酒店行业常用管理表格汇集35

01餐饮部各部门每日报告表经手人：日期：02餐饮部团队客情预报表03餐饮部值班表04餐饮部值班记录05餐饮部日经营状况表（1）部门：年月日餐厅经理：06餐饮部日经营状况表（2）部门：年月日餐厅经理：07餐饮部日经营状况表（3）部门：年月日餐厅经理：08酒吧内部调拨单制表人：发放人：部门主管：09餐饮部日经营台账餐饮部（可按中西餐分账）年月日单位：人民币元续表制表人：审核人：10餐饮部营业收入统计表11会客登记表楼层：服务员签名：12食品检验记录受检部门：年月注（1）检验方法符号：A.为砷、汞、锑检验法；B.为氯化钠检验法；C.为感官检验法。

（2）检验结果符号：“√”为合格；“×”为不合格。

13食品卫生检验报告14食品质量顾客意见反馈表部门：经理：日期：15食品原料进货申购单单位：年月日注：请提前三天填好进货单16厨房领料单领料部门：年月日编号：17食品原料验收表18食品原料转账单转出单位：转入单位：19菜单成本控制表年月日20酒吧日消耗单楼层：服务员（签名）21市场营销调查表调查人：22订餐单经手人：顾客签名：23订饼目录单先生小姐订饼日期：年月日经手人：收款人24蛋糕制作通知单编号：25点菜单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日26海鲜单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日27酒水单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日28团队订餐表制表人：29宴会合约书30宴会接待通知单31宴会收费表32宴会编排表预计日期：落实日期：33宴会预订更改单更改单号：日期：34宴会顾客档案卡35顾客通讯录36酒水报损单证明人：酒水库管理员：制单人：37酒吧销售日报表38餐饮用具、用品计划表申请部门：年月日制表人：主管：39餐饮用具、用品盘点表部门：年月日制表人：主管：40餐饮用具溢耗报告单部门代号：年月日41提货单（中式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：42提货单（西式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：43提货单（日式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：44餐厨用具借用单45餐厨用具报损情况记录表46餐厨用具损耗月报表。

爱来客管理规格：A4员工考勤表年月部门经理：部门主管：考勤员：规格：18.8cm×26.5cm查房表检查人经理规格：19.5cm×10.5cm楼层领料单规格：10cm×19.5cm***国际大酒店Golden Dome International Hotel工作人: 完成时间:验收签字:备注: 一式三联规格：26.8cm×19.5cm楼层领班交接班本规格：16.6cm×21cm 员工请假报告单1．请假三天以内，由部门经理批准；2．请假超过三天（不含）至十五天由主管总监批准；3．部门经理助理以上人员请假由总经理或主管总监批准；4．探亲假经部门签署意见后，报主管总监批准，交人事培训部备案，假期满后应及时到人事培训部销假（方能报销路费）。

备注：以上可根据情况更改，一式三联。

规格：19.5cm×10.5cm楼层访客登记单一联：客人二联：楼层三联：存根规格：16cm×8cm客人遗留物品登记表规格：B5客务部楼层房间状况日报表日期: 制表:规格：17cm×8.8cm客人损坏物品赔偿表ＲＥＰＯＲＴＯＦＤＡＭＡＧＥＳ***国际大酒店Ｇold en Dom e Int ern ati on al Hot el编号：日期：NO. DATE制表批准PREP ARED BY APPROVED BY备注：第一联：存根第二联：财务第三联：客人第四联：楼层规格：12.5cm×12.8cm杂项收费收据MISCELLANEOUS (DEBIT VOUCHER)FORMNo.一、白色客户二、粉色记帐三、绿色存根规格：13.3cm×19.3cm 牡丹江金鼎国际大酒店MU DAN JING GOLDEN DOME INTERNATIONAL HOTEL维修报告单No.申请单位维修地点维修内容要求完成时间申请单位主管填表人填表时间接单人接单时间损坏时间修理结果修理人完成时间实用工时使用单位验收签字规格：17.6cm×26cm 第一联：存根第二联：工程部第三联：维修人第四联：楼层客房部楼层物品领用汇总表注：一式三联客房部物品领用汇总表规格：17.6cm×26cm制表：注：一式三联领料单规格：11cm×25.8cm营业收入日报表（代缴款单）规格：26cm×18.5cm备注：一式三联：白色：交款凭单绿色：送夜审审核蓝色：存根规格：18cm×26.5cm***国际大酒店Golden Dome International Hotel叫早服务单WAKE UP CALL LIST日期规格：26.5cm×19cm客房夜床服务报告单楼层：日期：客房服务员：客房房间状况表规格：26.5cm×19cm日期：时间：制表人：I——住客房V——空房X——维修房规格：26.5cm×19cm客房清扫报表V：空房O：走客房R：预抵房LONG：长住房DND：请勿打扰I：住客房X：维修房H：保留房VIP：贵宾G/I：客人在房间EXBD：加床规格：22cm×13cm饭店内部发传真申请表日期：制表人：2、发国内、国际传真由副总经理签批。

1.总经理日程安排表2.会议记录会议提案表提案人: 所属部门:4.会议决定事项实施表会议决定事项实施表各部门每个月的实施检查表现代酒店(饭店)总经理管理制度1.酒店(饭店)日常部门经理例会制度(一)部门经理必须提前五分钟到达会场。

(二)总经理办公室主任站立在会场门口，等候总经理到来。

(三)当总经理到达时，全体部门经理起立，向总经理行注目礼。

(四)总经理落座后，其他与会人员方可落座。

(五)总经理办公室主任宣布例会开始。

(六)与会期间，所有人员必须保持端正坐姿，双目注视总经理方向，认真听取总经理的指示。

(七)各部门经理按顺时针方向逐一限时汇报本部门的工作情况，各部门经理汇报应用规范部门如“**部门汇报”，汇报内容为近期部门工作情况、存在问题、建议等，汇报完毕请总经理指示。

(八)总经理做指示时，相应的部门经理应做好记录。

(九)例会结束时，全体人员起立，目送总经理。

(十)总经理做走出会场后，其他与会人员方可离开。

2.酒店（饭店）档案管理制度（1）酒店档案资料是指酒店各部门及个人在从事公务活动时形成的具有保存价值的各种文字、图像、声像等不同形式的历史记录。

（2）酒店档案工作实行集中统一管理、分级负责保管的原则，由总经理办公室主管酒店档案工作，对酒店档案实行统筹管理，统一调度，并对其他职能部门的档案管理工作进行监督和指导。

（3）酒店立卷归档的主要内容有：基建工程项目档案、文书档案、财务档案、销售业务档案等。

根据有关档案法规规定，各业务由各职能部门整理、立卷保管，涉及酒店全局性的、综合性的文书和档案资料由总经理室立卷归档。

具体内容包括：(一)酒店及各部门召开的专业会议和研讨会，包括会议筹备、召开的时间、地点、出席人员、文件资料、会议程序、领导讲话、简报总结等；(二)各部门专题研究报告、调研资料等;(三)以酒店名义的发文;(四)上级主管单位和行政管理机关的文件;(五)各种基建施工图纸、合同；(六)重要的照片、录音资料、题字、题词等。

目录订房表/ 1日入住宾客名单统计表/ 2宾客住宿登记表/ 3宾客换房要求登记表/ 4宾客离店登记表/ 5宾客退房登记表/ 6委托代办服务表/ 7收银服务管理表单/ 8房间钥匙跟踪表/ 9餐饮部卫生检查表/ 10厨房交接班管理表/ 11餐饮现场点单表/ 12餐厅每日经营台账表/ 13宴会接待通知表单/ 14宴会日经营登记表/ 15宾客酒水领取表单/ 16送餐预订登记表/ 17公关效果评估表/ 18市场营销预算表/ 19商务客户意见登记表/ 20客房用品配备表/ 21客人遗留物品登记表/ 23客人借用物品记录表/ 24来访人员登记表/ 25设备维修记录表/ 26人员需求登记表/ 27人员面试登记表/ 28月度考核评比表/ 29员工培训考核表/ 30晋升管理审批表/ 31日用品采购登记表/ 32日用品采购审批表/ 33食品采购登记表/ 34食品采购审批表/ 35食品供应商调查表/ 36采购人员绩效考核表/ 37物品盘点表/ 38内部缴款单/ 39前台收银登记表/ 40财务部营业日报表/ 41财务支付管理表/ 42采购用款申请表/ 43工资发放记录表/ 44卫生清洁日报表/ 45保洁员值班表/ 46公共卫生区域地毯洗涤统计表/ 47 公共区域卫生检查记录表/ 48公共区域清洁班工作交接表/ 49 客衣登记表/ 50设备维修登记表/ 51设备保养登记表/ 52设备设施报废审批表/ 53设备设施报废登记表/ 54工程维修预算表/ 55工程维修验收表/ 56娱乐中心营业计划表/ 57娱乐中心服务价格表/ 58娱乐中心利润统计表/ 59健身中心营业计划表/ 60健身中心设备申购表/ 61娱乐中心服务监督表/ 62健身中心服务监督表/ 63订房表日入住宾客名单统计表宾客住宿登记表宾客换房要求登记表宾客离店登记表宾客退房登记表委托代办服务表收银服务管理表单房间钥匙跟踪表餐饮部卫生检查表厨房交接班管理表餐饮现场点单表餐厅每日经营台账表宴会接待通知表单宴会日经营登记表宾客酒水领取表单送餐预订登记表公关效果评估表市场营销预算表商务客户意见登记表客房用品配备表客人遗留物品登记表客人借用物品记录表来访人员登记表设备维修记录表人员需求登记表人员面试登记表月度考核评比表员工培训考核表晋升管理审批表日用品采购登记表日用品采购审批表食品采购登记表食品采购审批表食品供应商调查表采购人员绩效考核表物品盘点表内部缴款单前台收银登记表财务部营业日报表财务支付管理表采购用款申请表工资发放记录表卫生清洁日报表保洁员值班表公共卫生区域地毯洗涤统计表公共区域卫生检查记录表。

仪容仪表规范1、工作期间精神饱满，接待顾客时端庄大方，面带微笑。

2、头发梳理整齐，男员工头发不宜盖过耳部及后衣领，留有长发的女员工须用发卡盘头。

3、女员工化淡妆，不得浓妆艳抹，不得喷浓味的香水。

4、搞好个人卫生，上班前不吃葱、蒜等食物，不喝酒，保持口腔卫生，避免异味。

不能当着客人面嚼口香糖。

5、不得留长指甲，不准涂有色指甲油（食品、熟食、员工不得涂指甲油），不准带耳环、耳线，准许带耳钉一枚。

6、员统一着公司工装，从事熟食及现场加工的人员穿白工作服，戴工作帽，并将头发束在帽内。

业务人员应以商务标准，着装得体。

7、穿深色包头工作鞋，不得穿怪异鞋及拖鞋，鞋面要整洁，女营业员夏季穿统一黑色袜子，男营业员穿黑色袜子。

3、工装保持干净平整，无扣子脱落，领口、袖口无污迹；穿着时不得将袖子卷起，衬衣束在裤腰内。

员工言行规范1、接人待物要坦然自若，表情自然，保持微笑。

2、接待顾客和来访人员应主动打招呼，做到友好、真诚，给其留下良好的第一印象。

3、与顾客、同事交谈时应全神贯注，用心倾听，不做其它的事情。

如自己机呼叫，应挂机不予接听，重要急事需接听时，应与对方打招呼：“不好意思，我接个电话”。

4、提倡文明用语，“请”字、“谢”字不离口。

5、大力推广普通话，接待顾客和开会时使用普通话。

6、注意顾客及来访客人的称呼，一般为“先生”、“小姐”、“女士”或“您”，如果知道姓氏的，应在称呼前面加上其姓氏；指第三者时不能讲“他”，应称为“那位先生”或“那位小姐（女士）”。

7、端正，不得翘二郎腿，不得坐在工作台上，不得将腿搭在工作台或座椅扶手上，不得盘腿。

8、时应做到收腹、挺胸，两眼平视前方，双手自然下垂或放在背后。

身体不得东倒西歪，不得驼背、耸肩、插兜等。

双手不得叉腰或交叉于胸前。

9、厅行走不得搭肩、挽手、挽腰而行，与顾客相遇应靠边行走，不得从两人中间穿行。

请人让路要讲对不起，非工作需要不得在工作场所奔跑。

10、地吐痰、乱丢杂物，不得当众挖耳、抠鼻、修剪指甲，不得调敲打柜台、货架、商品，不得跺脚、脱鞋、伸懒腰。

酒店管理表格汇集总览本文档旨在提供一个酒店管理表格汇集，以方便酒店管理人员进行数据整理和分析。

这些表格包含了酒店各个方面的数据，如客房预订、员工管理、财务报表等。

使用这些表格可以有效地提高酒店管理的效率和准确性。

客房预订表格客房预订信息该表格用于记录客房预订信息，包括客人姓名、预订日期、入住日期、预计离店日期等。

客人姓名预订日期入住日期预计离店日期张三2021-01-01 2021-01-05 2021-01-10李四2021-01-02 2021-01-06 2021-01-09王五2021-01-03 2021-01-07 2021-01-11客房入住记录该表格用于记录客房入住记录，包括客人姓名、入住日期、退房日期等。

客人姓名入住日期退房日期张三2021-01-05 2021-01-10李四2021-01-06 2021-01-09王五2021-01-07 2021-01-11员工管理表格员工信息表该表格用于记录员工的基本信息，包括姓名、性别、职位、入职日期等。

姓名性别职位入职日期张三男经理2020-01-01李四女前台2020-02-01王五男保安2020-03-01员工考勤记录该表格用于记录员工的考勤情况，包括日期、上班时间、下班时间等。

日期上班时间下班时间2021-01-01 08:00 17:002021-01-02 09:00 18:002021-01-03 07:30 16:30财务报表酒店日收入报表该表格用于记录酒店每日的收入情况，包括日期、总收入、客房收入、餐饮收入等。

日期总收入客房收入餐饮收入2021-01-01 $1000 $700 $3002021-01-02 $1200 $800 $4002021-01-03 $1500 $900 $600酒店月度财务报表该表格用于记录酒店每月的财务情况，包括月份、总收入、总支出、净收入等。

月份总收入总支出净收入2021年1月$35000 $25000 $100002021年2月$38000 $27000 $110002021年3月$40000 $28000 $12000结论通过使用以上提供的酒店管理表格，酒店管理人员可以更加方便地进行数据整理和分析。