牛奶产品的分类

1常温液态奶101白奶系列10101纯牛奶百利包10102纯牛奶利乐枕10103纯牛奶利乐包10104高钙奶百利包10105高钙奶利乐枕10106高钙奶利乐包10107高钙低脂奶百利包10108高钙低脂奶利乐枕10109高钙低脂奶利乐包10110新养道低乳糖牛奶102高端奶系列10201特仑苏纯牛奶苗条利乐砖10202特仑苏低脂奶苗条利乐砖10203特仑苏有机奶苗条利乐砖10204特仑苏醇纤牛奶103乳饮料系列10301紫薯黑加仑菠萝味果蔬酸酸乳10302番茄樱桃草莓味果蔬酸酸乳10303黄瓜青提猕猴桃味果蔬酸酸乳10304胡萝卜橙木瓜味果蔬酸酸乳10305草莓味果纤维酸酸乳10306菠萝味果纤维酸酸乳10307蓝莓味果纤维酸酸乳10308猕猴桃果蔬酸酸乳 无菌砖10309草莓果蔬酸酸乳 无菌砖10310菠萝果蔬酸酸乳 无菌砖10311浓情朱古力牛奶10312香草口味牛奶10313意式咖啡口味牛奶10314猕猴桃真果粒康美包10315草莓真果粒康美包10316椰果真果粒康美包10317芦荟真果粒康美包10318酸酸乳原味（利乐包）10319酸酸乳蜂蜜味（利乐包）10320酸酸乳草莓味（利乐包）10321酸酸乳蓝莓味（利乐包）10322酸酸乳猕猴桃味（利乐包）10323酸酸乳芒果味（利乐包)10324酸酸乳芦荟味（利乐包）10325酸酸乳AD钙味（利乐包）10326酸酸乳草莓味（利乐枕）10327酸酸乳原味（利乐枕）10328酸酸乳水蜜桃味（百利包）10329酸酸乳葡萄味（百利包）10330酸酸乳草莓味（百利包）10331酸酸乳原味（百利包）104花色奶系列10401麦香味早餐奶百利包10402麦香味早餐奶利乐枕10403麦香味早餐奶利乐包10404核桃味早餐奶百利包10405核桃味早餐奶利乐枕10406核桃味早餐奶利乐包10407红枣味早餐奶百利包10408红枣味早餐奶利乐枕10409红枣味早餐奶利乐包10410谷+倍105儿童奶系列10501未来星儿童奶（呵护肠胃型）125ml10502未来星儿童奶（呵护肠胃型）190ml10503未来星儿童奶（健骨型）125ml10504未来星儿童奶（健骨型）190ml10505未来星儿童奶（智慧型）125ml10506未来星儿童奶（智慧型）190ml10507妙妙果蔬草莓味利乐包10508妙妙果蔬菠萝味利乐包10509妙妙草莓味利乐包10510妙妙原味利乐包10511妙妙草莓味塑料瓶180ml10512妙妙原味塑料瓶180ml10513妙妙草莓味塑料瓶100ml10514妙妙原味塑料瓶100ml2低温鲜奶201酸牛奶系列20101冠益乳酸牛奶20102三角杯大果粒酸牛奶20103谷物酸牛奶20104粒多浓酸牛奶20105LABS益生菌优酪乳酸牛奶20106红枣系列酸牛奶20107蒙牛屋顶包酸牛奶20108蒙牛低温基础产品20109珍果汇20110内蒙古老酸奶20111双果粒酸牛奶20112消健酸牛奶20113中华滋养20114双层产品202特渠产品系列20201半日清闲草莓味20202优菌乳20203优益乳20204航空杯装酸牛奶20205配餐特供酸牛奶20206即饮酸奶饮品20207优益乳活菌型酸奶20208解酒酸奶203优益C系列20301优益C100ml20302优益C芦荟800ml20303优益C橙味800ml20304优益C原味800ml20305优益C芦荟340ml20306优益C橙味340ml20307优益C原味340ml3缔芝特奶酪301缔芝特优雅生30101缔芝特熏制奶酪(糖果装)30102蒙牛缔芝特切达奶酪一口块30103蒙牛缔芝特高达奶酪一口块30104蒙牛缔芝特马苏里拉奶酪30105蒙牛缔芝特黑胡椒奶酪302缔芝特家庭早30201蒙牛缔芝特早餐原味奶酪30202蒙牛缔芝特早餐低脂奶酪30203蒙牛缔芝特早餐烟熏味奶酪303成长系列30301巧克力味成长奶酪30302黄桃味成长奶酪30303草莓味成长奶酪。

如何鉴别各种奶制品的质量？奶制品的质量鉴别方法近来又消失了一些“问题奶”，比如近日曝出的”光明优倍牛奶掺碱水“大事，消费者不禁要问：究竟哪些产品是真正意义上的牛奶？一般消费者如何区分各种牛奶产品？我们如何才能从这些产品中选到自己真正所需要的呢？奶制品的质量鉴别方法牛奶养分价值非常丰富，人们的需求量也越来越大。

如今市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、纯鲜牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。

各种各样的名称令消费者眼花缭乱。

1、鲜牛奶的鉴别：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。

鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。

这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的养分价值就越高，假如蛋白质含量不低于2.5克/100毫升，脂肪含量不低于2.3克/100毫升，非脂乳固体含量不低于6.5克/100毫升即为纯牛奶，否则是乳饮料。

2、含乳饮料的鉴别：含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的挨次依次列出）。

国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。

由于含乳饮料不是纯奶做的，所以其养分价值不能与纯牛奶相提并论。

3、掺水牛奶的识别：依据液体的密度原理，牛奶的正常比重在20℃时为1.028-1.033之间，而当加入水时，牛奶的比重就会降低。

试验证明，牛奶中每加入10%的水时，比重就会降低0.0029。

因此我们可以用测比重的方法识别掺水牛奶。

详细方法是将200ml混合匀称的牛奶缓缓倒入容积为500ml的量筒内，在20℃下把比重计放入量筒内（比重计不行与筒壁接触）。

静置2分钟左右即可读取数值，若数值低于1.028时，就可断定牛奶为掺水牛奶。

4、掺豆浆牛奶的识别：取牛奶10ml放入25ml试管中，加入0.5ml碘液，摇匀后察看其颜色，若液体呈现橙黄色，则牛奶为正常牛奶；若液体呈现灰绿色则可判定牛奶中掺加了豆浆。

牛奶产品的分类及其验收准则
1. 牛奶产品的分类
牛奶产品可以根据不同的标准进行分类，主要包括以下几种类型：
1.1 鲜牛奶
鲜牛奶是指从奶牛中直接获取的未经过任何处理的牛奶。

它可以根据脂肪含量的不同分为全脂牛奶、半脂牛奶和脱脂牛奶。

1.2 巴氏杀菌牛奶
巴氏杀菌牛奶是指经过巴氏杀菌工艺处理后的牛奶。

这种处理方式可以通过加热牛奶杀灭绝大部分有害菌，延长牛奶的保质期。

1.3 乳制品
乳制品是指在牛奶的基础上加工而成的其他产品，如酸奶、奶酪、黄油等。

2. 牛奶产品的验收准则
为了确保牛奶产品的质量和安全性，验收牛奶产品时应遵循以
下准则：
2.1 外观
- 牛奶应呈现出均匀的乳白色，没有明显的颜色变化或沉淀物。

- 包装应完整无损，无漏气、漏液等情况。

2.2 气味
- 牛奶应具有清香的乳香味，没有异味或酸味。

2.3 味道
- 牛奶应具有甜而微咸的味道，没有酸味或苦味。

2.4 脂肪含量
- 根据产品标签上的说明，脂肪含量应与标示一致。

2.5 杀菌处理
- 巴氏杀菌牛奶应具有经过适当处理的标识，确保杀菌工艺符
合卫生标准。

2.6 保质期
- 牛奶产品的包装上应标明保质期，消费者应在保质期内食用。

以上是对牛奶产品的一般分类及验收准则的介绍。

在购买和消
费牛奶产品时，消费者应注意产品的外观、气味、味道以及包装上
的相关信息，以确保产品的质量和安全性。

乳制品标准分类一、引言乳制品是人们日常生活中不可或缺的食品之一，其种类繁多，包括牛奶、酸奶、奶酪、黄油等。

为了确保乳制品的质量和安全，各国都制定了相应的标准进行监管和管理。

本文将从乳制品的分类出发，详细介绍乳制品标准的分类及其相关要求。

二、乳制品分类1.按加工方式分类（1）液态乳制品：指经过初步处理后未经固化加工而成的液态产品，如牛奶、羊奶等。

（2）固态乳制品：指通过加热、脱水等工艺处理后形成固态产品，如干酪、黄油等。

2.按脂肪含量分类（1）全脂乳：指未经任何处理或仅去除少量脂肪后得到的牛奶。

（2）脱脂乳：指去除大部分脂肪后得到的牛奶。

（3）低脂牛奶：指在全脂牛奶中添加水和/或去除部分脂肪后得到的牛奶。

（4）调味牛奶：指在全脂牛奶中添加糖、香料、水果等调味料后得到的牛奶。

3.按发酵程度分类（1）未发酵乳制品：指未经发酵处理的乳制品，如牛奶、羊奶等。

（2）部分发酵乳制品：指在牛奶中加入有益菌种，进行一定程度的发酵处理而得到的乳制品，如酸奶、芝士等。

（3）全面发酵乳制品：指在牛奶中加入有益菌种，进行充分发酵处理而得到的乳制品，如酸牛奶、脱脂酸奶等。

三、乳制品标准分类1.国际标准国际标准是在全球范围内通用的标准，其主要目的是促进贸易和技术交流。

国际标准组织（ISO）和联合国粮食农业组织（FAO）是国际标准化组织，在乳制品方面也有相关标准。

例如，ISO 11816-1:2016《液态乳及其相关产品-采样方法-第1部分：一般原则》和FAO/WHO Codex Alimentarius Commission CAC/RCP 57-2004《酸奶及其相关产品》等。

2.国家标准国家标准是在某个国家内实行的标准，其主要目的是规范各类产品的质量和安全。

我国乳制品行业也有相应的标准，如GB 19646-2010《液态乳及其制品》、GB 19302-2010《酸奶及其制品》等。

3.地方标准地方标准是在某个地区内实行的标准，其主要目的是适应当地特殊环境和生产条件。

牛奶的产品说明书范文牛奶，是人们日常生活中常见的饮品之一，也是一种营养丰富的食品。

牛奶是由奶牛产出的乳汁经过加工而成的，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

牛奶有多种不同的品种和加工方式，每种牛奶都有其独特的特点和适用人群。

接下来，我们将为大家介绍几种常见的牛奶产品及其特点。

首先，我们来介绍普通牛奶。

普通牛奶是最常见的一种牛奶，它是经过巴氏杀菌处理的鲜奶，保留了牛奶的原始营养成分，口感清新，适合大多数人饮用。

普通牛奶富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，是生长发育中的儿童和骨质疏松的中老年人的理想饮品。

其次，是低脂牛奶。

低脂牛奶是在普通牛奶的基础上经过脱脂处理而成的，其脂肪含量低于普通牛奶，但营养价值基本保持不变。

低脂牛奶适合需要控制脂肪摄入的人群饮用，如减肥人士、血脂偏高者等。

它保留了牛奶原有的营养成分，口感清爽，是健康饮食的首选。

另外，还有全脂牛奶。

全脂牛奶是脂肪含量最高的一种牛奶，它口感浓郁，营养丰富。

全脂牛奶适合生长发育中的儿童、体力劳动者和需要大量能量补充的人群饮用。

它含有丰富的脂肪和蛋白质，能够提供人体所需的能量和营养，是一种理想的补充营养的食品。

最后，我们来介绍有机牛奶。

有机牛奶是在奶牛喂养和饲养过程中不使用化学合成的农药、激素和抗生素，保持了牛奶的天然纯净。

有机牛奶口感纯正，不含任何人工添加剂，是对食品安全和健康有高要求的人群的首选。

总的来说，牛奶是一种营养丰富的饮品，不同种类的牛奶适用于不同的人群。

在选择牛奶时，我们应根据自身的需求和健康状况，选择适合自己的牛奶产品。

希望大家能够通过本文了解更多关于牛奶的知识，选择适合自己的牛奶产品，保持健康饮食，享受美味生活。

Milch奶Kuhmilch牛奶Schafmilch绵羊奶Ziegenmilch山羊奶Milchprodukt奶制品Vollmilch全脂奶，脂肪含量3.5%teilentrahmte Milch/fettarme Milch半脱脂奶，按德国标准脂肪含量在1.5%和1.8%之间。

Magermilch脱脂奶。

脂肪含量低于0.3%Molke/Käsewasser乳清。

制作奶酪的副产品。

牛奶中的酪蛋白凝结成奶酪，剩下乳清。

Molkerei牛奶加工场Haltbar-Milch保鲜牛奶，简称H-Milch。

经过均质和高温消毒。

Butter黄油，牛油。

牛奶中提取的乳脂。

Margarine/Pflanzenfett人造黄油，植物黄油，氢化植物油。

由植物油通过氢化形成，通常会用胡萝卜素着色。

比Butter坚硬。

统计证明比动物黄油更不健康。

Krem/Creme奶油。

通常用来命名膏状物，如药膏，润肤膏等。

Sahne/Rahm 乳脂，奶油。

牛奶中的高脂肪部分，传统通过静置后撇取牛奶上层，现在也用离心机。

可以添加在咖啡和茶中，或制作糕点。

Clotted Cream（英）奶油，奶皮，比较稠厚。

是由未均质过的牛奶加热，静置冷却后撇取上层而得，可添加在茶中。

Schlagsahne掼奶油。

含脂量较高的Sahne通过搅打和空气混合形成的松软泡沫。

可放在饮料上层或糕点中。

Sprühsahne装在加压密封罐里，可以喷射出来的松软的奶油，属于Schlagsahne。

Sauersahne酸奶油。

Sahne发酵形成，口味酸。

用来制作菜肴酱汁。

Schmand Sahne发酵的产品，含脂量高。

用来制作奶油汤或酱汁。

Käse奶酪。

种类繁多，吃法多样。

Frischkäse一种含水量高的奶酪。

可用于涂抹面包或制作色拉。

Quark发酵乳制品，是Frischkäse的一种。

像非常稠厚的酸奶，感觉更油腻，通常用来制作糕点。

乳品的种类及验收标准1. 引言乳品是指以牛、羊、马、骆驼等哺乳动物的乳汁为原料，经过加工、处理、发酵等工艺制成的食品。

乳品在我国有着悠久的历史，是人们日常生活中不可或缺的营养食品。

根据不同的加工方式和原料，乳品可分为多种类型。

本文将介绍乳品的种类及验收标准，以帮助大家更好地了解和选购乳品。

2. 乳品的种类2.1 液态乳品液态乳品是指未经发酵的牛乳、羊乳等，包括全脂、低脂、脱脂等不同脂肪含量的产品。

液态乳品保质期较短，一般为3-6个月，需在冷藏条件下保存。

2.2 发酵乳品发酵乳品是指以牛乳、羊乳等为原料，加入乳酸菌等发酵剂进行发酵制成的产品。

发酵乳品包括酸奶、酸奶饮料、奶酪等。

发酵乳品具有较高的营养价值，有利于消化吸收。

2.3 乳制品乳制品是指以乳品为原料，经过加工制成的各种食品，如奶粉、乳粉、乳糖、乳脂肪等。

乳制品广泛应用于糖果、糕点、饮料、调味品等领域。

3. 乳品的验收标准为确保乳品的质量和安全，我国对乳品生产企业和产品实行严格的监管制度。

乳品的验收标准主要包括以下几个方面：3.1 原料验收原料验收主要是对乳源进行检验，包括动物的健康状况、疫病检测、药物残留等。

要求乳源来自健康、无疫情的养殖场，且不得使用违禁药物。

3.2 生产过程验收生产过程验收主要包括对生产设备、生产环境、卫生状况等方面的检查。

要求生产企业具备符合生产乳品的相关资质，设备齐全、清洁，生产环境符合卫生要求。

3.3 产品质量验收产品质量验收主要是对乳品的感官、理化、微生物等指标进行检测。

要求乳品色泽、气味、口感等正常，无异味、变质等现象；理化指标如蛋白质含量、脂肪含量等符合国家标准；微生物指标如菌落总数、大肠杆菌、致病菌等不得检出或符合限量要求。

3.4 包装验收包装验收主要是对乳品的包装材料、包装方式、标签标识等进行检查。

要求包装材料符合国家食品安全标准，包装方式合理、密封良好，标签标识清晰、准确，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

各类奶制品的分类以及验收标准1. 奶制品的分类奶制品是指以牛、羊、马、骆驼等乳为原料，通过加工制成的食品。

根据不同的加工方法和成分，奶制品可以分为以下几类：1.1. 鲜奶：指未经加热处理的乳液，保持了乳液的原始性质和味道。

1.2. 牛奶粉：指将鲜奶经过脱水处理而制成的粉末状产品。

1.3. 乳酸菌饮品：指以发酵牛奶为基础，添加乳酸菌和其他成分制成的饮品。

1.4. 酸奶：指以牛奶或其他乳液为基础，通过添加乳酸菌进行发酵而制成的乳制品。

1.5. 奶酪：指以鲜奶为原料，经过发酵、凝固、脱水等处理制成的固态乳制品。

1.6. 奶油：指从牛奶中分离出的乳脂部分，含有较高的脂肪含量。

1.7. 黄油：指通过将奶油经过加热、搅拌、脱水等处理制成的固态乳脂制品。

2. 奶制品的验收标准奶制品的验收标准是指对奶制品进行检验和鉴定的一系列技术要求和规定。

以下是一些常见的奶制品验收标准：2.1. 外观：奶制品应具有正常的外观，不应有异物、霉斑等。

2.2. 气味：奶制品应具有正常的乳香味，不应有异味、发酸味等。

2.3. 颜色：奶制品的颜色应符合相应的标准，不应有异常的颜色变化。

2.4. 营养成分：奶制品的蛋白质、脂肪、糖分等营养成分含量应符合相应的标准。

2.5. 微生物指标：奶制品应符合国家相关的微生物指标要求，如总菌落数、大肠菌群、霉菌及酵母菌等。

2.6. 包装：奶制品的包装应完好无损，无渗漏、变形等现象。

2.7. 标签：奶制品的标签应完整清晰，标明产品名称、生产日期、保质期、原料成分等信息。

以上仅为奶制品验收标准的一般要求，具体的标准可根据不同的奶制品种类和国家的法规进行制定和执行。

参考文献- 国家质量监督检验检疫总局. (2009). 乳品. GB -2010.。

奶制品的分类和验收要求
1. 奶制品的分类
奶制品可以根据制作方法、成分和加工程度进行分类。

以下是常见的奶制品分类：
1.1 鲜奶
鲜奶是直接从奶牛或其他乳制品动物中提取的未经加工的奶。

它可以分为全脂鲜奶、脱脂鲜奶和低脂鲜奶。

1.2 乳制品
乳制品是通过将奶或乳制品加工而成的产品。

常见的乳制品包括奶粉、奶酪、黄油和酸奶等。

1.3 乳制品饮料
乳制品饮料是以奶或乳制品为主要成分制作的饮料，如巧克力牛奶和果味奶饮料等。

2. 奶制品的验收要求
为了确保奶制品的质量和安全性，对其进行验收时应注意以下要求：
2.1 外观和气味
检查奶制品的外观和气味是否正常。

奶制品应该没有异味，外观应该均匀一致。

2.2 标签和包装
检查奶制品的标签和包装是否完好，并核对生产日期、保质期和配料表等信息。

2.3 检测
对奶制品进行必要的检测，如菌落总数、致病菌和化学污染物等。

这些检测可以确保奶制品符合卫生标准和安全要求。

2.4 储存和运输条件
检查奶制品的储存和运输条件是否符合要求。

奶制品应该在适宜的温度下保存，并避免受到污染和物理损坏。

2.5 供应商信誉
选择有良好信誉的供应商，确保从可信赖的生产商或供应商购买奶制品。

结论
通过对奶制品的分类和验收要求的了解，消费者可以更好地选择适合自己的优质和安全的奶制品。

同时，生产商和供应商也应严格遵守相关要求，确保奶制品的质量和安全性。