蜂产品培训课件

同仁御颜蜂产品系列培训蜜蜂——人类伟大的朋友蜜蜂一直是勤劳、奉献的代名词。

每群蜂都有几万只蜜蜂组成。

一群蜂通常由三种职能不同的蜂蜜组成，即蜂王、工蜂、雄蜂。

娇生惯养的“蜂王”蜂王的任务是产卵，它的寿命一般在三到五年，最长的可活八九年。

在春天和花期前后产卵量最高。

在产卵季节每天可产2000枚，总重量超过蜂王自身的体重。

其奥妙就在于蜂王终生以蜂王浆为食物。

雄蜂=雄风雄蜂的任务是交配繁殖后代，雄蜂不参加酿造和采集生产，个体比工蜂大。

工蜂，先天决定后天工蜂的任务主要是采集食物，哺育幼虫，泌蜡造脾，泌浆清巢，和巢攻敌的。

工蜂占蜂群总数的99%。

寿命一般是三十至六十天。

同仁御颜蜂蜜的产地同仁御颜蜂蜜有自己的专业蜂蜜养殖基地--沂山国家森林公园全国优质蜂产品生产基地，上万亩的原始森林，纯净，天然，无农药、无化肥，无激素，无添加剂，整个养殖过程不使用抗生素，是真正的纯天然有机蜂蜜。

蜂产品种类蜂蜜蜜蜂采集的花蜜或其它蜜露，经过蜜蜂加工后存储在蜂巢中，是蜜蜂的食物蜂胶蜜蜂从植物身上采集的胶状物质，经过蜜蜂加工后的产物，是蜜蜂的药品蜂花粉蜜蜂采集雄性花蕊的花粉，经过蜜蜂加工后的产物，也是蜜蜂的食物蜂王浆青年工蜂分泌的乳黄色液体，是蜂王的终身食物同仁御颜蜂产品分类蜜蜂：有14款40种单品，规格分别为250g、500g和800g。

椒兰系列：有2款山花蜜百花蜜蜂胶：蜂胶软胶囊规格：720mg*100粒百合康蜂胶软胶囊500mg*100粒蜂花粉：有7款14种单品，规格为120g、320g。

有1款蜂花粉片，规格是500mg*150片蜂王浆：有2款，王浆冻干粉片500mg*150片王浆冻干粉胶囊400mg*80蜂蜜礼盒：礼盒系列现在有11款蜂蜜篇蜂蜜又叫：“岩蜜”“石蜜”“石饴”“蜂糖”。

蜂蜜被称为“老人的牛奶”。

中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过转化、脱水，于蜂巢中贮存并成熟的天然甜物质。

第一章绪论§1—1 我国蜜蜂产品的利用历史一．蜂产品原始利用时期二．蜂产品的简单加工时期1．蜂蜜、蜂子和蜂蜡的采收。

1．蜂产品的简单加工和扩大利用。

2．蜂产品与蜂蛰疗法的初步利用。

2．蜂产品开发取得进展。

三．现代蜜蜂产品的利用1．50年代，蜜蜂产品比较单一，蜂场的收入主要依靠生产蜂蜜和蜂蜡。

2．60—70年代，改以往单纯生产蜂蜜和蜂蜡为综合生产蜂蜜产品。

3．80年代后。

（1）政策扶持（2）蜂产品的加工利用，初具规模。

（3）蜂产品质量监督检验纳入了标准化管理。

（4）大宗的蜜蜂产品生产多样化。

（5）蜂产品出口稳定增长。

§1—2 蜜蜂产品分析课程的任务与作用蜜蜂产品分析是一门研究和评定蜂产品品质及其变化的学科。

一．蜜蜂产品分析的任务它的任务是应用物理、化学、生物化学的一些基本原理和各种科学技术，对各类蜜蜂产品组成成分的测定方法及有关理论进行研究，并按照制定的质量标准，对蜜蜂产品及其加工制品的质量进行检验，以保护生产质量优良的产品供人食用。

二．蜜蜂产品分析的内容水无机成分矿物质天然成分蛋白质基本营养成分脂类化合物碳水化合物有机物质维生素蜜蜂产品及激素加工成品的色素，呈香味物质化学组成有毒物质天然来源的食品添加剂食品添加剂人工合成的食品添加剂非天然成分生产、加工过程中不可避免的污染污染物质环境污染§1—3 蜜蜂产品分析的方法一．感官鉴定方法1．味觉检验法：味觉是指物质在口腔内给予味觉器官舌头的刺激。

味觉：甜、酸、苦、咸、鲜、涩、碱、凉、辣、金属味等10种。

食品味觉检查的最佳温度20—40℃。

2．嗅觉检验法：嗅觉是将挥发性物质气流刺激鼻腔内嗅觉神经所发生的刺激感。

3．视觉检验法：视觉是辨别外界物质明暗和颜色等特性的感觉。

（1）视杆细胞：对弱光有高度感受性，是夜视的感觉器官。

（2）视锥细胞：适宜强光，是昼视和色觉的感受器官。

4．触觉检验法5．听觉检验法二．物理分析法通过对样品的比重、密度、旋光度、折射率、熔点、凝固点、粘度、透明度等物理常数的测定。

2024年蜂蜜培训课件一、教学内容本次教学内容选自《养蜂技术手册》第五章“蜂蜜的采集与加工”。

具体内容包括：蜂蜜的基本知识、蜂蜜的采集方法、蜂蜜的加工工艺、蜂蜜的质量鉴定及蜂蜜的储存与运输。

二、教学目标1. 了解蜂蜜的基本知识，掌握蜂蜜的采集、加工、鉴定、储存与运输等环节的关键技术。

2. 培养学生具备实际操作能力，能独立完成蜂蜜的采集与加工任务。

3. 增强学生对蜂蜜品质的鉴别能力，提高产品质量和市场竞争力。

三、教学难点与重点1. 教学难点：蜂蜜的加工工艺、蜂蜜的质量鉴定。

2. 教学重点：蜂蜜的采集方法、蜂蜜的加工工艺、蜂蜜的储存与运输。

四、教具与学具准备1. 教具：PPT、蜂蜜样品、蜂蜜加工设备模型、质量鉴定工具。

2. 学具：笔记本、笔、蜂蜜采集工具、蜂蜜加工设备操作手册。

五、教学过程1. 导入：通过展示蜂蜜样品，引发学生对蜂蜜的兴趣，提出问题，引导学生思考蜂蜜的来源、采集和加工过程。

2. 理论讲解：（1）蜂蜜的基本知识：介绍蜂蜜的成分、分类、营养价值等。

（2）蜂蜜的采集方法：讲解人工采集、机械采集等方法的优缺点。

（3）蜂蜜的加工工艺：详细讲解蜂蜜的过滤、浓缩、灌装等工艺流程。

（4）蜂蜜的质量鉴定：介绍蜂蜜质量鉴定的方法及标准。

3. 实践操作：（1）蜂蜜采集：学生分组进行人工采集和机械采集操作。

（2）蜂蜜加工：学生参观蜂蜜加工车间，了解设备操作，进行实际操作。

4. 例题讲解：讲解蜂蜜质量鉴定中常见问题及解决方法。

5. 随堂练习：发放蜂蜜样品，让学生进行质量鉴定练习。

六、板书设计1. 蜂蜜的基本知识成分、分类、营养价值2. 蜂蜜的采集方法人工采集、机械采集3. 蜂蜜的加工工艺过滤、浓缩、灌装4. 蜂蜜的质量鉴定方法、标准七、作业设计1. 作业题目：（1）简述蜂蜜的基本知识。

（2）列举并比较蜂蜜的采集方法。

（3）描述蜂蜜的加工工艺流程。

（4）谈谈你对蜂蜜质量鉴定的认识。

2. 答案：（1）蜂蜜的基本知识：蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜或分泌物，经过唾液酶的作用，水分蒸发后形成的甜味物质。

2024年蜂蜜培训课件一、教学内容本节教学内容选自《蜂学基础》第三章“蜂蜜的生产与加工”，具体内容包括：蜂蜜的定义与分类、蜂蜜的采集过程、蜂蜜的加工方法、蜂蜜的质量评定以及蜂蜜在生活中的应用。

二、教学目标1. 理解蜂蜜的定义、分类及采集过程，掌握蜂蜜的基本知识。

2. 学习蜂蜜的加工方法，了解蜂蜜质量评定的标准，提高对蜂蜜品质的辨识能力。

3. 培养学生热爱生活、关注生态环境的意识，激发学生对蜜蜂文化的兴趣。

三、教学难点与重点教学难点：蜂蜜的加工方法、蜂蜜质量评定的标准。

教学重点：蜂蜜的定义、分类及采集过程，蜂蜜在生活中的应用。

四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、实物展示（蜂蜜样品、蜜蜂模型等）。

2. 学具：笔记本、笔、蜂蜜品尝包。

五、教学过程1. 导入：通过展示蜂蜜实物，引导学生关注蜂蜜，激发学生的学习兴趣。

2. 新课导入：讲解蜂蜜的定义、分类，让学生了解蜂蜜的基本知识。

（1）定义：蜂蜜是蜜蜂采集花蜜、蜜露或甘露，经过自身消化、酿造、脱水、成熟而成的甜物质。

（2）分类：根据蜜源植物的不同，蜂蜜可分为百花蜜、单花蜜、野花蜜等。

3. 内容展开：讲解蜂蜜的采集过程、加工方法，让学生了解蜂蜜的生产过程。

（1）采集过程：介绍蜜蜂采集花蜜、蜜露或甘露的过程，以及蜂蜜的酿造、脱水、成熟过程。

（2）加工方法：讲解蜂蜜的过滤、浓缩、灌装等加工方法。

4. 实践环节：品尝不同种类的蜂蜜，让学生辨别蜂蜜的口感、香味，提高对蜂蜜品质的辨识能力。

5. 知识拓展：介绍蜂蜜的质量评定标准，让学生了解如何选购优质蜂蜜。

六、板书设计1. 板书蜂蜜的生产与加工2. 内容：（1）蜂蜜的定义与分类（2）蜂蜜的采集过程（3）蜂蜜的加工方法（4）蜂蜜的质量评定（5）蜂蜜在生活中的应用七、作业设计1. 作业题目：（1）简述蜂蜜的定义、分类及采集过程。

（2）列举三种蜂蜜的加工方法，并说明其原理。

（3）根据蜂蜜的质量评定标准，分析如何选购优质蜂蜜。

蜂蜜基础知识培训课件一、教学内容本课件基于《蜜蜂与蜂蜜》教材第四章“蜂蜜的采集与加工”一节，详细内容涉及蜂蜜的定义、来源、分类、采集、加工、储存以及蜂蜜的营养价值与用途。

二、教学目标1. 了解蜂蜜的来源、分类、采集和加工过程，掌握蜂蜜的基本知识。

2. 掌握蜂蜜的营养价值、用途以及储存方法，提高对蜂蜜的认识和运用能力。

3. 培养学生的观察、思考、实践能力，激发他们对蜜蜂和蜂蜜的兴趣。

三、教学难点与重点1. 教学难点：蜂蜜的加工过程、营养价值及储存方法。

2. 教学重点：蜂蜜的定义、分类、采集和加工过程。

四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、蜂蜜实物、蜂蜜加工设备模型、显微镜等。

2. 学具：笔记本、笔、蜂蜜品尝材料等。

五、教学过程1. 实践情景引入：展示蜂蜜实物，让学生观察并说出蜂蜜的特点。

2. 知识讲解：（1）蜂蜜的定义、来源和分类。

（2）蜂蜜的采集、加工和储存。

（3）蜂蜜的营养价值、用途和食用方法。

3. 例题讲解：以某品牌蜂蜜为例，讲解其加工过程、营养价值及储存方法。

4. 随堂练习：（1）让学生现场观察蜂蜜的颜色、气味、口感等特点。

（2）分组讨论蜂蜜的分类、采集、加工过程。

（3）针对蜂蜜的营养价值和用途，设计相关问题，让学生解答。

5. 互动环节：让学生品尝不同种类的蜂蜜，分享自己的感受。

六、板书设计1. 蜂蜜的定义、来源、分类2. 蜂蜜的采集、加工、储存3. 蜂蜜的营养价值、用途4. 蜂蜜的食用方法及储存注意事项七、作业设计1. 作业题目：（1）简述蜂蜜的定义、分类和加工过程。

（2）分析蜂蜜的营养价值和用途。

（3）列举蜂蜜的储存方法和注意事项。

2. 答案：（1）蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜或分泌物，经过唾液酶的分解、浓缩、脱水而成的甜味物质。

蜂蜜可分为百花蜜、单花蜜、野花蜜等。

（2）蜂蜜富含葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等营养成分，具有润肺、止咳、养颜、护肤等作用。

（3）蜂蜜应储存在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。