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单位建食堂方案1. 引言单位建设食堂是为了满足职工的营养需求，提供舒适的就餐环境，并促进员工之间的交流和团结。
本文将提供一个单位建食堂的方案，包括餐厅规划、菜单设计、就餐管理和卫生监控等方面。
通过合理的规划和管理，单位食堂将成为员工关心和满意的重要工作环境。
2. 餐厅规划2.1 餐厅位置选择单位食堂应选在离员工办公区较近的地方，方便员工就餐，并减少就餐时间。
同时，应选择通风良好、采光充足的地方，以提供一个舒适的用餐环境。
2.2 餐厅装修设计餐厅的装修设计应简洁、明亮，色彩搭配要温馨舒适。
餐厅内设置适当的照明设施，以提供明亮的用餐环境。
同时，还可以将餐厅分为多个用餐区域，如静谧区、交流区等，以满足不同员工的就餐需求。
3. 菜单设计3.1 菜品种类选择单位食堂菜单应包含多样化的菜品，以满足不同人群的口味需求。
菜品种类可以包括主食、荤菜、素菜、汤品、水果等。
其中，主食应提供多种选择，如米饭、面食、粥等，以满足不同人的饮食习惯。
3.2 营养搭配菜单设计时，应注重菜品的营养搭配。
菜品的搭配要合理，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养成分的摄入。
可通过增加蔬菜、水果的种类和数量，以及合理选用不同的肉类和海产品达到平衡搭配的目的。
3.3 季节变换菜单设计应结合季节变化，合理选择当季的优势食材。
例如，夏季可增加凉拌菜、清炒菜等清爽口味的菜品，冬季可增加煲汤类、炖菜类等温暖食物。
4. 就餐管理4.1 就餐区域划分为了提供一个整洁、有序的就餐环境，可以将就餐区域划分为用餐区、饮水区、扔垃圾区等。
同时，还应提供足够的座位数量，确保员工用餐时能够舒适地就坐。
4.2 就餐时间安排为了合理安排员工的用餐时间，可以根据员工的工作时间安排不同的用餐时段。
例如，可设定早餐时段、午餐时段和晚餐时段，以满足员工不同时间段的用餐需求。
4.3 就餐预约系统为了减少排队时间和提升就餐效率，可以引入就餐预约系统。
员工可提前预约用餐时间，并根据预约时间排队就餐，以减少等待时间，并提供更好的用餐体验。
食堂建设方案一、项目背景随着公司/学校/单位规模的不断扩大，现有的食堂设施和服务已经无法满足员工/师生的需求。
为了提供更好的饮食环境和服务质量，提高员工/师生的满意度，特制定本食堂建设方案。
二、建设目标1、打造一个舒适、整洁、卫生的就餐环境。
2、提供丰富多样、营养均衡的菜品。
3、确保食品安全，建立严格的质量控制体系。
4、提高服务效率，减少排队等待时间。
5、合理控制成本，实现食堂的可持续运营。
三、食堂选址与布局1、选址选择交通便利、靠近主要工作/学习区域的场所，方便员工/师生前往就餐。
同时，要考虑周边环境的卫生情况，避免受到污染源的影响。
2、布局（1）就餐区根据预计的就餐人数，合理规划就餐区域的面积和座位数量。
设置不同类型的座位，如单人座、双人座、四人座等，以满足不同的就餐需求。
（2）厨房区按照食品加工流程，合理划分厨房的各个功能区域，包括洗菜区、切配区、烹饪区、洗碗消毒区等。
确保厨房的布局流畅，提高工作效率。
（3）仓储区设置专门的仓储区域，用于存放食材、调料、餐具等物品。
保证仓储区的通风干燥，防止物品受潮变质。
四、设施设备配置1、厨房设备（1）炉灶根据菜品的烹饪需求，配备不同类型的炉灶，如燃气炉灶、电磁炉灶等。
（2）蒸锅、烤箱、炸锅等满足多样化的烹饪方式。
（3）冷藏设备包括冰箱、冰柜等，用于存储食材和半成品。
（4）加工设备如切菜机、绞肉机、和面机等，提高加工效率。
（5）洗碗消毒设备确保餐具的清洁卫生。
2、就餐设备（1）餐桌椅选择舒适、耐用、易清洁的餐桌椅。
（2）餐具提供充足的餐盘、碗筷、勺子等餐具。
3、通风与空调系统安装良好的通风设备，排除厨房的油烟和异味。
就餐区配备合适的空调系统，保持舒适的温度。
4、消防设备按照消防要求，配备灭火器、消火栓等消防器材。
五、菜品供应与质量控制1、菜品设计（1）制定多样化的菜单，包括主食、荤菜、素菜、汤品、小吃等。
（2）结合季节和员工/师生的口味偏好，定期更新菜品。
单位饭堂筹备方案1. 引言单位饭堂是为了满足员工就餐需求而设立的，是单位文化建设的一部分。
一个高效、舒适、干净、卫生的饭堂能够提高员工的工作积极性和生活质量。
本文档将详细介绍单位饭堂筹备方案。
2. 设立目的单位饭堂的主要目的是为员工提供方便、经济、健康的餐饮服务。
通过提供优质的饭菜和舒适的就餐环境，单位饭堂可以促进员工之间的交流和沟通，提高团队协作能力，提升员工的工作效率。
3. 设立地点和面积单位饭堂的设立地点应该选择在方便员工前往的位置，最好是离员工工作区比较近的地方，以节省员工的时间。
饭堂的面积应该根据单位员工的数量进行合理规划，每个员工需要的用餐空间一般为1平方米。
4. 设施和装备4.1 就餐区域就餐区域是员工用餐和交流的重要场所，应该舒适、明亮、宽敞，并且能够容纳足够数量的人同时就餐。
建议配置舒适的餐桌和椅子，以及适量的格栅隔离，以增加用餐的私密性。
4.2 厨房厨房是饭堂的核心区域，应该设计合理，功能清晰。
建议配置水槽、厨具、炉灶、冰箱等基本厨房设备，并确保通风良好，以保证食品安全和厨师的工作环境。
建议设置专门的食材储存区，用于存放食材、调料和其他饭堂所需物品。
食材储存区应该保持整洁、干净，并且进行定期检查和消毒，以确保食材的新鲜和安全。
4.4 餐具与炊具为员工提供干净、卫生的餐具和炊具是单位饭堂的基本要求。
建议配备足够数量的餐具和炊具，并进行定期的清洗和消毒。
5. 食品供应为了保证员工的饮食卫生和健康，单位饭堂应该保证食品的质量和安全。
饭堂食材的采购应该选择质量可靠、品种丰富的供应商。
采购人员应该定期检查食材的质量和新鲜程度，并与供应商建立良好的合作关系。
5.2 菜单规划饭堂菜单的规划应该考虑员工的口味偏好、营养均衡和食品搭配的原则。
菜单应该定期更新，以保持员工的餐饮兴趣和多样性。
5.3 食品安全单位饭堂应该建立健全的食品安全管理制度，包括食物储存、烹饪过程、员工卫生等方面的要求。
员工应该接受食品安全培训，并且食品安全检查要定期进行，确保食品质量和安全。
单位企业食堂建设方案一、前言单位企业食堂是企业的重要配套设施，是员工生活的重要组成部分。
合理规划和建设单位企业食堂，可以提高员工的工作效率，促进员工的身体健康，增强员工的归属感，进而提高企业的生产力，提高员工满意度。
二、食堂规划建设2.1 规划方案单位企业食堂的规划方案应当考虑以下几个方面：2.1.1 区域选址应选择距离员工工作区域较近的地点，便于员工在用餐时间内快速到达。
同时，应考虑流量和通风等方面的因素。
2.1.2 建筑风格食堂建筑风格应与企业整体风格相一致，同时应考虑功能性、美观性和舒适性等方面。
2.1.3 设施规划包括就餐区、配餐区、厨房、清洗区等，规划应考虑就餐人数、就餐类型、进出口等因素。
2.2 设施建设单位企业食堂应建设以下几个方面的设施：2.2.1 就餐区应根据员工就餐需求，建设能够容纳每日就餐人数的就餐区，包括餐桌、餐椅、灯光等设施。
2.2.2 配餐区应建设配餐区，包括配餐台、配餐车、保温设备等。
2.2.3 厨房区应建设厨房区，包括烹饪和加工设备、排气设备、消防设备等。
2.2.4 清洗区应建设清洗区，包括餐具清洗设施、清洗工具等。
2.3 安全监管在单位企业食堂的运营过程中，必须强化安全监管，保障员工饮食安全。
具体措施包括：2.3.1 聘请专业人员协助管理应聘请专业的餐饮管理人员协助管理，确保饮食卫生安全。
2.3.2 发放食品安全知识宣传资料应发放食品安全知识宣传资料，引导员工正确对待饮食卫生和环境卫生。
2.3.3 定期清洁维护设施应定期清洁、维护食堂设施，保障食品安全卫生。
三、运营管理3.1 人员配置单位企业食堂的人员配置应与规模匹配，包括后勤工作人员和餐饮工作人员等。
3.2 服务管理应加强对食堂服务管理，落实员工反馈意见，提高服务质量和员工满意度。
3.3 财务管理应加强对食堂财务管理，保障食堂的财务安全和合理发展。
四、总结建设单位企业食堂是对员工的关爱和企业的发展双赢的情况下所必需的，应注意规划建设的方案，确保设施设备的完备，加强安全监管，从而保障员工饮食卫生和环境卫生，提高员工工作效率、员工满意度。
公司食堂建设实施方案一、背景介绍。
公司食堂是员工日常工作生活中不可或缺的一部分，良好的食堂建设能够提高员工的工作效率和生活质量，也是公司文化建设的一部分。
因此，公司食堂建设实施方案的制定对于公司整体发展具有重要意义。
二、建设目标。
1. 提供优质饮食服务，建设一流的食堂，提供新鲜、健康、多样化的饮食选择，满足员工不同口味和饮食需求。
2. 营造舒适用餐环境，打造宽敞明亮、整洁舒适的用餐环境，让员工在用餐时放松心情，享受美食。
3. 提高食堂管理水平，规范食堂管理制度，提高服务质量，确保食品安全和卫生。
4. 增强企业文化，通过食堂建设，展现公司的关怀和人文关怀，增强员工的归属感和凝聚力。
三、实施方案。
1. 设计规划，根据公司员工人数、用餐时间和用餐习惯，合理规划食堂的位置、面积和布局，确保员工用餐的便利性和舒适度。
2. 餐饮供应，引入专业餐饮公司，提供多样化的餐饮选择，包括中餐、西餐、快餐、素食等，满足员工的口味需求。
3. 环境装修，选择舒适、简约的装修风格，配备舒适的座椅、餐具和环境音乐，营造愉悦的用餐氛围。
4. 食品安全，严格遵守食品安全法律法规，建立完善的食品采购、储存、加工和配送制度，确保食品的安全和卫生。
5. 管理服务，设立专职食堂管理员，负责食堂的日常管理和卫生检查，及时处理员工的投诉和建议，提高服务质量。
6. 宣传推广，通过内部通知、宣传栏、员工微信等渠道，及时向员工宣传食堂的餐饮菜单、特色活动和食品安全知识。
四、预期效果。
1. 提高员工满意度，优质的餐饮服务和舒适的用餐环境将提高员工的满意度，增强员工对公司的归属感。
2. 提升企业形象，良好的食堂建设将提升公司的企业形象，展现公司对员工的关怀和尊重。
3. 增强员工凝聚力，通过食堂建设，增强员工之间的交流和沟通，增强团队凝聚力。
4. 提高员工工作效率，良好的饮食环境和饮食选择将提高员工的工作效率和精神状态。
五、总结。
公司食堂建设实施方案的制定是公司关心员工福利和企业文化建设的重要举措，通过科学合理的规划和实施，将为公司带来积极的影响。
公司食堂建设方案一、引言随着工作压力和生活节奏的加快，越来越多的公司意识到员工饮食问题的重要性。
拥有一间良好设计和管理的公司食堂不仅可以提供健康和方便的餐饮服务，还可以提高员工的工作效率和工作满意度。
本文旨在讨论公司食堂建设方案，包括食堂位置选择、装修设计、食品供应和食堂管理。
二、食堂位置选择1. 考虑便利性：食堂应位于员工集中办公区的附近，方便员工用餐，减少员工离开公司的时间和成本。
2. 考虑面积需求：根据公司员工数量和预计用餐人数，选择适当大小的食堂空间，确保员工可以有足够的就餐空间。
3. 考虑环境因素：选择离公司噪音和污染源较远的地方，提供一个宁静和舒适的用餐环境。
三、装修设计1. 良好的通风系统：食堂必须保持空气流通，以确保员工的健康和舒适。
安装高效的通风系统是必要的。
2. 餐桌和椅子：选择符合人体工程学的舒适餐桌和椅子，以保证员工用餐时的舒适度。
3. 充足的照明：食堂应有充足的自然光和良好的照明设施，以提供舒适明亮的用餐环境。
4. 安全与卫生：确保食堂区域安全与卫生，包括定期清洁、消毒、食品储存与处理等。
四、食品供应1. 营养均衡：公司食堂应提供营养均衡的膳食，包括富含蔬菜、蛋白质和谷物的餐点，以满足员工的营养需求。
2. 多样化的选择：提供多样化的菜单选择，包括鱼、肉、蔬菜、汤和水果等，并定期更换菜单以满足不同口味的员工需求。
3. 标签和说明：食堂应提供食品标签和说明，以帮助员工了解所摄入食品的成分和热量等信息。
4. 质量控制：建立健全的供应链管理系统，确保采购食材的质量和安全，以保证食品的品质和员工的健康。
五、食堂管理1. 专业管理人员：食堂应有专业的管理人员负责食品采购、生产、配送和质量控制等工作，确保食堂的正常运营。
2. 员工参与：鼓励员工参与食堂管理和规划，例如提供员工反馈机制和定期组织食堂沟通会议等，以增加员工对食堂的满意度。
3. 绿色环保：推行垃圾分类和减少食物浪费等环保措施，提倡可持续发展的食堂管理理念。
公司食堂方案第1篇公司食堂方案一、项目背景随着公司规模的不断扩大，员工人数逐年增加，为提高员工用餐质量，保障员工饮食健康，营造良好的企业文化，公司决定对食堂进行改革。
本方案旨在规范食堂运营管理，提高食堂服务水平，确保食品安全与营养均衡，满足员工多样化的用餐需求。
二、目标定位1. 食品安全：确保食品卫生，预防食物中毒，保障员工饮食安全。
2. 营养均衡：提供多样化、营养丰富的餐食，满足员工不同口味及营养需求。
3. 环境舒适：营造干净、整洁、舒适的用餐环境，提升员工用餐体验。
4. 服务优质：提高食堂服务质量，提升员工满意度。
三、具体措施1. 食堂选址与布局（1）选址：食堂应位于公司厂区内，交通便利、通风良好的位置。
（2）布局：食堂内部布局合理，分为就餐区、操作区、仓储区等，各区域功能明确，避免交叉污染。
2. 食品安全管理（1）采购：建立严格的供应商管理制度，确保食材来源合法、质量可靠。
（2）加工：规范加工流程，严格遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。
（3）储存：合理储存食材，定期检查库存，防止食品变质。
（4）餐具消毒：采用高温消毒、化学消毒等方法，确保餐具清洁卫生。
3. 食谱制定与营养搭配（1）食谱制定：根据员工口味、营养需求，定期调整食谱，确保餐食多样化。
（2）营养搭配：注重蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的搭配，提供健康、营养的餐食。
4. 服务与管理（1）就餐环境：保持食堂干净、整洁，设置充足的餐位，提供舒适的用餐环境。
（2）服务态度：提高食堂工作人员的服务水平，对待员工礼貌、热情、周到。
（3）投诉处理：设立投诉渠道，及时处理员工关于食堂的投诉和建议。
5. 成本控制与补贴政策（1）成本控制：合理控制食材成本，提高食堂运营效率。
（2）补贴政策：根据公司经营状况，合理设置餐费补贴，减轻员工用餐负担。
四、实施与监督1. 成立食堂管理小组，负责食堂改革方案的制定、实施与监督。
2. 定期对食堂进行检查，确保各项措施落实到位。
单位食堂设计方案（一）引言概述:单位食堂是一个重要的场所，为员工提供营养均衡、安全卫生的饮食环境是其设计的关键。
本文通过对单位食堂设计方案的探讨，将从餐厅布局、餐具配置、菜单设计、食品安全和环境舒适五个方面进行详细阐述。
正文:1. 餐厅布局1.1. 确定餐饮区域和用餐区域的分隔，避免混杂交叉。
1.2. 设计合理的排队区和取餐区，确保员工用餐的便利性。
1.3. 考虑到各种人群，设置无障碍设施，满足残疾人员的用餐需求。
1.4. 合理规划餐桌和椅子的数量，确保员工的用餐舒适度。
2. 餐具配置2.1. 选择安全合格的餐具材质，如不锈钢或耐热塑料，避免使用不环保的一次性餐具。
2.2. 设置足够数量的餐具，避免员工用餐时缺少或排队较长时间。
2.3. 设计合理的餐具放置区，便于员工自取，并避免受污染。
3. 菜单设计3.1. 根据员工的需求和膳食搭配，设计多样化的菜单，包括荤素搭配和各种烹饪方式。
3.2. 注意菜品的营养搭配，提供各种主食、蔬菜、肉类和豆制品等。
3.3. 考虑到员工的口味偏好，根据调查结果进行调整，提供符合大多数人喜好的菜肴。
4. 食品安全4.1. 从食材采购开始，确保供应商的合法合规和食品安全证书。
4.2. 严格执行食品储存和保质期管理，避免食材变质和感染细菌。
4.3. 配备专业的食品加工设备，并保证员工操作规范，确保食品加工的卫生安全。
4.4. 定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作水平。
5. 环境舒适5.1. 设计合理的座椅布局和空气对流系统，确保员工用餐时的舒适感。
5.2. 选择适宜的照明和音乐背景，创造轻松、愉悦的就餐氛围。
5.3. 考虑员工的隐私需求，设置合适的隔离隔板，以避免视线干扰。
总结：单位食堂设计方案一共从餐厅布局、餐具配置、菜单设计、食品安全和环境舒适等五个方面进行了详细阐述。
通过合理规划和精心设计，单位食堂能够为员工提供一个满足营养需求、安全卫生和舒适宜人的用餐环境，提高员工的满意度和工作效率。
公司饭堂方案第1篇公司饭堂方案一、项目背景随着社会的快速发展，企业员工对生活质量的要求不断提高，公司饭堂作为员工日常就餐的主要场所，其重要性日益凸显。
为提高员工用餐体验，保障员工身体健康，增强企业凝聚力，制定一套合法合规的公司饭堂方案势在必行。
二、目标定位1. 提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务；2. 满足员工多样化、个性化的餐饮需求；3. 营造温馨、舒适的用餐环境；4. 合规经营，确保食品安全。
三、方案内容1. 食堂选址与布局（1）选址：食堂应位于公司厂区内，交通便利、通风良好、排水顺畅的区域。
（2）布局：食堂内部布局应符合食品安全、消防安全等相关规定，设置就餐区、备餐区、厨房、仓库等功能区，各区域相对独立，避免交叉污染。
2. 食品安全管理（1）食品采购：建立完善的食品采购管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
（2）食品储存：规范食品储存条件，确保食品在储存过程中不受污染。
（3）食品加工：严格按照食品安全操作规程进行食品加工，确保食品卫生、营养、美味。
（4）食品留样：每餐次食品均需留样，并保存至少48小时，以备查验。
3. 餐饮服务（1）菜谱设计：根据员工口味、营养需求等因素，合理搭配膳食，提供多样化、个性化的餐饮服务。
（2）用餐时间：合理设置用餐时间，确保员工有充足的时间用餐。
（3）服务质量：提高服务质量，加强员工培训，提升服务水平。
4. 用餐环境（1）装修风格：食堂装修风格应简洁大方，营造温馨、舒适的用餐氛围。
（2）卫生清洁：建立健全卫生清洁制度，确保用餐环境整洁卫生。
（3）设施设备：配置必要的设施设备，如空调、电视、音响等，提高用餐体验。
5. 合规经营（1）证照办理：办理相关证照，如食品经营许可证、消防安全合格证等。
（2）制度落实：严格执行国家法律法规和公司内部管理制度，确保合规经营。
（3）监督检查：定期接受相关部门的监督检查，及时整改存在的问题。
四、实施步骤1. 梳理现有饭堂现状，找出存在的问题；2. 调研员工餐饮需求，收集意见和建议；3. 制定公司饭堂方案，明确目标定位、方案内容、实施步骤等；4. 按照方案内容，逐步推进食堂选址、装修、设备采购、人员招聘等工作；5. 组织开展食品采购、加工、服务、卫生清洁等工作；6. 定期对食堂运营情况进行评估，持续优化改进。
公司建设方案目录一、方案一：外包经营 1二、方案二：公司自营 5三、附件一：《承包食堂招标文件》10四、附件二：《员工食堂承包合同》16五、附件三：《员工用餐管理制度》19六、附件四：《厨房工作制度》20公司食堂建设方案为解决公司搬迁后，员工的就餐问题，综合为以“为员工营造一个舒适的就餐环境、健康安全、美味可口的用餐标准”为目标，开设食堂建设工作，以确保员工投入工作的体力、精力、效率。
目前电气公司员工定编287人（实际员工人数260人，常驻公司人员有180人左右），集团员工20人左右，因此建议新厂房需满足250人左右同时进餐的规模。
同时考虑到新厂房的地理位置的实际情况建议每日早、中、晚均向员工开放，开放时间分别为：早7:30-8:30；午11:30-13:00；晚18:00-19:30；根据以上情况拟定如下员工食堂建设方案：方案一：外包经营选择适合的团餐供应商进驻公司，由承包公司负责我公司食堂的经营管理，具体如下：一、管理人员设置及职责：增设后勤管理专责一名，任职要求：熟悉厂区后勤管理，包括员工食堂管理、宿舍管理等，具备一定财务基础知识。
岗位职责：负责食堂工作的日常管理及监督、承包商的沟通协调、员工用餐管理以及员工满意度调查等。
二、员工用餐标准：午、晚餐分标准餐和商务餐1、标准餐12-15元/份，包括两荤两素一汤一份水果2、自选餐18-20元/份（仅限午餐），6-7个菜品任选（自助形式）+水果。
3、商务餐主要针对商务宴请，根据菜单点选，餐费根据菜品定价而定。
建议公司按12元/天/人补贴员工，商务餐由宴请员工自行支付后根据相关政策报销。
因加班而产生的餐费，按原加班餐费补贴报销。
三、承包商选择：采取招投标形式，对承包商的公司资质、菜品质量、管理水平、服务水平等各方面进行全面考察，慎重选择。
（具体招标文件见附件一）四、合作方式：现场加工目前团餐合作方式有：（1）现场加工：面向企业内部有供餐加工场地，具备生产加工条件、符合环保要求，可以采用现场加工的供餐模式，实地制作用餐。
（2）现场分餐：面向企业内部不具备生产加工条件，有固定集中的就餐场所且具备分餐的条件，现场不允许有油烟产生的餐饮需求。
（3）盒饭配送：面向企业内部不具备生产加工条件，且不具备固定集中的就餐场所，采取的中央工厂打包成盒配送供餐。
根据我司实际需求，建议选择“现场加工”合作模式。
五、设备采购：经综合办调研，目前市场上的团餐承包商一般不提供厨房设备，部份大型承包商进驻就餐员工多于500人的单位，方可自备厨房设备，以自付盈亏的方式进行合作，而目前我司还无法满足。
而所有设备购置安装费用预计在15-20万左右。
六、结款方式：月结承包商以刷卡机记录原始数据为准，根据每月实际用餐人次与我公司进行费用结算。
七、消费方式：方案一：刷卡消费（我公司自备刷卡机，价格从360-800元）公司将用餐补贴输入员工就餐卡，员工凭卡消费早、中、晚三餐外，此外还可在公司设立的小卖部够买日常用品。
消费超出补贴部分可在公司财务部交现金后凭收款条到行政部充值。
每月1-5日，行政部将上月充值的金额和本月食堂刷卡的金额进行统计，形成报表提交财务审对，并以此为依据与承包结算；员工离职时，卡内金额可以折算为现金。
方案二：次卡消费就餐卡以次卡的形式进行消费，每月为员工卡内设置22次消费，次卡仅限午餐使用，早、晚餐由员工以现金方式支付，由食堂工作人员现场收取，作为承包商业绩，不计入月结。
方案三：现金消费公司按目前形式，将餐补以现金的形式发放给员工，员工以现金形式进行消费。
为了便于公司管理，建议采用方案一。
八、食堂用餐人员的统计与管理：1、每月28日前由公司人力资源部把下月用餐人员名单及人数交至行政部2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭（管理人员除外）。
3、人力资源部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，行政部将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果报食堂负责人进行食品的定量采购。
九、承包商管理：1、与承包商协商签定《员工食堂承包合同》，明确对员工食堂的场地、设备维护、费用结算、食品安全以及责任划分等事宜（具体见附件二）。
2、每月结算金额5%作为承包商考核基金，后勤管理专责负责进行员工满意度调查，并根据调查意见对承包商进行考核，具体考核办法如下：（1）员工满意度调查低于50%，则考核基金为0；50%-70%，考核基金的80%；70%-90%以上，全额考核基金；90%以上，当月额外奖励3000元。
（2）连续三月满意度低于50%的，则更换承包商。
2、每日对食堂用餐区域及厨房进行2-3次6S检查（责任人为承包方现场负责人），公司根据《6S管理规定》对承包商进行奖惩处理。
3、后勤管理专责负责对厨房采购的质量、进货渠道、安全卫生进行监督，以确保原材料安全。
4、水、电、燃气费规定标准额度，标准额度内的费用，由我司承担，超出标准额度的，超额部份由承包商承担，标准额度制定，经双方协商确认准。
5、要求承包商每周四提交下周菜谱，经我方确认后，于周五张贴公布。
要求夏季（6-10月），每天为员工提供解暑饮品，如绿豆汤等（费用另计）。
6、餐具每天、每顿全面消毒，全体上岗人员必须持健康证，且必须每年对健康证进行年检。
要求承包商上岗人员统一着装，并遵守我公司一切制度。
7、承包商负责对厨房设施设备进行维护，且由此产生的维修费用，由承包商承担。
十、员工就餐管理：建立《员工用餐管理制度》对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
（具体见附件三）十一、附加服务：设小卖部和自动贩卖机1、方案一：在食堂内设立小卖部一个，经营日常用品、烟或其他小吃。
可由食堂承包商或员工家属承包经营。
2、方案二：设自动贩卖机联系自动贩卖机供应商，提供自动贩卖机1-2台，我司仅需提供场地及电源支持，由供应商自付盈亏，无最低消费要求。
考虑到方便员工，建议小卖部和自动贩卖同时设立，十二、优劣势：1、优势：（1）承包商为专业餐饮公司，对于厨房餐厅的管理更为专业细致。
同时，厨师资源丰富，可根跟需求在各个合作单位间调配厨师，以丰富菜品口味。
（2）承包商有丰富的进货渠道，原料物品选择更多，成本控制合理。
（3）公司与承包商合作减少经营风险，承包商对食品安全负全部责任。
（4）公司每月支付承包商约12元/天/人*200人*22天=52800元（200人为预估用餐人数）；由此产生的水电、燃料费用约为5000元/月左右。
2、劣势：（1）由于承包商有自付盈亏性质，在充分考虑自身成本及盈利的情况下，员工实际享受到的餐标预计仅6-7元/餐左右。
方案二：公司自营公司自聘厨房工作人员负责管理员工食堂，具体如下：一、人员增补：1、增设后勤管理专责一名，熟悉厂区后勤管理，包括员工食堂管理、宿舍管理、交通车管理等，具备一定财务基础知识。
负责食堂日常帐务管理、来料验收、员工意见收集等工作。
2、食堂负责人一名，全权负责食堂日常管理，包括：物资采购和管理、物资供应商的管理及沟通协调、菜品验收以及员工意件的改进执行等。
3、厨师两名（红、白案各一名），对饭菜、早点的具体操作、急需物资的采购、及采购物资的验收等；4、杂工2-3名，负责菜品分发、厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁、菜品的切洗以及餐具的清洗、消毒；人力成本约为15000-16500元/月并考虑为其提供住宿。
二、员工用餐补贴：午、晚餐分标准餐和商务餐1、标准餐11元/份，包括两荤两素一汤一份水果2、自选餐16元/份（仅限午餐），6-7个菜品任选（自助形式）+水果。
3、商务餐主要针对商务宴请，根据菜单点选。
建议公司按10元/天/人补贴员工；商务餐由宴请员工填写申请单，由部门负责人签定确认后交行政部，费用将分摊到各部门。
因加班而产生的餐费，按原加班餐费补贴报销。
三、消费方式：1、方案一：刷卡消费（我公司自备刷卡机，价格从360-800元）公司将用餐补贴输入员工就餐卡，员工凭卡消费早、中、晚三餐外，此外还可在公司设立的小卖部够买日常用品。
消费超出补贴部分可在公司财务部交现金后凭收款条到行政部充值。
每月1-5日，行政部将上月充值的金额和本月食堂刷卡的金额进行统计，形成报表提交财务审对；员工离职时，卡内金额可以折算为现金。
2、方案二：次卡消费就餐卡以次卡的形式进行消费，每月为员工卡内设置22次消费，次卡仅限午餐使用，早、晚餐由员工以现金方式支付，由食堂工作人员现场收取，次日上交财务部。
3、方案三：现金消费公司按目前形式，将餐补以现金的形式发放给员工，员工以现金形式进行消费，次日上交财务部。
为了便于公司管理，建议采用方案一。
四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制：1、职工的伙食按标准餐计算人均每日成本（包括厨房的人工成本在内）为人民币11.00元，人工成本人均约占3元，水、电、气成本人均约1元，食品采购成本人均约合7元。
每月最低采购成本约为30800元（仅算午餐）。
2、采购费用由食堂负责人根据市场及用餐人数情况进行调配与控制，以确保食品采购的定量和品质，采购后将相关票据交由后勤管理专责处记帐。
3、原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购，由后勤管理专责统一支付费用，特殊情况视情而定。
4、每周一定期一次性支付给食堂负责人：肉、素菜食品的采购费用，再由厨师长根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1-2天的费用支付给责任厨师到市场购买，市场购买责任厨师应每日下午前到行政部对帐登记，并交食堂负责人审核。
5、后勤管理专责每周一到财务部核报上周食堂所有的采购费用，每月初收集整理好上月的费用分类统计数据，报公司经营层审议。
流程如下：五、食堂用餐人员的统计与管理：1、每月28日前由公司人力资源部把下月用餐人员名单及人数交至行政部。
2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭（管理人员除外）。
3、人力资源部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，行政部将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果报食堂负责人进行食品的定量采购。
六、采购食品数量及品质的验收：1、食堂所有食品均必须经过厨房厨师长、行政部后勤管理专责、或公司指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具《验收单》方可入仓报帐。
2、所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货，对数量不足的应予扣减，品质不良的应视情予以退换或折价处理。
3、将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据，验收人员必须按照有关的验收标准进行验收。
（具体见附件六）4、对有意刁难或有意放水，徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格，情节严重并构成以权谋私者，将视情给予开除。
