白菜药用价值

百菜独有白菜好大白菜竟有7大药用功效原标题：百菜独有白菜好大白菜竟有7大药用功效大白菜有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。

可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。

百菜独有白菜好白菜易储藏，价格实惠，而且适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。

不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。

从营养学的角度分析，大白菜属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

尤其值得注意的是，大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

不过纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。

因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜都各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

大白菜竟有7大药用功效1。

传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。

2。

由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

3。

大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

4。

大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。

其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。

5。

大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。

女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。

6。

大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。

但食用时仍须注意以下事项1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。

”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。

4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。

白菜的特点
白菜的特点主要表现在以下几个方面：
1.生物特性：白菜是一个比较短的季节性蔬菜，从种植到收获一般只需要一个月左右。

白菜的根系比较发达，主根粗壮，侧根多，适合在肥沃、排水良好的土壤中生长。

2.营养价值：白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等营养成分，具有清热解毒、利尿排湿、养胃生津等功效。

3.药用价值：白菜也是一种药用价值很高的蔬菜，具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便等功效，可用于治疗感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘等疾病。

4.口感特点：白菜的口感比较清爽，味道鲜美，适合生食、炒食、炖食等多种烹饪方式。

5.其他特点：白菜也是一种低热量、高纤维的蔬菜，有助于减肥和预防便秘。

此外，白菜还可以用来制作泡菜、腌菜等食品。

总体而言，白菜是一种营养丰富、具有药用价值、口感清爽的蔬菜，适合用于多种烹饪方式，具有一定的保健作用。

白菜的作用与功效白菜（学名：Brassica campestris L. ）是一种十字花科植物，又称包心菜。

它是一种非常常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。

以下是关于白菜的作用与功效的介绍。

1. 提供丰富的营养素：白菜含有丰富的维生素C、维生素K、维生素A和维生素B等。

其中，维生素C具有很强的抗氧化能力，可以增强免疫系统功能，促进伤口愈合；维生素K有助于血液凝固和骨骼健康；维生素A对眼睛和皮肤有益；维生素B有助于细胞能量代谢和神经系统的正常功能。

2. 促进消化：白菜中富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

膳食纤维还可以维持肠道健康，减少患上肠道疾病的风险。

3. 增强免疫力：白菜中的营养素和抗氧化物有助于增强免疫系统功能，提高抵抗疾病的能力。

它们可以促进白血球的产生，抵御外来感染。

4. 降低血压：白菜中富含的钾可以帮助稳定血压，降低高血压的风险。

它还含有一种叫硝酸盐的物质，可以扩张血管，促进血液流通，降低血压。

5. 预防贫血：白菜中的铁和维生素C可以提高铁的吸收率，有助于预防缺铁性贫血。

铁是制造红血球的重要成分，而维生素C则可以增加铁的吸收。

6. 保护视力：白菜中的维生素A、维生素C和类胡萝卜素等有助于维持眼睛健康。

维生素A可以防止眼睛干燥和夜盲症，维生素C和类胡萝卜素则具有抗氧化的作用，可防止眼部组织的氧化损伤。

7. 预防癌症：白菜中含有一些植物化合物，如硫化物、芳香异硫氰酸酯等，具有抗癌活性。

这些化合物可以帮助排毒，抑制肿瘤细胞的生长。

总之，白菜不仅味美可口，而且营养丰富，具有多种药用功效。

它可以提供丰富的营养素，促进消化，增强免疫力，降低血压，预防贫血，保护视力，预防癌症等。

因此，我们应该将白菜作为日常膳食的重要组成部分，以享受它的功效与健康益处。

大白菜的药用价值《本草纲目》中记载：“白菜，亦名菘，甘，温，无毒。

通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。

消食下气，治瘴气。

止热气咳。

冬汁尤佳，和中，利大小便。

”《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。

”其籽“作油，涂头长发，涂刀剑不鏥”，故旧时妇女皆用菜油梳头。

由此可见大白菜，在祖国医学中的医疗保健方面有其不可忽视的作用。

大白菜是最为引人瞩目的十字花科蔬菜，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含量也高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

不久前日本学者研究认为白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下，尤以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。

将白菜叶放在开水中泡软后敷在患处，可以治疗烧伤、刀伤、血肿、关节炎、神经痛、湿疹、斑疹、痤疮等。

饮用白菜汁可治疗感冒、头痛、支气管炎、咽喉炎。

另外，大白菜热量低，纤维素的含量丰富，有利于肠道的蠕动和废物的排出，有排毒养颜之功效，是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。

近年来国外如欧美等国家采用高纤维饮食疗法，对糖尿病患者进行饮食治疗，其中大白菜即是绿叶菜中的首选菜之一。

（摘自《糖尿病中医治疗》）俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”，《本草纲目》载“小儿赤游行于上下，至心即死。

菘菜捣傅之，即止(张杰子母秘录)。

漆毒生疮，白菘菜捣烂涂之。

飞丝入目，白菜揉烂帕包，滴汁三二点入目，即出（普济方）。

”多吃白菜能防癌据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本妇女乳腺癌的发病率比西方低得多，这是为什么呢?科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：是由于中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。

调查资料表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为：中国9人，日本21人，北欧84人，美国91人。

大白菜何来如此神功?实验证明，大白菜所含有的许多物质具有防癌抗癌的作用，因此在美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的后面，名列第二。

大白菜也可以治病大白菜也可以治病威灵仙/于郑州（本图书馆方剂请咨询医师或药师后使用）白菜是人们常食的一种大众化蔬菜，原产于我国北方，俗称大白菜。

引种南方，南北各地均有栽培。

十九世纪传入日本、欧美各国。

白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

中医认为，白菜性味甘平，具有疏风解表、润肺止咳、清热去烦、调理胃肠、通利小便、解毒消肿等多种功效。

下面介绍几则白菜入药治病的验方，供患者选用。

1、咳嗽：白菜、白萝卜各100克，甜杏仁30克（去皮尖）。

煮熟后吃菜喝汤，每日两次。

2、习惯性便秘：白菜60克，麻仁15克（另包），煮熟后去麻仁，吃菜喝汤，每日1~2次。

3、伤风感冒：白菜根100克，葱白、生姜各50克。

水煎服，每日3次。

4、青光眼：白菜250克，薏苡仁30克，煮熟后吃菜（连薏苡仁）喝汤，每日两次。

5、消化道溃疡出血：大白菜捣烂绞汁200毫升，略加温后饭前饮服，每日两次；或小白菜适量，全株捣烂取汁，加白糖适量温服，每次30毫升。

6、尿道感染：白菜500克，加盐少许，捣烂取汁，一次服20毫升，每日3次。

7、丹毒生疮：白菜适量，捣烂，涂擦患处。

8、过敏性皮炎：生白菜嫩心适量。

捣烂敷患处9、气管炎：白菜500克，大葱白3个，生姜3克。

水煎服。

10、小便不利、烦热口渴：水煮鲜菜叶白菜叶200克，用开水煮食。

11、胃溃疡：白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天两次。

12.肾虚阳萎：白菜250克，虾仁10克，共炒食。

13.肝脏病：白菜心开水焯后，沥干，切段，加盐、糖、醋腌10分钟，用香油拌食。

14.酒醉不醒：白菜籽细研，用水调服。

15.不长头发：白菜籽研细，加油调匀涂头部。

16.小儿维生素和钙质缺乏：白菜叶用水煮沸，沥出菜水加糖或盐食之。

17.小儿腮腺炎：白菜根2个，1个水煎服，1个捣烂外敷，日换1次。

18.风火牙痛：用白菜根绞汁，左牙痛滴左耳，右牙痛滴右耳。

白菜煮水的功效与作用白菜是一种常见的蔬菜，具有多种营养成分和药用价值。

它富含蛋白质、脂肪、糖类，以及多种维生素和矿物质。

白菜具有独特的药用功能，特别适合用来煮水服用。

煮白菜水可以提取白菜中的有效成分，具有很多的功效与作用。

首先，白菜煮水能清热解毒。

白菜富含维生素C和硫氨基酸等成分，具有抗氧化和解毒作用。

煮白菜水可以有效帮助人体排除体内的毒素和废物，清除体内自由基。

可以经常饮用白菜煮水，对于预防和改善各种毒素引起的疾病有一定的作用。

其次，白菜煮水有润肺止咳的功效。

白菜中含有丰富的维生素C和维生素K等，这些成分具有润肺止咳的作用。

经常饮用白菜煮水可以增强呼吸道的免疫力，缓解咳嗽、咽喉痛等症状，预防和改善呼吸系统疾病。

第三，白菜煮水具有降血压的作用。

白菜中富含钾元素，而钾元素对于降低血压有一定的作用。

煮白菜水可以有效补充人体所需的钾元素，帮助调节体内的电解质平衡，降低血压，预防和改善高血压等心血管疾病。

第四，白菜煮水有助于降低血糖。

白菜中含有一种叫做丙二酰胺的物质，它具有降低血糖的作用。

煮白菜水可以帮助控制血糖水平，预防和改善糖尿病等疾病。

第五，白菜煮水有利尿去湿的作用。

白菜中含有丰富的钾元素和硫氨基酸等成分，具有利尿去湿的作用。

煮白菜水可以帮助排除体内多余的水分，改善水肿症状，预防和改善泌尿系统疾病。

最后，白菜煮水还具有美容养颜的作用。

白菜中含有多种维生素和矿物质，这些成分有助于保护皮肤健康，提高皮肤的光泽度。

煮白菜水可以帮助改善皮肤问题，预防和延缓衰老。

需要强调的是，虽然白菜煮水具有多种功效和作用，但并不能完全替代药物治疗。

在饮用白菜煮水的同时，还应该根据自身的具体情况进行药物治疗。

此外，煮白菜水时应该注意用火慢炖，以免破坏其中的营养成分。

同时，由于白菜中含有一定的硝酸盐，不宜过量食用，特别是对于儿童和孕妇来说，要适量食用或咨询医生的建议。

总之，白菜煮水具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降血糖、利尿去湿和美容养颜的功效与作用。

白菜功效与作用及禁忌白菜，又称大白菜、包菜，是十字花科植物，属于萝卜种，是一种常见的蔬菜品种之一。

白菜是中国人日常饮食中非常重要的一部分，从古至今都是我们餐桌上的常见食材之一。

白菜具有很高的营养价值和药用价值，被很多人称为“百神草”。

白菜含有丰富的维生素C、叶酸、硫胺素、纤维素等成分，常吃白菜可以起到很多保健作用，是人们日常饮食中重要的蔬菜之一。

一、白菜的主要功效与作用1. 润肺止咳：白菜性寒凉、味甘，入肺、胃经，能清热止咳、润肺和胃。

白菜中含有丰富的维生素C和纤维素，可以有效增强人体免疫力，促进防病、健康。

白菜中的维生素K含量也较高，有利于血液的凝结，预防肺出血等疾病。

2. 抗氧化：白菜中富含维生素C，它是一种强效的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少对细胞的伤害，预防人体老化。

同时，白菜中的维生素E也具有抗氧化的功能，可以起到延缓衰老的作用。

3. 抑制肿瘤：白菜中含有丰富的异硫氰酸酯类化合物，特别是硫化丙基等物质，有抗癌作用。

这些物质能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，保护人体细胞免受癌症侵害。

4. 降血糖：白菜中含有一种名为胰岛素样多肽的物质，它与人体的胰岛素非常相似，具有降低血糖的作用。

对于糖尿病患者来说，经常食用白菜可以起到控制血糖的作用。

5. 促进消化：白菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

同时，白菜中还含有一种特殊的物质——脱硫胡萝卜素，对人体肠道内的细菌有一定的杀菌作用，有助于维持肠道的健康。

6. 保护心脑血管：白菜中的维生素K可以促进钙的吸收与储存，有助于保护心脑血管的健康。

另外，白菜中还含有一种叫胆碱的物质，能够减少血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病。

二、白菜的药用价值1. 抗癌治疗：白菜中的硫化物能够提高人体内的解毒酶活性，促进对肿瘤细胞的毒性作用，从而发挥抗癌的作用。

此外，白菜中的芥子酸也具有抗癌作用，能够抑制肿瘤的生长。

2. 利尿健胃：白菜中富含的钾元素能够促进尿液的分泌，有利于排出体内的废物和毒素。

白菜的功效与作用：利尿解毒，促进肠道蠕动，低热量白菜，在我国北方地区，每年秋、冬、春三季，它都在人们的餐桌上占有相当大的比例，农谚也有“种一季，吃半年”的说法。

特别是在北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。

白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

下面我们一起来看看白菜有什么功效与作用吧！白菜的功效与作用1、促进肠胃蠕动大白菜中含有大量醋纤维，多吃可以促进肠胃蠕动，润肠通便，促进消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，可防止便秘，预防结肠癌。

2、利水消肿中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

3、抗癌防癌常吃大白菜还可有效预防癌症，维C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌；丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。

4、保持血管弹性白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

5、清肺白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了。

6、护肤养颜大白菜中有丰富的维C、维生素E，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

7、减肥健美白菜对于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。

因为白菜的营养价值证明，白菜对减肥健美有很好的效果。

8、解毒利尿解渴白菜还有清热解毒、利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血病。

白菜也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用。

白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。

常见蔬菜营养及其疗效1)白菜含有丰富的维生素c和钙、磷。

白菜四季常青、菜质鲜嫩、清爽适口等特点，还在于它具有一定的药用价值。

白菜例含有较多的纤维素，常食之可以通大便，对防止结肠癌也很有意义。

白菜应该现炒现吃，因为白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜的放置后，由于细菌的作用，可以使无毒的硝酸盐转变成剧毒的亚硝酸盐，使吃剩的炒白菜产生一种异味。

其次不要食用冻白菜和烂白菜。

因为冻白菜在加热过程中，硝酸盐在还原菌的作用下，可还原成亚硝酸盐，人们在食用以上两种白菜后，会引起较严重的中毒，出现头疼、头晕、呕吐、恶心、心慌气短、腹胀腹泻等一系列中毒症状，甚至出现昏迷。

2)菠菜的营养很丰富，它含有较多的蛋白质，多种维生素和矿物质。

3)菜花含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。

人体摄入足量的维生素C后，不仅能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。

4)甜菜含有丰富的营养物质。

低血糖病人不宜食用甜菜。

因为甜菜中含有较多的镁元素，有降低血压的作用。

甲状腺机能亢进症病人不宜食用甜菜，因为甜菜中含碘量较高，仅次于海带，腹泻病人不宜食用甜菜，因其本身有下泻作用。

糖尿病病人不宜食用甜菜，因其含糖量较高。

5)芹菜其性味甘凉微苦，入肝、胃经。

具有平肝潜阳、清热利湿、醒脑提神、润肺止咳等功效。

芹菜中含有丰富的钙、磷、铁及蛋白质、胡萝卜、芹菜素、维生素C等各种营养素。

对患有高血压、血管硬化、神经衰弱、月经不调、百日咳、小儿吐泻等症具有很好的疗效。

尤其是对精神过度兴奋、紧张的高血压病人，可起到促进血液循环、降压、降血脂、防止动脉硬化的作用。

6)竹笋，其味清香鲜美，味甘，微寒，无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。

由于竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶纤维性草酸钙，所以患严重胃溃疡、胃出血、胃炎、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎、久泻滑脱者，应当慎重。

大白菜的疗效与现代医学研究成果总结大白菜，作为中国餐桌上常见的蔬菜之一，不仅具有丰富的营养价值，还被认为具有一定的药用价值。

在现代医学研究中，大白菜的疗效引起了广泛关注。

本文将就大白菜的营养成分及其对人体健康的益处、抗癌作用、降低心血管疾病风险、保护消化系统和增强免疫力等方面进行总结。

首先，就大白菜的营养成分及其对人体健康的益处进行探讨。

大白菜富含维生素C、维生素K、维生素B6等多种维生素，以及钙、钾、镁、锌等微量元素。

这些营养成分在人体健康中发挥重要作用。

维生素C具有抗氧化、促进免疫力、促进胶原蛋白合成等功能，可以提高身体的抵抗力。

维生素K参与血液凝固和骨骼健康，对于预防骨质疏松症具有重要意义。

维生素B6则参与维持神经系统正常功能，有助于预防心脑血管疾病和抑郁症等疾病。

其次，大白菜被认为具有一定的抗癌作用。

现代医学研究表明，大白菜富含硫苷类物质，这些成分具有抗氧化和抗癌的特性。

硫苷类物质可以帮助清除体内自由基，减少DNA的氧化损伤，从而降低肿瘤发生的风险。

此外，大白菜还含有一些植物化学物质，如异硫氰酸盐，这些物质具有抑制肿瘤细胞生长和转移的作用，能够有效预防癌症的发生。

大白菜还有助于降低心血管疾病的风险。

心血管疾病是当今社会的主要健康问题之一，而大白菜的摄入可以改善心脏健康。

大白菜中的钾可以帮助维持正常的心脏功能和血压水平，减少高血压的发生。

此外，大白菜还含有一些丰富的纤维素，这种可溶性纤维素可以帮助降低血液中的胆固醇水平，从而降低动脉粥样硬化和心脑血管疾病的风险。

此外，大白菜还有助于保护消化系统的健康。

大白菜中富含纤维素，这种纤维素可以促进胃肠蠕动，预防便秘和消化不良。

同时，大白菜还含有一些抗炎物质，如硫化物和芥子香油，这些物质可以减少胃黏膜的损伤，并有助于预防胃溃疡和胃癌的发生。

最后，大白菜还可以增强免疫力。

现代生活中，人们面临着各种病原体的威胁，良好的免疫力对于预防疾病至关重要。

大白菜中的维生素C和其他抗氧化物质可以提高免疫细胞的活性，并促进抗体的产生，从而增强身体的免疫力。