口服乳铁蛋白的作用

乳铁蛋白作为药物载体的研究评述作者：郭彦坤来源：《科学与财富》2015年第33期摘要：乳铁蛋白是从乳汁中提取而来的食品蛋白，不仅能够与铁离子进行结合，还具有抗病毒、抗辐射、抑制肿瘤细胞生长的调节免疫能力，因此在食品、化妆品等中常作为添加剂。

乳铁蛋白在药物载体领域的研究由来已久，本文将从分类概述中来探讨其在脑靶向、肺肿瘤靶向、肝肿瘤靶向，以及口服给药等中的研究进展。

关键词：乳铁蛋白药物载体靶向治疗靶向给药研究进展乳铁蛋白在化学构成上拥有一条单链的铁结合糖蛋白，分子质量为80kDa，大约有690个氨基酸残基构成。

Sorensen等人于1939年首次发现，之后发现该蛋白质能够与两个三价铁离子结合，从而表现出红色。

乳铁蛋白的分子结构为非球形单链，N端环与C端环由α螺旋连接，属于碱性蛋白质。

研究发现，在乳铁蛋白不仅能够吸收铁离子，还能够夺取环境中的铁离子，从而表现为广谱抗菌性。

另外，乳铁蛋白还能抗辐射，抑制多种肿瘤细胞的生长，表现出较强的抗癌性。

随着对乳铁蛋白研究深入，发现其靶向配体潜力显著，尤其是在某些癌变组织中具有较强的表达现象。

Kanwar等借助于对乳铁蛋白纳米粒的入胞机制分析，提出乳铁蛋白可以通过转铁蛋白受体或乳铁蛋白受体入胞，有助于靶点的设计。

因此，利用乳铁蛋白的靶向配体作用来实现靶向给药或者利用乳铁蛋白直接制备相应的给药载体将具有较广的应用价值。

1 乳铁蛋白在脑靶向递药中的应用血脑屏障是保护脑内环境的重要组织，主要防止血液中的有害物质对脑组织带来侵害。

然而，在帕金森病、阿尔茨海默病疾病治疗中，由于脑血屏障的阻碍作用，无法实现对药物的有效传送。

原因主要有三：一是血脑屏障的毛细血管连接紧密，可防止极性分子的通过；二是毛细血管内皮细胞在表达上以ATP方式结合盒转运蛋白方式，对药物分子具有排外形；三是由碱性磷酸酶、γ-谷氨酰转肽酶等构成的酶类在物质代谢中防止外来物质转运入脑。

正因为如此，对于常规的给药方式来说，难以有效送达颅内，如果增加药物的剂量，则可能增加药物毒性，对人体其他器官带来损害。

乳铁蛋⽩的功效和作⽤你知道多少？中国孕婴童主流媒体⽹站乳铁蛋⽩是母体中⾮特异免疫系统的重要成员之⼀，是母乳中的核⼼免疫蛋⽩，14公⽄⽜奶中仅提取1g,具有抗菌、抗病毒和调节机体免疫等功能，被誉为'健康的第⼀道防线'，对初⽣婴⼉的营养需求和⽣产发育极其重要。

秋冬之际，乳铁蛋⽩的重要性更加突出，本⽂即系统地予以介绍。

乳铁蛋⽩（lactoferrin,LF）是乳清蛋⽩的主要成分之⼀，占总乳蛋⽩的10%-15%，⼴泛分布在⼈乳汁和哺乳动物乳汁，是乳汁中⼀种重要的⾮⾎红素铁结合，是母体中⾮特异免疫系统的重要成员之⼀，是母乳中的核⼼免疫蛋⽩。

具有抗菌、抗病毒和调节机体免疫等功能，被誉为|健康的第⼀道防线“，对初⽣婴⼉的营养需求和⽣长发育极其重要。

研究表明，⼝服乳铁蛋⽩安全可靠，⽆任何副作⽤。

即可满⾜婴⼉⽣长发育的需要，同时⼜对婴⼉的健康起到保护作⽤，对⾮母乳喂养婴幼⼉营养的需要尤为重要。

乳铁蛋⽩是从⽜乳中提取获得的核⼼营养蛋⽩质；（每14公⽄⽜奶中提取1g乳铁蛋⽩,数据源⾃搜狗百科）.⼀、乳铁蛋⽩的作⽤主要有：1、增强机体抵抗⼒乳铁蛋⽩在机体防御体系中扮演重要⾓⾊。

研究表明乳铁蛋⽩LF是动物初乳中的天然蛋⽩质，是⼀种多功能蛋⽩质，具有⼴谱抗菌，抗病毒感染作⽤，能调节体内铁的平衡；调节机体免疫功能，增强机体抗病能⼒；抑制⼈体肿瘤细胞的作⽤；能同多种抗⽣素及抗真菌制剂协同做作⽤，更有效地治疗疾病。

2、参与铁的代谢，促进肠道中益⽣菌的⽣长，调节铁的传送。

治肠胃炎是乳铁蛋⽩最重要的功能之⼀。

乳铁蛋⽩对肠道病原菌的抑制作⽤主要通过两种途径来实现：抑制细胞细菌的⽣长；破坏细菌表⾯的毒⼒因⼦功能从⽽减弱病毒粘附或者侵⼊哺乳动物细胞的能⼒。

3、抗菌和抗病毒，调节免疫机能，抗氧化作⽤正常情况下，⼈体细胞内的⾃由基本于⼀种平衡状态，当⾃由基异常增多则机体抗氧化能⼒下降，造成⾃由基过剩时，就会引起过氧化反应，导致疲劳和病毒侵害。

乳铁蛋白牛乳的成分•牛乳组成复杂，是具有胶束特性的液体，也是含多种成分的混合物。

它的•主要成分为水，其次还含有糖类、脂类(以脂肪球形式存在于乳的液相中，主要成分为甘油三醋)、蛋白质、核酸、矿物元素及维生素等，如表牛乳组成成分成分（g.kg-1）水分874干物质126糖类47脂类-脂肪-磷脂-可溶脂类38370.50.5•目前全世界婴幼儿配方食品中，用牛乳清蛋白（bovine whey proein）作为基料，使此类配方食品乳清蛋白与酪蛋白比例更接近人乳的比例，适应婴幼儿消化系统生理状态和生长发育需要。

牛乳清蛋白除了作为营养素的功能外，还能促进骨骼健康，研究表明乳清蛋白浓缩物（WPC）和其中的乳碱性蛋白（milk basic protein,MBP）在体外和体内可显著地促进骨骼形成和抑制骨吸收。

乳碱性蛋白（MBP）是来源于乳的有碱性的蛋白成分，其纯度约为97%。

MBP的大部分是乳铁蛋白（lactoferrine, LF）和乳过氧化物酶（lactoperoxidase,LPO）, 分别约占MBP的54%和41%；其他活性，碱性蛋白和其他乳蛋白约占MBP的2.4%。

牛乳中含有LF20-200µg/ml。

•因此，科学家更关注LF在促进骨骼形成和抑制骨吸收中的作用，发现乳铁蛋白能促进骨骼生长，在生理浓度下能有效刺激成骨细胞增殖和分化，抑制破骨细胞形成，在骨生长和代谢中起到一定的生理作用。

也有人分析了LF 对骨骼肌的作用，能在一定程度上促进成肌细胞的增殖。

乳铁蛋白➢乳铁蛋白是（LACTOFERRIN, LF）是一种相对分子量约为80kDa 的铁结合性糖蛋白。

➢主要存在于哺乳动物的乳汁当中，同时还存在于其他体液分泌液物中，如眼泪，唾液，气管及鼻腔分泌物，胰液和胆汁等外分泌液或血浆，中性粒细胞中。

➢乳汁，尤其是初乳中LF 含量很高，如牛初乳中的LF 质量浓度为1g/l 。

人乳中含量2-4mg/ml, 牛乳中含量0.02-0.35mg/ml。

有关乳铁蛋白的问答
乳铁蛋白是一种存在于乳制品中的蛋白质，它在人体中具有重
要的生理功能。

以下是关于乳铁蛋白的一些常见问题和回答：
1. 什么是乳铁蛋白？
乳铁蛋白是一种存在于乳制品中的蛋白质，它是由乳清蛋白和
铁元素结合而成的复合物。

乳铁蛋白在人体中起着重要的营养和免
疫调节作用。

2. 乳铁蛋白有哪些营养功能？
乳铁蛋白不仅是铁的载体，有助于铁的吸收和利用，还具有抗菌、抗病毒和抗氧化的作用。

此外，乳铁蛋白还可以调节免疫系统，帮助维持身体的健康。

3. 乳铁蛋白存在于哪些食物中？
乳铁蛋白主要存在于乳制品中，如牛奶、乳清蛋白和乳酪等。

此外，一些铁强化的谷类食品和营养补充剂中也含有乳铁蛋白。

4. 乳铁蛋白对健康有哪些益处？
乳铁蛋白可以帮助增强免疫系统，预防感染和疾病。

它还有助于维持身体内铁元素的平衡，预防贫血。

此外，乳铁蛋白还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老和维持皮肤健康。

5. 乳铁蛋白摄入过多会有什么副作用吗？
一般情况下，适量摄入乳铁蛋白不会引起副作用。

但是，摄入过量可能会导致铁中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

因此，建议在摄入乳铁蛋白时注意适量，避免过量摄入。

总的来说，乳铁蛋白是一种重要的营养物质，对人体健康有着多方面的益处。

适量摄入乳铁蛋白有助于维持身体健康，但摄入过量则可能带来不良影响，因此在日常饮食中应该注意适量摄入乳铁蛋白。

乳铁蛋白成分什么是乳铁蛋白乳铁蛋白是一种存在于哺乳动物乳汁中的蛋白质。

它是由铁和蛋白质组成的复合物，具有重要的生理功能。

在乳汁中，铁被乳铁蛋白包裹，形成稳定的结构。

乳铁蛋白主要存在于乳汁的乳清部分，是乳制品中的一种重要成分。

乳铁蛋白的结构乳铁蛋白由两个部分组成：铁部分和蛋白部分。

铁部分由两个铁原子组成，与蛋白质的结构相互作用。

蛋白部分是一种球状结构的蛋白质，具有化学稳定性和生物活性。

乳铁蛋白的生理功能乳铁蛋白在人体中具有重要的生理功能：1.促进铁的吸收：乳铁蛋白中的铁可以被人体有效吸收利用。

乳铁蛋白能与人体内的铁结合，形成可溶性的复合物，增加了铁的稳定性和可溶性，有助于促进铁的吸收。

2.抗菌作用：乳铁蛋白具有抗菌作用，可以抑制多种细菌的生长。

乳铁蛋白通过与细菌表面的分子相互作用，破坏细菌的结构和生长环境，从而抑制细菌的繁殖。

3.免疫调节：乳铁蛋白还能调节人体的免疫系统。

它可以通过与人体内的免疫细胞相互作用，促进免疫细胞的活化和增殖，增强人体的免疫功能。

乳铁蛋白的应用乳铁蛋白由于其独特的结构和生理功能，在食品工业、医药领域等方面有着广泛的应用。

乳铁蛋白在食品工业中的应用乳铁蛋白可以用作食品添加剂，改善食品的品质和口感。

它可以增加食品的营养价值，提高食品的稳定性和保鲜性。

乳铁蛋白还可以用于乳制品的加工，提高乳制品的质感和口感。

乳铁蛋白在医药领域中的应用乳铁蛋白在医药领域有着广泛的应用。

它可以用于制备药物，用于治疗贫血和其他与铁代谢相关的疾病。

乳铁蛋白还可以用于抗菌药物的研究和开发，具有很大的应用前景。

乳铁蛋白的摄入途径乳铁蛋白主要通过食物摄入。

哺乳期婴儿主要通过母乳摄入乳铁蛋白。

成年人可以通过食用富含乳铁蛋白的食物来摄入，如牛奶、乳制品等。

此外，乳铁蛋白还可以通过口服药物的形式进行摄入。

如何增加乳铁蛋白的摄入量如果您想增加乳铁蛋白的摄入量，可以采取以下措施：1.多食用富含乳铁蛋白的食物，如牛奶、酸奶和奶酪等乳制品。

乳铁蛋白、乳清蛋白、乳白蛋白的种种区别乳清是干酪生产中的一种天然副产品，由于酪蛋白不易被人体吸收利用，酪蛋白从牛乳中被分离出来，剩余的部分被称为乳清，乳清蛋白就存在于乳清之中。

乳清蛋白质的营养价值比酪蛋白、大豆浓缩蛋白、鸡蛋蛋白等蛋白质更优越。

乳清中主要的蛋白质成分有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、蛋白酶-胨、血清白蛋白和免疫球蛋白，各具独特的生物活性；少量存在的其它组分，如乳铁蛋白和乳过氧化物酶，也能从乳清分离出来，同样是高价值的食品配料。

乳铁蛋白众所周知，与配方奶粉相比，母乳喂养的婴幼儿能更有效的利用母乳中的营养物质，也不易患各种感染性疾病，保持正常生长和发育，主要是因为母乳中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多种活性蛋白，能促进营养成分的消化、吸收，并保护机体免受微生物感染。

其中乳铁蛋白还通过促进胃肠道，特别是黏膜免疫系统的正常发育，在机体免疫防疫系统方面起着重要作用，所以在婴儿配方乳粉中，强化这些免疫因子能增加其免疫功能。

新生儿的免疫系统约在1岁左右才发育成熟，所以他们的抗感染能力比较大儿童和成人弱，容易发生肠道疾病，使营养摄入受影响，进而影响生长发育水平。

乳铁蛋白/rutiedanbai.php是母乳中含量丰富的天然成分，约占人乳总蛋白的20％，其营养价值至少有两方面：一是作为氨基酸的膳食蛋白源；二是有利于铁的生物利用。

但普通婴儿配方奶粉几乎不含这种营养成分，因此在婴儿配方奶粉中强化乳铁蛋白使营养成分接近母乳，对出生婴儿的营养需求和生长发育极其重要，可以促进肠道有益菌生长，帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌、降低病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等婴儿常见疾病，构筑起人生的第一道防线。

研究表明，口服乳铁蛋白安全可靠，无任何副作用。

因此，将乳铁蛋白有效合理地应用于普通婴幼儿配方奶粉中，既可满足婴儿生长发育的需要，同时又对婴儿的健康起到保护作用，对非母乳喂养婴幼儿营养的需要尤为重要。

α-乳清蛋白α–乳清蛋白能够提供最佳的氨基酸组合，提高了蛋白质的生物利用率，适应婴儿的肾负荷。

乳铁蛋白临床文献乳铁蛋白的结构、功能和应用（墨西哥奇瓦瓦大学化工科学院）乳铁蛋白（LF）是一种分子量为80 kDa的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族的一员，存在于多种体液组织中，也是哺乳动物体内免疫系统的重要组成部分。

乳铁蛋白对机体的预防作用表现在多个方面，首先是直接抑制多种微生物活性，如细菌、病毒、真菌以及寄生虫等；还包括抗炎症以及防癌等功效。

乳铁蛋白这些生理活性功能的发挥不仅仅是因为其具有结合铁的能力，也在于他能影响宿主或病菌体内某些重要化学成分的分子机制。

本文综述了乳铁蛋白的抑菌机理、临床应用以及外源表达情况。

乳铁蛋白的营养学作用（美国加利福尼亚大学营养学系）Lönnerdal, Bo一直以来，膳食中乳铁蛋白的来源主要是母乳中的人乳铁蛋白。

目前，通过现代技术从牛奶中分离的牛乳铁蛋白，以及利用基因工程技术获得的重组人乳铁蛋白都已经商业化，且可以作为保健成分添加到食品和临床产品中。

本文主要阐述了膳食乳铁蛋白的生理功能。

研究发现通过膳食摄入的乳铁蛋白在人体肠道中具有抗菌、抗病毒的功能，这些功能的实现一方面通过乳铁蛋白直接作用于病原菌，另一方面可能通过影响肠道粘膜的免疫功能而实现。

通过受体结合被摄入细胞的乳铁蛋白主要通过影响肠道粘膜的免疫功能方式发挥作用，它也能影响细胞内的基因转录。

乳铁蛋白一直都被认为能改善婴儿和孕妇的铁缺乏状况，这有可能是通过受体调节的方式实现。

此外乳铁蛋白也可以促进肠细胞的增殖和分化，使肠粘膜组织变大从而加强营养的吸收能力。

乳铁蛋白对正常生长新生儿的作用Artym J, Zimecki M.初乳及乳汁中，除了含有各种营养成分外，还含有对婴儿生长发育至关重要的各种蛋白质。

乳铁蛋白属于铁结合蛋白质家族中的一员，有广泛的抗菌及亲免疫特性。

与乳汁当中的其他蛋白质（比如，酪蛋白）相比，乳铁蛋白（LF）能够有效抵抗在消化道内的降解。

另外，乳铁蛋白衍生肽还具有很强的抗病毒活性。

LF通过结合定位于肠道刷状缘细胞的特异性受体而吸收。

乳铁蛋白是一种最初存在于包括牛奶在内的许多生物分泌物中的生物活性蛋白，由于其多种功能而被视为营养补充剂或治疗配体。

乳铁蛋白铁稳态是指乳铁蛋白在体内铁的吸收与利用中的一种稳态。

乳铁蛋白的生理功能广泛，包括维持铁稳态、广谱抗菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤等。

在感染/发炎的宿主细胞中，乳铁蛋白通过铁的结合能力抑制细菌的生长和生物膜，同时独立地抑制细菌粘附和进入细胞。

此外，乳铁蛋白还可以抑制细胞内铁过载，这是一种不安全的病症，会增强体内对感染以及炎症性贫血的敏感性，从而重新建立铁稳态。

近年来，关于乳铁蛋白铁稳态的研究主要集中在乳铁蛋白的稳定技术和口服命运的探讨。

例如，研究人员总结和比较了旨在保持口服乳铁蛋白的结构完整性和功能特性的稳定技术。

乳铁蛋白铁稳态对于人体健康的意义主要体现在其对铁的吸收和利用的调控上。

铁是人体必需的微量元素，铁稳态的维持依赖于机体复杂而精细的调节。

当铁稳态失衡时，可能导致铁代谢相关疾病的发生，包括铁过载性疾病及铁限制性疾病。

因此，保持乳铁蛋白铁稳态对于人体健康具有重要意义。

乳铁蛋白与婴幼儿健康研究进展胡亚卓，刘成龙，王玉树，孙亚松，宋 飞*（圣元营养食品有限公司，山东青岛 266500）摘 要：乳铁蛋白是一种天然蛋白质，具有多种良好的生物学功能，最早发现于1960年。

近60年来，学者们对其进行了大量的研究。

现今乳铁蛋白作为营养强化剂被广泛应用于婴幼儿配方奶粉中。

婴幼儿配方奶粉是婴幼儿除母乳外的重要营养来源，在我国的市场需求十分巨大，因此乳铁蛋白与婴幼儿健康的研究十分必要。

基于此，本文对乳铁蛋白的生物学功能进行综述，以供参考。

关键词：乳铁蛋白；婴幼儿健康；生物学功能Research Progress of Lactoferrin and Infant HealthHU Yazhuo, LIU Chenglong, WANG Yushu, SUN Yasong, SONG Fei*(Synutra Nutrition Food Co., Ltd., Qingdao 266500, China)Abstract: Lactoferrin is a natural protein with a variety of good biological functions. It was first discovered in 1960. In the last 60 years, scholars have done a lot of research on it. Lactoferrin is widely used as a nutritive enhancer in infant formula. As an important source of nutrition in addition to breast milk, infant formula has a huge market demand in China, so it is necessary to study lactoferrin and infant health. Based on this, the biological functions of lactoferrin are reviewed for reference.Keywords: lactoferrin; infant health; biological function乳铁蛋白（Lactoferrin）是铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族，其富含唾液酸，不受环境酸碱度影响，具有高铁结合活性和抗水解能力[1-4]。

乳铁蛋白的应用乳铁蛋白出现在动物乳，特别是初乳中，为婴幼儿提供多种生物功能，尤其是调节免疫和对病原微生物的抵御功能。

大量研究证明，出现在眼、呼吸道、消化道和生殖道中的乳铁蛋白为每天都有大量病原微生物入侵的黏膜系统，提供了第一道也是最重要的防线，因此乳铁蛋白的研究开发和应用，已经成为科学研究的焦点。

乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种安全可靠的天然物质，其在食品方面的应用已得到许多国家和地区法律的承认。

随着乳铁蛋白作用机制的不断阐明和开发应用范围的扩大，乳铁蛋白在疾病防治、营养补充、食品和药品防腐、化妆品等方面有广阔的应用前途。

乳铁蛋白在食品中的应用：乳铁蛋白由于其广泛而独特的生物学功能、理化特性和天然来源，在作为功能性配料方面日益受到全球范围的关注。

许多动物试验证明乳铁蛋白安全可靠，无副作用，并含有人类所需的氨基酸*，而且美国食品药品管理局(FDA)证实，乳铁蛋白不但可用于普通人群，而且可用于对牛奶过敏的特殊人群。

乳铁蛋白已经在一些发达国家如新西兰和澳大利亚实现工业化生产，他们运用超滤和冷冻干燥技术，获得纯度超过90％的乳铁蛋白产品，同时保持蛋白的生物活性且不会有苦涩味道，使乳铁蛋白能够成功应用于保健食品和功能性食品中。

乳铁蛋白由于其强大的生物功能，在婴幼儿配方产品、保健食品和发酵乳制品等领域得以应用。

在保健食品方面的应用：2003年的SARS使普通群众开始了解，提高人体自身免疫力是抵抗病毒引发疾病的有效措施，如冠状病毒引起的SARS、肠病毒引发的手足口症、病毒性心肌炎、病毒性脑膜炎，甚至病毒引发的感冒等。

临床上针对病毒引发的疾病，大多采取强化免疫力的支持性间接疗法。

动物试验研究发现，口服乳铁蛋白能够减轻流行性感冒的不适症状，这显示了乳铁蛋白又一个令人瞩目的生理活性。

对病毒感染患者，在治疗中补充乳铁蛋白，有利于病情好转。

因此，在病毒流行地区和多发季节，补充乳铁蛋白可以增加抵抗病毒的能力，预防病毒性感冒及肠道感染等多发疾病。