不含钾的蔬菜有哪些

饮食中的钾质来源钾（Potassium）是人体必需的矿物质之一，它在维持人体正常生理功能中起着重要的作用。

合理的摄入足够的钾质对于维持心脏、神经、肌肉功能的正常运转非常重要。

本文将介绍饮食中常见的钾质来源，帮助读者更好地了解如何通过膳食补充足够的钾质。

1. 水果类水果是优秀的钾元素来源之一，在我们的日常饮食中既可作为甜品、零食，也可作为主菜的补充。

以下是一些富含钾的水果：- 香蕉：香蕉是钾含量极高的水果之一，每100克的香蕉中约含358毫克的钾。

香蕉还富含纤维和维生素C，非常适合用来提供基本的营养和能量。

- 草莓：草莓虽然小巧可爱，但每100克的草莓中含有约153毫克的钾。

同时，草莓还是维生素C和纤维的好来源。

- 西瓜：西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，每100克的西瓜中含有约112毫克的钾。

西瓜还具有清热解暑的作用，非常适合在炎热的日子里享用。

2. 蔬菜类蔬菜是膳食中的重要组成部分，不仅富含各种维生素和矿物质，也是膳食纤维的主要来源。

以下是一些钾质较高的蔬菜：- 菠菜：菠菜被公认为是含钾较多的蔬菜之一，每100克的菠菜中含有约470毫克的钾。

菠菜还富含维生素A、维生素C和叶酸，对于保持良好的视力、免疫力和心血管健康十分有益。

- 番茄：番茄在饮食中广泛应用，每100克的番茄中含有约237毫克的钾。

番茄还富含抗氧化剂番茄红素，具有抗衰老和抗炎作用。

- 咸菜：咸菜是许多地方风味菜肴中的重要成分，每100克的咸菜中含有约510毫克的钾。

但要注意，咸菜的钠盐含量相对较高，摄入时需要适量，以免对健康造成负面影响。

3. 坚果种子坚果种子是膳食中富含钾质的重要来源之一。

它们不仅可以作为零食，还可以用于各种烹饪或加入到饮食中。

以下是一些常见的富含钾的坚果种子：- 杏仁：每100克杏仁中含有约705毫克的钾。

杏仁还富含蛋白质、纤维和健康脂肪，可以帮助调节胆固醇水平。

- 花生：每100克花生中含有约705毫克的钾。

花生含有丰富的蛋白质和健康脂肪，也是一种高热量的食物。

中餐开胃菜谱有哪些开胃食物介绍
马铃薯
马铃薯含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。

心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。

常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。

木耳
食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。

此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

玉米
玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸，是良好的胆固醇吸收剂。

玉米放在中药里则有利尿作用，并有帮助稳定血压的效果。

海带
海带属于可溶性纤维，海带比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。

而且海带是有效防癌食品。

菠菜
菠菜中丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。

此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。

提示：以上介绍的便是一些常见的开胃菜，经常食用这些食物有
助于增加食欲。

开胃菜有中餐和西餐之分，对于习惯吃西餐的人来说，也可以选择一些西餐的开胃菜。

含钾的食品多以蔬果为主：像油菜、菠菜、韭菜、番茄、海带、香蕉、桃子等西瓜就有丰富的的钾，约1/8个西瓜含540mg的钾；西兰花每80g含424mg；菠菜也是含钾的食品，每80g便有600mg钾，而且含丰富的维生素E，兼具美容效果。

一般像瓜果类蔬菜（南瓜，冬瓜，葫芦）、苹果、梨、菠萝、西瓜、葡萄，含钾量都比较低•水果有：香蕉、苹果、葡萄、西瓜•蔬菜有：菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、茄子、番茄、黄瓜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等•粮食有：荞麦、玉米、红薯、大豆等•海藻有：紫菜、海带•饮料有：茶叶•含钾高的食物••谷类全谷类、小麦肧芽。

•奶类：各类调味乳奶。

•肉类：鹅肉、沙丁鱼。

•豆类：红豆、绿豆。

•蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。

•水果类香蕉、蕃茄、硬柿、芭楽、龙眼、香瓜、枣子、橙子、芒果含量最高。

•其它:巧克力、可可、花生、瓜子、养乐多、坚果类及罐头类腌制品。

••钾是维持人的身体酸碱平衡的。

含钾高的事物有，坚果类，尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽。

豆类，像黄豆，蚕豆。

等等。

••日常食谱中，富钾食物主要有香蕉、柑、橙、山楂、鲜桔汁、蘑菇、豆类及其制品等。

••含钾高的食物有：马铃薯、南瓜、杏干、梅干、葡萄干、杏、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、柳橙、木瓜、海带、烤红薯等••含钾高的食物：柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、大豆、黑豆、菠菜、土豆等。

家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高。

糙米、燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、荞麦、全麦食品、杏干、梅干、葡萄干、花生、杏、香蕉、小麦胚芽、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、牛奶、柳橙、木瓜、海带、巧克力、烤红薯、柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄... 首选的是海带等海制品但是钾在人体的正常含量是3.5-5.5mmol/L5类食品含钾丰富1.水果--香蕉、苹果、葡萄、西瓜2.蔬菜--菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、茄子、番茄、黄瓜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等3.海藻类--紫菜、海带4.粮食--荞麦、玉米、红薯、大豆等5.茶叶提醒：运动后出汗多时，不要马上喝大量白开水或糖水，可先喝些果汁或糖盐水。

生菜可含钾
大家都知道，钾是人体里必需的一种微量元素，它能够帮助人体维持正常的体液平衡，对身体健康具有重要作用。

虽然各种蔬菜中都有一定量的钾，但是其中有一种蔬菜却独树一帜，那就是生菜。

生菜含有丰富的钾元素，每100克生菜中约含有433毫克的钾离子，比一般常见的蔬菜含量高出近一倍。

生菜中含有的钾主要以可溶性的植物碱形式存在，在人体内更易被吸收利用。

而且，生菜中所含钾与其它蔬菜中含有的钾比较，其营养价值要优于其它蔬菜中的钾。

此外，生菜中还含有多种维生素，比如维生素A、维生素B1、维生素C等，这些物质都可以有助于人体健康，使得生菜的营养价值更为丰富。

此外，生菜中的钾还有一个利用价值，那就是可以降低血压。

血钾高于正常范围可以引起高血压，因此适当摄入生菜，可以提高血液中的钾离子浓度，从而有利于降低血压。

生菜在日常膳食中可以采用多种方式食用，比如生吃，拌炒，烫熟等，这些都是非常简单的加工方法，吃起来也非常方便。

建议每天将生菜安排到你的膳食中，这样可以补充足够的钾元素，维持人体的健康。

综上所述，生菜不仅含有大量的钾元素，而且其营养价值优于其它蔬菜，具有降低血压的功效，是一种维持人体健康不可缺少的重要蔬菜。

为了缓解高血压的症状，保持体内的水分平衡，建议每天都要保证摄入足够的生菜，以保持人体健康。

食物钾含量表水果--以香蕉含钾元素最高。

蔬菜--以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。

海藻类--每百克紫菜含钾1640毫克，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍，因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的佳品。

此外，据测定，在茶叶中含有1.1--2.3％的钾，所以茶水是夏季最好的补钾饮品。

kathleen0919kas1982食物钾含量表：降序排列（毫克/100克）干榛蘑(2493)干紫菜(1796)干银耳(1588)小麦胚粉(1523)干黄豆(1503)脱水甜椒(1443)干黑豆(1377)辣椒粉(1358)干桂圆(1348)墨鱼干(1261)干冬菇(1155)鱿鱼干(1131)干小茴香(1104)红尖干辣椒(1085)马铃薯粉(1075)干扁豆(1070)绿豆面(1055)雀巢成长奶粉(1010)葡萄干(995)干贝(969)干赤小豆(860)干莲子(846)干豌豆(823)干去皮蚕豆(801)干绿豆(787)鲜蛇瓜(763)干黑木耳(757)干豇豆(737)干青豆(718)鲜慈菇(707)婴儿牛乳粉(703)鲜鳟鱼(688)干脑豆(686)炒榛子(686)鲜江虾(683)炒南瓜子(672)干丁香鱼(664)母乳化奶粉(643)紫花豆(641)干虾皮(617)金针菜(610)生花生仁(587)纽纯素粉(573)腐竹(553)干虾米(550)纽纤素粉(540)鲜马肉(526)干眉豆(525)鲜百合(510)咸萝卜干(508)黄酱(508)干松子仁(502)鲜苜蓿(497)鲜红胡萝卜缨(493)炒葵花子(491)鲮鱼罐头(480)鲜毛豆(478)椰子(475)干香菇(464)鲜洋姜(458)鲜酒枣(444)鲜栗子(442)干红果(440)干枸杞子(434)干条浒苔(410)鲜瘦羊肉(403)鲜墨鱼(400)鲜蚕豆(391)鲜竹笋(389)鲜红心萝卜(385)干核桃(385)鲜白姑鱼(382)鲜芋头(378)鲜枣(375)鲜生蚝(375)力衡全粉(375)酱萝卜(373)鲜鲅鱼(370)腌雪里红(369)芥末(366)咸榨菜(363)鲜大麻哈鱼(361)红花豆(358)鸡蛋粉(357)鲜鞔鱼(357)干海参(356)甘薯干(353)鲜火鸡肫(352)鲜鲇鱼(351)醋(351)干百合(344)鲜马铃薯(342)芝麻酱(342)鲜紫苋菜(340)咸洋姜(340)柿饼(339)鲜鸡胸脯肉(338)莫桑罗非鱼(338)鲜鹅肝(336)鲜颚针鱼(336)鲜鸽(334)鲜鲤鱼(334)鲜香海螺(333)鲜豌豆(332)海蛰头(331)鲜芭蕉(330)鲜菠萝蜜肉(330)鲜红皮葱(329)鲜河虾(329)鲜鲳鱼(328)瘦鲜驴肉(325)鲜青鱼(325)鲜乌骨鸡(323)鲜鳕鱼(321)苦荞麦粉(320)莜麦面(319)鲜鲮鱼(317)鲜鲆(317)猪肉松(313)鲜乌鳢(313)鲜蘑菇(312)鲜草鱼(312)鲜菠菜(311)鲜舌鳎(309)鲜红娘鱼(308)鲜荸荠(306)鲜瘦猪肉(305)鲜蛇鲻(304)鲜大蒜头(302)鲜茭笋(300)鲜牛脑(300)鲜金线鱼(300)魔芋精粉(299)、酱黄瓜(299)、鲜山楂(299)、鲜梅童鱼(299)咸鲅鱼(298)、鲜生姜(295)、鲜鳜鱼(295)、鲜赤眼鳟(291)绿鳍马面屯鲜(291)、鲜鲫鱼(290)、鲜乌贼(290)、鲜罗非鱼(289)鲜马兰头(285)、鲜鲨鱼(285)、小米(284)、腌芥菜头(284)鲜兔肉(284)、鲜鸭肫(284)、鲜牛心(282)、鲜黄姑鱼(282)鲜泥鳅(282)、高粱米(281)、鲜雪里红(281)、鲜冬寒菜(280)鲜荠菜(280)、鲜带鱼(280)、鲜田鸡(280)、鲜鲢鱼(277)鲜鳐鱼(277)、熏醋(276)、鲜油予(275)、鲜芫荽(272)鲜鸡肫(272)、鲜蚕蛹(272)、干山药(269)、酱大头菜(268)鲜海鳗(266)、干白芝麻(266)、鲜鲽(264)、干淡菜(264)海棠果楸子干(263)、鲜黄鳝(263)、鲜鲐鱼(263)、鲜荞菜(262)鲜鲷(261)、酱腌地蚕(260)、鲜猪心(260)、鲜大黄鱼(260)鲜猪脑(259)、鲜平菇(258)、鲜龙虾(257)、黑米(256)鲜苦瓜(256)、鲜香蕉(256)、鲜甜菜头(254)、巧克力(254)鲜鸡(251)、鱼片干(251)、鲜基围虾(250)、玉米面(249)鲜沙鸡(249)、鲜桂圆(248)、鲜韭菜(247)、鲜海带(246)鲜鳓鱼(246)、鲜银鱼(246)、鲜瓢儿白(245)、鲜鲻鱼(245)鲜火鸡肝(244)、鲜芥菜头(243)、鲜藕(243)、鲜空心菜(243)鲜羊肝(241)、鲜汤菜(239)、薏米(238)、鲜白菜苔(236)鲜牛舌(236)、鲜猪肝(235)、花蛤(235)、豆瓣辣酱(234)鲜鸭心(233)、鲜青萝卜(232)、鲜樱桃(232)、鲜海蟹(232)鲜鸭肝(230)、鲜鳙鱼(229)、鲜堤鱼(228)、鲜小黄鱼(228)鲜海虾(228)、鲜火鸡胸脯肉(227)、鲜老板鱼(227)、鲜蒜苗(226)鲜黄皮果(226)、鲜杏(226)、鲜鲜贝(226)、鲜小鲚鱼(225)鲜大叶芥菜(224)、鲜观达菜(222)、浸海带(222)、鲜鸡肝(222)鲜红菜苔(221)、鲜茼蒿(220)、嫩乳黄瓜(220)、鲜鸡心(220)鲜红粉皮石榴(218)、鲜猪肾(217)、鲜猪舌(216)、鲜鳊鱼(215)鲜蓝圆参鱼(215)、鲜对虾(215)、燕麦片(214)、鲜山药(213)鲜芦笋(213)、鲜莴苣(212)、鲜无花果(212)、鲜喜鱼(211)鲜油菜(210)、鲜猪肺(210)、鲜刀豆(209)、鲜茭白(209)鲜尖青辣椒(209)、鲜豆角(207)、鲜青苋菜(207)、鲜鳗鲡(207)鲜泥蚶(207)、鲜芹菜茎(206)、鲜鸡翅(205)、鲜鲈鱼(205)鲜鹌鹑(204)、鲜黄颡鱼(202)、鲜乌鱼蛋(201)、鲜龙牙豆(200)鲜菜花(200)、鲜羊心(200)、鲜牡蛎肉(200)、鲜菜节(197)鲜牛肺(197)、鲜甲鱼(196)、鲜金针菇(195)、鲜海蛎肉(195)鲜感鱼(194)、鲜狗母鱼(194)、鲜垅船豆(192)、鲜鸭(191)鲜红胡萝卜(190)、鲜苤蓝(190)、鲜哈蜜瓜(190)、鲜牛肾(190)甜面酱(189)、脱脂奶豆腐(188)、干西瓜子仁(186)、干陈皮(186)干大枣(185)、鲜牛肝(185)、鲜白金瓜(182)、鲜河蟹(181)鲜苦菜(180)、鲜发芽豆(179)、鲜西洋菜(179)、鲜草菇(179)鲜扁豆(178)、鲜小白菜(178)、鲜蜜桔(177)、鲜马心(176)鲜豌豆苗(174)、鲜白心甘薯(174)、鲜白萝卜(173)、鲜香椿(172)鲜猪肚(171)、鲜枸杞菜(170)、鲜生菜(170)、桂花大头菜(170)鲜蜜桃(169)、鲜青蒜(168)、鲜蒜黄(168)、鲜桃(166)毛蛤蜊(164)、鲜西红柿(163)、鲜绿皮茄子(162)、鲜牛肚(162)鲜大鲚鱼(161)、干乌梅(161)、鲜黄豆芽(160)、海蛰皮(160)鲜橙(159)、干桑椹(159)、鲜淡菜(157)、鲜章鱼(157)南豆腐(154)、鲜乌菜(154)、鲜柑(154)、多V氏谷精(153)瑞康2型全流(153)、鲜金瓜(152)、松花鸭蛋(152)、鲜荔枝(151)鲜紫葡萄(151)、鲜柿(151)、酸奶(150)、鲜茴香菜(149)鲜杨梅(149)、鲜莴苣叶(148)、松花鸡蛋(148)、鲜洋葱(147)鲜羊脑(146)、鲜南瓜(145)、鲜大葱(144)、鲜玉皇李(144)鲜猕猴桃(144)、鲜小葱(143)、鲜柿子椒(142)、鲜茄子(142)干海冻菜(141)、鲜落葵(140)、狗肉(140)、鲜蛏子(140)鲜甜瓜(139)、鲜羊肺(139)、鲜芒果(138)、鲜鹌鹑蛋(138)糯米(137)、鲜芹菜叶(137)、鲜菜瓜(136)、鲜长茄子(136)鲜鸡血(136)、鲜鸭肠(136)、鲜蛇鲻(136)、鲜鲍鱼(136)高蛋白酸奶(135)、鲜羊乳(135)、鲜鸭蛋(135)、鲜榆钱(134)鲜海鲫鱼(133)、鲜鸡蛋白(132)、鲜虾虎(132)、干菊花(132)鲜草莓(131)、鲜红心甘薯(130)、干桂圆肉(129)、特一小麦粉(128)鲜杨桃(128)、牛肉松(128)、鲜福桔(127)、鲜鸭胸脯肉(126)鲜中国鲎(125)、特二小麦粉(124)、鲜卷心菜(124)、鲜小叶桔(124)鲜菜豆(123)、鲜枇杷(122)、鲜木梨(121)、红皮鸡蛋(121)鲜苹果(119)、鲜文旦柚(119)、鲜荷兰豆(116)、竹笋干(115)鲜丝瓜(115)、鲜菠萝(113)、鲜豇豆(112)、鲜芸豆(112)鲜凉薯(111)、籼米(109)、鸡肉松(109)、牛乳(109)鲜蛤蜊(109)、干发菜(108)、鲜鸡爪(108)、北豆腐(106)干杏仁(106)、鲜四川红桔(105)、鲜乌骨鸡蛋黄(105)、鲜芥蓝(104)干无核蜜枣(104)、鸡蛋黄粉(103)、鲜黄瓜(102)、干南瓜子仁(102)鲜萝卜缨(101)、鲜羊肚(101)、鲜牛俐生菜(100)、鲜鸭翅(100)维凯粉(100)、田螺(98)、鲜梨(97)、臭腐乳(96)鲜笋瓜(96)、鲜秋葵(95)、鲜鸡蛋黄(95)、鲜西葫芦(92)大白菜(90)、鲜金丝瓜(90)、鲜香梨(90)、咸韭菜花(89)鲜葫芦(87)、鲜西瓜(87)、鲜鸭蛋黄(86)、鲜红香蕉苹果(85)鲜鸭胰(84)、鲜鸭蛋白(84)、鲜青香蕉苹果(83)、鲜莱阳梨(82)红腐乳(81)、鲜冬瓜(78)、鲜胡子鲇(78)、鲜鸭梨(77)鲜佛手瓜(76)、蚶子(76)、奶酪(75)、螺蛳(75)鲜鹅蛋(74)、鲜葫子(73)、鲜白瓜(70)、鲜面西胡瓜(70)水面筋(69)、干骆驼掌(69)、鲜绿豆芽(68)、鲜灵蜜瓜(62)糖尿病立适康(61)、干芡实米(60)、特级粳米(58)、干茯苓(58)鲜猪血(56)、鲜牛大肠(55)、鲜芦柑(54)、维思多曲奇(50)大麦(49)、鲜骆驼蹄(48)、鲜猪蹄筋(46)、干砂仁(46)油面筋(45)、鲜猪大肠(44)、鲜鸭舌(44)、鲜海参(43)鲜节瓜(40)、鲜鹅蛋白(36)、藕粉(35)、鲜桑椹(32)鲜鸭掌(28)、蜂蜜(28)、干甘草(28)、河蚌(27)烤麸(25)、河蚬(25)、鲜橄榄(23)、鲜牛蹄筋(23)鲜香菇(20)、鲜木瓜(18)、鲜小西胡瓜(18)、熟猪蹄(18)粉丝(18)、鲜西兰花(17)、干白果(17)、泡鱿鱼(16)芡粉淀粉(16)、白醋(12)、大豆淀粉(10)、猴头菇罐头(8)土豆淀粉(8)、玉米淀粉(8)、麦淀粉(8)、鲜方瓜(4)味精(4)、维思多淀粉(4)、安素粉(1)。

豌豆苗含钾高不高豌豆苗与什么食物相克
豌豆苗是日常生活中常见的一种绿色蔬菜，其中含有非常丰富的营养物质，而且吃起来十分脆嫩多汁，那豌豆苗含钾高不高呢？
一、豌豆苗含钾高不高
比较高。

豌豆苗中含有较多的钾元素，其中钾是人体重要的阳离子之一，正常浓度的钾离子可以帮助人体维持正常的物质、能量代谢，并使细胞维持正常的渗透压，从而可以促进体内液体的排出。

因此对于一些平时尿液偏少、身体浮肿的人群来说可以在日常生活中适量地吃一些豌豆苗，可以有效地提高机体的抗病能力和恢复能力，而且对于预防疾病也有一定的帮助。

二、豌豆苗与什么食物相克
一般无相克。

豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，是生活中常见的一种苗类蔬菜，又被称为“豌豆尖”、“龙须菜”等，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶作为食用的一种绿叶菜。

豌豆苗中所含的成分与大部分蔬菜都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此一般是没有相克的食物的，不需要太过于担心。

三、豌豆苗可以凉拌生吃吗
最好不要生吃。

生的豌豆苗中含有较多的皂苷以及植物血凝素，这些物质对人体来说具有一定的毒性，如果食用过多未煮熟的豌豆苗的话，就可能会使人体出现头晕头痛、恶心呕吐等身体不适的症状。

一般来说只有将豌豆苗煮熟之后才能减少这些物质的含量，所以在吃豌豆苗的时候最好将其彻底煮熟后再食用，不建议直接用来凉拌生吃。

四、豌豆苗生吃会怎样
生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，如果食用过多未煮熟的豌豆苗的话，就有可能会使人体出现身体不适的症状。

而且生的豌豆苗上还有可能会滋生一定的细菌，如果不煮熟的话，这些细菌进入到人体之后就有可能会影响人体正常的生理功能，扰乱肠道菌群的平衡，从而使人体出现腹痛、腹泻的症状。

夏季要注意补钾，这5种食物含钾量高，常吃消暑防缺钾夏季气温高，稍微动一下就大汗淋漓。

出汗多不仅会使身体的水分流失，而且还会带走体内的钾元素，容易引起体内缺钾。

如果钾元素得不到及时补充，就会出现全身无力、精神倦怠、食欲不佳等情况。

机体缺钾比较严重的话，甚至还会出现心律失常，伤身又伤心。

所以，夏季如果总是感到昏昏欲睡、倦怠无力，那你就需要赶快补钾了。

那么，夏天如果想要补钾，吃哪些食物好呢？夏天补钾很重要，含钾量高的食物有哪些？1、紫菜我们都知道，紫菜的碘含量丰富，可用于防治缺碘引起的甲状腺肿大。

事实上，紫菜的含钾量也很高，干紫菜中的钾元素含量达到1796mg/100g，是当之无愧的补钾小能手。

不仅如此，紫菜里面钙、镁、磷、锌、碘、铁等微量元素的含量都很高。

除此之外，紫菜中还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素、胆碱等，并且这些营养素的含量在各种蔬菜中名列前茅，故而紫菜享有“营养宝库”的美誉。

夏天没食欲，不妨来到紫菜蛋汤。

将紫菜撕碎，温水浸泡一下，洗去杂质和沙子；锅里烧水，水沸放入紫菜，开锅后加入搅散的蛋液，出锅前滴少许香油即可。

紫菜本身就是咸的，建议别加盐或少放盐。

2、毛豆毛豆被称为夏季第一豆。

这不仅是因为毛豆中含有丰富的钾，每100g毛豆约含有478mg钾，而且蛋白质含量也达到13.1g/100g，甚至可以跟牛奶、鸡蛋中的蛋白质含量相媲美。

所以，夏季常吃毛豆，不但有助于预防缺钾，还能补充人体所需的蛋白质和膳食纤维。

水煮毛豆是很多人在夏季最爱的小吃之一。

将毛豆清洗干净，放入盆中，加适量盐搓去毛豆上的细毛；盆里加清水，没过毛豆浸泡40分钟，捞出毛豆；锅里放水，加入八角、花椒、小茴香、香叶等煮5分钟，加适量盐；滴入少许食用油，下毛豆，不盖锅盖将毛豆煮熟；将毛豆连同汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放进冰箱冷藏2~3小时即可食用。

3、土豆薯类食物都是钾元素的绝佳来源，土豆也不例外。

它的钾元素含量尤为突出，达到502mg/100g，并且含有禾谷类食物中没有的维生素C和胡萝卜素。

关于钾的食物含钾多的食物有：谷类：全谷类、小麦肧芽。

奶类：各类调味乳奶。

肉类：鹅肉、沙丁鱼。

豆类：红豆、绿豆。

蔬菜类深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。

水果类：香蕉、蕃茄、硬柿、芭楽、龙眼、香瓜、枣子、橙子、芒果含量最高。

其它:巧克力、可可、花生、瓜子、养乐多、坚果类及罐头类腌制品。

注意:柳橙汁、无盐酱油含钾高不宜食用。

钾是维持人的身体酸碱平衡的。

含钾高的事物有，坚果类，尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽。

豆类，像黄豆，蚕豆。

等等。

日常食谱中，富钾食物主要有香蕉、柑、橙、山楂、鲜桔汁、蘑菇、豆类及其制品等。

含钾的食物有：马铃薯、南瓜、海带、烤红薯、鲜蚕豆、山药、菠菜、苋菜、海带、紫菜、青豆、黄豆、绿豆、毛豆、花椰菜、大豆、黑豆、土豆，羊腰、猪腰，家禽类、鱼和瘦肉，牛肉、鸡肉、火腿、猪肉松、腰子、羊肝、鳗鱼、鱿鱼、马口鱼、鲤鱼、黄鳝、淡菜、干贝等。

谷豆类食品:荞麦、玉米面、绿豆、黄豆、黑豆、青豆、毛豆、豌豆、虹豆、腐竹等。

蔬菜类食物:菜花、菠菜、山药、土豆、辣根、春笋、冬笋、慈菇、百合、雪里蒸、大葱、香椿等。

菌藻类食物:海带、紫菜、木耳、银耳。

糙米、燕麦、薏米、荞麦、全麦食品（1）谷类油条、荞麦面、玉米面（2）干豆类黄豆、青豆、绿豆、毛豆、豌豆等。

（3）豆制品豆腐皮、腐竹等。

（4）根茎类红薯、马铃薯、芋头、笋类型、姜、藕、荸荠、蘑菇等。

（5）叶菜类白菜、油菜、雪里红、菠菜、大葱、香椿等。

（6）腌菜类辣椒、榨菜、腌萝卜、酱黄瓜等。

（7）菌藻类蘑菇、香菇、银耳、黑木耳、海带、紫菜等。

（8）鲜果类杏、苹果、香蕉、柿子、红枣、橄榄等。

（9）干果类花生、西瓜子、葵花子、核桃、莲子、桂园、荔枝、板栗等。

（10）肉类咸猪肉、腊肉、火腿、牛肉、鸡肉等（11）鱼虾类草鱼、鲤鱼、干贝、虾仁、海蟹等。

（12）其他味精、豆瓣酱、酱油、咖喱粉等。

含钾的水果有:枣、杏干、梅干、葡萄干、杏、杏仁、花生、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、柳橙、木瓜、柑橘、苹果、芭蕉、青梅、橄榄、柿饼、西瓜、桃等。

常见低钠食物列表
钾
含钾盐低的食物有油菜心、小红萝卜、白萝卜、芹菜、南瓜、番茄、茄子、葱头、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、鸭梨、苹果、葡萄、菠萝等。

含钾高的食物，如：竹笋、青菜、红萝卜、香菇、菠菜、空心菜、香蕉、芭乐、番茄、柳丁、桃子等，均应少用。

海藻类食品一般含钾较多如：紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、拌海带丝、海带炖肉等。

此外，菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆以及大豆及其制品也含钾较高；粮食以荞麦面、红薯含钾量较高；水果以香蕉含钾最丰富。

含钠丰富食物如用苏打、发酵粉、碱制馒头、饼干、面包等点心，因120g碱馒头含1g食盐；肉松、咸菜、香肠、火腿、咸鱼、腐乳、雪菜等腌制品。

各种含钠饮料及调味品，如番茄酱、味精、汽水、啤酒等。

另外挂面、猪肾、海味、乳酪、奶油、松花蛋、香豆干、秋石等均不宜食用。

糖果、葡萄干、巧克力、果仁含钠量均高；戊巴比妥钠、溴化钠、谷氨酸钠、乳酸钠、碳酸氢钠等，药物中也含一定量钠，均应适当控制。

避免摄入咖啡、浓茶、肉汤、鸡精、蜜饯、龙眼干。

补充矿物质多吃这些蔬菜最好！众所周知，要养生保健，那么健康饮食是必不可少的，这就需要我们平时生活中要吃更多的有营养食物，特别是一些具有相当丰富营养的蔬菜。

可能有的人身体缺乏矿物质，那么，含有矿物质的蔬菜都包括哪些呢?首先，来说下钙，钙是人体最容易缺乏的矿物质元素，蔬菜中含有草酸，会妨碍钙质的吸收，但由于消费量大，蔬菜仍然是钙的一个重要来源。

草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水烫一下，就可以除去大部分草酸，就不会影响钙的吸收了。

按照新鲜蔬菜中钙的含量，每百克鲜菜中钙含量大于200毫克为高钙蔬菜，比如：荠菜、萝卜缨、雪里蕻;每百克新鲜蔬菜中钙含量100~200毫克为富钙蔬菜，比如：毛豆、苋菜、油菜薹、木耳菜、芥蓝等。

众所周知，高血压与食盐的摄入量是密切相关，生活中减盐不仅要在烧菜时少放盐，选择适当的低钠蔬菜也是控制盐摄入量的一种好方法。

凡100克蔬菜中含钠量超过100毫克者属高钠蔬菜，比如有茴香、茼蒿、芹菜茎、海带、紫菜，烹饪时要少放盐。

食盐吃多了，很容易得很多种疾病，最基本的就是好掉头发。

相反，钾有降低血压的作用，高血压患者在执行低钠饮食的同时，应多应该吃些含钾丰富的蔬菜。

每百克蔬菜含钾250毫克以上者有土豆、芋头、菠菜、萝卜缨、竹笋、蛇豆等。

另外，将蔬菜置于水中浸泡或水煮去汤都会减少钾含量。

但是浸泡时间不要过长，否则容易造成营养的流失，最好是2、3小时为宜。

铁是人体内含量最多的一种必需微量元素，是人们最常说的，我们为什么要选用铁锅做饭，一是导热性，另一个就是它能够为我们人冷补充少量的铁。

但是蔬菜中的铁大多都是以非血红素铁形式存在，吸收率比较低，仅为5%。

研究表明，维生素C可将铁还原为亚铁的离子，有利于非血红素铁的吸收，肉、鱼、禽类中的内因子也可以促进植物性食品中铁的吸收，因此含铁较多的蔬菜可与富含维生素c的食物或肉类食物一起来食用。

每百克含铁较多的蔬菜依次为金针菜、水芹菜、苋菜、荠菜、豌豆尖、豌豆苗、毛豆、芥菜、菠菜、香菜。