（Atomic Fluorescence Spectrometry, AFS）
一、定义 通过测定原子在辐射能作用下发射的荧光强
度进行定量分析的一种发射光谱分析方法。
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二、特点 1）灵敏度高，检出限较低。采用高强度光源可进一
步降低检出限； 2）谱线干扰少；可以做成非色散AFS； 3）校正曲线范围宽（3-5个数量级）； 4）易制成多道仪器—多元素同时测定； 5）荧光猝灭效应、复杂基体效应等可使测定灵敏度
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第一节 食品中重金属的测定
✓ 银盐法：砷化氢与二乙基二硫氨基甲酸银 [DDC-Ag]作用，游离出Ag，此胶状的银呈红色， 可作比色测定。
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第二节 食品中农药残留量的测定
❖农药：按用途可分为杀虫剂，除草剂，杀 螨剂，杀鼠剂和植物生长调节剂等。 ❖现状：农药使用量大，且品种结构不合理， 杀虫剂占农药总产量的70%。 ❖农药残留超标导致的食品中毒事件时有发 生。
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各种试剂作用： ①消化试剂—浓HNO3+浓H2SO4 ②pH指示剂—酚酞指示剂 ③保护试剂—动物胶溶液，临用时配制。 ④掩蔽剂—抗坏血酸溶液 (临用时配制)+
酒石酸溶液 ⑤硫酸和氨水：调pH值 ⑥显色剂—苯芴酮溶液
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第一节 食品中重金属的测定
2、原子吸收光谱法
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原子吸收光谱仪又称原子吸收分光光度 计，由光源、原子化器、单色器和检测 器等四部分组成。
降低； 6）散射光干扰； 7）可测量的元素不多，应用不广泛（主要因为AES
和AAS的广泛应用，与它们相比，AFS没有明显的 优势）
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三、基本原理 1．荧光的产生
气态原子吸收光源的特征辐射后，原 子外层电子跃迁到激发态，然后返回 到基态或较低能态，同时发射出与原 激发波长相同或不同的辐射即为原子 荧光，是光致二次发光。 本质仍是发射光谱。
