饲料质量安全管理考试题

饲料质量安全培训考试姓名得分一、选择题（每题5分）1、原材采购和管理制度包括哪几方面（）多选A、供应商评价B、原料采购与验收C、原来仓储管理D、原料进货台账2、原料查验的两证是那两证（）多选A、生产企业许可证B、质量检验合格证C、出门凭证D、采购单3、大宗原料现场查验和卸货时发现哪些属于质量问题（）多选A、车辆进水B、玉米颜色发白仓储味道重B、发现大量霉粒霉块 D、有明显可见活虫或虫蚀粒多4、一般最少多长时间需要对5种原料进行卫生指标外检（）单选A、1个月B、2个月C、3个月D、4个月5、企业的进货台账、购货票据等凭证保存期限不得少于（）年。

单选A、1年B、2年C、3年D、4年6、小料的混合时间要求是（）S。

单选A、70B、80C、100D、1807、生产工艺流程图设计要求（）。

多选A、内容符合性B、符号规范性C、编号完整性D、编号唯一性8、检验项目验证，每年至少对（）个检验项目的准确性进行验证。

单选A、1B、3C、5D、79、关键设备应当实行“一机一档”管理，档案包括（）内容。

多选A、基本信息表（名称、编号、规格型号、制造厂家、联系方式、安装日期、投入使用日期）B、使用说明书C、操作规程D、维护保养记录和维修记录10、母猪料和后备料的制粒温度要求（）℃。

单选A、58-65B、78-83C、85-88D、88-92二、判断题（每题3分）1、原料通用名称必需与国家各个公告中的名称一致（）2、库存原料应遵循“先进先出”原则，一垛一卡垛位标识卡跟着原料垛位走：固定架流动夹（）3、对于长期库存原料，巡查时要注意其色泽、气味、结块、霉变等情况，对于临期原料限期使用（）4、玉米、次粉、稻壳粉、粕类、鱼粉、米糠等是易吸潮易变质原料（）5、全价配合饲料的变异系数要求不高于7%（）6、企业应当按照“无药物的在先、有药物的在后”的原则，科学合理制定生产计划与生产顺序。

（）7、配方中添加比例小于 0.2% 的原料进行预混合（）8、产品出厂检验可以让总部的检验室由企业的检验人员进行（）9、混合机混合均匀度只用每半年检验一次（）10、维护保养记录包括设备维修记录和保养记录（）。

饲料质量安全管理培训考试题（2013-3）部门：姓名：分数：一．判断题（40分，每题4分），正确的打“√”错误的打“×”。

1、《饲料质量安全管理规范》已经颁布实施。

（）2、生产过程控制过程中，成品包装环节可以不用记录表。

（）3、生产车间应该设立防鼠、防鸟等设施，地面也要求平整，无污垢积存。

（）4、企业应当每6个月按照产品类别进行混合均匀度验证。

（）5、按照规定，我公司每周至少要对生产的复合预混料检测其中两种以上的维生素和两种以上的微量元素。

（）6、产品留样保存时间应到超过产品保质期1个月，观察记录保存期限不得少于2年。

（）7、销售票据的保存期不得少于2年。

（）8、企业每3个月至少抽取1种原料，对其主要卫生指标进行检测。

（）9、按照危险化学品管理的饲料添加剂应当单独存放，但药物添加剂可以不单独存放。

（）10、对于某些急需的原料，可以先进行采购以保证生产销售，然后对供应商按照标准程序评价。

（）二．选择题（40分，每题5分）1.《饲料质量安全管理规范》适用于以下哪些产品类的生产企业。

（）（1）饲料添加剂预混料（2）配合饲料（3）浓缩饲料（4）精料补充料2.企业应当建立进货台账，如实记录采购原料的相关信息，台账保存期限应不少于年。

（1）1年（2）2年（3）3年（4）4年3．下面哪种原料必须有独立的储存间。

（）（1）氯化钠（2）蛋氨酸（3）亚硒酸钠（4）V A4. 企业应对配方中添加比例小于的原料进行预混合，并保存预混合记录。

（）（1）0.2% （2）0.3% （3）0.4% （4）0.5%5.在企业产品质量控制过程中，质量部门应当建立以下哪些制度（）（1）《现场质量巡查制度》（2）《检验管理制度》（3）《留样观察制度》（4）《化学试剂和危险化学品管理制度》（5）《不合格品管理制度》6.产品检验报告的保存期按照规定最低不得少于 2 年。

（）（1）1年（2）2年（3）3年（4）5年7.企业每年至少要对员工进行次饲料质量安全知识培训，并保存培训记录。

饲料质量安全试卷
一、选择题
1. 饲料中存在的主要有害物质是:
A. 细菌
B. 真菌
C. 病毒
D. 寄生虫
E. 都有可能存在
2. 饲料中常见的真菌毒素是:
A. 霉菌
B. 环菌
C. 腐菌
D. 菌丝
3. 饲料中常用的除霉剂是:
A. 氨基甲酸盐
B. 高锰酸钾
C. 可吸入性颗粒物
4. 饲料中可能存在的病原微生物包括:
A. 沙门氏菌
B. 总大肠菌
C. 胶质菌
D. 金黄色葡萄球菌
5. 饲料中的重金属污染物主要包括:
A. 铅
B. 镉
C. 汞
D. 镍
二、判断题
1. 饲料中的真菌毒素会对动物的健康产生直接影响。

2. 饲料中的细菌主要通过食物链的方式传播给动物。

3. 病原微生物是通过空气传播到饲料中的。

4. 饲料中的重金属污染物会对动物的生长发育产生潜在影响。

三、简答题
1. 请列举几种常见的饲料中真菌毒素，并简要介绍其对动物的潜在影响。

2. 请说明饲料中可能存在的病原微生物，并介绍其传播途径和防控措施。

3. 重金属污染对饲料中动物的潜在危害是什么？应该如何预防和控制重金属污染？。

4.请结合宠物饲料生产实际，阐述如何建立和维护一个有效的质量管理体系，并分析其对提升企业竞争力的作用。（5分）
标准答案
一、单项选择题
1. C
2. D
3. D
4. B
5. C
6. B
7. D
8. D
9. B
10. C
11. D
12. A
13. C
14. D
15. A
16. A
17. C
18. B
19. D
（）
4.宠物饲料生产过程中，______是指通过一系列的检验和控制措施，确保产品符合规定的质量标准。
（）
5.为了防止交叉污染，宠物饲料生产中应采取______和______等措施。
（）
6.宠物饲料生产中的______是指对原材料、半成品和成品进行规定的检验，以判定其是否符合质量要求。
（）
7.在宠物饲料生产中，______是一种常用的质量管理方法，通过持续改进来提升产品质量。
D.散点图
19.宠物饲料生产过程中，哪些方法可以用来提高产品的均匀性和稳定性？（）
A.优化混合工艺
B.控制生产过程中的温度和湿度
C.定期校准生产设备
D.严格执行生产标准
20.下列哪些措施有助于提升宠物饲料品牌的市场竞争力？（）
A.提高产品质量
B.增强产品创新
C.完善售后服务
D.加强市场宣传
（请注意，以上试题内容为虚构，实际考试内容请根据相关课程和标准制定。）
2.过程控制通过实时监控和调整生产参数来确保产品质量。操作人员在这一过程中的作用是执行操作规程、报告异常、参与改进活动。
3.降低召回风险的措施包括：严格的原材料验收、加强生产过程控制、定期设备维护、完善的检验计划和应急响应机制。