高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质(第2课时)教案 新人教版必修

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- 1 - 第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质

【高考目标定位】

蛋白质的结构和功能

【考纲知识梳理】

一、蛋白质是生命活动的主要承担者

1、元素组成

以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。

2、基本单位

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，分为必须氨基酸与非必需氨基酸。具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。结构同时为：

其中-R根据不同氨基酸种类而不同。

二、蛋白质的结构及其多样性

1、蛋白质的结构层次

2、蛋白质的形成方式

蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。

3、蛋白质结构的多样性

（1）氨基酸方面：氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序

（2）肽链方面：肽链的空间结构不同

以上四方面构成蛋白质结构多样性的原因。 高考学习网－中国最大高考学习网站 | 我们负责传递知识！

- 2 - 三、蛋白质的功能

1、结构功能：头发、肌肉； 2、催化功能：酶；

3、运输功能：血红蛋白； 4、调节功能：胰岛素、生长激素；

5、免疫功能：抗体

【要点名师精解】

一、有关蛋白质的相关计算

1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合而来的

（1）一条完整的肽链上至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链两端。

（2）水中的H来源于羧基和氨基，O只来源于羧基。

2、相关计算

（1）基本公式：

肽键数=脱掉水分数=m-n，m为构成蛋白质的氨基酸数，n为肽链数。

（2）氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量

氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数 多肽相对分子质量 按基数目 羧基数目

1 人教版 高中生物必修1 第2章 第2节

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计

黑龙江省鸡西市第十九中学 王雷

一、教材分析：

生物科学的许多问题，都要在细胞层面寻求解答；要深入阐明细胞生命活动的规律，必须了解生物大分子的结构和功能，从系统的视角来认识细胞，首先要了解细胞这个系统的物质组成。本章介绍了组成细胞的重要有机物的结构和功能，以及水和无机盐的作用，为学生学习后续内容，即细胞这个基本生命系统的结构、物质的输入和输出、能量的供应和利用等过程打下基础。

本节课《生命活动的主要承担者——蛋白质》侧重让学生了解蛋白质的组成、结构和功能的多样性，及其能够成为生命活动的主要承担者的原因。在教材中，并没有直接给出相应的知识，而是让学生通过主动探究得出结论，这种学习方式，是落实探究性学习课程理念的具体体现。

二、学情分析：

虽然学生在生活中会接触到很多有关蛋白质的东西，但是由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以学生很难理解氨基酸和蛋白质结构和功能的知识。所以在本节教学中，我注重联系学生的生活经验，用现实的实例去引导学生对微观内容形成感性认识。

三、教学目标：

新课程标准中对本节内容做出的相应具体要求是：概述蛋白质的结构和功能,属于理解水平，这是我确定本节教学目标的主要依据。要完成这一目标，首先要理解蛋白质的基本组成单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，我将本节课的知识目标和能力目标确定为：

（一）知识目标：

1、能够说明氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程。

2、能够该概述蛋白质的结构和功能。

（二）能力目标：

1、通过联系生活实例，说明氨基酸形成蛋白质过程，掌握形象类比的方法。

2、通过学习蛋白质的结构和多样性，培养分析和处理信息的能力。

考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面——许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，我确定了如下目标：

第2章 组成细胞的分子

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质

1．下列氨基酸中，不是组成人体蛋白质的氨基酸的是(

)

答案：D

2．催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽，但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的( )

①氨基酸种类不同 ②氨基酸排列顺序不同 ③氨基酸结合方式不同

A．①② B．③ C．①③ D．②

答案：A

3．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的( )

A．肽键 B．肽链

C．空间结构 D．氨基酸

答案：C

4．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，则该蛋白质至少含有氧原子的个数是( )

A．n－m B．n＋m

C．n－2m D．n＋2m 答案：B

5．下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是( )

A．细胞成分的更新物质 B．酶的主要成分

C．组织修复的原料 D．能量的主要来源

答案：D

6．根据下图所示化合物的结构分析回答：

(1)该化合物中，①表示________，⑦表示________。

(2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫作________。

(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是________。

(4)该化合物称为_______，含________个肽键，编号是________。

(5)该化合物含有________个游离的氨基和________个游离的羧基。

答案：(1)氨基 羧基 (2)4 3 脱水缩合 (3)R基 ②④⑧⑨ (4)四肽 3

③⑤⑥ (5)2

2

A级 基础巩固

1．组成蛋白质的氨基酸的R基( )

A．与一个氢原子和一个—C2H4O2N相连

B．约有20种

C．至少有一个氨基和一个羧基

D．至少有一个氨基或一个羧基

解析：组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同氨基酸在结构上的区别就是R基不同。

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《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿（精选11篇）

《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿 1

一、教学设计

（一）教学目标的确定

在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。

能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

（二）教学内容

1．教材内容的地位、作用与意义

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对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。