糖类和苷类

第二章_糖和苷类化合物总结糖是生物体内最常见的化学物质之一，它们在细胞代谢和能量产生过程中发挥着重要作用。

糖分为单糖、双糖和多糖三种类型。

单糖是最简单、最基本的糖类，由一个糖分子组成。

常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。

双糖由两个糖分子通过糖苷键连接而成，常见的双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖等。

多糖则由多个糖分子通过糖苷键连接而成，常见的多糖有淀粉、纤维素、壳聚糖等。

糖苷类化合物是指由糖和非糖物质通过糖苷键连接而成的化合物。

糖苷类化合物广泛存在于生物体内，是细胞膜、血液中重要的组成部分，并在细胞信号传导、能量储存和物质代谢等生理过程中发挥着重要作用。

糖苷类化合物的命名按照糖的名称和连接的非糖物质的名称来确定。

例如，葡萄糖和甘氨酸连接形成的化合物被称为葡萄糖甘氨酸。

糖苷类化合物的糖部分可以是单糖、双糖或多糖中的任意一种，而非糖物质可以是氨基酸、酚类、醇类或其他物质。

糖苷类化合物具有多种生物活性，包括抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌等作用。

例如，黄酮糖苷是一类常见的天然产物，具有抗氧化和抗癌活性。

黄酮糖苷能够清除自由基，阻止细胞氧化损伤，并抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

另外，糖苷类化合物还可以作为药物的载体，将药物与糖分子结合起来，增加药物的稳定性和生物利用度。

糖苷类化合物在食品工业中也有广泛的应用。

例如，葡萄糖苷是一种常用的甜味剂，可以替代糖和甜味剂，为食品提供甜味，同时减少对身体的不良影响。

另外，糖苷类化合物还可以用作食品添加剂，增加食品的保湿性、稳定性和口感。

总的来说，糖和苷类化合物在生物体内具有重要的生物功能和生理作用，是细胞代谢和能量产生过程中不可缺少的一部分。

糖苷类化合物具有多种生物活性，包括抗氧化、抗癌和抗炎等作用，在医药和食品工业中有广泛的应用。

糖和苷类化合物的研究将有助于深入理解生物体的生物过程和开发新的药物和食品产品。

第⼗七章糖类和苷类药物的分析第⼀节糖类药物的分析⼀、基本性质：葡萄糖属单糖⼆、鉴别试验：1、灼烧试验：蔗糖鉴别2、Fehling反应：醛基或酮基有还原性，在碱性酒⽯酸铜(Fehling试液)中还原铜成氧化亚铜。

⽆⽔葡萄糖、葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液均⽤此法鉴别。

蔗糖三、葡萄糖与乳糖的杂质检查：1、葡萄糖⼀般检查项⽬：(1)酸度、氯化物和硫酸盐(2)溶液的澄清度与颜⾊：检查⽔中不溶性物质或有⾊杂质。

(3)⼄醇溶液的澄清度：淀粉和糊精(4)亚硫酸盐和可溶性淀粉2、葡萄糖注射液中5-羟甲基糖醛的测定：3、乳糖的杂质检查：“蛋⽩质”的检查，加硝酸汞四、含量测定：(1) 原料药的含量测定：规定⽐旋度(2) 制剂的含量测定：1、葡萄糖注射液含量测定：2000版⽤旋光法测定注射液、G氯化钠注射液复⽅制剂中G含量。

2、葡萄糖氯化钠注射液含量测定：加糊精以形成保护胶体，加3.5%硼砂使PH=7。

第2节苷类药物分析⼀、基本结构与性质：⼆、鉴别试验：(⼀)Keller-Kiliani反应：溶于微量FeCl 的冰醋酸液中，加浓硫酸成两层，交界处显⾊。

全部(⼆)Kedde反应：⽤于去⼄酰⽑花苷的鉴别。

(三)⾊谱法：1、纸⾊谱法：地⾼⾟的鉴别2、薄层⾊谱法：去⼄酰⽑花苷及其注射液的鉴别3、⾼效液相⾊谱法：甲地⾼⾟及其⽚剂的鉴别三、含量测定：⽐⾊法、荧光法、⾊谱法第⼗⼋章甾体激素类药物的分析第⼀节基本结构与分类⼀、基本结构：具有环戊烷姘多氢菲母核。

⼆、分类：1、肾上腺⽪质激素(⽪质激素)：可的松、泼尼松、地塞⽶松 21 C原⼦2、雄性激素及蛋⽩同化激素：睾酮的衍⽣物苯丙酸诺龙 19 C原⼦3、孕激素：黄体激素和孕酮：黄体酮 21 C原⼦4、雌激素： 18 C原⼦第⼆节鉴别试验⼀、呈⾊反应：1、与强酸的呈⾊反应：硫酸2、官能团的呈⾊反应：(1) C - -醇酮基的呈⾊反应：与四氮唑盐反应呈⾊。

醋酸泼尼松(2) 酮基的呈⾊反应：酮基能与2、4⼆硝基苯肼、异烟肼、硫酸苯肼呈⾊(3)甲酮基的呈⾊应：亚铁氰化钠与黄体酮显蓝紫⾊(专属)，其他淡橙或不显。

中药化学——第二单元糖和苷类一、糖类化合物定义：糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称，又称为碳水化合物。

通式：C x（H2O）y分类：糖类化合物根据能否被水解及分子量的大小分为单糖、低聚糖和多糖。

（一）糖的结构与分类1.单糖单糖是不能被水解的、糖类化合物的最小单位。

阿拉不喝无碳糖，给我半缸葡萄糖。

鸡鼠夹击夫要命，果然留痛在丽身。

引申知识点——糖的衍生物2,6-二去氧糖2.低聚糖由2～9个单糖分子通过糖苷键聚合而成的聚糖称为低聚糖。

低聚糖依据是否含有游离的醛基或酮基，可分为：还原糖（含有）：如龙胆二糖、芸香糖、槐糖和麦芽糖非还原糖（不含有）：如蔗糖、棉子糖和水苏糖3.多聚糖10个以上的单糖分子通过糖苷键聚合而成。

分类：水不溶性多糖，如纤维素，甲壳素水溶性多糖，如淀粉、菊糖、黏液质（植物体内贮藏的营养物质），人参多糖、黄芪多糖、刺五加多糖、昆布多糖（植物体内的初生代谢产物）。

（二）糖的理化性质1.性状小分子量：无色或白色结晶；有甜味。

大分子量：非结晶性的白色固体。

糖的衍生物，如糖醇等，也多为无色或白色结晶，有甜味。

2.溶解性糖为极性大的物质。

单糖和低聚糖易溶于水，特别是热水；可溶于稀醇；不溶于极性小的溶剂。

糖在水溶液中往往会因过饱和而不析出结晶，浓缩时成为糖浆状。

3.旋光性糖的分子中有多个手性碳，故有旋光性。

天然存在的单糖左旋、右旋的均有，以右旋为多。

糖的旋光度与端基碳原子的相对构型有关。

4.化学反应二、苷类化合物（一）苷的结构与分类定义：苷类化合物是由糖或糖的衍生物与非糖类化合物（称苷元或配基），通过糖的端基碳原子连接。

而成的化合物按苷元的化学结构可分：香豆素苷、黄酮苷、蒽醌苷、木脂素苷等。

按苷在植物体内的存在状态可分：原生苷与次生苷。

按苷键原子的不同可将苷分：氧苷、硫苷、氮苷和碳苷，其中以氧苷最为常见。

按连接单糖基的数目可分：单糖苷、二糖苷、三糖苷等。

按连接糖链的数目可分：单糖链苷、双糖链苷等。

Saccharides第六章 糖和苷类第六章 糖和苷类糖类: 糖类:又称作碳水化合物 又称作 碳水化合物(carbohydrates) 碳水化合物 (carbohydrates)， (carbohydrates) ， 是植物光合作用的初生产物，除了作为植物的贮藏养料和骨架外， 除了作为植物的贮藏养料和骨架外，还是天然产物生物合成的前体。

还是天然产物生物合成的前体 。

苷类 又称配糖体(glycosides) 又称配糖体 (glycosides)， (glycosides) ， 是由糖和糖的衍生物等与另一非糖物质通过其端基碳原子联接而成的化合物。

质通过其端基碳原子联接而成的化合物。

糖类及其衍生物在自然界广泛存在， 在自然界广泛存在，在植物中占其干重的80 在植物中占其干重的80% 80%-90% 90%，很多常用中药也含有大量的糖类。

很多常用中药也含有大量的糖类。

糖类化合物在许多基本的生命过程中 起着十分重要的作用： 起着十分重要的作用：细胞间和生物分子间的识别， 细胞间和生物分子间的识别，肿瘤细胞转移等等。

肿瘤细胞转移等等 。

糖生物学与糖化学 将是21世纪生命科学的前沿和热点领域！ 世纪生命科学的前沿和热点领域！第六章 糖和苷类1 3 2 3 4糖和苷的分类 糖和苷的性质 糖和苷的提取分离 糖和苷的结构测定一、糖的分类常见的糖： 常见的糖：葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖分类依据： 分类依据 ： 根据含有单糖基的个数可以将糖分 为单糖（1），低聚糖 （ 2 -9 ） 和 多 糖 （ ≥ 10） 10）。

淀粉 牛膝多糖一、糖的分类一、单糖： 单糖：单糖是多羟基醛或酮类 单糖是多羟基醛或酮类化合物 多羟基醛或酮类化合物， 化合物，已发现200 已发现200多 200多种,含3C～8C, 多以结合态存在， 多以结合态存在，以五碳糖和六碳糖最多见。

以五碳糖和六碳糖最多见。

1. 五碳醛糖 2. 六碳醛糖 3. 六碳酮糖 4. 去氧糖5. 糖醛酸单糖碳原子数 氧化程度6. 支碳链糖 7. 氨基糖 8. 单糖的衍 生物一、糖的分类1.五碳醛糖 (aldopentoses) 2.六碳醛糖 (aldohexoses) 3. 六碳酮糖 (ketohexose)有L-阿拉伯糖 （ L-arabinose, Ara ） ， D- 木糖 (D-xylose, Xyl) ， D-核糖(D-ribose)等。