厨房美食菜谱：肉炒韭菜苔的做法

厨房美食菜谱：韭菜煮蛤蜊肉的做法

蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

食材

主料：

韭菜50g

蛤蜊肉

油适量

盐适量

鸡精适量

水淀粉适量

步骤

1.准备的材料。

2.韭菜洗净切段，蛤蜊肉洗净。

3.锅中加适量水，放入蛤蜊肉。

4.下入韭菜，加入盐。

5.加入花椒粉。

6.淋入料酒，武火煮沸转文火炖至肉熟，加入鸡精、勾芡即可。

小贴士：1）有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

2）蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

厨房美食菜谱：韭菜炒粉条的做法

春天的韭菜脆嫩爽口，营养丰富，也是很好的益肝补肾佳品。所以这阵吃韭菜很多，可是老吃也腻了，就要换着搭配吃，我喜欢吃红薯粉条，可红薯粉条炒着吃不好搭配食材，就用这韭菜一起搭配，颜色分明，味道特好。

红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效....。适合中老年人养生保健，更是女性朋友减肥养颜的理想食物。

食材

主料：

韭菜200g

粉条

油适量

盐适量

辣皮子2g

味极鲜2g

鸡精1g 步骤

1.食材：粉条 韭菜 辣皮子 植物油 盐 味极鲜 鸡精

2.把粉条用温水泡软，捞起，辣皮子洗净切末，韭菜洗净切段

3.热锅凉油加辣皮子炒出香味

4.加粉条盐翻炒

5.加味极鲜

6.加少许水翻炒均匀，煮一会入味

7.加韭菜大火翻炒均匀

8.加鸡精收汁尝味出锅

小贴士：粉条不用泡的太软，还要下锅炒的

韭菜不可久炒

喜欢吃肉的还可以加肉末一起炒的

油尽量加的多一些，因为粉条油少，好粘锅的

厨房美食菜谱：韭菜炒油麦菜的做法

韭菜炒油麦菜，是潮汕地区的另外一道经典的蔬菜做法。

韭菜温肾壮阳，吃多容易上火，聪明的潮汕人，就把它和略有寒性的油麦菜同炒，两种青菜功用互补，味道也特别搭，做法简单。

食材

主料：

韭菜150g

油麦菜

猪油适量

盐适量

鸡精适量

步骤

1.韭菜洗净，切段

2.油麦菜择洗干净后，用手掐成短截

3.锅内下适量的猪油

4.下韭菜头，翻炒出味

5.加入油麦菜略微翻炒后再加入韭菜叶

6.翻炒变软，即可下适量的盐 7.适量的鸡精调味

8.翻炒均匀出锅

小贴士：1.韭菜不宜炒太久，潮汕俗话：韭菜腊肉，下锅就熟。所以韭菜头略微翻炒后，要先加入油麦菜炒软，再加入韭菜叶。

2.可以选择其他的植物油，但韭菜搭配猪油炒出来味道更佳。

厨房美食菜谱：韭菜苔炒蚌肉的做法

食材上有中新的贝类，我们都没吃过，今天特意去买了500克回来，炒韭菜苔。

肉比花甲肉大粒，但是吃也来韧得多，口感没有花甲肉好吃。

下次还是买花甲比较好，这个蚌肉不太理想。

食材

主料：

河蚌肉500g

韭菜苔

油适量

盐适量

糖适量

酱油适量

步骤

1.蚌稍微飞水后将肉取出，洗净备用。

2.韭菜苔洗净，切段备用。

3.铁锅烧红，加入适量的油，加入蚌肉，翻炒。

4.加入适量的盐糖酱油调味，翻炒。

5.加入韭菜苔。 6.加入适量的盐。

7.翻炒均匀。

8.盖锅，煮1分钟左右。

9.加入适量的包尾油。

10.装碟，完成。清爽的韭菜苔炒蚌肉~

小贴士：1、取出蚌肉，可以先飞水，让蚌打开，然后取出肉。

2、韭菜苔不适宜久炒，不然不爽脆。