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火锅顾客调查方案调查目的：了解火锅顾客的消费习惯、需求和对火锅店的评价，以改进服务质量，提升顾客满意度。
一、调查方法：1.问卷调查：设计一份包含开放式和封闭式问题的调查问卷，包括顾客消费频率、选择火锅店的理由、对火锅品质的要求、对服务质量的评价、意见和建议等方面的问题。
2.面访调查：随机选择一定数量的火锅顾客进行面访，通过与顾客的面对面交流，获得更详细和深入的信息。
二、问卷设计：1.个人信息：-性别：男、女-年龄段：18-25、26-35、36-45、46以上-职业：学生、职员、自由职业者、其他2.调查内容：-您多久去一次火锅店？-您选择火锅店的主要原因是什么？-对于火锅的品质，您有什么要求？-对于火锅店的服务质量，您有什么评价？-您对火锅店的店内环境有何看法？-您是否愿意推荐这家火锅店给其他人？-对于火锅店的服务和菜品，您有什么意见和建议？三、面访调查：1.根据火锅店的顾客流量，在火锅店门口设置一个调查站点。
调查员会邀请顾客参与调查。
2.在面访过程中，调查员可询问以下问题：-你对我们店的火锅品质有何评价？-你来火锅店的频率是怎样的？-你对我们店的服务质量有何看法？有何建议？-你来火锅店的原因是什么？-你愿意把我们店推荐给其他人吗？四、问卷结果统计与分析：1.对于问卷调查结果，进行统计分析，包括频数统计和百分比。
2.根据统计结果，对顾客的消费习惯、需求和对火锅店的评价进行归纳总结。
五、调查结果应用：1.根据调查结果，改进火锅店的服务质量，并及时解决顾客的投诉和问题。
2.根据顾客对火锅品质的要求，优化火锅配料和烹饪方法，提升火锅口感。
3.根据顾客对店内环境的看法，进行装修和改进。
4.结合顾客的意见和建议，制定改进方案，提升顾客满意度。
六、调查时间和范围：1.调查时间：持续一个月，每天选择不同时间段进行。
2.调查范围：针对该火锅店的顾客进行调查，以获得真实且代表性的数据。
七、调查结果的报告和分享：1.对调查结果进行整理和分析，形成调查报告。
火锅调研分析报告火锅调研分析报告一、调研目的本次调研的主要目的是了解目前火锅市场的发展情况，探讨影响火锅消费者选择的关键因素，为火锅行业的发展提供参考。
二、调研方法采用问卷调查的方法，通过线上和线下两种方式进行数据收集。
问卷主要包括以下几个方面的内容：消费者对火锅的喜好程度、选择火锅店的主要考虑因素、消费者对火锅用料和服务的期望等。
三、调研结果1. 消费者对火锅的喜好程度通过问卷调查发现，绝大多数消费者对火锅的喜好程度较高，有超过80%的受访者表示喜欢吃火锅。
消费者喜欢火锅的主要原因包括既能满足吃辣的口味需求，又能尝试多种食材，同时火锅具有社交性，适合和朋友、家人一同享用。
2. 选择火锅店的主要考虑因素调研结果显示，消费者在选择火锅店时，最看重的因素是口味和品质。
超过70%的受访者表示口味好是选择火锅店的重要因素，其次是食材新鲜（约60%）。
此外，服务质量、环境舒适度和价格公道也被消费者广泛关注。
3. 消费者对火锅用料和服务的期望对于火锅用料，调研结果显示，消费者期望火锅店提供多样化的食材，如蔬菜、肉类和海鲜等，以及新鲜、卫生的食材。
消费者还对火锅中的调料和汤底有较高的要求，希望能提供口味丰富的调料和健康的汤底选择。
在服务方面，消费者对服务态度和效率比较关注，约有80%的受访者表示服务态度和效率是选择火锅店的重要因素。
此外，消费者还期望火锅店提供良好的环境和舒适的用餐体验。
四、调研结论通过本次调研可以得出以下几个结论：1. 火锅市场具有较高的潜力，消费者对火锅的喜好程度普遍较高。
2. 口味和品质是消费者选择火锅店的关键因素，因此火锅店应重视菜品的制作工艺和用料的选择。
3. 消费者对火锅用料和服务有一定的期望，火锅店应提供多样化的食材和口味丰富的调料选择，并注重服务态度和效率。
4. 环境舒适度和价格公道也是消费者选择火锅店的重要考虑因素，火锅店可以通过提供舒适的用餐环境和合理的价格吸引更多消费者。
海底捞顾客满意度调查分析报告引言海底捞是一家知名的中式火锅连锁品牌，在全国范围内有数百家门店。
顾客满意度对于海底捞来说非常重要，它决定了顾客的回头率以及是否会推荐给其他人。
因此，对海底捞顾客满意度进行调查分析是了解客户需求、改进产品和服务的关键。
调查设计调查采用了半结构化问卷的形式，共收集了500份有效问卷。
问卷包括了多个方面，如顾客对服务质量、食品味道和环境的满意程度、顾客的反馈建议等。
调查采样范围包括了不同年龄、性别和地域的顾客，以确保调查结果的代表性。
调查结果分析1. 顾客对服务质量的满意度调查结果显示，绝大多数顾客对海底捞的服务质量非常满意。
约80%的顾客表示他们对服务质量给予了较高的评价。
顾客认为服务员的服务态度友好、服务迅速，能够及时满足他们的需求。
2. 顾客对食品味道的满意度海底捞作为一家火锅连锁品牌，食品味道是顾客选择海底捞的重要因素之一。
调查结果显示，约70%的顾客对海底捞的食品味道非常满意。
顾客认为海底捞的食品新鲜、味道独特，能够满足他们挑剔的味蕾。
3. 顾客对环境的满意度海底捞门店的环境设计以及舒适度对顾客的满意程度有重要影响。
调查结果显示，大部分顾客对海底捞的环境给予了较高评价。
他们认为海底捞门店的环境整洁、舒适，能够提供良好的就餐体验。
4. 顾客的反馈建议调查中，许多顾客提出了自己对海底捞的建议和改进意见。
主要的建议包括：•加大对服务员的培训力度，提升服务质量；•增加菜品种类，以满足不同顾客的口味需求；•改善就餐环境音乐的选择，使之更加符合顾客的口味。
结论综合分析调查结果，可以得出以下结论：1.大部分顾客对海底捞的服务质量、食品味道和环境感到满意；2.增加对服务员的培训力度，提升服务质量；3.增加菜品种类，以满足更多顾客的口味需求；4.注意就餐环境音乐的选择，使之更加符合顾客的口味。
海底捞可以根据这些结论，进一步改进产品和服务，提升顾客的满意度，巩固其在市场中的竞争地位。
重庆火锅的调研报告调研报告：重庆火锅一、引言重庆火锅作为中国传统的特色美食之一，在国内外都享有盛名。
近年来，由于消费升级以及川渝文化的推广，重庆火锅愈发受到年轻消费群体的喜爱。
本次调研旨在了解重庆火锅在市场中的竞争情况、消费者的偏好以及未来发展趋势。
二、市场竞争情况重庆火锅市场竞争激烈，主要竞争者包括老字号火锅店和新兴的火锅连锁品牌。
老字号火锅店如华鑫餐馆、白鹤楼、渝宗老灶等，以其悠久的历史和传统口味吸引了一批忠实的顾客。
然而，新兴的火锅连锁品牌如海底捞、鸭血粉丝城等，通过创新的经营理念和多元化的火锅风味获得了广大消费者的关注。
三、消费者偏好分析根据调研调查结果发现，消费者对于重庆火锅最看重的因素为口味和品质。
既希望能够品尝到正宗的重庆火锅风味，又希望食材新鲜、卫生有保障。
其次，消费者也值得注意服务质量和环境舒适度。
快捷、高效的服务可以提升整体用餐体验，优美的环境则能够增加消费者的满意度。
四、未来发展趋势未来，重庆火锅行业将面临多变的市场形势和消费需求。
为了适应市场发展，火锅店需要不断进行创新。
一方面，可以推出更多种类的火锅风味，如麻辣、酸辣、小龙虾等，以满足不同消费者的偏好。
另一方面，可以引入智能化技术，提高服务效率，减少人力成本。
另外，环保概念的引入也是未来发展的重要一环，火锅店应该加强对食材来源和加工过程的监控，减少对环境的影响。
五、结论在竞争激烈的市场中，重庆火锅将继续保持其特色美食的魅力。
消费者对于重庆火锅的品质和口味要求不断提高，因此火锅店需要不断创新，提供更多元化的选择，以及提高服务质量。
同时，也需要关注环境保护的问题，引入智能化技术和绿色生产理念，以满足消费者对于环保的需求。
综上所述，重庆火锅市场竞争激烈，消费者对于品质口味的要求不断提高。
未来，火锅店需要不断创新以吸引消费者，同时也需要关注环保问题。
通过这次调研，我们对重庆火锅行业的竞争环境和未来发展趋势有了更深入的了解。
海底捞顾客满意度调查分析报告1. 引言海底捞作为中国著名的火锅连锁品牌，在市场上具有很高的知名度和较大的市场份额。
为了了解顾客对海底捞的满意度，我们进行了顾客满意度调查，并通过数据分析得出相应结论和建议。
2. 调查方法本次调查采用了问卷调查的方式，共发放500份问卷，回收有效问卷400份，有效回收率为80%。
问卷内容涵盖了海底捞的服务、菜品、环境等各方面。
3. 顾客满意度分析3.1 服务满意度问卷中的问题主要围绕服务员的服务态度、反应速度以及服务质量等方面。
根据统计数据显示，有62%的顾客对服务员的服务态度表示满意，36%的顾客对服务员的反应速度表示满意，而有48%的顾客对服务质量表示满意。
尽管服务满意度总体上较高，但仍有部分顾客对服务不满意，这可能需要进一步改进和培训。
3.2 菜品满意度对于海底捞这样一个以火锅为主打菜品的餐饮连锁，菜品的味道和质量是顾客关注的重点。
调查数据显示，有68%的顾客对海底捞的菜品味道表示满意，而40%的顾客对菜品的质量表示满意。
尽管大部分顾客对菜品表示满意，但仍有部分顾客对菜品的味道和质量有所抱怨，这需要进一步改进食材采购和烹饪技术。
3.3 环境满意度海底捞以其独特的装修风格和舒适的用餐环境而受到许多顾客的喜爱。
根据调查结果，有72%的顾客对海底捞的用餐环境表示满意。
然而，仍有28%的顾客对海底捞的环境不满意。
这可能与部分门店的装修老旧或卫生状况不佳有关，建议加强门店的维护和管理。
4. 顾客满意度影响因素分析4.1 服务影响因素分析调查结果显示，服务态度、反应速度和服务质量是影响顾客满意度的重要因素。
满意度较高的顾客在服务态度、反应速度和服务质量方面都得到了满足。
因此，提高服务质量是海底捞提升顾客满意度的关键。
4.2 菜品影响因素分析调查结果表明，菜品味道和质量对顾客满意度有重要影响。
顾客对菜品味道和质量的满意程度与整体满意度密切相关。
因此，提高菜品味道和质量将有助于提升顾客满意度。
海底捞调查报告1. 背景介绍海底捞是一家在中国备受欢迎的火锅连锁餐厅，以其独特的服务理念和品质食材而闻名。
本报告旨在对海底捞的经营模式、服务质量和顾客满意度进行调查和分析。
2. 调查方法为了对海底捞进行全面的调查，我们采取了多种方法，包括以下步骤：步骤一：访谈海底捞员工我们对海底捞的员工进行了访谈，了解他们的工作环境、工作流程以及与顾客互动的情况。
通过与员工的交流，我们可以更好地理解海底捞的服务理念以及员工对于顾客需求的反馈。
步骤二：顾客满意度调查我们设计了一份调查问卷，向海底捞的顾客收集反馈。
问卷内容涵盖了顾客对于菜品质量、服务态度、就餐环境等方面的评价。
通过统计和分析问卷结果，我们可以得出顾客对海底捞的整体满意度以及改进的建议。
步骤三：比较分析竞争对手我们还对海底捞的竞争对手进行了调查和分析。
通过比较海底捞与其他火锅餐厅在价格、菜品质量、服务质量等方面的差异，可以更好地评估海底捞的竞争力和市场地位。
步骤四：实地观察为了更直观地了解海底捞的运营情况，我们进行了实地观察。
我们参观了不同的海底捞分店，观察了就餐环境、服务流程和顾客体验。
通过实地观察，我们可以对海底捞的整体运营情况有更深入的了解。
3. 调查结果与分析经过以上的调查步骤，我们得出了以下结果和分析：员工态度和服务质量根据员工访谈和顾客满意度调查结果，海底捞的员工态度和服务质量普遍得到了顾客的认可。
员工们热情友好，专业的服务态度给顾客留下了良好的印象。
然而，一些顾客也提到了在繁忙时段服务速度较慢的问题，海底捞可以考虑加强员工培训和提升服务效率。
菜品质量和多样性大部分顾客对海底捞的菜品质量和多样性表示满意。
海底捞以新鲜的食材和独特的调味料为卖点，为顾客提供了独特的火锅体验。
然而，一些顾客也提到了菜品价格较高的问题，海底捞可以考虑提供更多价格合理的选项，以吸引更多的顾客。
竞争对手比较与竞争对手相比，海底捞在服务质量和顾客满意度方面具有一定的优势。
海底捞市场调研分析报告海底捞市场调研分析报告一、引言海底捞是中国知名的火锅连锁品牌，以其独特的服务理念和高品质的火锅产品而受到广大消费者的喜爱。
为了更好地了解海底捞的市场情况，我们进行了一次市场调研，并总结了以下分析报告。
二、市场概况火锅是中国传统的美食文化之一，而海底捞则是其中的佼佼者。
海底捞的服务理念以及高品质的产品为其赢得了广泛的市场认可和口碑。
随着中国人民生活水平的提高和对高品质生活的追求，火锅市场的需求也在不断增长。
海底捞凭借其独特的服务体验和口味独特的火锅产品，已经占据了市场的一席之地。
三、消费者调研结果我们对海底捞的消费者进行了一次问卷调查，得出以下结果：1. 年龄段分布广泛：海底捞的消费者主要集中在18-35岁的年轻人群体，占总体消费者的60%。
再往上是35-50岁的中年人，占总体消费者的30%。
余下的10%主要是50岁以上的老年人。
2. 消费者对海底捞的服务满意度高：超过80%的消费者对海底捞的服务表示满意，其中有40%的消费者表示非常满意。
3. 消费者对海底捞的产品口味认可度高：超过90%的消费者对海底捞的火锅产品口味表示满意，其中有50%的消费者表示非常满意。
4. 消费者选择海底捞的主要原因：- 服务态度好：超过60%的消费者选择海底捞是因为其独特的服务理念和优质的服务态度。
- 口味独特：超过30%的消费者选择海底捞是因为其火锅产品的独特口味。
四、竞争对手分析虽然海底捞在火锅市场上享有很高的知名度和品牌声誉，但并不代表没有竞争对手。
我们对火锅市场的竞争对手进行了调查，并分析了他们的优势和劣势。
1. 老火锅品牌- 优势：老火锅品牌在市场上有一定的口碑和消费者基础。
- 劣势：相比之下，老火锅品牌在服务理念和产品口味上与海底捞相比存在差距。
2. 新兴火锅品牌- 优势：新兴火锅品牌可能有更具创新性的服务理念和产品，能够吸引一部分追求新鲜体验的年轻人。
- 劣势：新兴火锅品牌在市场上还没有形成很高的知名度和消费者基础。
火锅行业的顾客满意度调查分析一、调查背景（一）、火锅行业的市场消费现状随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。
九段香火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。
火锅由于其方便、快捷、热闹、半自助等特点而深受广大消费者的喜爱。
数据显示，大众火锅的上座率为110%，而高端火锅的上座率也达到了50%。
大型火锅连锁企业的毛利率一般在32～62%，净利率为6～30%。
调查还发现，超过9成的人都喜欢吃火锅，不过不同的消费者喜爱的配菜却各有不同，调查结果显示，65%的人喜欢生鲜类；62%的人喜欢蔬菜类；55%的人喜欢菌类；54%的人喜欢肉类；还有28%的人喜欢内脏类。
除了菜品的销售外，酒水在火锅行业的销售中也占据着重要的地位，2011年的最新数据表明，酒水销售占营业额的比例为12%左右。
此外，由于消费者的收入水平和生活环境处于不同层次，不同层次的消费者有不同的消费需求，这就会表现为不同的消费需求同时存在，不同的消费者有不同的消费心理和消费行为，影响和决定他们消费需求的因素也有较大的差别。
火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式，有广泛的消费群体。
火锅取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求。
（二）、火锅行业的竞争优势和劣势据统计，2011年火锅市场容量已突破4000亿元大关。
在市场占有率方面，澳门豆捞、小肥羊和小尾羊成为火锅企业销量三大品牌，但其市场份额相比餐饮消费大市场而言还只是一小部分，远未达到一个绝对强势品牌的程度。
所以说，从市场占有率来看，整个中国火锅连锁市场还处于相对简单层面的竞争。
那么火锅产业与传统餐饮业在竞争中有哪些优势和劣势呢？1、火锅行业的竞争优势：(1)、火锅产业的餐饮经营模式相对简单，投入成本低，因此在市场更容易推广流行。
(2)、火锅产业在技术上更容易实现标准化，人为因素影响小，在口味上更容易达成一致，这就为火锅产业的连锁经营打下了一个良好的基础，这种天然优势是其他餐饮业无法相比的。
(3)、火锅产业与其他传统餐饮业相比，由于制作工序相对少，因此具有快捷的特点，这点在生活节奏日趋快速的今天无疑又占据了一大竞争优势。
(4)、火锅产业的半自助特点使消费者在菜品的选择上几无限制，可完全根据自己口味、嗜好决定，同时还带给消费者参与的热趣。
(5)、火锅产业热气腾腾的餐饮特色更能带给消费者以红红火火、团团圆圆的感觉，特别是在寒冷的地区和冬季占据了明显的竞争优势。
2、火锅行业的竞争劣势：(1)、火锅产业虽然产品风味独特，但与其他传统餐饮业相比，传统餐饮业的菜品一菜一味，各有特点。
火锅产业则由于锅底种类相对较少，加上消费者每次选择的锅底种类终究有限，这就不可避免带来滋味相对单一的缺陷。
(2)、火锅产业进入门槛相对较低，这就无形中造成从业者众多，市场份额更容易被瓜分。
(3)、火锅产业的地域性使得一地一味，四川人只认麻辣味的火锅，北京人就爱吃涮羊肉等等，这使单一风味的火锅类别很难做到向全国推广，更不要说走出国门。
(4)、火锅产业与传统餐饮业相比，其对肠胃的刺激更大，特别是麻辣味的火锅常吃对身体不好，不利于身体健康，而现在的消费者越来越注重吃得健康，所以从长期经营来说，无疑将处于不利的位置。
（三）、顾客满意度对火锅餐行业的重要性正是因为看到了火锅餐饮业有如此大的发展前景和丰厚利润可赚，越来越多的火锅店进入到火锅餐饮业这个行业中来，因此竞争不断加剧。
对于火锅餐饮业而言，消费者是最重要的、最有价值的资源。
因为火锅餐饮企业地域性和辐射范围较小,主要是依靠顾客的重复消费,留住老顾客,吸引新顾客才能保证企业的健康发展,提高顾客满意度意味着较高的重复消费的可能性,企业才能在竞争中占有优势。
在这样的环境下，顾客满意度对火锅餐饮业的发展占据越来越重要的地位。
所以，对于火锅餐饮业来说，如今至关重要的就是创造并提高顾客的满意度，这样才能促进自身的不断发展。
但随着经济的发展和国民收入的增加，顾客的消费观念、消费主体、消费方式等诸多方面的不断转变，越来越多的因素影响火锅餐饮业顾客满意度的提高，从而影响了火锅餐饮业的进一步发展。
所以火锅餐饮业时刻要有尽最大努力满足顾客，提高顾客满意度的意识，高质量的服务和高水平的顾客满意度决定了火锅餐饮业的发展。
火锅餐饮业只有通过广泛、准确、及时收集、整理，分析消费者的信息并加以反馈，对各个环节加以有效实施和解决，才能可以提高服务水准和顾客满意度，从而提高自身的竞争力。
二、调查实施（一）、调查方法由于时间和费用限制，也为了使本次关于火锅餐饮业的顾客满意度的调查具有针对性和时效性，只以傣妹火锅店的顾客满意度调查为例进行了问卷调查。
首先是在问卷星网站上设计了一份题为“关于傣妹火锅店的顾客满意度调查”的调查问卷，采取了全样本无记名问卷调查的形式，于2012年6月1日到6月10日为期十天的时间在大网站发布接受调查填写（二）、调查分析（附问卷）根据此次问卷调查结果可以看出，此次参与调查的人数总共有52人，其中男生有36人，女生有15人，男女比例为12：5。
调查对象男女比例不平衡，可能会产生性格偏见。
由于数量不大，但是也基本达到了预期要求。
此次调查的年龄分布集中，被调查者中有48人的年龄集中在21岁至30岁之间，比例为92.31%。
由于大多数中老年人和小孩不经常吃火锅，他们对火锅业也不是太了解，所以虽然年龄分布集中在21岁至30岁的年轻人，这样的年龄分布还是存在一定的合理性的。
由被调查者职业来看，其中学生占有很大一部会比重，人数为29人，占到了55.77%，另外上班族有15人，比例为28.85%。
由于学生和上班族喜欢去聚餐，傣妹火锅店的场合和气氛又适合聚餐，所以傣妹火锅店的消费者是以学生和上班族为主，他们是构成火锅业消费的主力军。
从问卷中可以看出，被调查的52人中有47个人去过傣妹，占到总比例的90.39%，这表明了傣妹火锅店的品牌知名度较高，平均消费低，能够被广大消费者所接受。
问卷中还可以看出经常去傣妹的人数仅为9人，比例为17.31%。
有38人只是偶尔去，比例为73.08%。
这表明傣妹火锅在培养顾客忠诚方面存在一定的问题，它没有使顾客获得较高的满意度，可能是由于傣妹的环境、服务等一些问题没有能给顾客留下好的映象，从而没有形成顾客忠诚。
从问卷结果能够看出消费者在傣妹火锅店消费时最看重的首先是价格实惠，其次是火锅店的环境状况和傣妹火锅的味道，然后是傣妹火锅店服务水平，从排序来看，尽管服务位列关注排行榜的第三名，但从问卷其他的调查结果来看，服务水平的好坏却是牵一发而动全身的关键。
火锅店的菜肴能否做到“营养均衡”相对而言是消费者最不关注的因素，这种情况的出现固然与菜肴是否有营养、是否合理搭配消费者无法简单地从菜肴的原料搭配和口味上辨别有关，但另一方面也说明，尽管普通消费者非常关注个人的饮食健康和营养问题，但整个社会对健康营养信息和行动实践缺乏全面普及和深入推广，更多地停留在宣传阶段，部分餐饮企业也可能存在为了经济利益，而去迎合消费者不正确的饮食观念的现象。
根据问卷结果分析出，有40.38%的消费者认为在傣妹火锅店消费时感觉菜品品种丰富，有46.15%的消费者认为菜品品种丰富度一般。
针对这种现象我们可以得出傣妹火锅店的菜品品种丰富度在火锅行业中居于中间的位置，这样的做法既不会因为菜品品种过少而导致顾客的流失，也不是因为菜品过多而造成原材料的浪费。
问卷显示有五成以上的消费者认为傣妹火锅店的菜品品质一般，比例为51.92%。
由于火锅业的竞争激烈，各大火锅企业大打价格战，造成了恶性竞争的存在，傣妹火锅店为了能够进一步降低成本，而火锅的原材料是火锅业的重点，所以他们就会采取批量购买的方式、购买速冻食品等，这样都会导致菜品品质的下降。
从问卷结果可以看出，在被调查者中有21人认为傣妹火锅店的饭菜口味一般，比例为40.38%；也有18人认为饭菜口味好，比例为34.62%。
这是由于菜品品质的原因，导致了傣妹火锅的口味一般。
从问卷还可以看出尽管服务位列关注排行榜的第三名，但从问卷其他的调查结果来看，服务水平的好坏却是牵一发而动全身的关键。
在被调查者中40.38%表达的中立思想，有28.85%的消费者认为满意。
从中我们可以看出傣妹的服务在消费者心目中还是可以的。
但是也有15.39%表达了不满意或者是非常不满意，必须高度重视这部分人的观念意见，这说明了傣妹火锅店在服务方面仍存在一些缺陷和问题，要注意改进。
根据问卷结果分析，在对傣妹的菜品价格方面，认为合理的有40.38%，其中认为很合理的为5.77%。
这说明傣妹在价格方面还是比较符合大众的消费水平菜品的定价不高使得消费者能够接受，从而获得了较高的满意度。
问卷显示，有42.31%的消费者认为傣妹在诚信方面的做法一般，有17.31%的消费者认为是差或者是非常差。
在当前餐饮消费过程中，消费者遇到的不愉快经历千差万别，这既与消费者个人的心理感受差异有关，也受消费时段、消费环境以及消费心理预期等主客观方面因素的影响。
这些问题主要涉及到餐饮消费的收费是否合理、是否物有所值、是否诚实守信经营，不仅与整个消费服务市场大环境紧密相关，也关系到整个餐饮业行业规范和行业服务秩序的建立。
硬件设备是火锅店的最重要的设施，经过调查，根据问卷结果发现，有32.69%的消费者觉得傣妹的硬件设施一般，而觉得傣妹硬件设施非常好的消费者只占9.62%，这说明傣妹的硬件设施不尽如意，所以，傣妹在这方面要加大改进措施。
环境的好坏决定着顾客满意度的高低，好的就餐环境可以给顾客带来愉悦的心情，傣妹在这方面做得相当的好，顾客对傣妹的整体环境很不满意只占了7.69%，所以傣妹要再接再厉，最大限度的降低顾客的不满意程度。
对于火锅业来说，卫生是消费者最关注的问题，根据问卷显示，傣妹的卫生状况53.85%的消费者保持中立，非常好的只占7.69%，所以卫生状况的改进是傣妹迫在眉睫要完成的关键任务。
打折制度是成功吸引更多的消费者的一个非常有成效的措施，是火锅餐饮业普遍采用的方法。
从调查问卷结果可以看出，51.92%的消费者觉得傣妹在促销打折这方面做得一般，这结果不利于傣妹吸引更多的消费者来傣妹进行消费。
对傣妹的菜品质量、品种、口味和价格，服务员的服务态度，硬件设备，整体环境的综合评价，消费者对傣妹的总体满意度保持在中上等，所以，这部分的消费者愿意再次来傣妹进行消费也愿意将傣妹介绍给亲朋好友，为傣妹带来了更多的消费者也形成了顾客忠诚。
