社交与礼遇需求：
宴会客人的社交与礼遇需求的方式和程度 主要取决于宴会的性质、规格和宴会主题与
目的。 国宴要挂国旗、奏国歌，宾主要互祝祝酒词，
客人和主人的座次十分讲究，其社交和礼 遇规格要求非常具体、严格。 喜宴要设婚礼台，要举行结婚仪式，有以他 搜礼遇规格，气氛要十分热烈。
菜点与酒水需求：
菜点品种，花色品种，菜点名称与数量， 档次结构，收费标准等。
T H E E N D 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。上午8时25分20秒上午8时25分08:25:2020.10.21
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餐厅服务之宴会服务 与管理
宴会，是国际和国内的政府、社会团体、 单位、公司或个人之间为了表示欢迎、答 谢、祝贺、喜庆等社交目的的需要，根据 接待规格和礼仪程序而举行的表现形式的一种高品 位的社交活动形式。
宴会活动的演变
筵席阶段 条案阶段 圆桌阶段
在餐饮企业设立宴会预订部，配备宴会推 销人员和预定人员。将企业宴会目标市场 范围内的目标客户分成不同的区域，在划 归各推销人员。
做好宴会推销洽谈：
主动上门拜访 电话联系推销 约请到饭店酒楼参观 直接与客人洽谈（主动热情接待客人，诚
恳推销宴会产品，正确运用洽谈技巧）
9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。2 0.10.2120.10.21Wednesday, October 21, 2020
利用餐饮宴会达到某种社交目的。
宴会的特征
1.聚餐式 2.规格化 3.社交性 4.礼仪性
宴会的种类
按宴会菜式和服务方式划分 : 第一，中餐宴会。 第二，西餐宴会。 第三，其他国家宴会。
