米糠麦麸的营养特点及优缺点

麸皮的作用麸皮，指的是米糠，是米或杂粮加工过程中剩余的外皮。

虽然麸皮通常被视为废弃物，但其实它有许多重要的用途。

首先，麸皮含有丰富的纤维素，对于人体的消化系统非常有益。

纤维素可以增加肠道的蠕动，促进食物的消化和排泄，防止便秘问题的发生。

同时，麸皮还可以减缓食物的消化速度，使食物中的糖分缓慢释放，有助于控制血糖水平，预防糖尿病等慢性病的发生。

其次，麸皮富含B族维生素以及矿物质。

B族维生素对于身体的新陈代谢非常重要，可以提供能量，维持神经系统的正常功能。

此外，麸皮还含有锌、铁、钙等矿物质，这些元素对于身体各个系统的正常运作至关重要。

例如，铁是造血过程中不可或缺的元素，钙是维持骨骼健康的关键。

另外，麸皮对于控制体重也有非常重要的作用。

由于其高纤维低脂肪的特性，麸皮可以产生饱腹感，减少进食量。

同时，纤维素还可以降低食物的能量密度，增加饱足感。

因此，适量摄入麸皮可以帮助我们控制食欲，减少过量进食的情况，从而达到减肥的效果。

此外，麸皮还可以用于烘焙食品的制作。

由于其具有吸水性和黏性，麸皮可以提供面团中所需的弹性和稳定性。

烘焙过程中加入适量的麸皮可以减少面包或蛋糕中的脂肪含量，使其更加健康。

同时，麸皮还可以增加食品的纹理和口感，提高食品的品质。

最后，麸皮还可以用于植物育种和饲料生产。

麸皮中富含蛋白质和维生素，对于植物的生长和发育有着重要的促进作用。

同时，麸皮作为饲料可以为动物提供丰富的营养，增加肉类和蛋类的产量。

综上所述，麸皮具有多种多样的用途，对我们的身体健康和生产生活都有着重要的影响。

因此，在日常生活中，我们应该充分利用麸皮，摄入适量的纤维素和营养素，保持健康的饮食习惯。

养羊常用饲料的优缺点养羊常用的饲料里面有玉米、麦麸、米糠、高粱，豆粕等。

但养殖户并不太清楚为什么用这几种，今天小编来说说他们的优缺点。

●玉米优点：玉米这种饲料的优点很多，比如价格便宜，不饱和脂肪酸含量高，淀粉含量高，纤维含量低，适口性比较好，一般猪都比较喜欢吃等。

缺点：不过玉米这种饲料的缺点也很明显，比如蛋白质含量比较低，甲硫氨酸以及赖氨酸含量低等。

同时玉米也是一种非常不容易储存的饲料，如果仓库不能保证干燥的话，就很容易发生腐败变质的情况。

●麦麸优点：与玉米这种饲料相反，麦麸中赖氨酸以及蛋白质的含量就比较高了，同时还有比较丰富的B族维生素。

因此算是比较优质的辅助饲料。

缺点：麦麸的粗纤维含量比较高，所以不仅能量价值低而且适口性一般。

另外对于公羊来说，麦麸不适合大量食用，大量食用可能导致尿结石。

●米糠优点：米糠分为鲜米糠和脱脂米糠，没有经过脱脂处理的米糠无论是蛋白质、脂肪还是赖氨酸的含量都比较高，算是性价比较高的饲料之一。

而经过脱脂处理的米糠脂肪含量与能量价值都会降低。

缺点：米糠中的粗纤维含量也比较高，适口性相对来说也比较一般。

如果不与其他的饲料进行搭配的话，采食欲望会比较低。

米糠分为三七糠，二八糠，米糠里面米的含量越高营养价值也越高。

●高粱优点：高粱的营养价值与玉米比较接近，特别是能量方面，因为高粱里面含有丰富的碳水化合物。

同时高粱的价格也非常便宜，可以降低养殖成本。

缺点：高粱比不上玉米的一点主要还是在于适口性，甚至高粱可能是适口性最差的饲料之一。

因为这种饲料之中含有鞣酸，吃起来的话会有一种苦涩的感觉，并且高粱的营养价值虽然不低，吸收率却远远比不上玉米。

猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法-养猪技术猪体维持生命、生长、发育、繁殖和进行各种生理活动都需要能量，而猪体所需要的能量则由饲料提供。

在养猪生产过程中充分的掌握猪常见的饲料以及其中所含有的营养成分,这对于科学合理的配制猪饲料非常重要,可为猪提供适宜的营养,从而使猪健康生长发育,保持强健的体质和抗病能力。

下面具体来了解一下：猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法。

1、能量饲料玉米。

玉米是生猪养殖中常用的能量饲料，有饲料之王的美称。

玉米的营养特点是能量含量高，主要成分是淀粉，消化率较高，但是粗蛋白质含量较低，约为7.2%-8.9%，并且品质较差。

氨基酸的含量不足，尤其是赖氨酸、色氨酸以及蛋氨酸的含量较低。

玉米中的脂肪含量较高，约为3.5%-4.5%，亚油酸的含量约为2%左右，在所有谷物饲料中含量最高。

对于饲喂生猪的玉米用量占总日粮的50%时即可满足其对亚油酸的需要量。

玉米中含有丰富的胡萝n素和叶黄素，同时维生素E的含量也较多，但是其他类维生素的含量很低，尤其是不含有维生素D；玉米中钙的含量较低，虽然磷的含量较高，但是多以植酸磷的形式存在，对猪的利用率低。

因此在饲喂时要注意搭配其他类蛋白质类、维生素类以及矿物质类饲料，才可使猪获得充足的营养。

玉米在收割、贮存以及加工的过程中易发生霉变而产生赤霉烯酮和黄曲霉素，对猪产生较为严重的危害，因此要禁止饲喂发生霉变的玉米，在玉米的加工过程中需添加脱霉剂。

麦麸。

麦麸又称为麸皮，是小麦加工的副产品，主要的成分是小麦的种皮、糊粉层、少量的胚和胚乳。

麦麸的营养价值取决于生产面粉时对面粉质量的要求，如果对面粉的质量要求较高，则麦麸中含有的胚乳与胚、种皮等的含量就高，因此营养价值高，如果对面粉生产的质量要求不高，则面粉中胚乳、甚至糊粉层的含量增多，麦麸中该类物质的含量减少，营养价值降低。

因此麦麸的营养价值的差别较大，在购买时要注意鉴别。

麦麸中粗纤维的含量较高，约为8.5%～12%，粗蛋白质的含量约为12.5%-17%，氨基酸的组成良好，并且B组维生素的含量较高，但是钙的含量少，磷的含量多，比例极不平衡。

米糠喂猪的好处
米糠是指稻谷脱壳后精加工的果皮层、种皮层及胚芽的混合物。

根据加工的精度，质量有差异，有的掺杂少量谷壳、碎米。

因大米加工中的因素，水分含量高，如未经脱水处理，不耐储藏。

米糠是很好的猪饲料原料，当米糠的干物质达到87%时，粗蛋白含量为13%左右，能量值在糠麸类中是比较高的。

因为米糠中含油量较高，在10% 以上，有的达18%，所以米糠中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，动物易吸收和利用。

但是这种不饱和脂肪酸容易分解和变质，因此米糠使用时越新鲜越好。

因为米糠中含较高植酸盐和胰蛋白酶抑制因子，影响猪对粗蛋白的吸收和生长，所以在猪饲料的使用中要掌握好用量。

米糠添加过多小猪会拉稀，因此开始时应少用一点，等猪适应后逐渐加量。

育肥猪米糠最大用量有加到35%的，虽然未明显表现出生长受阻的情况，但会形成软脂而影响肉质。

湿热处理能破坏胰蛋白酶抑制因子和分解植酸，所以有条件的可进行适当处理，在配合饲料中加适量植酸酶也能中和米糠中的植酸。

由于米糠中不饱和脂肪酸存在不稳定性，容易分解和变质，所以米糠的存放时间不可太长，不要超过两周。

水分大的更不能久放，最好现购现配现喂。

为了延长储存期，可采取脱脂处理，现有浸提法和压榨法，经处理后的米糠饼存放时间可延长。

因各地称谓习惯不同，有把砻糠叫米糠的，砻糠的营养成分不到
米糠的1/3，在精养猪场是不宜使用砻糠的，只有怀孕母猪可少量添加。

还有把谷壳粉碎加工成统糠的，这种统糠更不能做猪饲料，不但没有营养，还消化能耗。

米糠的营养特点和饲喂价值一、米糠的营养特点米糠的营养价值受稻米精制加工程度的影响，精制程度越高，则米糠中混入的胚乳就越多，其营养价值也就越高。

1、蛋白质含量高，为14%，比大米(粗蛋白为9.2%)高得多。

氨基酸平衡情况较好，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米，但与动物需要相比仍然偏低;2、粗纤维含量不高，故有效能值较高;3、脂肪含量12%以上，其中主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败;4、维生素B族及VE含量高，是核黄素的良好来源，其含量为2.6ug/g，在糠麸饲料中仅次于麦麸。

且含有肌醇，但VA、VD、VC含量少;5、矿物质含量丰富，钙少(0.08%)磷多(1.6%)，钙磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。

此外，米糠中锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。

6、抗营养因子米糠中含有胰蛋白酶抑制因子(trypsin inhibitor, TI)。

给单胃动物大量饲喂米糠，可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大。

加热处理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。

此外，米糠中脂肪酶活性较高，长期贮存易引起脂肪变质。

二、米糠的饲用价值1、鸡米糠可补充鸡所需的B族维生素、锰及必需脂肪酸。

米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，用大量米糠饲喂雏鸡，会导致胰腺肿大。

如将米糠加热高压处理，则可减轻肥大程度。

一般鸡饲料以不超过5%为度。

颗粒饲料可酌量增至10%左右。

用量太高不仅会影响适口性，还会因植酸过多而影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率。

2、猪米糠对猪的适口性不佳，如用于肉猪肥育，随用量的增加(取代玉米25%-100%)，猪生长速度和饲料转化效率降低。

大量饲喂米糠还会导致体脂肪变软，降低胴体品质，故肉猪饲料中米糠添加量应在20%以下。

仔猪不宜使用，以免引起腹泻，但经加热处理破坏胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。

3、反刍家畜与单胃动物不同，米糠用作反刍动物饲料并无不良反应，适口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%。

但喂量过多会影响牛乳和牛肉的品质，使体脂和乳脂变黄变软，尤其是酸败的米糠还会引起适口性降低和导致腹泻。

米糠浅析发布者: 畜牧编辑摘要: 什么是米糠？稻谷在脱粒脱壳后得到糙米，糙米是完整的水稻果实。

而我们通常所食用的稻米是指的是加工后的精米，它是水稻种子的胚乳部分。

在从糙米到精米的过程中抛弃掉的部分就是米糠。

什么是米糠？稻谷在脱粒脱壳后得到糙米，糙米是完整的水稻果实。

而我们通常所食用的稻米是指的是加工后的精米，它是水稻种子的胚乳部分。

在从糙米到精米的过程中抛弃掉的部分就是米糠。

米糠又称“米皮糠”，“细米糠”或细糠，是糙米精加工过程中脱除的果皮层，种皮层及胚芽等混合物，混有部分少量碎米。

为什么饲料里喜欢使用米糠？这里要讲到米糠的营养价值:1、米糠的营养价值受稻米精加工程度的影响，精加工程度越高，则米糠中混入的胚乳就越多，其营养价值也就越高；2、米糠蛋白质含量高，为12.5％，比大米(粗蛋白为9.2％)高得多；3、氨基酸平衡情况较好，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米;4、粗纤维含量不高，但有效能值较高;5、脂肪含量12%以上，其中主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败;6、维生素B族及维生素E含量高，是核黄素的良好来源，其含量为2．6ug／克，在糠麸饲料中仅次于麦麸,且含有肌醇;7、矿物质含量丰富，钙少(0.08%)磷多(1.6%)，锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。

米糠中脂肪含量很高（12%-20%），可以提取米糠油，且在我国已经得到较大的发展，米糠油，营养丰富。

从这些我们知道了米糠是怎么来的，主要用在哪些方便，就能够很好的分析行情了。

米糠的价格主要随三个方面而变化：1、米厂加工量；2、油厂加工量；3、饲料厂使用量。

拿现在来说：一、米厂加工量：米厂加工量主要受市场行情主导。

1、由于国家临储托市收购工作已经启动，各地区水稻价格基本达到国家收储标准，稻谷价格国家临时收储保护价格不断提高，但大米价格却处于相对较低状态，米厂盈利空间已被压缩的微乎其微。

米厂开机积极性不高，但近期随着新稻谷上市米厂开机率得到提高；2、依然受进口大米影响，进口大米虽然质量较国产大米略有不足，但与国产大米相比，进口大米却有着绝对的价格优势，足以弥补其品质的偏差，进口大米大大的压缩了国产大米价格上涨空间；3、小米厂逐渐淘汰，大部分米厂要生存都在降低成本，建大仓库，自己建烘干塔，存低价稻谷，逐渐向规模化发展。

麦麸的主要营养特性及其在畜禽饲料中的应用麦麸，即小麦麸，是在面粉厂生产粗面粉时产生的副产品，营养价值丰富，并含有大量可调节肠道健康的膳食纤维和非淀粉多糖，被广泛应用于畜禽生产。

小麦麸一般由种皮、煳粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其营养价值随胚乳含量升高而提高。

我国对于小麦麸的分类方法较多：按小麦品种，可分为红粉麸和白粉麸；按面粉加工精度可分为精粉麸、特粉麸和标粉麸；按产出麦麸的形态、形状，可将其分为片麸和面麸；按不同制粉工艺中产出物的形态、成分，又可分为大麸皮、小麸皮。

我国麦麸年产量在0.26亿吨以上，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

1、麦麸的营养特性1.1 能量与麦科饲料原料小麦、大麦相比，麦麸的无氮浸出物含量较低而粗纤维含量较高，故其能值较低（见表1）。

据中国饲料成分及营养价值表（2014），麦麸在猪上的消化能为9.33 MJ/kg，代谢能为8.66 MJ/kg，净能为6.36 MJ/kg；在鸡上的代谢能为5.65 MJ/kg；反刍动物方面，在肉牛上的增重净能为4.5 MJ/kg，奶牛产奶净能为6.08 MJ/kg，羊上的消化能为12.1 MJ/kg。

此外，陈朝江等（2005）研究测定，麦麸在鸭上的表观代谢能为（12.46±0.14）MJ/kg，真代谢能为（12.83±0.14）MJ/kg，在鹅上的表观代谢能为（10.95±0.32）MJ/kg，真代谢能为（11.41±0.32）MJ/kg。

而张琼莲等（2011）研究测定，麦麸在黄羽肉鸡中净能为 5.20 MJ/kg。

黄强（2015）研究测定，在生长肥育猪中小麦麸的消化能为12.04 MJ/kg，细小麦麸的消化能为12.45 MJ/kg。

1.2 粗蛋白质麦麸的粗蛋白质含量较高，与同类饲料米糠粕接近，含量一般为10% ～ 17%，但其中的必需氨基酸含量偏少（见表2），蛋白质品质较差，尤其蛋氨酸仅为0.22%，赖氨酸含量0.56%，含量最高的为精氨酸和亮氨酸，均为0.88%，必需氨基酸总量仅占到总蛋白的5.87%。

麦麸的营养价值及好处有哪些麦麸含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

麦麸有什么营养价值呢?下面就是店铺给大家整理的麦麸的营养价值及好处，希望对你有用!麦麸的营养价值在精面生产过程中，大约只有85%左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，所以使麦麸的营养价值很高。

麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。

它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高，而且质量较好。

与玉米和小麦粒相比，其氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0.67%。

此外，麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8.9毫克/千克，B2含量达3.5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。

吃麦麸的好处1.麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。

2.由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助。

3.麦麸有助于预防结肠及直肠癌。

4.麦麸能降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。

5.麦麸中含有的丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

6.麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。

麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

7.经过科学研究证明，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。

8.麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。

这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

女性吃麦麸的好处1、麦麸消脂清宿便把在食品中添加麦麸作为减肥计划的一部分。

米糠的营养价值稻谷是我国第1大粮食品种。

目前年产1．85亿t左右。

占全国粮食总产量的42％。

世界上稻谷产量占粮食总产量的37％。

稻谷在加工成精米的过程中要去掉外壳和占总重10％左右的种皮和胚，米糠就是由种皮和胚加工制成的，是稻谷加工的主要副产品。

国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。

由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同．米糠的组成成分并不完全一样。

一般来说，米糠中平均含蛋白质15％，脂肪16％-22％，糖3％-8％，水分10％，热量大约为125．1KJ/g。

脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。

因此，米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分，如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙，米糠可用于榨取米糠油。

脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等；米糠颗粒细小颜色淡黄。

便于添加到烘培食品及其他米糠强化食品中；同时由于可溶性纤维含量低。

米糠中的米蜡、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液胆固醇的作用。

米糠在动物畜禽饲料中代替玉米等原料的添加，降低饲料成本和提高经济效益的研究和报道也有不少，本文就米糠的营养功用和畜禽生产中的应用作一详细的综述。

1米糠的营养及其他作用1．1通便作用Slavin和Lampe为了验证米糠和麦糠的通便效果，对食用常规饮食的健康男性进行食用米糠试验，结果发现米糠是使大便量增加的有效纤维。

其原因可能是米糠中的碳水化合物在肠道中不与消化酶作用，因而起到与添加麦麸相同的通便效果。

1．2对胆固醇的作用迄今为止，研究发现米糠中含有许多与降低胆固醇有关的化合物，但是现有的资料尚不能阐明其中每种化合物降低胆固醇的能力。

1991年。

Rukmini和Raghuram对米糠油降低血脂作用的营养和生物化学效应进行了报道。

得出的结论是：米糠油中的主要成分，如单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸及少量非皂化组成成分的共同作用使米糠油产生降低胆固醇作用。

米糠：一种优质的有机肥原料
在现代农业中，肥料的使用对于农作物的生长至关重要。

而在众多的肥料种类中，有机肥因其对土壤和环境的友好性而受到越来越多的关注。

其中，米糠作为一种常见的有机肥原料，其优点和应用价值不容忽视。

首先，我们需要了解什么是米糠。

米糠是稻谷加工过程中脱壳后的副产品，富含蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分。

虽然在食品工业中，米糠常常被用作饲料或者提取植物油，但在农业领域，它却是一种理想的有机肥原料。

作为有机肥原料，米糠具有以下几点优势：
1. 营养丰富：米糠含有大量的氮、磷、钾等农作物生长所需的营养元素，能够为作物提供充足的养分。

2. 促进土壤健康：米糠中的有机物质可以改善土壤结构，增加土壤的透气性和保水能力，有助于提高土壤的肥力。

3. 环保无污染：与化学肥料相比，米糠有机肥不含有害物质，不会对土壤和水源造成污染，有利于实现可持续农业。

4. 易于获取：由于稻谷是我国的主要粮食作物之一，因此米糠的来源广泛且易于获取。

然而，米糠作为有机肥原料也存在一些问题，如分解速度慢，营养释放不均匀等。

因此，在实际应用中，通常会将米糠与其他有机物混合，通过堆肥等方式进行处理，以提高其肥效。

总的来说，米糠作为一种优质的有机肥原料，不仅能够提供丰富的营养，还能改善土壤结构，保护环境，具有很高的利用价值。

在未来，随着人们对环保和可持续农业的认识不断加深，米糠在有机肥领域的应用前景将会更加广阔。