食品生产车间安全生产管理制度

一、总则

为了确保副食品生产车间的安全生产、产品质量和环境卫生，提高生产效率，保障员工身心健康，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司所有副食品生产车间，包括原料处理区、生产加工区、包装区、储存区等。

三、生产车间管理职责

1. 生产车间主任负责全面管理生产车间的各项工作，确保生产过程符合国家标准和公司要求。

2. 生产车间安全员负责生产车间的安全生产监督，定期检查生产设备、设施，确保安全设施完好。

3. 生产车间质量检验员负责对生产过程中的产品质量进行检验，确保产品质量符合国家标准和公司要求。

4. 生产车间环境卫生员负责生产车间的环境卫生工作，定期清理生产车间，确保车间卫生。

四、生产操作规范

1. 员工进入生产车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋，并佩戴个人防护用品。

2. 生产操作人员必须熟悉操作规程，严格按照规程进行操作，不得擅自改变生产流程。

3. 生产设备、设施必须定期检查、维护，确保设备运行正常。

4. 生产过程中，严禁吸烟、饮食、玩耍，保持车间整洁，不得随意堆放杂物。

5. 生产过程中，如有异常情况，应立即停止操作，报告车间主任或安全员。

五、产品质量管理

1. 生产车间质量检验员负责对生产过程中的产品质量进行检验，确保产品质量符合国家标准和公司要求。 2. 质量检验员应定期对生产设备、工艺流程进行检查，发现问题及时报告并采取措施。

3. 生产过程中，如发现不合格产品，应立即隔离处理，不得流入市场。

六、安全生产管理

1. 生产车间安全员负责安全生产监督，定期检查生产设备、设施，确保安全设施完好。

2. 生产车间应配备必要的安全防护用品，员工应正确佩戴和使用。

3. 生产过程中，严禁违规操作，如有违规行为，应立即制止并处罚。

4. 定期组织安全生产培训，提高员工的安全意识和自我保护能力。

七、环境卫生管理

1. 生产车间环境卫生员负责生产车间的环境卫生工作，定期清理生产车间，确保车间卫生。

熟食品生产车间规章制度

一、总则

1.为了规范车间生产秩序，确保食品生产质量安全，维护员工身体健康，特制定熟食品生产车间规章制度。

2.车间全体员工必须遵守本规章制度，严格执行，不得违规操作。

3.各部门负责人要严格监督员工的操作行为，确保规章制度的实施。

4.违反规章制度的员工将被给予相应的处罚，严重者将追究法律责任。

二、安全生产

1.员工进入生产车间前必须穿戴工作服、帽子、口罩和手套，统一标识，保持清洁。

2.生产车间内禁止吸烟、吃零食，严禁在作业区域喧哗、打闹。

3.使用机器设备前必须经过培训，确保操作规范，遵守安全操作规程。

4.发现设备故障、异常情况，应立即停机报告，等待维修人员处理。

5.生产车间必须保持清洁，有害物质应及时清除，防止引发事故。

三、食品质量

1.生产车间必须按照标准程序操作，严格控制食材质量。

2.工艺流程必须严格执行，不得私自改动，保证食品品质。

3.生产过程中发现食品异常情况，应及时报告处理，防止次品流入市场。

4.食品储存应分类存放，禁止混放，避免交叉污染。

5.对生产出的产品需经过检验合格后方可上市销售。

四、环境保护

1.严格控制废弃物排放，做到资源化利用，不得随意倾倒。

2.节约用水、用电，减少能源消耗，倡导绿色生产理念。

3.生产车间排放污水应符合国家标准，不得污染环境。

4.定期进行环境检测，确保生产环境符合相关规定。

五、员工管理 1.员工进入车间前须经过培训，了解工作规范和安全操作流程。

2.严格按照工作时间表进行排班，不得迟到早退，否则将受到相应惩罚。

3.禁止员工之间私下借贷、赌博、打架等行为，违者将受到严厉处罚。

4.员工应遵守车间纪律，不得在生产车间内喧哗打闹，保持工作秩序。

5.发现员工操作不当或违规现象，应及时纠正，确保工作顺利进行。

六、奖惩制度

1.对遵守规章制度、勤奋工作的员工，可给予表彰奖励。

2.对违反规章制度、工作不认真负责的员工，可采取警告、罚款等处罚措施。

食品生产车间管理制度

一、早会制度

1．员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。

2．员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。

3．各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。

4．各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。

5．班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。

二、请假制度

1．如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。

2．杜绝非上班时间私下请假或批假。

3．员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。

4．员工请假核准权限：（同厂规一致） （1） 一天以内由班长批准； 三天以内由车间主管批准； (3) 超过三天必须由生产部经理批准； (4) 连续请假按照累计天数依上述规定办理。

三、车间卫生管理制度

1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。

3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。

4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。

5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。

7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。

生产部安全生产管理制度

目的：为了加强生产的安全管理，防止和减少生产安全事故的发生，确保员工和财产安全，做到“我不伤害别人，别人不伤害我，别人不被伤害”和设备安全，促进经济和谐发展，特制定此制度。

范围：生产部全体员工（组装∕测试车间∕办公区）

职责：由生产部负责人执行安全制度，防范隐患事故。

依据：严格按照《中华人民共和国安全生产法》执行。

要求：

1、 在职员工必须按照国家有关规定，特殊岗位必须进行专门的安全作业培训，取得操作资格证书后方可上岗作业。

2、 必须掌握本职工作所需要的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理的能力。

3、 发现事故隐患或其他不安全因素，要沉着冷静，保护事故现场，迅速采取有效措施防止事故人员伤亡和财产损失，不得故意破坏事故现场，毁灭有关证据。立即向车间负责人及上级领导汇报。汇报时说明事故原因，发生时间、地点及事故现场情况。

4、 使用移印机时必须戴口罩，同时了解所操作设备的结构、性能及操作方法，严格按照制备操作规程进行起动、停机。操作前认真检查，设备启动后，认真观察，在运行中确保设备不超温、不超压、不超速、不超负荷。对设备维护、保养定期检查要形成制度。

5、 使用高低温试验箱时，注意用电安全、人身安全（避免烫伤），同时爱护设备。

6、 使用气泵时，尤其是在使用中的气泵，严禁移动和碰撞。员工在不服从4-6项时，因个人不服从管理或不听劝阻违反安全生产管理制度操作规程者，根据情节轻重进行教育或处罚。因工作失职造成重大责任事故给予开除、经济处罚外还要追究刑事责任。

7、 检验、组装、测试和维修人员必须按照工艺部门提供的作业指导书严格执行。

8、 生产操作人员要有高度的责任心，严格执行公司规章制度制度，明确设备运行状况，做好不良故障的详细记录（见《设备维修记录表》），并由有关人员签字。在工作中防火、防触电、防碰撞、防破坏、防人为事故。

9、 正确使用劳动保护品。电器、设备线路维修由专人进行，其他人员禁止操作。