虾皮和虾仁哪个营养大？结果让人大吃一惊【食物营养功效大全】

虾的营养价值与功效与作用
虾是一种常见的海鲜食品，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

1. 蛋白质丰富：虾肉含有高质量的蛋白质，是人体所需的必需氨基酸的良好来源。

蛋白质对于肌肉生长、组织修复和免疫系统的正常功能非常重要。

2. 低脂肪低热量：与其他肉类相比，虾肉属于低脂肪低热量的食物，有助于控制体重和心血管健康。

3. 富含矿物质：虾肉富含锌、铁、硒、钾、镁等矿物质。

锌是一种关键的微量元素，对免疫系统和抗氧化能力的维持至关重要。

铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于输送氧气到身体各部分。

硒具有强大的抗氧化作用，有助于减少细胞损伤和促进免疫系统的健康。

4. 丰富的维生素：虾含有丰富的维生素B12、维生素D和维生素E。

维生素B12对于脑功能和神经系统的正常运作至关重要。

维生素D对于骨骼健康和钙的吸收具有重要作用。

维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤。

5. 抗炎和抗衰老作用：虾中含有的一些抗氧化物质，如虾红素和硒，具有抗炎和抗衰老的作用，有助于维持健康和延缓衰老。

总体而言，虾肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有营养丰富的特点。

它对
于骨骼和肌肉的健康、免疫系统的正常功能以及抗氧化和抗衰老等方面具有多种有益的功效和作用。

虾的功效与作用虾是一种常见的水生食物，深受人们的喜爱。

它味美鲜嫩，口感丰富，含有丰富的营养成分，被视为美食中的一种佼佼者。

同时，虾也具有多种药用价值和保健作用。

本文将详细介绍虾的功效与作用。

一、营养成分虾肉中富含优质蛋白质、维生素、矿物质和脂肪等营养成分。

首先，虾肉中的蛋白质含量很高，约占12%~18%，是肉类中的佼佼者。

虾蛋白质含有多种必需氨基酸，有助于人体生长发育、维持组织健康和提供充足的能量。

其次，虾中富含多种维生素，如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等。

维生素A对于眼睛的保护、肌肤的修复和免疫系统的增强具有重要作用。

维生素E能够增强抗氧化能力，对保护细胞、延缓衰老起到重要作用。

维生素B1和维生素B2对于细胞的能量代谢、神经系统的正常运转以及促进胃肠功能具有重要作用。

此外，虾肉中含有丰富的矿物质如钙、铁、锌、硒等。

钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，铁是血红蛋白和肌红蛋白合成的必需元素，锌对于生长发育、免疫功能和酶的活性维持都起到重要作用，而硒则是抗氧化的重要元素。

最后，虾富含脂肪，但其中大部分是不饱和脂肪酸，如DHA和EPA等。

这些脂肪酸有助于降低胆固醇、防止心血管疾病、促进大脑发育和维持神经系统健康。

二、强身健体1. 抗氧化作用虾中富含多种抗氧化剂。

抗氧化剂具有减少自由基损伤的作用，能够防止细胞老化，预防慢性疾病的发生。

其中，虾中的硒元素是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内自由基，保护细胞免受损伤。

2. 增强免疫力虾肉中富含维生素C和锌等营养成分，能够增强人体的免疫力。

维生素C对于免疫细胞的功能正常运作、增强机体的抗病能力起到重要作用。

而锌则参与了多种免疫过程，包括免疫细胞的发育、分化和免疫应答的调控。

3. 预防心血管疾病虾肉中的DHA和EPA等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

这类脂肪酸能够降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化的发生。

同时，DHA和EPA还能够预防血液凝结，降低血压，减少心脏病和中风的风险。

虾皮的功效与作用虾皮，又称龙虾皮，是指龙虾剥壳后所剥下的外壳，经过风干或烘烤制成的干货。

虾皮在中国菜肴中被广泛使用，不仅能增加菜肴的香气和口感，还具有多种营养价值和功效。

本文将介绍虾皮的营养成分及其对人体的作用。

一、虾皮的营养成分虾皮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。

1.蛋白质：虾皮中的蛋白质含量较高，大约为55-60%。

而蛋白质是构成人体细胞的重要物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

2.脂肪：虾皮中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，如亚麻酸、欧米伽-3脂肪酸等，对于降低胆固醇水平、保护心血管健康有益。

3.碳水化合物：虾皮中的碳水化合物含量较低，只有约10%左右。

而随着虾皮经过风干的过程，其中一些淀粉质会转化为纤维素，纤维素对人体的消化和排便有一定的促进作用。

4.维生素：虾皮富含维生素B12、维生素D和维生素E等。

维生素B12对于维持神经系统健康、促进红血球生成具有重要作用。

维生素D则有助于钙的吸收和骨骼的健康。

维生素E则具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基损伤。

5.矿物质：虾皮中富含钙、磷、钾、镁等矿物质。

钙和磷对于维持骨骼健康非常重要，而钾和镁则对于调节心脏和神经系统功能有益。

二、虾皮的功效与作用1.促进骨骼健康：虾皮富含钙、磷等矿物质，这些矿物质对于骨骼健康非常重要。

适量摄入虾皮有助于增加钙和磷的供应，从而预防骨质疏松等疾病的发生。

2.增强免疫力：虾皮中含有丰富的维生素B12和维生素D，这两种维生素能够增强人体的免疫力，提高抵抗力。

免疫系统是人体天然的防御机制，能够预防和抵抗疾病。

3.促进血液循环：虾皮中富含的铁和维生素B12等营养物质对于促进血液循环非常重要。

铁是造血所必需的元素，可以帮助合成红血球。

而维生素B12则能够促进红细胞的生成，从而改善贫血等问题。

4.促进脑部健康：虾皮富含的维生素B12对于脑部健康非常重要。

维生素B12能够提高神经细胞的功能，促进神经传导，有助于预防脑部退化性疾病的发生。

虾仁的营养价值及功效虾仁的做法非常多而且营养价值高，我们了解的虾仁的功效就是补钙，其实虾仁还有很多其他的效果，接下来就来更加深入的了解虾仁吧。

1.增强人体免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。

海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

材料：虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。

做法1.虾仁洗净沥干水份备用。

茭白、藕切成片焯水备用。

2.沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

3.锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

4.放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜。

调料：姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。

做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

黄瓜洗净一切为二。

剔去中间爱出水的黄瓜籽。

葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

烧热锅内放油。

6、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

虾皮和虾仁哪个营养大？结果让人大吃一惊平时人们都喜欢吃虾，还有的人会吃虾皮，其实这两者的营养价值是不同的，比如虾皮里面含有虾青素，虾青素是非常好的抗氧化剂，而这种营养在虾仁里面就没有了。

一、虾皮是什么虾皮是主要是由毛虾加工制成。

一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

所以，虾皮素有“钙库”之称。

二、虾皮的营养价值虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。

所以，虾皮素有“钙库”之称。

三、虾皮的营养价值1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

所以，虾皮素有“钙库”之称。

3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

吃虾皮真的好吗？虾皮也就是虾的外壳，是可以作为中药的和食材的。

我们都知道虾皮是可以补钙的食物，动物的壳毕竟不是很感觉，所以也有人会产生疑惑，吃虾皮真的好吗？虾的吃饭有很多，做法也有很多，除了清蒸、煮汤、红烧、椒盐、油焖等，还可以作为配料。

下面我们就来介绍一下虾的吃法和好处。

中医认为，虾味甘性温，有补肾壮阳的功能。

现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。

在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。

下面介绍几款用虾作原料的壮阳食谱。

一、韭菜炒虾肉原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。

制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。

韭菜略炒，与虾一起上碟即可。

功效：主治肾虚、阳痿等症。

二、蒸虾仁原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。

制法：将公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。

将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。

功效：温肾壮阳，益气补精。

主治阳痿早泄。

三、米酒炒大虾原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。

制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。

功效：主治肾气不足和阳痿。

通血脉，补肾壮阳。

四、仙茅虾原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。

制法：仙茅用清水洗干净。

大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。

生姜切末。

把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。

功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。

五、醉虾原料：虾600克，绍酒适量。

制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。

再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。

浸泡1小时后可以食用。

功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。

文章中介绍了一些虾的吃法和好处，如果想要补肾益气，治疗男性疾病的话，虾肉是很好的食疗的方法，根据文章中介绍的做法，可以治疗不同的病症。

虾皮的功效和功效虾皮的营养价值
及禁忌
虾皮并不是虾的皮，只是一种用小虾(中国毛虾)晾干做成的食品类。

口味绵软爽口。

这类虾肉少，晾干后肉不太显著，给人一种仅有一层虾皮的觉得。

虾皮能够用于提高各种各样菜肴和汤的新鲜程度和口味，是中西方菜肴中不能缺乏的海产品调味料。

一、虾皮的营养价值
虾皮饱含钙、钾、碘、镁、磷等矿物原素、维生素A、氨茶碱等成份，还饱含蛋白，成分是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍。

二、虾皮的功效和功效
功效层面，虾皮饱含镁，对维护人的心血管系统，调整人的心脏主题活动有关键功效。

可防止心肌梗塞，减少血夜中碳水化合物成分，扩大冠脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

心血管病人、孕妈妈、中老年不错，每一次30~50克。

虾皮中钙的成分也非常高，是钙的缺失群体补钙补锌的好食品类。

老人常吃虾皮，能够防止钙的缺失造成的骨质疏松症。

除此之外，虾皮还具备镇定功效，是医治精神衰弱、自主神经功能问题等病症的常见食品类。

三、虾皮的禁忌
但服用虾皮时，应留意急性支气管炎、过敏鼻炎、反复性过敏性皮炎等过敏性疾病病人不适合服用，慢性疾病病人也应防止服用。

虾皮的功效与作用
虾皮是一种常见的食材，具有多种功效和作用。

以下是其主要的功效和作用：
1. 补充营养：虾皮富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能够为人体提供所需的营养元素，促进身体健康。

2. 改善贫血：虾皮含有丰富的铁质和维生素B12，可以帮助补充身体的铁元素，促进正常的血红蛋白合成，改善贫血状况。

3. 促进生长发育：虾皮中的蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，适量摄入虾皮可以促进儿童和青少年的生长发育。

4. 保护眼睛：虾皮富含胡萝卜素和维生素A，这些成分有助于保护视力健康，预防眼部疾病如夜盲症。

5. 增强免疫力：虾皮中的锌和硒等微量元素具有抗氧化和免疫调节作用，能够增强机体的免疫力，提高身体抵抗力。

6. 保护心血管健康：虾皮中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少血管堵塞和心血管疾病的风险。

7. 改善消化功能：虾皮富含纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘和改善消化功能。

8. 促进骨骼健康：虾皮富含钙和磷等矿物质，对于骨骼生长和骨密度的维持具有重要作用，对预防骨质疏松症有一定帮助。

9. 促进血液循环：虾皮中富含精氨酸，具有促进血管扩张和血液循环的作用，有利于身体各部位的血液供应和氧气运输。

10. 缓解炎症：虾皮中的特定活性物质，如虾红素，具有一定的抗炎作用，可缓解炎症反应和相关疾病的症状。

需要注意的是，虾皮属于高蛋白、高胆固醇的食物，部分人群（如高血压、高胆固醇患者）应适量食用。

对于虾皮过敏或肠胃功能较弱的人，应慎重食用或避免食用。

在选择虾皮时，应选取新鲜、无异味的产品，并严格按照食用方法进行烹饪。

虾的营养价值及功效虾的营养价值及功效虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。

虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。

吃虾的好处和功效：淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食。

虾肉的营养价值：1.虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

2.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5.虾体内的是虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

想学做菜吗?关注微信公众号：cookbook101，图文教您做菜!也可以添加我们美女编辑的微信jay_wjj6.不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)。

7.虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

适宜吃虾的人群：一般人群均可食用。

1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

虾的做法白灼虾食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺做法：1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

虾的营养价值很高，全身是宝。

虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。

蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

吃虾注意事项：1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。

腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。

吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。