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酿酒工酿酒理论知识考试试题

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酿酒工酿酒理论知识考试试题

一、单项项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）

1、原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为（D、）㎡,高（D、）m左右。

A、0—20和1.0 B、5—25和1.0

C、5—25和1.0 D、5—25和1.5

正确答案：（D、）（D、）

2、自全国第一届评酒会后，把（C、）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。

A、井贡 B、粮液

C、州老窖 D、台

正确答案：（C、）

3、在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（B、）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。

A、层发酵 B、糟发酵

C、糟配料 D、楂配料

正确答案：（B、）

4、原窖法工艺，又称（A、）。

A、窖分层堆糟法 B、窖分层蒸馏法工艺

C、烧老五甑法工艺

正确答案：（A、）

5、跑窖法工艺，又称（B、）。

A、窖分层堆糟法 B、窖分层蒸馏法工艺

C、烧老五甑法工艺

正确答案：（B、）

6、采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（B、）等。

A、井贡 B、粮液

C、州老窖 D、台

正确答案：（B、） 2 4

7、古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为（C、）

A、:3:2 B、:2:2

C、:2:1 D、:4:2

正确答案：（C、）

8、老五甑法工艺操作中，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（C、）出窖蒸馏出酒后为丢糟。

A、楂 B、楂

C、糟 D、楂

正确答案：（C、）

9、玉米中含的维生素和（B、）可刺激酵母和许多霉菌生长，是培养微生物的天然培养基。

A、酸 B、长素

C、酸 D、萝卜素

正确答案：（B、）

10、下列不属于浓香型大曲酒酿造工艺特点的是（B、）。

A、窖发酵 B、蒸混楂

C、糟配料 D、蒸混楂

正确答案：（B、）

11、常用的制曲原料有小麦、大麦和豌豆，我公司现行制曲原料为（C、）。

A、麦 B、麦和豌豆

C、麦 D、豆

正确答案：（C、）

12、原窖法工艺的特点之一是该工艺（B、）不稳定，也不一致，无规律。

A、料、配醅、配糠 B、料、配糠、量水用量

C、醅、配糠、量水用量 D、料、配醅、量水用量

正确答案：（B、）

13、玉米作为酿酒原料，由于其中含有植酸，经发酵分解生成（D、）和磷酸，赋于白酒醇甜风味，所以有“有玉米酿酒甜”之说。

A、丙醇 B、三醇

C、油 D、己六醇

正确答案：（D、） 3 4

14、由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（D、）配料操作作为多数白酒厂所采用。

A、蒸清楂 B、蒸混楂

C、蒸清烧 D、蒸混楂

正确答案：（D、）

15、大麦中含的维生素和（B、）可刺激酵母和许多霉菌生长，是培养微生物的天然培养基。

A、酸 B、长素

C、酸 D、萝卜素

正确答案：（B、）

16、玉米中一般含淀粉（C、）％左右，蛋白质（C、）％左右，脂肪4.3％左右，4─6％的无机盐，还含有胡萝卜素等。

A、7和8.5 B、7和9.5

C、5和8.5 D、5和9.5

正确答案：（C、）（C、）

17、浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（D、）

A、窖法和跑窖法 B、窖法

C、窖法和老五甑法 D、窖法和老五甑法

正确答案：（D、）

18、大米中含的维生素和（B、）可刺激酵母和许多霉菌生长，是培养微生物的天然培养基。

A、酸 B、长素

C、酸 D、萝卜素

正确答案：（B、）

19、由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份，在发酵过程中生成糠醛和（A、），影响酒质，因此，稻壳用量要严格控制。

A、醇 B、酚化合物

C、元化合物 D、胶酸

正确答案：（A、）

20、采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（A、）等。

A、井贡 B、粮液

C、州老窖 D、台 4 4

正确答案：（A、）

21、老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌和前糟醅（大楂、二楂）含水量一般在（B、）%左右，加料拌和后，水分为（B、）%左右。

A、0和50 B、2和53

C、5和55 D、8和60

正确答案：（B、）（B、）

22、豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，易结快，有（B、）的特点，常与大麦搭配使用。

A、火快，退火也快 B、火慢，退火也慢

C、火快，退火慢 D、火慢，退火快

正确答案：（B、）

23、老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，分别按比例配入新原料，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（D、）%左右，其余1甑加入原料的（D、）%左右作为小楂。

A、0和40 B、5和25

C、0和50 D、0和20

正确答案：（D、）（D、）

24、下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有（D、）

A、动强度大 B、精挥发损失量大

C、利于分层蒸馏 D、利于生产总结

正确答案：（D、）

25、原窖法工艺的特点之一是有利于（C、）等提高酒质的措施。

A、层蒸馏、高进高出、量质摘酒 B、进高出、量质摘酒、分级并坛

C、层蒸馏、量质摘酒、分级并坛 D、层蒸馏、高进高出、分级并坛

正确答案：（C、）

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军事理论知识考试试题(十三)

军事理论知识考试试题(十三)

/?wt.mc_id=bd8377 21、高技术局部战争的核心标志是(B ).

A、军事技术

B、信息技术

C、军事组织

D、军事理论

22、 “全维战”是全维空间、全维时间、全维(C )的统一。

A、空中

B、后勤

C、物质

D、纵深

23、“特种战”的基本战法包括：短促突击、渗透袭扰、特种侦察、(B )。

A、情报收集

B、心里威慑

C、激光照明

D、战场侦察

24、为适应未来高技术局部战争需要，我军建立的“三结合”战争力量体制指的是：精干的常备军、强大的后备力量、(AC ).

A、良兵

B、役备役部队

C、群众中的技术群体

/?wt.mc_id=bd8377 D、高技术部队

25、太平天国农民革命战争爆发于(B )年代初

A、19世纪30年代

B、19世纪50年代

C、18世纪60年代

D、18世纪50年代

26、中国古代军事思想阐述的作战指导思想的主要内容包括：先发制人、后发制人、速战速决和(C )的思想

A、集中兵力

B、将帅培养

C、歼灭战

D、避实就虚

27、国防教育包括国防理论教育，国防精神教育，国防知识教育和(B)等

A、使命感教育

B、国防意识教育

C、国防技能教育

D、革命英雄主义教育

28、1941年到1942年，中国共产党领导解放区军民开展了大生产运动，整风运动和(AB ).

A、减租减息

B、三三制政权

/?wt.mc_id=bd8377 C、精兵简政

D、发展进步势力

29、义和团反帝运动爆发于(A ).

A、1898年

B、1899年

C、1900年

D、1901年

30、(B )强迫晚清正府签订了屈辱的《马关条约》

A、法国

B、日本

C、英国

D、俄国

不锈钢理论知识考试试题

不锈钢理论知识考试试题

1 不锈钢知识考题

姓名： 日期： 年 月 日

一． 简单的说明什么叫不锈钢？

答：

二． 写出不锈钢的分类？

答：

三． 不同类型不锈钢的主要特征？

答：

Class1:

Class2:

Class3:

2

四． 请写出不锈钢的形象图（树）并且写出对应它的代表性钢种。

答：

3 五． 铁碳相图。

六． 作为5项组织的不锈钢添加重要的铬的话组织图会有什么变化？画出它的组织图。（横向表示铬量（%），纵向表示温度）

4

七． 关于不锈钢的耐蚀性简单的说明以下几个问题。

（1） 关于不动态膜(passivity)

答：

（2） 关于晶界腐蚀 (Intergranular—corrosion)

答：

八. 关于特别容易受影响的热影响（焊接等）的原因是什么?

答：

九. 阐述防止这晶界腐蚀的3种对策。

答：1.

2.

3.

十. 简单的说明点蚀(pitting)机制。

答：

5 十一. 什么是应力腐蚀写出产生应力腐蚀的2个原因。

答：

十二. 写出关于不锈钢的氧化的形象图，并简单的说明如何容易的去除氧化物？跟304比较430scale的去除更难原因是什么？

答：

电焊工理论知识考试模拟试题

电焊工理论知识考试模拟试题

电焊工理论知识考试模拟试题

1. 焊条直径越大，所产生的电阻热就越大。 [判断题] *

对

错(正确答案)

2. 钛及钛合金的耐腐蚀性仅次于不锈钢。 [判断题] *

对

错(正确答案)

3. 减少焊缝含氧量最有效的措施是加强对电弧区的保护。 [判断题] *

对

错(正确答案)

4. 光电跟踪气割机可以根据图样进行切割。 [判断题] *

对(正确答案)

错

5. CO₂气体保护焊焊接较长的直线焊缝和规则的曲线焊缝时，一般采用自动焊。

[判断题] *

对(正确答案)

错

6. 仿形气割机是利用磁力靠模原理，使割据随着磁头沿着一定形状的样板移动，切割出所需要形状的工件。 [判断题] *

对(正确答案)

错

7. CO₂气体保护焊的气体流量过小时，焊缝容易产生裂纹等缺陷。 [判断题] *

对

错(正确答案)

8. 铸铁电弧冷焊采用非铸铁型焊接材料时，应采用较大的熔合比，以减小母材的熔化量。 [判断题] *

对

错(正确答案)

9. NBC-250焊机属于埋弧焊机。 [判断题] *

对

错(正确答案)

10. 铜和铜合金焊接时，焊丝中加入脱氧元素的目的是为了防止热裂纹。 [判断题]

*

对(正确答案)

错

11. 等离子弧焊时，为了保持焊接参数的稳定，应采用具有陡降外特性的直流焊机。 [判断题] *

对(正确答案)

错

12. 钛合金焊接时容易产生热裂纹。 [判断题] *

对

错(正确答案)

13. 利用电流通过液体熔渣所产生的电阻热来进行焊接的方法称为电阻焊。 [判断题] *

对

错(正确答案)

14. 焊接珠光体钢与奥氏体不锈钢时，由于熔化的珠光体母材的稀释作用，焊缝可能会出现马氏体组织，严重时甚至出现裂纹。 [判断题] *

对(正确答案)

错

15. 球墨铸铁由于强度和塑性比较好，所以焊接性比灰铸铁好得多。 [判断题] *

对(正确答案)

错

16. 奥氏体不锈钢和珠光体钢焊接接头，在焊后热处理或高温条件下工作时，碳从奥氏体不锈钢焊缝向珠光体钢母材扩散。 [判断题] *

电焊工理论知识考试模拟试题 2

电焊工理论知识考试模拟试题 2

电焊工理论知识考试模拟试题

1. 由于球墨铸铁中的球化剂具有促进石墨化的作用，因此，球墨铸铁的白口组织倾向比灰铸铁小。 [判断题] *

对

错(正确答案)

2. 渗碳零件必须用中、高碳钢或中、高碳合金钢来制造。 [判断题] *

对(正确答案)

错

3. 软氮化是指渗氮处理。 [判断题] *

对

错(正确答案)

4. 常用来焊接铝镁合金以外的铝合金的通用焊丝牌号是HS331. [判断题] *

对

错(正确答案)

5. 相平衡是指合金中几个相共存而且不发生变化的现象。 [判断题] *

对(正确答案)

错

6. 用酸性焊条焊接时，药皮中的萤石在高温下会产生氟化氢有毒气体。 [判断题] *

对

错(正确答案)

7. 并联电路的总电阻一定比任何一个并联电阻的阻值小。 [判断题] *

对(正确答案)

错

8. 青铜具有高的耐磨性，良好的力学性能、铸造性和耐蚀性，可用于制造各种耐磨零件。 [判断题] *

对(正确答案)

错

9. α钛合金、β钛合金和α+β钛合金的牌号分别为TA、TB、TC。 [判断题] *

对(正确答案)

错

10. 合金的力学性能取决于构成它的相的种类、数量、形状大小和分布特点等。

[判断题] *

对(正确答案)

错

11. 金属在固态下随温度的改变，由一种晶格转变为另一种晶格的现象，称为（）

[单选题] *

A. 晶格转变

B. 晶体转变

C. 同素异构转变(正确答案)

D. 同素同构转变

12. 共析钢在冷却转变时，过冷度越大，珠光体组织的层片间距越小，强度、硬度（）。 [单选题] *

A. 越高(正确答案) B. 越低

C. 不变

D. 与过冷度无关

13. 焊接接头冲击试验的标准试样一般带有（）缺口。 [单选题] *

A. V形(正确答案)

B. Y形

C. X形

D. K形

14. 铸铁补焊时，热焊法的预热温度为（）。 [单选题] *

A. 100~150℃

B. 400℃左右