酒吧员工日常考勤管理制度

酒吧服务员管理规章制度

1、 清洁：

6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、 推销饮品：

A以客人的消费范围推销

B以客人的身份推销

C以客人的状态推销

3、 听单、跪式：

A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。

B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。

C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。

D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。

E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。

F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。

G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。

H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。

I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。”

4、 巡台，清洁台面：

A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。

B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。

C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。

D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。

E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。

F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。

G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。

我眼中的酒吧定义

自身是一座无生命的建筑设施，只有赋予其富有生命活力的服务群体和精神，酒吧才具有存在的价值和意义，消费者才能感到物有所值，乐于光顾。优质的服务能够使顾客对消费经历感到充实、愉快，产生“宾至如归”的感觉，从而成为酒吧“永远的客人”。不仅去而复返，而且通过其“口碑效应”还能够给酒吧带来源源不断的新客源，使酒吧在激烈的市场竞争条件下，永远焕发青春的活力。

一、酒吧服务的概念

只要有人群的地方就存在着服务的行为。服务活动随着人类的诞生而诞生，随着人类的发展而发展20世纪初，西方经济学派大师、英国经济学家、新西兰奥塔哥大学教授费希尔于1935年首先提出了第三产业的术语。他认为，除了第一产业（即农、牧、渔业）以及第二产业（即工、矿、建筑业）之外，还有第三产业，即服务行业。自此，服务作为一种商品，开始了社会财富的创造，而服务行业也迅速发展、成熟起来，成为一个基础雄厚、市场广阔和最有前途的朝阳产业。

服务是指服务人员助人的行为，一般是指以有形的物质作为依托，通过人的肢体动作或语言而带给宾客的心理感受。酒吧向顾客销售的酒水是物，而这些物又必须通过服务人员的一系列服务行为，才能实现顾客享受酒水的目的。作为服务来讲，最终结果是使顾客满意（或获得顾客的好评）。

二、酒吧优质服务的含义

酒吧优质服务的内涵是相当广阔的，它包含了规范服务、个性化服务、微笑服务、暖情服务以及超常服务等多项内容。酒吧要做到优质服务，就必须深人细致地调查、了解酒吧市场的需求变化，及时掌握酒吧顾客的消费动机和心理变化的动态，树立酒吧全员服务营销意识；在遵循规范化、标准化、程序化服务的前提下，努力创造和尝试多样化、制度化以及特色化的酒吧经营管理模式；在酒吧服务的各个环节向每一个从业者灌输与顾客的情感交流，努力扮演好自己的服务角色，从而体现出酒吧服务的价值。这样，使顾客满意，使酒吧获利。作为酒吧的工作人员必须牢记：酒吧是因为顾客的存在和需要而开设的。顾客，是酒吧经营利润和财富的源泉，而酒吧服务质量的优劣直接关系到酒吧的声誉、客源的多寡和经济效益的高低。因此，酒吧的竞争，归根结底是服务质量的竞争。向顾客提供优质服务是酒吧无形的巨大资产，是决定酒吧企业形象至关重要的因素，是酒吧经营运转的灵魂和生命线。

酒吧员工考勤管理制度

一、目的

为加强酒吧员工的考勤管理，规范工作秩序，提高工作效率，保障员工权益，制定本考勤管理制度。通过明确考勤规定，确保酒吧的正常运营，促进酒吧业务发展。

二、适用范围

本考勤管理制度适用于酒吧全体在岗员工，包括全职、兼职、实习等性质的员工。

三、工作时间

1. 酒吧员工实行综合工时制度，具体工作时间根据业务需求及季节性调整，由酒吧管理层制定并提前通知员工。

2. 员工每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时，法定节假日按照国家规定执行。

3. 酒吧可根据实际情况安排员工加班，加班需提前通知员工，并按照国家规定支付加班费。

4. 员工休息日由酒吧管理层统一安排，确保员工享有足够的休息时间。

5. 酒吧应确保员工在法定节假日、休息日享有合法权益，不得强迫员工在规定工作时间以外工作。特殊情况需征得员工同意，并支付相应报酬。

四、考勤制度

1、每日签到制度

（1）员工每日需按时签到，作为考勤依据。 （2）签到采用电子设备或纸质签到表，签到时需确保个人信息准确无误。

（3）员工签到时需亲自操作，严禁代签、冒签等弄虚作假行为。

2、签到次数和时间

（1）员工每日需签到两次，分别为上班签到和下班签到。

（2）上班签到时间为规定上班时间前15分钟，下班签到时间为规定下班时间后15分钟。

（3）如遇特殊情况，需提前或推迟签到时间，需经部门主管批准。

3、因公外出未签到处理

（1）因公外出未能按时签到的，需在返回工作岗位后1小时内完成签到。

（2）外出期间，员工需提供有效外出证明，如外出公函、工作任务单等。

（3）未提供有效证明的，视为旷工。

4、忘记签到处理

（1）员工如忘记签到，应在发现后的1小时内向部门主管说明情况，并尽快完成签到。

（2）部门主管需核实情况，如属实，可予以谅解，并提醒员工注意。

（3）连续两次及以上忘记签到的，将按照旷工处理。

5、考勤管理责任分配

（1）人事部门负责制定、修改、完善考勤管理制度，并对全体员工进行培训和解释。

夜场酒吧考勤制度

一、目的和原则

为了确保夜场酒吧的正常运营，提高服务质量，加强员工管理，制定本考勤制度。本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工出勤、请假、加班等方面进行规范。

二、考勤时间

1. 员工上班时间：晚上18:00至次日凌晨2:00，具体时间根据店铺营业情况调整。

2. 员工需提前15分钟到达工作岗位，做好准备工作。

3. 遇特殊情况，员工需提前向上级请假，经批准后方可调整工作时间。

三、考勤记录

1. 员工需按时打卡，迟到、早退、缺勤均按相关规定处理。

2. 考勤记录由人力资源部门负责保管，员工有权查询自己的考勤记录。

3. 考勤记录作为员工绩效考核的重要依据。

四、请假制度

1. 员工因事、因病需请假时，应提前向上级提出书面申请，经批准后方可请假。

2. 请假时间超过一天时，需提交假条并注明请假原因。

3. 请假期间，如有工作需要，员工应主动配合完成任务。

4. 请假结束后，员工需及时销假，并向上级汇报请假期间的工作情况。

五、加班制度

1. 员工在营业期间，如有加班需求，应提前向上级申请。

2. 加班时间按实际情况计算，给予相应补偿。

3. 员工加班费用根据公司规定和实际情况进行结算。

六、旷工及违纪处理

1. 员工旷工一次，给予警告处分，并扣除当月工资。

2. 员工旷工两次，给予记过处分，并扣除当月工资及奖金。 3. 员工旷工三次及以上，视为严重违纪，解除劳动合同。

七、其他规定

1. 员工不得迟到、早退、擅自离岗，如有违反，按相关规定处理。

2. 员工需保持良好的工作态度，服从上级管理，如有违反，按相关规定处理。

3. 员工在工作期间，不得私自换班、调整班次，如有违反，按相关规定处理。

八、制度的修订和解释

1. 本考勤制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

2. 本考勤制度如有变更，需经公司领导批准，并提前通知员工。

3. 本考勤制度的解释权归公司所有。

九、实施日期