学校食堂消毒记录表.doc

绵竹市学校食堂
专间消毒记录本
单位：
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绵竹市食品药品监督管理局监制
专间消毒记录表使用说明
1.专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间包括凉菜间、裱花间、生食海产品间、备餐专间等。

工用具指专间使用的公用具；
2.操作台包括备餐台面、保洁柜、存放架等。

3.操作规范按餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法进行
4.药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法, 使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，操作时间应具体参照药物的使用说明进行。

5.有些公用具不宜使用药物浸泡法，可使用药物擦拭浸泡法，一般工用具的消毒应首选红外线消毒、蒸汽消毒等
热力消毒法。

6.使用化学消毒的应注意要用净水彻底清洗干净，防止药物毒性残留。

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7.紫外线空气消毒应在打扫完专间卫生后进行，无人时开启30分钟～1小时，不宜过长，以免影响使用寿命。

8.表中使用方法，请只保留实际操作时相对固定使用的消毒方法；频次要求，表中为参考数据，各单位应填写实
际操作频次。

绵竹市学校食堂专间消毒记录本
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4 读万卷书行万里路。

学校食堂留样盒消毒记录表
解释：
序号：每条消毒记录的序号，方便追踪和查询。

消毒日期：进行消毒的日期。

消毒时间：进行消毒的具体时间。

消毒人员：负责执行消毒操作的人员姓名。

消毒方式：使用的消毒方法，如紫外线消毒、化学消毒、高温消毒等。

消毒剂名称：如果使用化学消毒，请填写所使用的消毒剂名称。

消毒剂浓度：如果使用化学消毒，请填写所使用的消毒剂的浓度。

消毒时长：消毒操作持续的时间。

检测结果：消毒后的检测结果，如合格或不合格。

备注：其他需要特别说明或记录的信息。

请确保每天或每次消毒后都及时填写这个表格，并妥善保存，以备将来查阅或审计。