荔浦芋

关于荔浦芋发展的浅析有“皇室贡品”之称的荔浦芋是荔浦县主要传统产品，也是广西的名优土特产，其作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。

尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。

以下是我对于荔浦芋在现阶段发展的一些分析。

一、荔浦芋及其加工业的发展状况为进一步强化旅游商品的特色代表作用，从去年10月底到今年5月，“广西壮族自治区旅游局主办首届广西特色旅游品牌评选活动”的评选结果揭晓，荔浦芋被评为“广西十大土特产”。

荔浦芋扣肉被评为“广西旅游十大名菜”。

2008年起,荔浦县用工业化思路谋划农业发展,引进荔浦芋深加工企业，扩大荔浦芋的产销量。

芋头糕、芋头条、芋奶茶、芋饼等上百个“荔浦芋”系列产品不仅热销全国,还远涉重洋,销到了美国、加拿大、俄罗斯和东南亚地区。

如今，按照无公害标准化要求进行规模种植的“荔浦芋”，获得了国家注册商标。

2010年,我县荔浦芋种植面积突破5万亩,貌不惊人的芋头成了荔浦农民致富路上的“垫脚石。

荔浦芋带动了广西的经济的发展，最明显的表现在于它逐步建立的销售网络，最初，荔浦芋只是当作杂粮食用，后因其口感极好，在市场上逐步作为商品销售，“清朝光绪年间荔浦县仁德、义和等数家商行将荔浦芋收购后运销于香港再转口东南亚。

”此后，产品遍及全国各地，形成了广泛的销售网络。

随着荔浦芋种植销售规模的扩大 ,20世纪80年代起荔浦县城兴起一批以荔浦芋为主原料的加工企业 ,规模较大的有荔浦瑞亨食品有限公司、花鑫食品有限公司、罐头厂等 ,它们“将荔浦芋加工成荔浦芋扣肉罐头、荔浦芋糖、饼、酥、糕、点、片、粉等40 多个品种 ,产品远销全国各地。

这些企业年加工原料 2 万吨 ,相当于 1 万亩荔浦芋产量。

”荔浦芋带动食品加工业的发展 ,这些企业又对其他农产品进行深加工 ,产生连续性经济效应。

“1990 年 11 月 ,荔浦县荔城镇凭借发达的食品加工业荣获‘中国乡镇之星’的称号”, 其中荔浦芋之贡献不容忽视。

二、荔浦芋的特色荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱，据民国3年《荔浦志》记载：“旧志云：有大至十余斤者，今实无。

但以城外关帝庙前所出者为佳。

剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋”。

“纹棕色致密，粉松而不粘，气香。

他处有移种者，仅形似耳，无纹，谓之榔芋”。

荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜,可与肉类煮或焖,也可切片入火锅烫食,以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同时入口的吃法最具特色。

荔浦芋无论在口碑和口味上都已经成为了不可取代的一种美食。

三、SWOT分析（一）优势芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。

能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。

荔浦芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。

在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品。

最为经典的是荔浦芋头扣肉，它是桂林传统宴席名菜，酥香味美，素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉，不仅是历代皇室的“贡品”，更成为逢年过节的家宴或红白喜事的宴席上一道必不可少的特色菜。

特有的文化背景造就了无可取代的美食——荔浦芋。

就荔浦芋头条而言就有多种口味，它辅以糕粉精制而成，是居家旅游、休闲自享，馈赠亲友的最佳选择。

有各种口味，原味、香葱味、牛肉味、孜然味、五香味、香辣味、海苔味、番茄味等。

更有芋头糕点等等一系列荔浦芋的产品。

由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋粉和数十种食品，也可把芋去皮，漂烫、包装、速冻之后出口，市场前景非常广阔，深受国内外消费者青睐。

（二）劣势生芋头块头较大，携带十分不方便，留放时间不能过长，多吃容易上火，广西土特产品种繁多，消费者无从选择。

而且在当地，有关荔浦芋的产业链发展没有开发出来，荔浦芋扬名在外却没有真正地走出广西。

（三）机遇荔浦芋作为荔浦县的主要传统产品，在全县十三个乡镇都有种植，尤以青山、新坪、杜莫、修仁种植居多。

2000年后逐渐发展，由原来的几千亩发展到上万亩，目前已达4万多亩。

由于应用了生物工程技术，精心挑选，通过对荔浦芋进行提纯复壮，改善荔浦芋品质，现所生产的种苗不仅保持了原来荔浦芋的品味，还大大增加产量，平均亩产已达2500公斤，最高亩产3300公斤，品质特优，每公斤价格5~6元，产品供不应求。

荔浦是最大的衣架生产生产基地，其马蹄之乡，亚洲第一洞“丰鱼岩”、“银子岩”都是位于荔浦县，在工业、农业、旅游业的带动下，荔浦芋及其系列产品的发展前景是不可限量的，加上目前荔浦芋的产品已在国内一些大城市已有很高的知名度，只要加以产品的宣传，就能走上全国各地的市场以及国际市场。

（四）挑战越南生产的芋头条也有很大市场，尤其是在广西，越南也是一個旅游国家，流动人口较多，在竞争上还是有一定实力的。

四、荔浦芋的定位广西荔浦县是一个自然资源先天匮乏的县，荔浦历届领导班子就是凭着“先人一步靠胆子、超人一步靠理念”的精神，经过多年发展，近年来，我县获得“广西十佳县”、广西2007年度“县域经济发展进步县”、2009年度广西“科学发展进步县”、“全国食品药品安全示范县”，2010年获“中国衣架之都”等荣誉称号。

我县的“绿枝园”牌荔浦芋荣获“中国名牌农产品”称号。

作为荔浦芋原产地 ,荔浦县被冠以“荔浦芋之乡”美称 ,荔浦芋的种植销售、饮食习俗等形成一道独特的人文景观 ,它融入县内旅游业 ,倍增其色 ,二者互动。

例如 ,该县1994年9月开发的旅游景点“丰鱼岩”,在其旅游服务项目中就有“荔浦芋宴”,正所谓“游丰鱼岩 ,吃荔浦芋”。

此旅游景点发展迅速“, 1996年底就累计中外游客 97.5 万人 ,营业收入 1500 多万元 ,1997 年 9 月丰雨岩田园旅游度假区被列为广西壮族自治区级度假区。

”荔浦县用工业理念谋划农业，让农民从工业产业链中分到更多的收益，这是荔浦走“城乡共建”的关键所在。

百企联百村，共建新农村。

该县大胆创新，形成了企业发展、农村富裕、党组织壮大的“三赢”局面。

荔浦芋就是定位在依赖旅游业的发展带动，同时构建更加合理化的资源配置并依靠科技提高荔浦芋的价值。

五、对今后广西荔浦芋发展的若干建议（一）倡导科学高产的种植方法 ,实施“绿色食品”战略 ,提高荔浦芋质量。

在荔浦芋长期栽培过程中 ,已形成一套科学的种植方法 ,如多施农家肥、密植增产等 ,一些农业专家也曾向农户推广新研制的种植管理制度。

但笔者在荔浦县实地调查中了解到 ,部分农户为降低成本或减轻运输农家肥的负担 ,大多以化肥为主肥 ,且往往选择二元复合肥(含氮高、质量差、肥价低) ,很少使用三元复合肥(含磷钾、质量好、肥价高) ,这极大地影响荔浦芋的品质和产量。

另外 ,荔浦芋常年遭受一些病虫害的困挠 ,农民不得不购买贵重药品对其进行防治 ,这不仅增加其种植成本 ,也对芋产品造成一定程度上的污染 ,从而影响其外销活动。

欲解决以上问题 ,今后需做好两方面的工作:一是加大科研投入 ,研制低毒高效(或无毒)的荔浦芋病虫防治药品 ,培育抗病虫能力更强的育种 ,以实现荔浦芋“绿色化”;二是加强对农户进行相关技术的指导咨询工作 ,倡导科学种植。

实施“绿色食品”战略和倡导科学种植是稳定荔浦芋品牌、扩大其销售之根本。

（二）规范现有营销市场的同时 ,培育集服务、营利为一体的法人销售机构 ,实现荔浦芋销售市场的集约化、规范化。

目前荔浦芋收购商多为个体户 ,他们具有灵活、机动性强等特点 ,但资金少 ,无法组建强大的销售市场和销售网络。

另外 ,收购商多且分散易造成市场混乱 ,如少数商贩偷逃税款、以假充好等不正当竞争行为时有发生。

为实现荔浦芋销售市场的集约化和规范化 ,除加强工商管理 ,完善市场法制法规外 ,还可参考历史上人民供销社之做法 ,建立统一的销售机构。

（三）以现代化经营理念为指导 ,走科技创新之路 ,加强荔浦芋的深度开发。

在我国众多土特产开发中 ,普遍存在一个缺陷即偏重于增加产量、销售量的粗放型经营模式 ,深度开发有限。

广西荔浦芋虽已走上农工结合之路 ,涌现一批食品加工业 ,但其产品如荔浦芋糕、荔浦芋罐头、荔浦芋酥等都是在传统食品上做文章 ,科技含量不高。

为改变这种状况必须走科技创新之路:第一 ,成立专门科研机构研究荔浦芋的化学成分和新用途 ,对所含珍稀或特有物质予以提取 ,并建立相关企业大规模生产;第二 ,针对不同地区人们的传统消费观、饮食习俗等创制荔浦芋新食用方法和新食品系列 ,形成新的名牌产品;第三 ,大力进行县城周边小城镇建设 ,鼓励扶持土特产品深加工企业发展。

（四）打击冒牌行为 ,维护荔浦芋品牌知识产权。

近年来 ,由于荔浦芋行情看涨 ,价格走俏 ,一些不法商贩或食品厂家为谋私利使用冒牌荔浦芋及其产品欺骗消费者 ,严重影响了荔浦芋的声誉。

为保护品牌产权 ,维护消费者权益 ,荔浦县名特优产品协会于 1996 年向国家工商局申请“荔浦芋”证明商标。

“2000年4月21日‘, 荔浦芋’证明商标注册成功 ,成为广西第一个获准注册的证明商标。

”荔浦芋品牌受到法律保护 ,但这并不意味着冒牌行为的结束。

品牌是土特产的灵魂 ,如何利用好荔浦芋证明商标 ,做好其维护、授权管理等工作仍是今后值得探讨的一个问题。