2020年中华人民共和国食品安全法知识竞赛试卷及答案

《食品安全法》试题卷

部门： 姓名： 得分：

一、 填充题 （每题2.5分，共25分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于 2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，本法自 施行。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 身体健康

和 。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当 ，保存期限不得少于

年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。

4、安排患有患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。

6、食品生产经营人员每年应当进行 健康检查，取得 后方可参加工作。

7、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金或损失三倍的金额赔偿。

二、选择题： （每题5分，共15分）

1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛试题：问答题

《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛试题：问答题

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。以下是店铺搜索整理的一份《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛试题：问答题，供参考练习，希望对大家有所帮助!想了解更多相关信息请持续关注我们店铺!

1、《中华人民共和国食品安全法》何时通过、何时开始施行?

答：《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，并予公布，自2009年6月1日起施行。

2、《食品安全法》共有多少章多少条?

答：《食品安全法》共有10章104条。第一章 总则 第二章

食品安全风险监测和评估 第三章 食品安全标准 第四章 食品生产经营 第五章 食品检验第六章 食品进出口第七章 食品安全事故处置 第八章 监督管理 第九章 法律责任第十章 附则

3、《食品安全法》的立法目的是什么?

答：《食品安全法》第一条规定 立法目的是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

4、《食品安全法》的调整范围是什么?

答：《食品安全法》第二条规定 在中华人民共和国境内从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。

(1)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);

(2)食品添加剂的生产经营;

(3)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;

(4)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;

(5)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。

(6)制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息。

5、食品生产经营者的义务和责任是怎样规定的?

答：《食品安全法》第三条规定 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

全国食品安全知识竞赛试题答案(2)

6、遇到食品安全问题应向( )部门投诉。

答案：A、生产领域的食品安全问题向当地质量技术监督部门投诉

B、进口食品安全问题向国家出入境检验检疫部门投诉

C、流通环节的食品安全问题向当地工商行政管理部门投诉

D、餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉

科学解析：根据《食品安全法》第四条，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。《食品安全法》第六十四条规定，境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施。

7、下列对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理，正确的是( )。

答案：A、不准食用

B、不准运输

C、不准销售

D、不准随意乱丢弃

科学解析：如果家禽或家畜感染疾病出现了死亡，养殖户一定要严格遵守“四不准”原则，即“不准食用;不准运输;不准销售;不准随意乱丢弃”。

8、以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是( )。

答案：A、患有痢疾的人员

B、患有病毒性肝炎的人员

C、患有活动性肺结核的人员

D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员

科学解析：《食品安全法》第三十四条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

9、从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是( )。

答案：A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

B、食品添加剂的生产经营

C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

科学解析：《食品安全法》第二条规定，在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经营;(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;(五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。

2021年新版《食品安全法》培训考核试题及答案

一、单选题（共80题）

1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（ ）起施行。

A.2009年5月1日

B.2009年6月1日

C.2015年6月1日

D.2015年10月1日

2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守（ ）的规定。

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国产品质量安全法》

D.《中华人民共和国动物防疫法》

3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是（ ）

A.质量监督部门

B.食品安全委员会

C.国务院卫生行政部门

D.食品科研机构

4、《食品安全法》规定，（ ）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上地方人民政府

B.县级以上食品药品监督管理部门

C.县级以上卫生行政部门

D.县级以上质量监督部门

5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（ ）设立派出机构。

A.县(市)区

B.乡镇

C.特定区域

D.乡镇或者特定区域

6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（

）制定。

A.相关监管部门

B.县级政府

C.市级食品药品监管部门

D.省、自治区、直辖市

7、（ ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人

B.食品生产经营者

C.消费者

D.食品企业

8、食品生产经营企业的（ ）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。