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甘露醇简介
甘露醇又称D-甘露糖醇，是一种性能优越的功能性糖醇。
广泛应用于医药、食品、化工等行业。
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
适宜的甜味——甜度为蔗糖的0.55-0.65倍
低热值——能量仅为1.6千卡/克，为蔗糖的40%
不吸潮——六元糖醇中唯一不容易吸潮的品种
性质稳定——不与任何药性成分起化学或物理反应
延缓磷酸钙沉淀——在防龋齿口香糖中加入，帮助人体对钙的吸收
本公司除提供普通规格甘露醇外，还提供喷雾甘露醇、针状甘露醇、湿法制粒专用甘露醇、大颗粒甘露醇等特殊规格。
1、喷雾干燥甘露醇
具备优良的流动性与可压缩性口崩片、分散片或其他直接压片工艺。
2、针状甘露醇
天然甘露醇的感觉，天然甘露醇的品质。
均一的粒度，显著的针状形状，直接掺加可以保持产品原有的外观，饲料中添加有利于增加动物的排便次数；肥料中添加能提高作物保水能力以及叶绿素含量；针状的晶莹晶体同样具备良好的流动性口含片、咀嚼片等直压片或普通片，以及其他辅料领域。
3、湿法制粒甘露醇
清爽的甜味感觉、稳定的物理化学性质、不吸湿性，可用于无糖糖果、无糖保健品、冻干稀释剂或保护剂，以及其他常规食品、医药、保健品辅料、化工等领域，其适宜的溶解速度及比重、优良的交联性能可使其用于湿法或干法制粒。
4、大颗粒甘露醇
近似蔗糖的颗粒具备优良的流动性加冰爽的口感，巧克力、冰激淋、糖果、夹心饼干等无糖食品及作为负载药物的载体，其他辅料领域。
甘露醇说明书甘露醇说明书一、产品介绍甘露醇，又称山梅醇，分子式C6H8O6，简称GL，是一种白色结晶性粉末物质。
甘露醇具有极强的甜味，比蔗糖的甜度约为蔗糖的一半。
甘露醇是一种天然存在于很多水果和蔬菜中的糖醇类物质，在人体新陈代谢中没有研究证明具有对身体有害的影响。
甘露醇被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
二、主要用途甘露醇广泛应用于以下领域：1. 食品行业：甘露醇被用作食品添加剂，用于代替蔗糖，制作低热值食品或者糖尿病人专用食品。
甘露醇还可用于制作糖果、巧克力、冰淇淋等甜味食品。
2. 药品行业：甘露醇被用作制剂中的溶剂、稳定剂、增湿剂等，常用于口服溶液、注射液等药物制剂中。
3. 化妆品行业：甘露醇可作为保湿剂、防腐剂、粘合剂等成分，常用于护肤品、化妆品、洗发水等产品中。
三、产品特性1. 甘甜味：甘露醇具有极强的甜味，比普通糖类的甜度约为一半，具有令人愉悦的口感和口味。
2. 具有保湿效果：甘露醇具有良好的保湿性能，能够有效地保持皮肤的水分，对干燥的皮肤具有滋润和舒缓的作用。
3. 低热值：与蔗糖相比，甘露醇的热量仅为蔗糖的一半，适合需要低热值食品的人群食用。
4. 稳定性好：甘露醇具有较好的耐热性和耐酸碱性，加热或者与其他食品成分反应时不易产生分解或者异味。
5. 不易吸湿：相较于其他糖醇类物质，甘露醇较不易吸湿，可作为保湿成分应用于化妆品等产品中。
四、安全性评估根据相关研究和实验结果，甘露醇在人体中消化吸收后，其代谢产生的酸不会对身体的骨骼、牙齿和血液酸碱平衡产生负面影响。
甘露醇具有较低的代谢热效应，通过尿液排泄体外，不会对人体的能量平衡造成明显的影响。
长期以来，甘露醇在广泛应用过程中未出现严重的安全问题和毒性反应。
然而，个别人群可能对甘露醇过敏或者存在过敏反应，如出现过敏症状，应立即停止使用并咨询医生。
五、使用方法食品行业甘露醇可作为食品添加剂，用于制作低热值食品或者糖尿病人专用食品。
使用方法如下：1. 按照食谱将甘露醇与其他食材混合搅拌均匀。
甘露醇的说明书
甘露醇是一种无色、无味的天然糖醇化合物，化学式为
C6H14O6。
它是一种低卡路里的甜味剂，具有类似于蔗糖的
甜味，但热值仅为蔗糖的一半。
甘露醇广泛应用于食品和药品领域。
食品方面，甘露醇常用作低糖或无糖食品的替代甜味剂。
由于它不被口腔细菌所代谢，不会引起蛀牙，因此常用于糖尿病患者或追求低卡饮食的人士所消费的食品中。
常见的含有甘露醇的食品包括口香糖、糖果、薄荷糖、蔬果制品等。
在药品方面，甘露醇被用作一种利尿剂，用于治疗急性肾衰竭、高血压危象和脑水肿等情况。
甘露醇通过增加尿量来促进体内多余液体的排泄，可以减轻患者的水肿症状。
在甘露醇的使用过程中，需要注意以下事项：
1. 对甘露醇过敏者应禁用。
2. 在使用甘露醇作为食品添加剂时，应根据产品说明以及个人需求来合理控制摄入量。
3. 在使用甘露醇作为药物治疗时，应按照医生的建议和剂量使用，不可自行调整剂量。
4. 长期大量摄入甘露醇可能会引起轻度腹泻，这是由于其不被完全吸收而致，因此应避免过量摄入。
总之，甘露醇是一种常见的食品和药品添加剂，具有低热值、不致蛀牙等优点，但在使用时仍需注意适量使用。
如有任何疑问或不适，请咨询医生或专业人士进行指导。
40 牙 膏 工 业T OOTHP ASTE I N DUSTRY第十九卷第四册2009年10月甘露醇的性质与应用陈为民(黑龙江省轻工科学研究院150010)摘 要:阐述了甘露醇的性质,介绍了甘露醇在医药、食品、日用化学等领域的应用及发展前景。
关键词:甘露醇 性质 应用 1 产品概述甘露醇(Mannit ol )又称D -甘露糖醇,分子式C 6H 14O 6,分子量182.17,是一种人们熟悉的六元醇,与山梨醇为同分异构体。
它是一种不吸湿、无臭、白色或无色的结晶粉末,密度1.489,熔点166～168℃,沸点290～295℃(在0.4～0.467kPa 下),旋光度+23～+24。
甘露醇具有令人愉快的甜味,其甜度为蔗糖的0.55～0.65倍,具有多元糖醇的通性。
最早发现甘露醇存在于南瓜、蘑菇、洋葱与海藻等植物中。
在自然界中广泛存在于海藻及某些水果、树木中。
具有优良的止咳化痰功能的杮饼,其表面的白色粉末就是甘露醇。
我们熟悉的褐藻的一种———海带中,常常含有10%～20%的甘露醇,于海带表面的白色粉末就是由甘露醇与盐类构成的。
新鲜蘑菇中约含有1%。
可以说,在自然发展历史上,甘露醇是最早进入人们生活的一种功能性糖醇。
在功能性糖醇中,甘露醇是唯一一种不易吸潮的六元糖醇,同时具有甜度适宜、热量低、无毒副作用等特点。
在人体生理代谢中,它与其他功能糖醇一样,具有与胰岛素无关,不提高血糖值,不致龋齿等特点,可用作糖尿病人、肥胖病人的甜味剂。
目前,世界上工业生产甘露醇主要有两种工艺,一种是以海带为原料,在生产海藻酸盐的同时,将提碘后的海带浸泡液,经多次提浓、除杂、离交、蒸发浓缩、冷却结晶而得;一种是以蔗糖和葡萄糖为原料,通过水解、差向异构与酶异构,然后加氢而得。
我国利用海带提取甘露醇已有几十年的历史,这种工艺简单易行,但受到原料资源、提取收率、气候条件、能源消耗等限制,长期以来,其发展受到制约。
20世纪我国的甘露醇年产量始终未超过8000吨。
甘露醇的作用与功能主治什么是甘露醇？甘露醇，又称丸草疏，化学名称为山梨醇，是一种常见的可溶性糖醇。
甘露醇具有清凉爽口、不吸湿、不易结晶等优点，因此被广泛应用于医药、食品、化妆品和工业等领域。
甘露醇的作用甘露醇具有多种作用和功能，下面列举几个主要方面：1.利尿作用：甘露醇是一种有效的利尿剂，能够增加尿液排泄，从而帮助排除体内多余的液体和废物。
2.清热解毒：甘露醇具有清热解毒的功效，常被用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状。
3.降压作用：甘露醇能够扩张血管，降低血液流动阻力，从而起到降低血压的作用。
4.缓解便秘：甘露醇能够增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘症状。
5.镇痛作用：甘露醇具有镇痛效果，可用于缓解轻度头痛、牙痛等疼痛症状。
甘露醇的功能主治甘露醇的功能主治非常广泛，主要应用于以下几个方面：1.临床应用：甘露醇可以用于治疗高血压、肾功能不全、脑水肿等疾病。
由于其利尿作用，常用于辅助治疗肝肾功能不全的患者。
2.食品工业：甘露醇被广泛应用于食品工业中，用作甜味剂、保湿剂等。
与其他甜味剂相比，甘露醇具有低热值、不会引起血糖升高等优点，适合糖尿病人食用。
3.医药工业：甘露醇是一种常用的药剂成分，在医药工业中被用于制备口服溶液、注射液、滴眼液等制剂。
它不仅可以起到溶解作用，还能增加药物的稳定性和保湿性。
4.化妆品：甘露醇是一种常见的化妆品成分，常用于制作化妆水、面膜、身体乳液等产品。
它可以提供肌肤保湿、抗炎、舒缓等功效，被广泛应用于护肤品中。
5.工业应用：甘露醇在工业中也有广泛的应用，用于制造涂料、纸张、树脂等产品。
其不吸湿、保湿等特性，可以提高产品的质量和使用效果。
注意事项甘露醇在使用过程中需要注意以下事项：1.适量使用：使用甘露醇时需要注意适量，避免过量造成不良反应。
2.孕妇和儿童慎用：孕妇和儿童慎用甘露醇，应在医生的指导下使用。
3.个人过敏：个别人群对甘露醇有过敏反应，使用前应进行皮肤测试，如有不适应立即停止使用。
最详细的甘露醇临床应用指南甘露醇是一种常用的渗透性利尿剂，常用于临床上治疗急性脑水肿、肺水肿、肾功能不全等疾病。
以下是一份详细的甘露醇临床应用指南：一、适应症：1.急性脑水肿：甘露醇可通过渗透作用降低脑内液体含量，减轻脑组织的水肿，从而减轻颅内压力。
2.肺水肿：甘露醇可通过渗透作用减少肺血管内液体，改善肺泡间负压，从而帮助患者排出多余的肺水肿液。
3.肾功能不全：甘露醇可通过增加肾小管腔内的溶质渗透压，增加尿液排出量，减轻肾小管和间质的水肿。
二、使用方法与注意事项：1.剂量选择：- 急性脑水肿：初始剂量为0.25-1g/kg，静脉缓慢注射，可重复应用。
- 肺水肿：剂量为0.5-1g/kg，静脉缓慢注射，可根据患者的生命体征和临床病情调整剂量。
- 肾功能不全：剂量为0.25-0.5g/kg，静脉缓慢注射，可重复应用。
2.注意事项：-使用前应谨慎评估患者的血容量状态和心脏功能，如果存在血容量不足或心脏负荷过重的情况，应慎用甘露醇。
-使用过程中需密切监测患者的生命体征，特别是心率、血压、呼吸频率、尿量等，及时调整剂量或停药。
-对于存在肝功能不全、严重心脏病、低钠血症、高渗透压症等情况的患者，慎用甘露醇或需要减少剂量。
-甘露醇溶液不稳定，需密闭保存，注意避免阳光直射。
三、药物相互作用：1.甘露醇与一些药物会产生相互作用，可能导致不良反应或药效改变。
临床应注意以下情况：-与镁剂同时使用可能增加甘露醇的利尿效果，需谨慎调整剂量。
-与肾上腺素类药物同时使用可能增加心血管不良反应的风险，需谨慎监测患者的心脏功能和血压。
-静脉注射甘露醇时，不宜与碳酸氢盐类药物合用，以免发生沉淀。
四、不良反应：1.常见的不良反应包括头痛、恶心、呕吐、口干、尿频、电解质紊乱等。
大剂量使用时，还可出现心律失常、高渗透压状态等严重不良反应。
2.应注意监测患者的尿量、血压、电解质水平等指标，及时调整剂量或停药。
总结起来，甘露醇是一种常用的利尿剂，适用于多种疾病的治疗，主要通过渗透作用改善水肿情况。
甘露醇有什么用途甘露醇是一种广泛应用的化合物，具有各种用途和功能。
它是一种非常重要的生物学分子，被广泛用于药物、食品、化妆品等方面。
以下是甘露醇的一些主要用途：1.药物用途甘露醇是一种重要的生理活性物质，具有独特的生理功能，在医学上被广泛用于治疗疾病。
首先，它是一种渗透剂，可通过渗透到细胞内，从而发挥解毒作用，通常用于治疗可能导致肺水肿或血管性脑水肿的疾病，例如心力衰竭、急性肺损伤等。
其次，甘露醇可以提高血容量，并可增加肾脏和肝脏血流量，有助于治疗血容量不足或低血压的疾病，例如休克、失血性休克等。
此外，甘露醇还可用于治疗和预防全身性缺氧、糖尿病等疾病，其中，它的维持血糖平衡、降血脂和降血压作用尤为显著。
2.食品用途甘露醇具有良好的甜味效果，在食品制造中被广泛应用，常用于糖果、饮料、糕点等各种食品的生产过程中。
相对于普通糖，甘露醇甜味较轻，慢慢地释放出来，不会迅速提高血糖水平，因此是糖尿病人士理想的食品添加剂之一。
同时甘露醇不会被口腔细菌分解为酸，也不会引起蛀牙，所以在口腔健康方面，具有更好的保护作用。
相对于其他含糖量高的添加剂，甘露醇更适合于制作低热量食品和饮料，也适合日常饮食健康的人群。
3.化妆品用途甘露醇具有保湿、柔软、润滑皮肤等优良的物理特性，已广泛用于美容、化妆品等领域。
它的盈润作用有助于皮肤细胞的新陈代谢，提高皮肤弹性，让肌肤更加紧致、光滑。
在化妆品中，甘露醇用于制作润肤霜、爽肤水、面膜和眼霜、口红等。
同时，它还具有抗氧化的作用，可以帮助抵抗自由基对皮肤的损害。
4.工业化学用途甘露醇也在工业化学中被广泛应用，例如在多元醇类制品中起到增强硬度、氧化稳定性、过滤性等作用，在塑料工业中则被用于制作聚酯树脂等。
此外，甘露醇还可以用于纤维素、生物燃料、化学纤维、护卫杀虫剂等的生产中。
总之，甘露醇是一种非常重要的化合物，在人体生理、医学、食品、化妆品和工业化学等各方面都有广泛的用途。
随着技术的不断发展和进步，相信甘露醇在未来的应用范围会更加广泛。
医药级甘露醇的用途作用，使用方法甘露醇（Mannitol）是一种天然存在于很多植物和真菌中的六碳糖醇。
它与葡萄糖具有相像的物理性质，但与葡萄糖不同的是，甘露醇的代谢速度相对较慢，不会引起急剧的血糖上升。
因此，甘露醇被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域，具有紧要的经济和社会价值。
首先，甘露醇在医药领域有广泛的用途。
它是一种渗透性利尿剂，在肾脏疾病和心脏手术中常用于降低体液潴留和降低血压。
另外，甘露醇也被用作脑水肿的治疗药物，通过渗透性加强细胞外液的渗透压，削减脑细胞内水分的积聚，从而减轻脑的水肿症状。
其次，甘露醇在食品工业中被广泛应用。
它是一种优良的稳定剂和增甜剂，常被用于制作糖果、巧克力、口香糖等甜味食品，可以加添食品的甜味并供给口感。
甘露醇还具有保湿性和抗结晶性，可以用于制作蛋糕、面包等糕点，延长食品的保鲜期并改善质地。
另外，甘露醇还被用于制作低糖或无糖的食品，可以充足一些特别人群对糖分摄入的限制需求。
另外，甘露醇也在化妆德性业中被广泛使用。
它具有保湿、抗氧化和抗炎作用，可以有效改善皮肤干燥、细纹和炎症等问题。
甘露醇可以渗透皮肤表面，汲取水分并锁住水分，加添皮肤的含水量，从而提高皮肤的弹性和光泽。
另外，甘露醇还可以减轻皮肤过敏和刺激，起到舒缓和修复的作用。
甘露醇的使用方法因不同的应用领域而有所不同。
在医药领域，甘露醇通常以注射液的形式予以患者，剂量和使用方法需依据医生的引导进行。
在食品工业中，甘露醇可以直接添加到食品中，依据食品的种类和配方进行适量使用。
在化妆德性业，甘露醇通常作为配方中的一部分，可以与其他成分混合使用，或者直接涂抹在皮肤上进行推拿或敷料。
总结起来，甘露醇是一种广泛应用于医药、食品和化妆品领域的糖醇。
它具有利尿、降压、抗水肿的作用，在医药领域被广泛用于治疗肾脏疾病和脑水肿。
在食品工业中，甘露醇是一种优良的稳定剂和增甜剂，可以制作各种糖果、巧克力和糕点。
在化妆德性业中，甘露醇具有保湿、抗氧化和抗炎作用，可以改善皮肤的干燥和炎症。
甘露醇山梨醇
甘露醇和山梨醇是生物化学中非常重要的两种多元醇，它们在医药、化妆品、食品等领域都有广泛的应用。
下面将详细介绍甘露醇和
山梨醇的性质、功能和应用。
甘露醇，又称甜味醇、丹酚醇，是一种多元醇糖类物质，具有甜味，但甜度只有食糖的一半左右。
甘露醇无毒、无卡路里，易溶于水，不易吸湿。
甘露醇被广泛应用于药物出版、食品、化妆品等领域，它
被广泛用作人工甜味剂和保护剂。
甘露醇的好处不仅在于其甜味，还在于其具有一定的药理活性，
如改善口气、保持口腔清洁、促进肠胃蠕动等，被称为“口腔保护神”。
山梨醇，又称丙二醇，是一种同样具有多元醇结构的化合物。
山
梨醇无色、无味、不易挥发，易溶于水，在低温下具有防冻作用。
山
梨醇被广泛应用于药品、食品、化妆品等领域，具有保湿、抗菌、防腐、防晒等作用。
与甘露醇一样，山梨醇也被广泛用作甜味剂和保护剂。
在化妆品
行业中，山梨醇是一种非常理想的保湿剂，可以增加皮肤的水分，并
减少皮肤干燥和剥落的现象，具有很好的护肤效果。
在药品行业中，
山梨醇用于配制口服药、注射液等，具有保湿、润滑、增稠、稳定等
作用。
总体上，甘露醇和山梨醇作为两种生物化学的多元醇，具有多种优异的性质和功能。
它们在医药、化妆品、食品等领域有着广泛的应用前景，对现代化工的研究和创新发挥着重要的作用。
同时，在产品应用时，我们需要注意甘露醇和山梨醇的缺陷和使用注意事项，以确保其安全和有效性。
甘露醇实验的原理及应用甘露醇是一种重要的有机化合物，其化学名为1, 2, 3, 4, 5, 6-六羟基己烷。
它是一种无色结晶性固体，具有甜味，能溶解在水中。
甘露醇以其高度稳定性和多种特殊的化学性质，在许多领域得到了广泛应用。
本文将深入探讨甘露醇实验的原理及应用。
一、实验原理甘露醇实验可以从葡萄糖（或果糖）制备得到。
简单来说，这个实验的原理是通过酶的作用将葡萄糖（或果糖）转化为甘露醇。
具体步骤如下：1. 酶的作用：在实验中，一种名为葡萄糖还原酶的酶能将葡萄糖（或果糖）与辅因子还原剂NADPH之间进行催化反应。
该酶能将葡萄糖的羟基氧化为醛基，并将自身还原为葡萄糖还原酶NADPH复合物。
这个酶的存在和作用使得葡萄糖（或果糖）在适当的条件下可以转化为甘露醇。
2. 反应条件：该实验需要一定的反应条件，例如控制温度、pH值和反应时间。
一般而言，最适合该酶催化反应的条件是37的温度和pH为7.4的缓冲溶液。
此外，反应时间通常为数小时，以确保反应充分进行。
3. 分离提纯：在反应结束后，需要对反应混合物进行分离提纯，以获得高纯度的甘露醇。
一种常用的方法是通过对混合物进行冷却结晶，使产生的甘露醇结晶于溶液中。
此外，还可以使用各种离心、过滤和洗涤技术来进行进一步的分离和提纯。
二、实验应用甘露醇的特点使得它在许多领域得到了广泛应用。
以下将介绍甘露醇在医药、食品、化妆品和化工等方面的应用。
1. 医药应用：甘露醇在医药领域有着重要的应用价值。
在药物制剂中，甘露醇可以作为一种药物扩散剂和稀释剂，具有增强药物吸收和稳定剂的作用。
此外，甘露醇还可以用作解毒剂和镇痛剂，对于某些过量药物和毒素有一定的解毒作用。
2. 食品应用：甘露醇可以作为食品中的一种甜味剂使用。
与蔗糖相比，甘露醇的甜味约为蔗糖的0.7倍，但其热值较低，不会引起血糖水平的剧烈波动，适合于糖尿病患者和减肥人群食用。
此外，甘露醇还可以抑制霉菌和酵母的生长，因此在糕点、巧克力和口香糖等食品中被广泛使用。
甘露醇的作用及功能主治1. 甘露醇的基本概述甘露醇是一种多元醇，也被称为山梨醇或甜醇。
它具有甜味，但却不会引起血糖升高。
甘露醇是一种天然物质，在很多水果和蔬菜中都可以找到。
由于其独特的性质和多种功能，甘露醇在医疗、食品和化妆品等领域得到广泛应用。
2. 甘露醇的作用甘露醇在人体内具有多种作用，主要包括以下几个方面：2.1 镇痛作用甘露醇可作为一种镇痛剂使用，特别是在治疗神经性疼痛和炎症引起的疼痛方面。
它能够减轻疼痛感觉，并具有较好的镇静效果，可帮助患者缓解痛苦。
2.2 利尿作用甘露醇对于利尿有一定的促进作用。
当人体内的血液中甘露醇浓度较高时，会导致渗透压增加，从而引起尿液排出增多，起到利尿作用。
2.3 保护神经元功能甘露醇具有保护神经元的功能，可以通过减少氧化应激和减轻炎症反应来保护神经细胞。
它对于一些神经系统疾病的治疗具有重要的作用，例如帕金森病和阿尔茨海默病等。
2.4 抗氧化作用甘露醇具有一定的抗氧化能力，能够帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
它可以保护细胞免受氧化物的侵害，维护身体的健康。
2.5 改善肠道功能甘露醇能够促进胃肠道的蠕动和水分排泄，对于预防和改善便秘有一定的效果。
它具有润滑肠壁的作用，使肠道顺畅，减少肠道堵塞和积聚。
3. 甘露醇的功能主治甘露醇具有多种功能和主治作用，在以下方面得到广泛应用：3.1 对心血管疾病的治疗和预防甘露醇具有降低血液粘度、改善血流、扩张血管等作用，可以预防和治疗心血管疾病。
它可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯含量，减少血栓形成的风险，从而降低心脏病和中风的发病率。
3.2 对肾病的治疗甘露醇可以通过增加尿液排出量和减轻肾脏负担，对肾脏病有一定的辅助治疗作用。
它能够帮助清除体内的一些有害物质，减少对肾脏的损伤。
3.3 对代谢性疾病的治疗甘露醇可以通过调节血糖和胰岛素平衡来帮助治疗糖尿病等代谢性疾病。
它不会引起血糖升高，可以代替一部分含糖食品，降低血糖负荷，控制血糖水平。
甘露醇的作用甘露醇是一种油状、无色、无味的有机化合物，也被称为己二醇。
它的分子式为C6H14O6，具有良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。
以下是甘露醇的几个主要作用：1. 食品添加剂：甘露醇可作为低糖食品的替代甜味剂，因其与糖的甜度相近，但热量较低(比糖的热值低35%)。
它被广泛用于糖尿病人或需要减少糖摄入的人群，以及各种减肥食品和饮料中。
甘露醇还具有保湿性、抗结晶性和增加食品质地的作用，常被用于制作糖果、口香糖、巧克力等。
2. 医药应用：甘露醇在医疗领域被广泛用作膀胱抗病毒药物，用于治疗尿路感染、膀胱炎等。
它有较强的抗病毒和抗菌作用，可通过增加尿液渗透压、改变细胞水分平衡来抑制病毒和细菌的生长。
此外，甘露醇还被应用于临床中的血浆代用品和静脉营养液的药剂稀释剂。
3. 护肤品：甘露醇能有效保湿滋润皮肤，增加角质层的水分含量，改善皮肤细微纹路和干燥现象。
它还可减少皮肤对外界刺激的敏感性，改善皮肤的质地和光泽度。
甘露醇还具有一定的抗氧化作用，能够中和自由基对皮肤的伤害，保护皮肤健康。
4. 感化燃料:甘露醇可用作替代石油的可再生能源，具有燃烧效率高、无毒无害、对环境友好等优点。
目前已有一些国家开始研发和应用甘露醇为基础的生物燃料，以减少对化石能源的依赖和减少环境污染。
尽管甘露醇具有许多作用和应用，但也需要注意以下几点：1. 制定适宜的摄入量：甘露醇作为食品添加剂应当适量，过量摄入可能引发消化不良、腹胀等问题。
根据世界卫生组织给出的建议，成年人每天甘露醇的摄入量不应超过20毫克/千克体重。
2. 对于某些人群慎用：甘露醇不能完全取代糖的功能，对于营养需求高的人群，如儿童、孕妇、哺乳期妇女等，应注意合理摄入糖类食物，不可盲目替代。
总之，甘露醇作为一种多功能化合物，在食品、医药、化妆品等领域发挥了重要作用。
尽管它具有很多优点，但在使用过程中仍需注意适量、科学搭配，以保证其发挥最佳效果，同时避免可能的副作用。
微元合成生物技术甘露醇底物微元合成生物技术是一种重要的生物技术手段，利用微生物、酶或其他生物体的细胞机制合成所需化学物质。
其中，甘露醇被广泛应用于药物、食品、化妆品等领域，具有广阔的市场前景和潜力。
本文将从甘露醇的定义、合成途径、应用领域等方面进行详细介绍。
一、甘露醇的定义及性质甘露醇，也称甜太（Sorbitol），是一种常用的甜味剂和稳定剂，化学式为C6H14O6。
其外观呈白色结晶或颗粒状，无臭无味，可溶于水，具有吸湿性。
由于其甜味相对较小，一般与其他甜味剂混合使用以增加甜味效果。
甘露醇是一种生物可降解的化合物，且对人体无毒，因此被广泛应用于医药、食品和化妆品等领域。
其稳定性和保湿性能使其成为许多制剂中的重要成分。
二、甘露醇的合成途径甘露醇的合成途径主要有化学合成和微生物发酵两种方式。
1.化学合成途径甘露醇的化学合成主要通过还原葡萄糖或果糖得到。
常用的还原剂有氢气和骈二醛等，反应在特定的温度和压力下进行。
但这种合成方法存在着环境污染和废弃物处理的问题。
2.微生物发酵途径微生物发酵法是目前甘露醇合成的主要途径，其主要包括以大肠杆菌为代表的微生物和以毕赤酵母为代表的酵母菌的发酵法。
在大肠杆菌（Escherichia coli）的发酵中，通过基因工程技术，利用淀粉、蔗糖等廉价底物，经过多步催化反应，通过改造酶的活性和基因表达量，最终合成甘露醇。
该方法具有资源可再生、反应条件温和、高效稳定等优势。
而在毕赤酵母（Candida boidinii）的发酵过程中，通过优化培养条件和酵母菌的基因工程等手段，可以使毕赤酵母转化较低成本的底物，如木糖、木质素等，合成甘露醇。
相较于大肠杆菌发酵法，毕赤酵母发酵法可以利用底物资源更为广泛，且产量较高。
三、甘露醇的应用领域由于甘露醇具有温和的甜味、低卡路里、可控制血糖等特点，因此被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。
1.医药领域甘露醇在医药领域的应用非常广泛。
它经常被应用于药物的输液剂、注射剂等制剂中，用于调节渗透压、保湿、稳定等作用。
甘露醇脱水的原理甘露醇是一种广泛应用于医药、化妆品、食品等领域的多元醇，其物理化学性质独特，具有较好的稳定性和生物相容性，因此被广泛应用于制药工业中的药物输送系统、保湿剂、溶剂和添加剂等方面。
甘露醇常常需要经过脱水处理，以便在制药工业中更好地发挥其作用。
本文将从甘露醇的物理化学性质、脱水方法和脱水原理等方面进行探讨。
甘露醇的物理化学性质甘露醇（C6H14O6）是一种多元醇，其分子式为C6H14O6，相对分子质量为182.17。
甘露醇是一种无色、无味、无臭的结晶性固体，在常温下为白色或无色晶体，熔点为160℃，沸点为290℃。
甘露醇是一种相对密度较大的物质，在水中的溶解度为71%（20℃），在乙醇中的溶解度为6%（20℃），在丙酮中的溶解度为6%（20℃）。
甘露醇的脱水方法甘露醇的脱水方法主要有以下几种：1. 真空脱水法：将甘露醇溶液放入真空干燥器中，通过减少压力来使甘露醇脱水，达到脱水的目的。
2. 气相脱水法：将甘露醇溶液加热至一定温度，通过气相脱水的方式使甘露醇脱水，达到脱水的目的。
3. 氧化脱水法：将甘露醇溶液加热至一定温度，加入氧气或氧化剂，使甘露醇发生氧化脱水反应，达到脱水的目的。
甘露醇的脱水原理甘露醇的脱水原理主要有以下两种：1. 通过蒸发水分的方式使甘露醇脱水。
甘露醇在常温下会吸收空气中的水分，因此需要将甘露醇在干燥的条件下进行脱水。
真空脱水法和气相脱水法都是通过减少环境中的水分来使甘露醇脱水的方法。
真空脱水法通过减少压力来减少环境中的水分，而气相脱水法则是通过加热甘露醇溶液，使溶液中的水分蒸发出来，达到脱水的目的。
2. 通过化学反应的方式使甘露醇脱水。
氧化脱水法是通过加入氧气或氧化剂，使甘露醇发生氧化脱水反应，脱去分子中的一个或多个水分子。
氧化脱水法通常需要在高温下进行，因为高温有助于加快反应速率，提高反应效率。
总之，甘露醇的脱水方法和脱水原理是多种多样的，选择不同的脱水方法和脱水原理要根据具体的情况进行选择，以达到最佳的脱水效果。
10%甘露醇的密度
10%甘露醇的密度是一个重要的物理化学性质，对于其在医疗、工业和其他领域的应用具有重要意义。
甘露醇是一种多羟基醇，具有较高的甜度和良好的溶解性。
在医疗领域，甘露醇常被用作渗透性利尿剂，用于治疗脑水肿、青光眼等疾病。
此外，甘露醇还可以作为甜味剂、保湿剂、抗氧化剂等应用于食品、化妆品等领域。
在溶液中，甘露醇的浓度通常以质量百分比表示。
10%甘露醇即表示每100克溶液中含有10克甘露醇。
而密度是物质的质量与体积的比值，对于溶液来说，密度等于溶液的质量除以溶液的体积。
对于10%甘露醇的密度，其数值会受到温度、压力等因素的影响。
一般来说，甘露醇的密度随着温度的升高而减小，随着压力的增大而增大。
因此，在测量10%甘露醇的密度时，需要控制好温度和压力等条件。
在实际应用中，10%甘露醇的密度对于其储存、运输和使用都有重要的指导意义。
例如，在医疗领域，医生需要根据甘露醇的浓度和密度来计算给药剂量；在工业领域，工程师需要根据甘露醇的密度来选择合适的存储容器和运输方式。
总之，10%甘露醇的密度是一个重要的物理化学性质，对于其在医疗、工业和其他领域的应用具有重要意义。
在实际应用中，需要根据具体条件和需求来选择合适的测量
方法和应用方式。
40 牙 膏 工 业T OOTHP ASTE I N DUSTRY第十九卷第四册2009年10月甘露醇的性质与应用陈为民(黑龙江省轻工科学研究院150010)摘 要:阐述了甘露醇的性质,介绍了甘露醇在医药、食品、日用化学等领域的应用及发展前景。
关键词:甘露醇 性质 应用 1 产品概述甘露醇(Mannit ol )又称D -甘露糖醇,分子式C 6H 14O 6,分子量182.17,是一种人们熟悉的六元醇,与山梨醇为同分异构体。
它是一种不吸湿、无臭、白色或无色的结晶粉末,密度1.489,熔点166～168℃,沸点290～295℃(在0.4～0.467kPa 下),旋光度+23～+24。
甘露醇具有令人愉快的甜味,其甜度为蔗糖的0.55～0.65倍,具有多元糖醇的通性。
最早发现甘露醇存在于南瓜、蘑菇、洋葱与海藻等植物中。
在自然界中广泛存在于海藻及某些水果、树木中。
具有优良的止咳化痰功能的杮饼,其表面的白色粉末就是甘露醇。
我们熟悉的褐藻的一种———海带中,常常含有10%～20%的甘露醇,于海带表面的白色粉末就是由甘露醇与盐类构成的。
新鲜蘑菇中约含有1%。
可以说,在自然发展历史上,甘露醇是最早进入人们生活的一种功能性糖醇。
在功能性糖醇中,甘露醇是唯一一种不易吸潮的六元糖醇,同时具有甜度适宜、热量低、无毒副作用等特点。
在人体生理代谢中,它与其他功能糖醇一样,具有与胰岛素无关,不提高血糖值,不致龋齿等特点,可用作糖尿病人、肥胖病人的甜味剂。
目前,世界上工业生产甘露醇主要有两种工艺,一种是以海带为原料,在生产海藻酸盐的同时,将提碘后的海带浸泡液,经多次提浓、除杂、离交、蒸发浓缩、冷却结晶而得;一种是以蔗糖和葡萄糖为原料,通过水解、差向异构与酶异构,然后加氢而得。
我国利用海带提取甘露醇已有几十年的历史,这种工艺简单易行,但受到原料资源、提取收率、气候条件、能源消耗等限制,长期以来,其发展受到制约。
20世纪我国的甘露醇年产量始终未超过8000吨。
我国的合成法工艺在20世纪80年代开始试验、90年代问世,时间不长,但由于其具有不受原料限制、适合大规模生产等优点,已经取得了长足的发展。
甘露醇本身是一种极好的功能性糖醇,其应用已经有几十年的历史。
但过去受到产量与价格的限制,甘露醇的应用受到相当的约束。
随着合成法甘露醇技术的发展,开展新的应用领域,特别是在食品上的应用,具有重要意义。
2 甘露醇在医药上的应用甘露醇作为一种六元糖醇,除具有性质稳定、生理代谢不需要胰岛素等特点外,还具有自己独特的生理性能。
甘露醇进入体后,可以自由地从肾小球滤过,且肾小管对甘露醇的重吸收极有限,在药理学上无活性,在人体内也很少代谢,也不易通过毛细血管进入组织。
在向体内注射甘露醇后,甘露醇分子只能在血管中流动,使组织与血管内系统产生渗透梯度,促进液体从组织流向血管,迅速提高血浆渗透压,使组织中过多的水分向血浆转移,然后通过肾脏排泄系统排出体外,达到利尿排水的作用。
甘露醇是最好的渗透性利尿剂与脱水剂,能预防和治疗急性肾损伤,防治水肿与脑内压、眼内压升高,对防治脑水肿、青光眼有重要作用。
因此在临床上有较大量的作用。
甘露醇对肾小管的主要作用在于抑制水份的重吸 2009年第4期陈为民:甘露醇的性质与应用41收,使原有的渗透压不能有效维持,从而使尿量增加,起到排毒与保护肾脏的作用。
正因为如此,人们公认甘露醇有以下疗效:①甘露醇的利尿脱水作用。
甘露醇可以减轻脑水肿,使血糖度下降和离血管舒张,从而发送离血流,保持了脑的自动调节作用。
还可增加冠脉的血流,最大程度地降低缺血心肌的损害程度和范围。
正因为甘露醇在医疗上有以上重要作用,所以在所有的医院里,甘露醇是利尿排水的首选药物,甘露醇注射液都属必备药物之一。
②由于甘露醇在血管中,可以从体液中吸收水份,从而起到了扩张血管的作用。
所以在医药方面,甘露醇广泛用于脑血管舒张剂,用于治疗脑血管梗塞。
由于它的扩张血管作用,甘露醇可以间接起到降低血压,舒筋活血的作用。
③由于甘露醇在人的肠胃中不易吸收,所以它还是一种温和的轻泻剂,对于长期性的便泌有良好的治疗作用。
④最近的研究表明,甘露醇对胳蛋白磷酸肽延缓磷酸钙的沉淀性能有增强作用。
胳蛋白磷酸肽是目前研究最多,也是最有效的促进钙吸收因子。
它可以与钙离子形成可溶性复合物,防止了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀,同时可以在没有维生素D参与的条件下被肠壁吸收,起到了补钙的作用。
在防龋齿口香糖中加入甘露醇,可以增强其延缓磷酸钙沉淀的作用,帮助人体对钙的吸收。
⑤由于甘露醇具有良好的甜味,又是六元糖醇中唯一不容易吸潮的一个品种,且不与任何药性成分起化学或物理反应,所以可以作为医药片剂的赋形剂与填充剂,用于抗癌药、抗菌药、抗组胺药、维生素、醒酒药、口中清凉剂等片剂的制造。
用甘露醇制作的药片,口味良好,片剂强度高,易崩解,保存时间长,不会发霉;而且,甘露醇具有的清凉甜味可以掩饰药物的不良口味,使得药物易为病人接受。
⑥甘露醇可用于制备醒酒剂,目前在市场上可以见到的醒酒药片,其80%以上成分是甘露醇,再加一些葛根提取液或葛根粉制成。
另外有相关报道指出,甘露醇可用于消化不良、顽固性便泌、心绞痛。
在临床应用上,还可用于治疗病毒性肝炎、预防肝昏迷、胆道蛔虫症、急性胆囊炎、急性胰腺炎、粘连性肠梗阻、腹胀等多种疾病。
3 甘露醇在食品工业上的应用多年以来,人们对甘露醇的医疗作用作过许多研究。
但由于甘露醇来源比较紧缺,而且市场供应量波动性大,所以人们对其在食品方面的应用研究得比较少。
随着合成法甘露醇生产工艺的发展,甘露醇的生产规模已经大为扩张,生产成本与价格也趋于稳定。
甘露醇进入食品工业已经势在必行。
甘露醇是一种典型的六元糖醇,在人体代谢中,以特殊代谢途径参与人体生理活动。
据有关研究表明,被食用后最终约有50%为人体所利用,所以其能量仅为8.36kJ/g。
当甘露醇被人体吸收后,首先与NAD+反应,生成果糖与NADH2(乙酰辅酶A),然后通过果糖激酶,生成1-磷酸果糖,再生成二磷酸果糖,进一步进入磷酸丙糖循环,完成其生理代谢过程。
而这一过程,不需要通过胰岛素。
甘露醇作为食品添加剂用于食品工业,有以下优点:①甘露醇在人体中的一次代谢途径与胰岛素无关,摄入后不会引起血液葡萄糖与胰岛素水平大幅度的波动,可供糖尿病人使用。
②甘露醇不会作为口腔微生物的营养源,还可抑制突变链球菌的生长繁殖,可以用于防止牙齿龋变的食品。
③甘露醇具有清凉的甜味,其甜度相当于蔗糖的0.6倍,其溶解吸热为-29Cal/g,相当于木糖醇(-38Cal/g)的76%,利用这一特点,在口香糖上,可以用作甜味剂与矫味剂。
④与山梨醇、木糖醇等不同,甘露醇不易吸潮, 20℃时,其溶解度仅为18克/100克,远比山梨醇、木糖醇与麦芽糖醇等低。
因此,它可以用作隔潮剂,当用于口香糖、胶姆糖等其他食品时,可防止加工使用过程中的粘连。
⑤甘露醇没有还原基,不参与美德拉反应,所以用于烘烤食品,可以保持良好的颜色,不容易焦化。
但是,多元糖醇在服用时,有一个共同特点,即超过一定量时,会引起肠胃不适或腹泻。
这是因为大部分糖醇在肠道中吸收速度要比糖难得多,小肠内壁未被吸收的糖醇会产生很高的渗透压,这样导 42 陈为民:甘露醇的性质与应用 2009年第4期致小肠壁粘膜表面产生水流,故引起了腹泻。
而未消化吸收的糖醇进入大肠中,被肠道细菌利用,发酵又产生大量挥发性物质,如果超出了能通过血液重新吸收和随粪便排出的数量极限,就会产生肠胃胀气。
这方面,甘露醇和木糖醇、山梨醇都有相同情况。
所以美国政府规定,如果一次性服用甘露醇可能超过20克时,必须在食品标志上加以说明。
由于以上原因,甘露醇在食品工业上用途相当广泛。
可以作为低热值、低糖的甜味剂,用于糖尿病人、肥胖病人食品使用,也适合减肥者服用。
由于不吸潮,甘露醇在食品中作为无糖口香糖的甜味剂或防粘剂,已经得到普遍使用。
另外,甘露醇用于制作冰淇淋、糖果巧克力的风味糖主,即所谓脆皮巧克力的外皮,可以保持产品硬性外皮,效果很好。
甘露醇还可以掩饰其他食品添加剂中的不良味道,如糖精的铁锈味与其他物质的苦味,所以可以与高倍甜味剂混合用于饮料、糖浆及其他食品,如生产糖果蜜饯、果酱、果冻等。
目前甘露醇在食品中的最大用途是作为无糖口香糖的甜味剂或防粘剂。
其次,它可制作冰淇淋和糖果的巧克力风味糖衣。
甘露醇还可作为填充剂、品质改良剂、防结块剂。
此外,还可添加于各种食品以延长其货架期。
甘露醇与食品中的其他组分的配伍性很好,与其他甜味剂有协同增效作用。
当与高倍甜味剂复合作用时,可使甜味口感达到最佳,并能降低成本,提高产品稳定性和储藏性能。
在巧克力糖衣制作时,如使用甘露醇,可添加其他糖醇(如麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等)以提高人体耐受性、降低吸热效应。
甘露醇作为多元醇是不能被口腔微生物利用的,服用后也不会增加口腔酸度。
这就意味着,不会促成牙垢与形成龋齿。
美国牙医协会认为,包括甘露醇在内的多元醇可作为蔗糖的替代品,可以保护牙齿。
美国食品与医药管理局同意在使用甘露醇等多元醇的无糖食品上标注“不形成龋齿”的宣传。
国际上公认,甘露醇在食品工业上的使用是安全的。
美国F DA 食品添加剂法规(21版180.25)批准在食品工业上使用甘露醇。
食品与农业组织联合体/世界健康组织食品添加剂出口委员会(FECF A )经过检查有关资料后,得出甘露醇是安全的结论。
FECF A 同意可以一次性服用0～50mg/kg 。
在美国药典/天然药物篇,以及在世界各国的药典中,包括食品化学手册(FCC )都列有甘露醇。
甘露醇作为保健功能性的作用,也越来越为人们了解。
随着甘露醇生产的扩大及人们的保健意识提高,甘露醇对心脏与心血管系统的保健效果与防止心血管系统癌变的功能也正在为愈来愈多人们所认识,甘露醇开始大规模进入功能食品与保健食品领域。
4 甘露醇在其他领域上的应用甘露醇是一种典型的多元醇,其羟基可以在一定条件下参与许多化学反应,生成许多有机化学品。
例如,在精细化工上,甘露醇可用于生产聚醚,作为制造耐高温泡沫塑料,用于保温与消防。
甘露醇聚醚制造的泡沫塑料其品质优良,并可以耐温高达180℃,这是其他多元醇生产的聚醚制造的泡沫塑料所无法比较的,所以用于特殊管道保温时,必须要采取甘露醇聚醚。
大功率的电解电容器,如大型铝电解用的电解电容器,其中的电解液中必须加入甘露醇,以降低电解液的饱和蒸汽压,抑制氧化膜的水合作用,提高电容器的高温稳定性和电解液的高低温特性。
南通江海电容器厂使用国产甘露醇配制的中高压工作电解液,使得在105℃下的铝电解电容器寿命从2000小时突破到5000小时。
此外,甘露醇在日用化工、精细化工等化工领域也有广泛的应用。
我国是世界是甘露醇生产与消费大国,约占世界产量的四分之一左右。
