肉鸭的优良品种

肉鸭科学饲养目录一、肉鸭的品种及生长特点二、肉鸭舍的建筑三、肉鸭饲养方式四、肉鸭的饲养管理五、关于消毒、隔离与应激六、肉鸭售后空棚期的卫生消毒工作七、肉鸭冬季饲养管理要点八、几种常见病的防治一、肉鸭的品种及肉鸭的生理生长特点（一）品种：最常见的是樱桃谷鸭SM2、SM2改、SM3的一代商品苗（全程生长速度快、适合于养大合同鸭搞分割）、二代商品苗（早期生长速度快适合于养小合同鸭杀白条）。

要注意在鸭苗紧张的时候，来路不明的鸭苗特别是肉鸭和蛋鸭的杂交后代不能养（生长缓慢、料肉比较高），另外还有北京鸭、番鸭等肉鸭品种。

（二）生理生长特点：1、初生雏鸭，其绒毛稀少，调节体温能力差，易引起肉鸭感冒或取暖挤压而造成窒息死亡。

2、肉鸭耐寒怕热，鸭没有汉腺，皮下脂肪较厚，羽毛保温性能好，御寒能力强，但抗暑能力差，注意防暑降温。

3、肉雏鸭调节采食能力差，而且贪食，出壳头几天如喂得过饱，容易消化不良，拉稀等，必须注意少喂勤添。

4、鸭属杂食动物，食谱比较广。

鸭的味觉不发达，对饲料的适口性要求不高，对异物和食物的辨别能力差，常把异物当成饲料吞食，所以必须注意饲料和垫料的卫生，防止发霉变质和异物混入。

5、鸭喜欢干燥，潮湿的环境不利于冬季保温和夏季散热，易引起肠炎，浆膜炎等，所以，鸭舍垫料的干燥和卫生很重要。

6、肉鸭胆小怕惊，嗓音、颜色、陌生人等常使肉鸭出现精神紧张，兴奋不安，惊叫和窜奔现象，造成采食减少和体重下降，严重时还能造成压伤和死亡，因此，必须保持鸭舍周围环境的安静，为防止肉鸭在夜间惊恐不安，鸭群应通宵弱光照明。

7、鸭有合群性，喜欢群居，且不论日龄大小。

但是为确保肉鸭生长发育的均匀性，饲养密度不能过大，每群以400—1000只为宜。

8、肉鸭早期生长速度快，周期短、周转快、饲料转化率高，且适合于规模化养殖，房舍利用率高，效率高效益好。

我国肉鸭养殖起步晚、发展快，以内销为主，从养殖条件到养殖技术都有待于改善和提高，防疫意识也有亟待加强。

鸭子的种类
鸭子主要有以下种类：
1.高邮鸭。

高邮鸭，又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，
是蛋肉兼用型地方优良品种，产于江苏省高邮。

2.北京鸭。

北京鸭距今有四百多年的历史，也是全国的农产
品地理标志，北京的特有鸭品种。

北京鸭是一种肉用型鸭种，羽毛洁白，微微泛黄，体型非常的丰满、肥硕，胸部突出，尾巴微微上翘。

3.攸县麻鸭。

攸县麻鸭是典型的产蛋型鸭子，出产于湖南省
攸县境内的洣水和沙河流域一带，这里的鸭和鸭蛋远销多个城市，像台湾、上海、贵州、广东等地。

4.绍兴鸭。

绍兴鸭是产蛋率非常高的鸭品种，主要产于于浙
江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而闻名全国。

绍兴鸭的体型非常小，具有吃食少、产蛋高的养殖优点。

5.巢湖鸭。

巢湖鸭是一种蛋肉兼用的麻鸭品种，这种鸭的体
型中风，身材匀称，具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、潜水深、抗病力强等特点。

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（三）卡叽——康贝尔鸭
卡叽——康贝尔鸭是英国采用浅黄色和白色印 度跑鸭与法国罗恩公鸭杂交，再与公野鸭杂交 选育而成的蛋鸭品种。
卡叽——康贝尔鸭比我国的蛋鸭品种体形较大， 体躯宽而深，背平直而宽，颈略粗，眼较小， 胸腹部饱满，近于兼用种体形。但产蛋性能好， 且性情温顺，不易应激，适于圈养，是国际上 优秀的蛋鸭品种。肉质鲜美，有野鸭肉的香味。
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（四）绍兴鸭
又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭，是我国著名的蛋用品种，因产于浙江 绍兴、萧山、诸暨而得名。绍兴鸭属小型麻鸭，体躯狭长，臀部 丰满，腹略下垂，全身羽毛以褐色麻雀毛为基色，但有些鸭的主 翼羽和颈、腹部羽毛有一些变化，因此可分为带圈白翼梢和红毛 绿翼梢两种类型。带圈白翼梢颈中间有2~4cm宽的白色羽圈，主 翼羽白色，腹中下部羽毛浅白色，鸭全身为浅褐色麻雀毛，喙、 胫、蹼橘红色，爪白色，虹彩淡蓝色，皮肤黄色，公鸭除颈圈、 主翼羽、腹中下部白色特征与母鸭相同外，全身羽毛深褐色，颈 上部及尾部性羽均为墨绿色，有光泽。红毛绿翼梢无“三白”特 征，有镰羽，母鸭全身为深褐色麻雀羽毛无麻点，喙、蹼呈黄褐 色或青褐色，黑爪，黄皮肤，虹彩赭石色；公鸭头至颈部羽毛和 镜羽及性羽呈墨绿色。有光泽，喙、胫、蹼橘红色。带圈白翼梢 急躁好动，觅食力强，适宜放牧；红毛绿翼梢体形略小，性情温 顺，更适于圈养。
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（二）樱桃谷鸭
由英国樱桃谷公司引进北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本， 经杂交育成9个品系，其中白羽系有L3、L2、M1、S2和 S1，杂色羽系有CL3、CM1、CS3和CS4。我国于1980年 首次引进并向全国推广，目前山东昌邑、诸诚、烟台、 莱阳等地已开始规模饲养。
羽毛白色，胫、喙、蹼都是橘红色，属大型北京鸭型 肉鸭。
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（三）卡叽——康贝尔鸭

鸭子品种鸭品种介绍肉鸭北京鸭北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。

具有生长发育快、育肥性能好的特点，是闻名中外“北京烤鸭”的制作原料。

原产于北京西郊玉泉山一带，现已遍布世界各地，在国际养鸭业中占有重要地位。

国内北京鸭肉用性能尚低于国外先进水平，其中早期生产速度差距较大，其他如成活率、孵化率及胸肉率等均有差距。

一、品种特征北京鸭体型硕大丰满，挺拔美观。

头较大。

喙中等大小。

眼大而明亮。

颈粗、中等长。

体躯长方，前部昂起，与地面约是30°角，背宽平，胸部丰满，胸骨长而直．两翅较小而紧附于体躯。

尾短而上翘，公鸭有4根卷起的性羽。

产蛋母鸭因输卵管发达而腹部丰满，显得后躯大于前躯，腿短粗，蹼宽厚。

全身羽毛丰满，羽色纯白并带有奶油光泽；喙、胫、蹼橙黄色或橘红色；虹彩蓝灰色。

初生雏鸭绒羽金黄色，称为“鸭黄”，随口龄增加颜色逐渐变浅，至金周龄前后变成白色；至60日龄羽毛长齐，喙、进发、蹼橘红色。

二、生产性能1、产肉性能：一般鸭群雏鸭初生重为58～62g，3周龄为600～700g，7周龄为1750～2000g，9周龄为2500～2750g，150日龄为2750～3000g。

长期以来，北京鸭主要用于生产填鸭，生产程序分为幼雏、中雏和填鸭，幼雏和中雏亦称“鸭坯子”阶段，用7周左右时间，以后再填10～15d，使填鸭达到2．75kg左右的出售标准。

屠宰率：北京鸭因两种肉鸭生产方式而屠体品质有所不同，其中填鸭的屠体脂肪率较高，瘦肉率低于未经填词的肉鸭屠体。

填鸭的半净膛屠宰率，公鸭为80.6,母鸭为81.0％；全净膛屠宰率，公鸭为73.8％，母鸭为74.1％。

胸肌和腿肌占净膛的比例分别为，公鸭6.5％和11.6％，母鸭7.8％和10.7％，胸、腿肌合计，公鸭为18％，母鸭为18.5％。

来自选育群自由采食饲养的肉鸭，半净膛屠宰率，公鸭为83．6％，母鸭为82.2％；全净膛屠宰率，公鸭为77．9％，母鸭为76.5％，胸肌率，公鸭为10.3％，母鸭为11.9％；腿肌率，公鸭为11．3％，母鸭为10，3％,胸、腿合计，公鸭为21．6％，母鸭为22．8％。

养殖致富的鸭子品种
养殖鸭子是一种非常有利可图的农业产业，但是不同品种的鸭子有着不同的特点和适应环境，因此如果想要成功养殖，就需要选择合适的鸭子品种。

以下是几种适合养殖的鸭子品种：
1. 好莱坞鸭：这种鸭子是一种常见的肉用鸭，因其肉质鲜美、产蛋量高而备受欢迎。

好莱坞鸭适应性强，耐寒耐热，生长速度快，适合在各种环境中养殖。

2. 红鹅鸭：这种鸭子是一种优质的肉食鸭，肉质鲜美、营养丰富，深受消费者的喜爱。

红鹅鸭生长迅速，适应性强，能耐受较低的温度和潮湿的环境。

3. 蒙古野鸭：这种野生鸭子的肉质鲜美、营养丰富，是一种高档的禽类食品。

蒙古野鸭的生长速度较慢，但是它们适应性强，能耐受较低的温度和潮湿的环境。

4. 白鹅鸭：这种鸭子是一种优质的蛋禽，产蛋量高、肉质鲜美，适合在靠近水源的地区养殖。

白鹅鸭生长速度中等，适应性强，能耐受较低的温度和潮湿的环境。

以上几种鸭子品种都有各自的特点和优势，选择合适的鸭子品种是养殖成功的重要因素之一。

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(一)北京鸭1.产地与分布北京鸭是世界上最优良的肉鸭品种。

北京鸭原产于我国北京近郊，其饲养基地在京东大运河及潮白河一带。

后来的饲养中心逐渐迁至北京西郊玉泉山下一带护城河附近。

北京鸭在我国除北京、天津、上海、广州饲养较多外，全国各地均有分布。

于1873年输入美国，1874年自美国转输入英国后，很快传入欧洲各国。

北京鸭1888年输入日本，1925年输入前苏联，现在已遍及全世界各地。

2.外貌特征北京鸭体型硕大丰满，挺拔强健。

头较大，颈粗、中等长度；体躯呈长方形，前胸突出，背宽平，胸骨长而直；两翅较小，紧附于体躯两侧；尾羽短而上翘，公鸭尾部有2～4根向背部卷曲的性指羽。

母鸭腹部丰满，腿粗短，蹼宽厚。

喙、胫、蹼橙黄色或桔红色；眼的虹彩蓝灰色。

雏鸭绒毛金黄色，称为“鸭黄”，随着日龄增加颜色逐渐变浅，至四周龄前后变为白色羽毛。

3.繁殖性能(1)产蛋量产蛋量较高。

选育的鸭群年产蛋量为200～240个，蛋重90～95克。

蛋壳白色。

(2)繁殖力性成熟期150～180日龄。

公母配种比例1:4～6，受精率90%以上。

受精蛋孵化率为80%左右。

一般生产场一只母鸭可年产80只左右的肉鸭苗。

4.产肉性能雏鸭体重为58～62克，3周龄体重1.75～2.0公斤，9周龄体重2.50～2.75公斤。

商品肉鸭7周龄体重可达到3.0公斤以上。

料肉比为2.8～3.0:1。

成年公鸭体重3.5公斤，母鸭3.4公斤。

北京鸭填鸭的半净膛屠宰率公鸭为80.6%，母鸭81.0%；全净膛屠宰率公鸭为73.8%，母鸭74.1%；胸腿肌占胴体的比例，公鸭为18%，母鸭18.5%。

北京鸭有较好的肥肝性能，填肥2～3周，肥肝重可达300～400克。

(二)天府肉鸭1.产地与分布天府肉鸭系四川农业大学家禽研究室于1986年底利用引进肉鸭父母代和地方良种为育种材料，经过10年选育而成的大型肉鸭商用配套系。

广泛分布于四川、重庆、云南、广西、浙江、湖北、江西、贵州、海南等9省市，表现出良好的适应性和优良的生产性能。

良种鸭品种介绍(一)绍兴鸭简称绍鸭，又称浙江麻鸭，是我国优良的蛋鸭品种。

绍兴鸭体躯狭长,喙长颈细，臀部丰满，腹部略下垂，全身羽毛以褐麻色为基色，有带圈白翼梢和红毛绿翼梢两个类型。

成年鸭体重1.5公斤左右，母鸭开产期较早。

500日龄产蛋量一般为250～280个。

(二)北京鸭原产北京，是世界最优良的肉鸭品种。

北京鸭头小、颈粗、中等长；体躯长方形，前胸突出，背宽平，胸骨长而直，两翅较小，紧附于体躯两侧，尾羽短而上翘，公鸭尾部有2～4根向背部弯曲的性羽，腿粗短、蹼宽厚；母鸭腹部丰满，北京鸭全身羽毛白色并稍带乳黄色光泽，喙、胫、蹼桔黄色，眼为虹彩蓝灰色。

仔鸭生长速度快，42～49日龄平均体重3公斤以上。

(三)高邮鸭原产江苏省高邮，是我国有名的大型麻鸭品种。

具有觅食能力强，耐粗饲，善产双黄蛋等特点。

公鸭体型较大，背阔肩宽、胸深，头和颈上半部羽毛深绿色；背、腰、胸褐色芦花羽，腹部白色、尾羽黑色。

母鸭颈细身长，全身羽毛褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽毛。

成年公鸭体重2.5～3.3公斤，母鸭2～2.5公斤。

仔鸭放养2月龄重达2.5公斤。

(四)鸳鸯鸭鸳鸯鸭又叫番鸭或洋鸭，属鸭科中杂食性肉用家禽。

鸳鸯鸭体型与家鸭不同，前尖窄，呈长椭圆形；头大，颈短；嘴短而狭，喙内锯齿发达；具有生长快，体重大，耐旱，耐粗饲，易育肥等特点。

由于鸳鸯鸭脂肪含量比樱桃谷鸭低，皮下脂肪层甚薄，腹部脂肪块亦很少，胸、腿肌比率高，且肉质细嫩，鲜美可口。

鸳鸯鸭生产性能良好，水养、陆养、圈养均能适应。

成年番鸭平均体重为3.6公斤，母鸭体重平均2.6公斤，成鸭年产蛋量为100～150枚。

鸭品种大全及图片肉鸭品种肉用型体型壮大，躯体宽阔，胸部肌肉丰满，颈腿短粗，蹼宽厚。

具有生长快，饲料利用率高，屠宰率高和肉质好等特点。

1、“北京鸭”，在较好的饲养管理下，50-60日龄体重达2.5公斤左右，经填肥后体重可达3公斤。

2、“澳洲狄高鸭”生长发育快，饲养8周体重可在3.5公斤。

3、英国“樱桃谷鸭”饲养7周达3公斤以上。

4、“番鸭”，原产于南美洲，番鸭生长较慢。

10周龄体重可达公鸭3.5公斤，母鸭2公斤。

公番鸭与母家鸭杂交产生**代杂种，通称“半番鸭”，生长快，体型大，肉质好，生活力强但无繁殖能力。

蛋鸭品种蛋用型体型较小狭长，颈细长，脚细，后躯发达，肌肉结实。

具有成熟早，产蛋多，耗料多，适应性强等特点。

1、“绍鸭”，原产浙江省，体型较小，年产量250-300枚;2、“金定鸭”，产于福建龙海。

产蛋率高，年产量为260-300枚。

3、麻鸭，我国各地方品种的一个总称，象麻雀的羽毛，分布广，数量多，广东的中山麻鸭，年产蛋240枚左右;引进的“卡儿康贝尔鸭”，产蛋量也高。

除此之外，鸭子的品种还有很多，在这儿就不一一叙述了。

肉蛋兼用鸭品种兼用型体型介于肉用型和蛋用型之间。

具有成熟早，生长快，产蛋中等，肉质较好，适应性较强等特点。

1、高邮鸭为我国较大型的麻鸭品种，属蛋肉兼用型，产于江苏省高邮，宝应、兴化等县，分布于江苏北部京杭运河精岸的里下河地区。

高邮鸭肉质好，觅食能力强，耐粗杂食，善潜水，生长快且易肥，产蛋个大，且有较多的双黄蛋，饲料报酬高，适于放牧饲养。

2、建昌鸭是肉用性能优良以生产大肥肝着称的肉、蛋兼用型麻鸭，素有“大肝鸭”的美称。

产于四川省的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县。

产区位于青藏高原和云贵高原之间的安宁河河谷地带，属亚热带气侯。

当地素有腌制极鸭、填肥取肝、食用鸭油的习俗，经过长期的选择，育成了以肉为主、肉、蛋兼用的品种。

3、武鸭临武鸭是产于湖南省临武县，分布于武水河两岸的肉蛋兼用型地方品种。

适合炖汤的鸭子品种适合炖汤的鸭子品种一、引言鸭子作为源自中国的家禽之一，自古以来就受到人们的喜爱。

其肉质鲜美、营养丰富，不仅可以烹饪成多种美味佳肴，还可以用来炖汤。

而在众多鸭子品种中，有些更特别适合用来炖汤，下面将为大家介绍一些适合炖汤的鸭子品种。

二、品种介绍1. 北京填鸭北京填鸭是中国的一个特色家禽品种，以其油脂丰富、口感鲜嫩而闻名。

炖汤时，填鸭的肉质饱满，香气四溢，汤汁浓郁美味，更能激发食欲。

2. 布鸭布鸭是一种既适宜草食又适宜肉食的家禽品种。

其鸭肉质地紧密，口感细腻；汤汁可醇可爽，有极高的食用价值。

用布鸭炖汤，汤的口感会更顺滑。

3. 茶眼鸭茶眼鸭是一种具有浓郁茶色眼圈的品种，炖汤时，茶眼鸭的肉质特别鲜嫩，汤汁中透露出一丝茶香，特别有特色。

茶眼鸭炖汤，口感独特，令人回味无穷。

三、适合炖汤的原因1. 肉质丰满适合炖汤的鸭子品种肉质较为饱满，质地紧密，炖煮过程中能更好地保持肉质的鲜嫩口感，让汤汁更加醇厚。

2. 汤汁浓郁适合炖汤的鸭子品种肉质中油脂含量较高，炖煮过程中油脂能够溶解进汤中，使汤汁更加浓郁，提升口感，增加食欲。

3. 食用价值高适合炖汤的鸭子品种肉质蛋白质含量丰富，营养价值较高。

炖汤时，营养成分能够充分释放，使得汤汁更加滋补，对身体健康有益。

四、中心观点适合炖汤的鸭子品种有北京填鸭、布鸭和茶眼鸭。

它们的肉质丰满、汤汁浓郁、食用价值高，是理想的炖汤选择。

五、结尾总而言之，适合炖汤的鸭子品种包括北京填鸭、布鸭和茶眼鸭。

它们不仅肉质丰满、汤汁浓郁，而且营养丰富，能为我们带来美味和健康。

无论是家庭炖汤还是餐馆菜品，选择这些品种都能为大家带来美好的饮食体验。

让我们在品尝鸭肉美食时，对适合炖汤的鸭子品种有更深入的了解，并尽情享受其中的美味。

02
生产性能
SM3型樱桃谷超级肉鸭新品系具有较 高的生长速度和繁殖性能，产蛋期长 ，蛋重较大，适合规模化养殖。
03
适应性能
该品种对环境的适应能力较强，耐寒 、耐热性能均较好，能够在不同的气 候条件下生存和繁殖。
2
养殖特点
生长速度快
相比传统肉鸭，樱桃谷超级肉鸭新品系sm2i型及sm3型的生长速度更快，能够缩 短养殖周期，提高养殖效率。
药物费用
包括预防和治疗疾病的药品费用， 以及消毒和防疫费用。
人工成本
包括饲养员、管理人员等的人工费 用。
产出收益
肉鸭销售收入
根据市场价格和销售数量计算，每只肉鸭的销售收入在 50元至80元之间。
鸭蛋销售收入
鸭蛋价格根据市场供需情况而异，每枚鸭蛋的销售收入 在0.5元至1元之间。
经济效益分析
01
每只肉鸭的利润：肉鸭销售收 入减去投入成本，每只肉鸭的 利润在30元至60元之间。
产蛋性能
产蛋率高
樱桃谷超级肉鸭新品系sm2i型及sm3型的产蛋 率较高，产蛋周期长。
蛋品质好
樱桃谷超级肉鸭新品系sm2i型及sm3型的蛋品 质优良，营养丰富。
饲养成本低
由于其产蛋性能强，可以有效地降低饲养成本。
繁殖性能
繁殖力强
樱桃谷超级肉鸭新品系sm2i型及 sm3型的繁殖力强，种蛋受精率 和孵化率高。
严格执行防疫措施
在饲养过程中，应严格执行防疫措施，如定 期消毒、隔离病鸭、避免人员和动物流动等 。这些措施有助于降低疫病传播的风险，保
障肉鸭的健康成长。
05
经济效益分析
投入成本
鸭苗成本
每只鸭苗价格在10元至15元之间， 具体价格因季节、市场供需等因素 而异。

肉鸭品种有哪些优良鸭品种有哪些？肉鸭品种有哪些?常用的肉用型鸭有北京鸭、櫻桃谷鸭、丽佳鸭、狄高鸭等。

这些鸭体重大，体型丰满，具有生长快、伺料报酬高、繁殖率高，适应性强等优点。

瘤头鸭也是肉用型鸭、肉质特别好。

现将其简单介绍如下：1、北京鸭北京鸭是世界上**优良的肉鸭品种。

体型硕大丰满，挺拔强健。

产蛋量较高，选育的鸭群年产蛋量为200—240个，蛋重90—95克。

蛋壳白色。

2、天府肉鸭天府肉鸭系四川农业大学家禽研究室经过10年选育而成的大型肉鸭商用配套系。

广泛分布于四川、重庆、云南、广西、浙江、湖北、江西、贵州、海南等9省市，表现出良好的适应性和优良的生产性能。

3、狄高鸭狄高鸭是澳大利亚狄高公司引入北京鸭，选育而成的大型肉鸭配套系。

80年代引入我国。

1987年广东省南海县种鸭场引进狄高鸭父母代，生产的商品代肉鸭反应良好。

4、樱桃谷鸭樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场引入我国北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种。

1985年四川省引进该场培育的超级肉鸭父母代SM系。

5、海格鸭海格鸭是丹麦培育的优良肉鸭品种。

经饲养证实，该鸭种的商品代具有适应性强的特点，既能水养，又能旱养，特别能较好适应南方夏季炎热的气候条件。

6、克里莫瘤头鸭克里莫瘤头鸭是由法国克里莫公司培育而成。

有白色、灰白和黑色三种羽色。

此鸭体质健壮,适应性强,肉质好,瘦肉多,肉味鲜香,是法国饲养量**多的品种。

7、瘤头鸭瘤头鸭又称疣鼻鸭、麝香鸭，中国俗称番鸭。

原产于南美洲和中美洲的热带地区。

瘤头鸭由海外洋舶引入我国，•在福建至少已有250年以上的饲养历史。

除福建省外，我国的广东、广西、江西、江苏、湖南、安徽、浙江等省均有饲养。

优良鸭品种有哪些?1.北京鸭北京鸭是世界**优良的肉鸭品种，具有生长快，繁殖率高，适应性强和肉质好等优点，在国内外享有盛誉，现已遍及世界各地。

2.天府肉鴨属肉用型品种，具有体型硕大丰满，生长速度快、肉质鲜美的特点，是一种适应能力强、抗逆性好的大型肉鸭商用配套品系。

适合烤箱鸭的品种
烤箱鸭是一道美味的烤鸭菜肴，通常使用北京鸭或樱桃谷鸭等品种的鸭子制作。

北京鸭是中国著名的肉用鸭品种，具有生长快、肉质好、肥而不腻等特点。

北京鸭的肉质细嫩，皮脆肉香，适合用来制作烤鸭。

樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场选育出的优良肉鸭品种，具有生长快、饲料转化率高、肉质好等特点。

樱桃谷鸭的肉质细嫩，味道鲜美，也适合用来制作烤鸭。

在选择鸭子时，应该选择新鲜、无异味、无破损的鸭子，并根据鸭子的大小和烤箱的大小来选择合适的鸭子。

制作烤箱鸭时，需要将鸭子处理干净，涂上调味料，放入烤箱中烤制。

烤制的时间和温度根据鸭子的大小和烤箱的性能而定，一般需要烤制 1-2 小时左右，直到鸭子表面呈金黄色，皮脆肉香即可。

总之，适合制作烤箱鸭的品种有北京鸭和樱桃谷鸭等，选择新鲜、无异味、无破损的鸭子，并根据鸭子的大小和烤箱的性能来选择合适的烤制时间和温度，以确保烤制出美味的烤箱鸭。

常见的肉鸭品种［作者：尹定良王迟宋灵英李正清转贴自：本站原创点击数：63 更新时间：2005-12-31 文章录入：admin ］1、北京鸭产于北京西郊。

（1）外貌特征。

体型硕大、丰满，头大颈粗，身躯呈长方形，前躯抬起，背宽平，胸部丰满，翅较小，尾短而上翘，腿粗短，蹼宽厚，虹彩青灰色，白羽。

（2）主要生产性能。

7周体重达3千克以上，全净膛屠宰率76%~78%，料肉比3：1，150~180日龄开产，年产蛋180~200枚，蛋重90克左右，白壳，公母配比1：5。

2、番鸭产于南美洲。

（1）外貌征。

体型呈纺缍形，头部两侧有红或黑色皮瘤，喙短而直，胸宽平，腿粗短，翅长达尾部，可飞行，羽色以黑、白两种为主。

（2）主要生产性能。

11周龄体重公鸭千克、母鸭~2千克，180~270日龄开产，年产蛋140~160枚，蛋重70~80克，壳玉白色，公母配比1：7，全净膛屠率74%~75%，杂交品种可用来生产肥肝，肥肝重达300~400克/只。

3、樱桃谷鸭产于英国。

（1）外貌特征。

外形酷似北京鸭，白羽，头大额宽，鼻脊较高，喙、胫、蹼为橙黄色或橘红色，颈平而粗短，翅强健而紧贴躯干，背宽长，稍倾斜，胸宽深，肌肉发达，腿粗短。

（2）主要生产性能。

7周龄体重达千克以上，全净膛屠宰率%，料肉比：1 ~：1，40日龄即可上市，26周龄性成熟，平均年产蛋220枚，蛋重90克。

4、狄高鸭产于澳大利亚。

（1）外貌特征。

体型大，外貌近似樱桃谷鸭，白羽，头大而扁长，喙、胫、蹼橙黄色，颈粗长，背长阔，胸宽挺，尾稍翘起，体躯前昂，后躯靠近地面，腿粗短。

（2）主要生产性能。

生长快，早熟易肥，50日龄活重可达千克，150日龄开产，年产蛋200~230枚，蛋重88克左右，料肉比3：1，全净膛屠宰率%~82%，是制作烤鸭、卤鸭、板鸭的上等原料。

该鸭适应性广，宜圈养，可不需水池。

Top5、丽佳鸭产于丹麦。

（1）外貌特征。

外形近似北京鸭，体型大小因品种而异，白羽，有L1L2LB三个配套系，适应性强。

受欢迎的肉鸭品种，你养的是哪一种？人类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种，即：肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。

那么下面专业人士就来给大家介绍受欢迎的几类肉鸭品种，看看你养的是哪一种?(排名不分先后，所介绍的皆是现阶段比较受欢迎的肉鸭品种。

)1.樱桃谷鸭樱桃谷鸭由英国林肯郡樱桃谷鸭公司引入北京鸭选育而成，现有9个品系，其中白羽系有L2、M1、M2、S2和S1;杂色羽CL3、CM1、CS3、CS4，经品系配套育成X-11杂交鸭推销全世界。

据前苏联饲养测定：7周龄体重达3000克，料肉比3.0：1，成活率95%。

该公司近9年来经深入研究，又育成“樱桃谷超级SM3”良种肉鸭，据匈牙利试验，饲养7周龄平均体重达2900克，料肉比为2.88：1;又据广东省家禽所测定：7周龄平均体重3118±70克，料肉比2.89：1，半净膛屠宰率为85.55%，瘦肉率26.2%～29.5%。

该种鸭性成熟期为26周龄，平均产蛋量为220个，蛋重75克，产蛋期40周内每只母鸭可提供雏鸭172只。

(关于该鸭的管理饲养，在第五章中有详细的介绍)樱桃谷鸭体形外貌酷似北京鸭。

体羽洁白，头大，额宽，鼻脊较高，喙、胫、蹼均为橙黄色或桔红色，颈平而粗短，翅膀强健，紧贴躯干，背宽而长，从肩到尾部稍倾余，胸部较宽深，肌肉发达，脚粗短。

成年公鸭体重4—4.5公斤，母鸭3.5—4公斤。

父母代群母鸭年均产蛋210—220个，年均产雏鸭168只。

白羽L3系商品鸭，42日龄体重可达3公斤以上。

该鸭净肉率较其它鸭多26%以上，且瘦肉率高。

2.北京鸭北京鸭是肉用型鸭种具有代表性的，相传北京鸭是由南京湖鸭驯化成的。

明代以前南京湖鸭就很有名，因为这种鸭子是用稻谷喂养的，所以肥嫩多肉，特别适于烹制菜肴。

后来明永乐皇帝从南京迁都北京后，把这种鸭带到北京南苑饲养。

北京鸭头部长大，颈粗稍短，体长背宽，胸部丰满，前胸昂起，与地面约呈30°角，两翅小而紧附于体躯，尾短而上翘。

白羽肉鸭优良品种：草原鸭-鸭的品种
草原鸭是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所与内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司合作，同时引进德国安哈尔特应用技术，集多项国内、国际尖端肉鸭育种技术于一身，经过6个世代的精心选育培育出的优质瘦肉型鸭新品种。

下面我们具体来认识一下：白羽肉鸭优良品种：草原鸭.该新品种鸭通过对其祖代种鸭、父母代种鸭和商品鸭多批次、大规模、长时间的小试、中试和群体实验和选育测定，结果表明，草原鸭父母代种鸭的各项性能指标均优于目前国内外其他肉鸭品种。

养殖草原鸭可给广大养殖户带来较好的经济效益。

草原鸭父母代种鸭的生产性能：25周龄种鸭体重，公鸭为4.28公斤，母鸭为3.22公斤；产蛋周期为50周（26～75周龄）或更长；每只鸭可产蛋302枚以上，蛋重85～92克，受精率95%以上；產蛋利用率为96%，入孵出雏率达到85%。

草原鸭抗逆性强，适应在我国各地饲养。

养殖草原鸭，要取得最好的生产性能，需要采用高标准的管理和精心饲养，使得鸭群处在最佳的生产状态。

在饲养种鸭时，特别需要注意的是要维持适当的体重，控制光照时间和维持公母鸭的比例；所有父母代种鸭的生产性能水平不仅仅受饲养管理和技术水平的影响，还会显著地受到环境和气候条件的影响。

肉鸭品种之建昌鸭
有关肉鸭品种的相关知识，建昌鸭是一种肉蛋兼用型鸭，其产地在四川省凉山彝族自治州特产，具有优良的育肥性能，饲料转化率比较高，下面具体来了解下。

建昌鸭
1、产地
建昌鸭主产为四川省凉山彝族自治州，为该州的一大特产，它是一种肉蛋兼用型鸭，具有育肥性能好，饲料转化率高，屠宰率高等特点，全净膛率为85.6%左右。

2、特征
建昌鸭体躯宽阔、头大、颈粗为其显著特征，公鸭头、颈上部羽毛墨绿色，具有光泽，母鸭以浅褐麻雀色居多，约占65%-70%左右。

3、肉质
建昌鸭的鸭肉丰满紧密，表面富有光泽，细腻润滑，肉色鲜红，
气香味美，肌纤维韧性强，有弹性，口感水嫩多汁。

4、营养
建昌鸭肉中水分含量在74.6%以上，蛋白质含量在19.5%以上，氨基酸总量超过19%，脂肪含量在2.5%以上，碳水化合物超过0.5%。

地方优良鸭种---四川麻鸭
文章摘要：四川麻鸭是体型较小的兼用型品种。

中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山县等地，广泛分布于四川省水稻田区。

四川麻鸭早熟，放牧能力强，胸腿比较高，为四川省生产肉用仔鸭的主要品种。

体...四川麻鸭是体型较小的兼用型品种。

中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山县等地，广泛分布于四川省水稻田区。

四川麻鸭早熟，放牧能力强，胸腿比较高，为四川省生产肉用仔鸭的主要品种。

体格较小，体质坚实紧凑，羽毛紧密，颈长头秀。

喙橘黄色，喙豆多为黑色，胸部发达、突出。

胫、蹼橘红色。

母鸭羽色较杂，以麻褐色居多。

麻褐色母鸭的体躯臀部的羽毛均以浅褐色为底，上具椭圆形黑色斑点，黑色斑点由头向体躯后部逐渐增大，颜色加深。

在颈部下2/3处多有一白色颈圈。

腹部为白色羽毛。

褐麻色母鸭中颜色较深者称为“大麻鸭”，羽毛泥黄色，斑点较小者称为“黄麻鸭”，其他杂色羽毛约占5%左右。

公鸭体型狭长，性羽2-4根，向背弯曲。

公鸭羽色较为一致，常分为两种，一种叫“青头公鸭”，此公鸭的头和颈的上1/3或1/2处的羽毛为翠绿色，腹部为白色羽毛，前胸为赤褐色羽毛；另一种叫“沙头公鸭”，此种公鸭的头和颈的上1/3或1/2的羽毛为黑白相间的青色，不带翠绿色光泽，肩、背为浅黄色细芦花斑纹，前胸赤褐色，腹部绒羽为白色，性羽为灰色。

在放牧条件下，年平均产蛋150枚左右，500日龄平均年产蛋131枚，平均蛋重72-75克，蛋壳以白色居多，少数为青色。