酒店危机管理培训
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大堂经理危机处理培训课件大堂经理危机处理培训课件一、引言危机是酒店经营中不可避免的挑战,尤其是对于大堂经理这个重要岗位而言,危机处理能力的强弱将直接影响酒店的声誉和客户满意度。
本课程将重点介绍大堂经理在危机发生时的应对策略和技巧,帮助大堂经理更好地处理各种突发事件,保证酒店业务的顺利进行。
二、危机意识培养1. 定义危机:突发事件或意外情况,可能导致严重的影响和损失的紧急情况。
2. 培养危机感:提醒员工随时保持警惕,做好应对危机的准备。
3. 制定应急预案:对各类可能出现的危机进行分类,制定相关预案,确保在危机发生时能迅速、有效地应对。
三、危机处理策略1. 冷静应对:确保自己能够保持冷静,镇定员工和客人的情绪,避免因情绪失控而加剧危机。
2. 确定优先次序:根据危机的严重程度和影响范围,确定优先处理的任务和对象。
3. 限制危机扩散:迅速采取措施,避免危机蔓延和对其他部门和客户造成更大的影响。
4. 及时沟通:向所有受影响的员工和客人提供准确的最新信息,避免谣言的传播和情绪的恶化。
5. 寻求支持:如有需要,及时寻求上级领导和相关部门的支持和帮助,共同应对危机。
四、常见危机处理案例1. 火灾事故处理:应急预案、疏散演练、火灾报警系统、灭火设施等。
2. 紧急疏散:地震、台风等突发自然灾害,应急通道、疏散标识等。
3. 突发疾病处理:如食物中毒、传染病爆发等,及时通报、就医引导等。
4. 投诉处理:对于客户投诉和纠纷,保持耐心和善意,寻求妥善解决的方式。
5. 供应链管理危机:供应商问题、配送问题等,及时调整、转移货源等。
五、危机处理技巧1. 沟通技巧:倾听、提问、解释、安抚等,妥善应对各类人的情绪和需求。
2. 多任务管理:危机处理时需要处理多个任务,掌握合理的时间管理和任务分配。
3. 团队协作:充分利用团队资源,确保能够快速响应和灵活应对各类危机。
4. 决策能力:面对危机,需要迅速做出正确的决策,避免拖延和不确定性带来的额外损失。
酒店管理工作中的危机应对培训教案引言:在酒店管理工作中,危机是不可避免的。
无论是突发事件,还是日常运营中的问题,都可能对酒店的声誉和业务造成严重影响。
因此,培训员工如何应对危机,是酒店管理者需要重视的一项工作。
本文将探讨酒店管理工作中的危机应对培训教案,帮助酒店管理者提高员工的应变能力和危机管理能力。
一、危机意识培养酒店管理者需要培养员工的危机意识,使他们能够在危机发生时迅速做出反应。
培训内容可以包括:危机类型的介绍,危机可能对酒店造成的影响以及应对策略等。
通过教育和培训,让员工了解危机的本质和重要性,从而提高他们的警惕性和应对能力。
二、应急预案制定酒店管理者需要与员工一起制定应急预案,明确各种危机情况下的应对措施。
这些应急预案应包括:火灾、地震、恶劣天气、客户投诉等各种可能发生的危机情况。
培训教案中可以通过案例分析和模拟演练的方式,让员工了解如何根据应急预案做出正确的决策和行动。
三、沟通与协调能力培养在危机发生时,酒店员工需要与各个部门和相关人员进行有效的沟通与协调。
因此,培训教案应包括沟通与协调能力的培养。
员工需要学习如何与不同背景和职能的人进行沟通,并在紧急情况下保持冷静和专业。
通过角色扮演和团队训练等方式,提高员工的沟通与协调能力,使他们能够在危机中迅速组织资源和解决问题。
四、客户服务与危机管理的结合在危机发生时,客户服务能力的发挥至关重要。
培训教案中应将客户服务与危机管理相结合,让员工了解如何在危机中保持良好的服务态度和解决问题的能力。
培训内容可以包括:如何处理客户投诉、如何对待紧急情况下的客户需求等。
通过培养员工的客户服务意识和解决问题的能力,提升酒店在危机中的形象和声誉。
五、领导力与危机管理酒店管理者需要具备卓越的领导力,以应对各种危机情况。
因此,培训教案中应包括领导力的培养。
员工需要学习如何在危机中担当领导角色,做出正确的决策和指导团队行动。
通过案例研究和领导力训练,提高员工的领导力水平,使他们能够在危机中稳定团队、保护酒店利益。
酒店公共危机管理-培训及演习4.1培训标准4.1.1酒店必须在酒店培训部的培训系统中建立“酒店公共危机”的培训内容。
4.1.2酒店关于“酒店公共危机”的培训必须保证全员接受相关的培训。
4.1.3“酒店公共危机”必须使用统一的公共危机处理预案为标准教材。
4.1.4对“酒店公共危机”的培训必要时要求结合演习进行。
4.2培训组织4.2.1酒店由培训部统一组织有关酒店公共危机方面的培训:4.2.2选择合理的培训内容;4.2.3确定合适的培训日期;4.2.4选择适当的培训方法、培训场地及设备;4.2.5培训授课人由酒店培训部门指定或外请专业人员。
4.2.6酒店培训部对培训效果进行评估,以保证培训效果。
4.2.7培训用品和费用统一由酒店培训部负责。
4.3培训档案4.3.1酒店培训部门建立“酒店公共危机”培训档案。
4.3.2相关关键岗位要求酒店培训部专门组织专业培训和获得培训证书。
4.4培训要求4.4.1制定预防火警、火灾事故的处理预案、防范自然灾害、防范企业信誉危机、防范宾客食物中毒、防范宾客在店突发急、重病事件、防范社会安全事件等的处理预案4.4.2各有关部门要有计划地对酒店各岗位员工进行应急预案的培训,提高酒店员工应对突发事件的处理能力。
由酒店培训部负责制定培训工作计划和具体要求,并监督实施。
4.4.3每半年进行一次培训,使现有员工了解他们的责任,新入职的员工懂得他们的任务;同时酒店也应及时更新应对危机的策略。
4.4.4每个部门经理都应有一份在紧急情况时应采取的行动的检查清单。
清单包括:酒店地图、标明电源控制室、装配点及其他重要区域或地点。
以这些检查清单为指导,通过实地演习和培训,使他们熟悉在紧急情况发生时或发生后各自应担当的职责。
4.4.5根据危机管理培训计划进行演习:4.4.6防火演习由消防部门负责制定演习计划。
4.4.7全饭店范围的大型演习每隔半年进行一次或更频繁地进行。
4.4.8针对突发性事件,要在事件之后,有针对性的安排演习。
应急情况下的酒店员工安全培训与危机管理酒店作为一个服务行业,为客人提供安全、舒适的环境是至关重要的。
然而,难以预料的应急情况可能会发生,这就需要酒店员工接受相关的安全培训和危机管理的指导。
本文将探讨应急情况下的酒店员工安全培训与危机管理的重要性、培训内容以及操作流程。
I. 重要性酒店员工安全培训与危机管理的重要性体现在以下几个方面:1. 安全意识提升:培训可以帮助员工意识到应急情况的可能性,并提前做好准备。
2. 保护员工安全:合适的培训可以提高员工在紧急情况下自救和互救的能力,确保他们的人身安全。
3. 客户及公共安全:员工培训不仅关乎员工自身,更关系到客户和公众的安全,能够减少潜在的伤害和财产损失。
4. 公司形象维护:一次恶劣的应急情况处理不当,可能会导致酒店的声誉受损,因此酒店需要进行培训来保护公司形象。
II. 培训内容应急情况下的酒店员工安全培训应包括以下内容:1. 火灾安全培训:火灾是酒店应急情况中最常见和最严重的一种。
员工需要学习如何正确使用灭火器、报警装置,并熟悉撤离路线和安全集合点等。
2. 自然灾害应对:酒店位置的不同决定了员工需要应对的自然灾害类型不同,例如地震、风暴等。
培训应包括如何在自然灾害到来时及时应对和确保客人的安全。
3. 急救技能:员工需要学习基本的急救技能,例如心肺复苏术、止血等,以便在紧急情况下能够提供及时的救助。
4. 人员疏散和安全检查:员工应了解酒店的疏散计划和流程,并定期进行疏散演练。
此外,员工还应接受安全检查培训,以识别安全风险并采取相应措施。
5. 客户服务与心理疏导:员工需要学习如何在紧急情况下提供有效的客户服务和心理疏导,以帮助客人和员工应对危机。
III. 操作流程应急情况下的酒店员工培训应设立相应的操作流程:1. 制定培训计划:根据不同应急情况,制定相应的培训计划,包括培训时间、培训内容和培训方式等。
2. 培训方式多样化:培训方式可以包括理论教学、实地演练、案例分析和角色扮演等,以确保员工能够掌握理论知识并在实际操作中应用。
一、前言近几年台湾应用材料公司随着营业规模、员工人数及在客户端之装机台数之持续增加,以及1996年6月在园区落成启用技术研发中心等因素,使我们意识到务必对外界环境、自我营运型态及管理制度作定期检查,以期早日发觉企业危机发生的可能性,拟订具体且积极的因应计画。
特别是,员工人数增加代表参与公司营运的家庭增加;在客户端装机台数增加,代表对下游半导体产业的供应能力增加;技术研发中心的启用,代表对台湾半导体产业供应链上的角色更形重要。
这些因素加总起来,使我们更有必要对潜在的企业危机,建立预应式的管理制度(Proactive Management System)。
本公司从1996年6月到1999年9月建立了企业危机管理(Crisis Management)的完整机制,分别为紧急应变小组、危机处理小组与营运持续方案,其间关系如图1。
以下就建置时间先后次序,分别说明此三者在危机管理体制中的关系。
第一阶段本公司从1996年6月建置紧急应变小组(Emergency Response Team,简称ERT),作为事故发生后第一时间抵达现场的应变人员。
公司内部成立紧急应变小组的目的,系在公司营运规模与人员持续成长的情况下,避免因意外之突发状况,造成人员伤亡或财产损失,期望经由此一任务编组型的应变人员,提供急救、疏散与除污,并控制灾情不至于扩及周围厂家或社区环境。
第二阶段在1998年3月建置危机处理小组(Crisis Management Team, 简称CMT)与危机管理手册(Crisis Management Manual, 简称CMM),手册内容定义本公司可能遭遇的危机类型、各项危机处理流程及紧急联络人员与联络方式,以便处理冲击程度大到足以形成企业危机之意外事故。
在建立危机管理制度后,ERT仍然定位为避免灾情扩大之第一时间处理人员。
如果ERT能有效控制意外事故的后续发展,则由ERT全权处理该项事故,无需进行后续危机管理。
反之,若意外事故超出ERT之掌握能力或有持续扩大之可能时,则待灾情被有效控制之后,即由危机处理小组接管后续情境的发展与灾后复原任务。
图1 本公司危机管理体系对意外事件之响应与处理第三阶段在1999年5月7日应用材料总公司之总裁办公室宣布,所有全球各地之事业单位及区域分公司/子公司开始实施营运持续方案(Business Continuity Plan, 简称BCP),内容定义公司遭受各种重大危机后,所采取的应变措施(方案)。
台湾应用材料在1999年9月16日完成全部方案内容之筹划与定义。
营运持续方案是属于应用材料所推动之全球性管理制度,目的是在公司面临重大危机时,能够经由一套事先拟妥的应变方案,让公司对客户的重要营运机能(Operational Function)能够持续而不中断。
若属于一般性质之危机事件,不会冲击公司持续营运者,则由危机处理小组径行处理即可,不必激活营运持续方案。
二、紧急应变小组之成立与功能2.1 紧急应变小组之成立本公司1995年自总公司引进完整之紧急应变小组之训练课程。
在1996年6月以前,公司系使用园区标准厂房或在园区外租用厂房,并未拥有自我的厂务设施及应用实验室,故未设置ERT人员。
紧急应变小组自1996年6月本公司在园区之技术研发中心落成启用后,即开始正式运作,目前在职服务者有63人。
从1995年至1999年共计公司正式员工完成训练者87人;外包商亦有35人。
在训练与强化专业知识方面,每一位紧急应变小组新加入成员(New Comer)均必须受完三天(24小时)之新进人员训练(Initial Training)、急救进阶课程(Advanced First Aid)并取得合格证照(License),日后还要定期参加再训练(Refreshing Training)及每月会议。
另外,配合全公司之消防、安全、急救、逃生演练,小组成员还会与园区其它半导体厂(作业型态和本公司较为接近)进行相互观摩及外训交流。
2.2 紧急应变小组之运作体系紧急应变小组自1996年成立运作后,已经结合外部资源(Resource)与支持(Support Units)单位,如消防队、医院、警察局及环保局,建立起互动机能,不但具有意外事故的应变能力,更能符合法规需求,进一步避免公司营运受到冲击,建立起紧急应变小组之运作体系,如图2。
图2 本公司紧急应变小组之运作体系图上述完成ERT训练之员工及外包商(含定期契约厂商)对本公司维护环境与劳工安全卫生状态,避免灾害进一步扩大均有显著之贡献。
2.3 紧急应变小组之事故处理流程在前述紧急应变小组之使命与训练下,ERT会针对每一发生事故指派一事故现场指挥官。
此一指挥官为非固定职,按每一事故属性之不同而从紧急应变小组中挑选出不同组员担任指挥官。
原则上该指挥官必须是较为资深之小组成员,且有能力控制事故(灾情),避免事故(灾情)持续扩大者。
另外,紧急应变小组亦订定有一原则上之处理流程,以求小组成员在处理事故时,能有一共通之指导原则,以减少在紧急事故处理期间,花费不必要之思考时间,将最宝贵的第一时间用在救援活动(Rescue Activities)上。
三、危机管理制度的建立与危机处理小组所谓「危机管理」是针对危机评估出来之结果与行动方案(Action Plan),透过系统化之管理体系、决策过程、落实执行及追踪考核等程序,以达到保护员工、维护公司资产及重视社会大众权益,避免公司营运发生中断而造成的各种损失。
图3 企业进行危机管理的模式通常在学理上探讨企业危机管理,大致将危机管理的进行模式分成:(1)鉴别阶段(Identification Stage);(2)预防规划阶段(Preparation & Planning Stage);(3)响应控制阶段(Response & Control Stage);(4)恢复阶段(Recovery Stage);(5)获取经验阶段(Learning Stage)。
如图3。
台湾应用材料从1996年6月起到现在,已经经历过「危机管理的五阶段」发展阶段。
以下3.1节到3.5节即在说明本公司危机管理的五阶段进行历程。
3.1危机鉴别阶段鉴别危机的消极效益系在于早期发现(Discovery)危机的警讯;积极效益是采取预防措施(Preventive Actions),以便事前防患于未然。
在此鉴别阶段,本公司对危机的定义是:「凡公司运作时,发生不正常之现象或问题,对台湾应用材料营运及形象造成伤害,甚或危及相关人员生命、财产安全者,谓之危机。
」综合危机发生的型态(Crisis Type)区分为三大类,即:(1) 突发型;(2) 潜在型;(3) 持续型,如图4。
图4 本公司危机管理之处理类型3.2危机预防规划阶段一般说来,事前没有对危机做好准备,让危机发生之第一时间就被有效地控制与化解,是使危机恶化的主要原因。
既然危机属于非常态事件,企业组织在面对这种非常态的情境,就不能只依靠现有的常规与制度,必须事先拟订危机事件的处理程序与因应计画。
尤其是参与危机处理的成员,要有一共通的处理原则,避免因一项危机事件处置不当,而引发其它危机的连锁反应。
本公司危机处理原则如图5。
图5 本公司危机处理原则公司在此阶段承接前一(危机鉴别)阶段的结果,将需要面对处理的危机事件,例如重大意外灾害、员工重大伤亡、天然灾害、×××泄漏、餐厅食物中毒、××诉讼、……等12项危机,分项个别展开成步骤式的12个处理流程图,以达到事前规划处理程序的积极效果。
3.3危机响应控制阶段危机处理小组及各级员工,均必须依循危机管理体制进行响应与控制。
必要时,危机处理小组将与公司以外其它单位(如新竹县/市警察局、附近医院、园区管理局等)联络,请求协助处理本公司之危机事件。
在危机的响应控制阶段,有一项不可或缺的工作,就是将危机事件发生的始末、处理过程与目前状况等信息,向危机的利益关系者(Crisis Stakeholders)进行必要的说明与沟通。
所谓「危机的利益相关者」包括:员工、客户、供货商、股东、新闻媒体、工会、利益团队(如半导体协会、半导体工业供货商协会(SISA)、环保团体、消费者保护组织)等。
3.4危机恢复阶段危机发生后的恢复阶段,通常分为短期及长期复原计画。
所谓「短期复原计画」是指企业发生灾变后,恢复至开始提供产品或服务的计画,也许此时服务水准稍低,但客户仍然可以接受的状况;「长期复原计画」是指完全复原至原有状态的计画。
3.5 获取经验阶段在危机处理完成后,检讨该次危机管理的优缺点,从中获得经验,可以避免危机再度出现时,发生同样错误。
希望从自我企业中经验学习或自其它企业经验中吸取重要的教训。
对危机管理有正确观念的企业,会在危机处理过程即详实记录各种信息,在危机处理过后,重新比对、检讨事前因应计画与事后执行差异,以期追求持续改善(Continual Improvement)之更高境界。
四、以营运持续方案处理重大危机事件营运持续方案主要应变的重大危机事故包括化学品泄漏、人员伤痛、火灾、地震、人员死亡、暴风雪、水灾、瓦斯泄漏、电极事件(电线走火)等。
4.1营运持续方案的建置背景营运持续方案是应用材料总公司(Applied Materials, Inc.)在1999年5月7日宣布全球同步实施之紧急事故/灾变处理方案。
营运持续方案是属于应用材料全球性的管理制度,目的是在公司面临重大危机时,能够经由一套事先拟订完成的应变方案,让公司的营运机能(Operational Function)能够持续而不中断。
4.2 营运持续方案的内容激活营运持续方案的条件与流程如图6。
在激活营运持续方案后,真正负有执行任务者是行动小组(TT),本公司在此一方案架构下设立13个行动小组。
每一小组都会预先指派一位行动小组领导人(Tactical Team Leader, TTL)、第一顺位小组领导人(Alternate Team Leader 1)与第二顺位小组领导人(Alternate Team Leader 2)及整个小组所属方案之方案执行长(Plan Executive)。
这些方案执行长、领导人及小组成员的行动电话、家中电话及各种可能的联络方式,都一一列在方案之中,以备紧急事故发生时可以迅速联络到负责人员。
每一行动小组对紧急事故的处理流程,是以最简洁又清楚的图形、表格方式来表达。
行动小组采取行动的硬设备名称(如生产设备名称/型号、计算机系统软件名称/版本、救灾/复原设备器材供货商名称/联络人/各种可能的联络方式) 均必须在方案中列出。
五、921地震灾后快速复原1999年9月21日凌晨,台湾遭遇了近年来的最大的浩劫,一场突发的大地震,顿时让台湾陷入一片黑暗。