
目前，具有生物活性的共轭亚油酸共有2种异构体形式，顺-9,反-11(c-9,t-11)和反-10,顺-12(t-10, c-12)。
CLA 具有抗癌、抗动脉粥样硬化、增加机体免疫能力、促进生长发育等作用。
随着对CLA 研究的不断深入及其在动物生产上的应用，证实在猪日粮中适当添加共轭亚油酸对其生产性能、肉质品质及免疫能力都有一定程度的提高和改善。
因此，合理添加和使用共轭亚油酸在实际的动物生产中是十分有必要的。
1 共轭亚油酸对猪生产性能的影响关于CLA 对仔猪生产性能上的影响，到现在观点并不是非常一致。
Ostrowska 等研究发现，饲喂添加CLA 的日粮不影响仔猪日增重而使采食量稍降低，并且饲料转化率得到提高。
王菊花等选择了30日龄、体重相近的杜长大三元杂交断奶仔猪，研究了CLA 对断奶仔猪生产性能的影响，结果发现，日增重随CLA 添加量的增加而增加，且日粮中CLA 的添加量为1.0 %和2.0 %时可以显著提高断作者简介：刘倩倩（1989-），女，汉，山东平阴县人，在读硕士研究生，研究方向：动物遗传育种与繁殖， liuqianjinan123@通讯作者：张廷荣（1961-），男，汉，山东省安丘市人，教授，研究方向：动物生物统计， zhangtr2006@奶仔猪的试验末重、日增重以及饲料转化率。
而Bassaganya 等研究发现，CLA 对仔猪生长性能的影响与猪的日龄相关。
Wiegand 为29 kg、56 kg 和87 kg 的猪同时饲喂含0.75% CLA 的日粮，直至猪只生长到115 kg，结果发现，各组在日增重和日采食量上差异不显著；但在料重比上，29 kg 和56 kg 组显著高于87 kg 组。
共轭亚油酸的免疫应激调控作用赵金伟周安国王之盛赵金伟，四川农业大学动物营养研究所，６２５０１４，四川雅安。
周安国、王之盛，单位及通讯地址同第一作者。
收稿日期：２００６－１１－０６共轭亚油酸（ＣＬＡ）是必需脂肪酸亚油酸的一组异构物的总称，由于其分子结构中２个双键被共轭连接，表现出顺式及反式两种空间构型，从而具有广泛而多样的生物学特性。
近年来，共轭亚油酸在动物营养中的作用日益受到关注，并逐渐成为研究的热点。
研究表明，共轭亚油酸具有营养重分配的作用，可降低机体脂肪含量，提高瘦肉率；共轭亚油酸还具有抗癌、抗动脉粥样硬化作用；低剂量的共轭亚油酸也有降低血脂和血液胆固醇的效应；另外，共轭亚油酸在不同动物模型中均表现出不同程度的免疫调控作用。
１免疫应激的特点免疫应激又称免疫激发，在免疫学中指注入抗原以激发免疫应答。
在动物生命过程中，有许多因素（包括各种感染、创伤和内部肿瘤等）都可引起免疫应激。
在免疫应激的整个过程中，细胞因子尤其是由单核细胞和巨噬细胞产生的炎性细胞因子ＩＬ－１β、ＩＬ－６和ＴＮＦ－α可介导系统的炎症反应，如发烧、食欲减退等，同时起着营养重分配的作用，即可使用于生长和骨骼肌蛋白质沉积的养分转而用于维持机体免疫应答的相关过程，主要包括免疫细胞的分化和增殖、抗体的合成及肝脏急性期蛋白质的合成等。
炎性细胞因子的适量产生有利于机体抵御感染，但过多产生则会对机体造成不同程度的损伤。
这些细胞因子特别是ＴＮＦ－α在炎症条件下或某些炎性疾病中会引起病理反应。
２免疫应激对动物生长和代谢的影响及免疫学机制动物在免疫应激情况下，采食量明显下降，导致动物生长缓慢，饲料利用率也降低。
免疫应激期动物食欲的降低主要由ＩＬ－１和ＴＮＦ－α介导，而ＩＬ－１对食欲的影响比ＴＮＦ－α更大。
免疫应激可降低猪的肌肉组织、脂肪组织、体蛋白及脂肪的生长或沉积速度，但相对于肌肉组织和体蛋白的沉积速度而言，脂肪沉积速度的降低幅度低于肌肉组织。
此外，免疫应激还降低猪的胴体品质，使热胴体重、眼肌面积和瘦肉率降低，背膘增厚。
弱。
丁酸梭菌能够耐受胃液、胆盐和消化液（易中华，2012）。
本试验结果发现丁酸梭菌经过1h 模拟胃液处理和2h 模拟小肠液处理后细菌存活率仍达到90.03%。
试验一定程度可以表明以芽孢形式存在的益生菌制剂经过胃肠道更能保证活菌数量，从而能够更好地发挥有益作用。
3.3益生菌制剂的抑菌效果抑菌性是益生菌的一个重要作用。
益生菌能够产生具有抑菌效果的酶类、酸类等生物活性物质或通过竞争抑制病原菌的生长（郭志杰等，2010；吴惠芬等，2005）。
本试验以沙门氏菌、大肠杆菌和产气荚膜梭菌三种病原微生物作为指示菌验证益生菌制剂的抑菌效果。
结果表明丁酸梭菌对三种指示菌均无明显的抑菌作用。
枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和丁酸梭菌对大肠杆菌和沙门氏菌均无明显的抑菌作用，但地衣芽孢杆菌对产气荚膜梭菌表现出了抑菌效果。
但李善仁等（2010）的试验发现三株枯草芽孢杆菌对大肠杆菌和沙门氏菌均表现出来抑菌作用；张雪平等（2001）的研究表明丁酸梭菌能够抑制肠内致病性大肠杆菌、伤寒沙门氏菌等有害菌的生长繁殖。
益生菌的抑菌效果存在不稳定性，同时菌株或培养环境的差异、益生菌制剂的加工工艺均会影响试验结果，具体机制仍需要进一步进行研究。
本试验中屎肠球菌对沙门氏菌具有抑菌作用。
Simova 等（2009）的研究发现从乳制品中分离的屎肠球菌在发酵中产生细菌素，可以抑制病原微生物的生长。
夏玉等（2014）的研究表明屎肠球菌发酵乳对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均有良好的抑制作用，与本试验的结果基本一致。
4结论地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和丁酸梭菌对高温、胃酸和胆盐均有较好的耐受性，而屎肠球菌的耐受能力较弱。
地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、丁酸梭菌和屎肠球菌对大肠杆菌均无抑制作用。
屎肠球菌可以抑制沙门氏菌的生长，地衣芽孢杆菌可以抑制产气荚膜梭菌的生长。
参考文献：（略）亚油酸（Linoleic acid ，LA ）是动物机体不可缺少但又无法在体内自身合成的必需脂肪酸，LA 的同分异构体共轭亚油酸（Con-jugated linoleic acid ，CLA ）是人和动物体重要的营养素。
