超市陈列卫生考核标准卫生是超市经营管理中非常重要的一个方面，因为它直接关系到顾客的购物体验和超市的声誉。
为了确保超市的卫生做到标准化，需要制定一套科学有效的陈列卫生考核标准。
下面是一个1200字以上的超市陈列卫生考核标准：一、卫生制度1.明确卫生责任，设立卫生管理岗位，制定卫生管理职责。
2.制定卫生操作规范，包括员工穿着、手部卫生、设备和器具的清洗消毒等方面。
3.落实员工健康监测制度，确保员工的健康状况符合卫生标准。
二、店内清洁1.制定店内清洁工作计划，明确每天、每周、每月需要进行的清洁工作内容和频次。
2.明确清洁工具的使用方法和清洁剂的配比，保证清洁操作的有效性。
3.定期对店内区域进行巡检，发现问题及时进行清理。
三、陈列货物1.制定陈列货物的位置和数量标准，避免堆积过高或过于拥挤。
2.货物应按照规定的陈列方法进行摆放，保持整齐有序。
四、过期商品管理1.建立过期商品管理制度，明确过期商品的标记和处理方式。
2.定期对货架上的商品进行检查，发现过期商品及时清理，避免误售给顾客。
五、设备和器具卫生1.制定设备和器具的清洗消毒制度，明确清洗频次和方法。
2.定期对设备和器具进行清洁消毒，确保使用的设备和器具卫生无菌。
3.对于需要定期更换的设备和器具，要制定定期更换计划。
六、员工卫生1.员工必须严格遵守个人卫生制度，保持良好的卫生习惯。
2.员工在工作期间应穿着工作服，严禁穿着不符合卫生标准的服装。
3.员工应按照规定的频次洗手，并使用洗手液或洗手消毒液。
七、废弃物处理1.建立废弃物分类处理制度，明确不同类型垃圾的处理方法。
2.设置垃圾桶和分类标识，确保顾客和员工能够正确分类处理废弃物。
3.定期清理和更换垃圾袋，避免垃圾桶发生溢满的情况。
八、食品安全1.建立食品安全管理制度，严格按照卫生法规进行操作。
2.定期对食品进行检查，发现问题及时处理，确保食品的安全性和卫生质量。
3.建立食品留样制度，保留食品样品供检验，确保食品的安全性和质量。
