蒸箱安全操作规程

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名目第1篇食堂蒸箱平安操作规程范文第2篇电蒸箱平安操作规程第3篇电蒸箱海鲜蒸柜平安操作规程第4篇蒸箱平安操作规程第5篇蒸箱平安操作使用规程第6篇电蒸箱（海鲜蒸柜）平安操作规程【第1篇】蒸箱平安操作规程1、使用蒸箱前，应先检查蒸箱内水位是否在正常位置，自动进水阀门是否堵塞2、打开燃气总阀门，打开点火棒用打火机点燃点火棒，再打开气灶点火观看门，将点火棒伸入气灶堂内，同时打开长明火开关，进行气灶点火3、关好气灶观看门，同时头面部远离点火孔1.5尺以上，严禁面部正对点火孔4、开启鼓风机电源，再渐渐打开燃气灶气阀，同时观看、调整风力大小及火力直至所需5、蒸制品蒸制结束后，准时关闭供气阀门及鼓风机电源6、使用中如遇设备故障或停电、停气缘由造成燃气蒸箱炉火熄灭，应马上关闭全部气阀和电源7、使用人员应常常检查蒸箱是否漏气，有无松动破损，如发觉特别准时报修8、蒸箱设备须经培训后方可上岗操作，其他人员不得动用9、当餐结束，准时清理蒸箱内外卫生，保持清洁【第2篇】电蒸箱海鲜蒸柜平安操作规程一、电蒸箱（海鲜蒸柜）要有专人负责，操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。

二、使用前必需检查水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。

三、使用中留意电热管是否正常，是否有漏电现象，密封圈是否严密，防止漏气跑气现象或加热管烧坏。

四、使用海鲜蒸柜开关气阀时应留意：开：先开上阀，后开下阀；关：先关下阀，后关上阀。

五、使用完毕，关闭电源和气阀，待水温降低后再排水，对电蒸箱（海鲜蒸柜）进行清理。

六、常常保持电蒸箱（海鲜蒸柜）卫生洁净，定期除碱垢，放水、换水。

七、每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。

厨房蒸箱使用规范
一、使用常识
1．查看进水开关和放水开关是否在正常位置；蒸箱内是否有水。

2．关闭蒸箱门；拧紧安全栓，将火点着。

3．蒸箱内水开并冒热气后，将摆好半成品的屉放蒸车架内，并用蒸车送入箱后，关闭蒸门，拧紧安全栓。

4．制品成熟后，将箱内水放掉，并将蒸箱内外清洗打扫干净。

二、维保流程
1．经常检查燃烧头的清洁卫生，以免油污和杂物堵塞燃烧孔，影响燃烧效果。

2．当污物堵塞喷嘴孔时，燃烧头会出现小火或无火现象，此时可用细铁丝通喷嘴数次。

3．如发生漏气、漏水现象，应查找根源，经维修后再使用。

4．蒸车和蒸车架的轮子，要及时加润滑油，注意箱门安全栓松动。

5．半年至一年进行一次检修，以保证安全使用。

6．需定期使用水垢清除剂去除蒸箱内部水垢。

蒸箱操作规程引言概述：蒸箱是一种常用的烹饪设备，广泛应用于餐饮业和家庭厨房中。

正确的蒸箱操作规程对于保证食品的质量和安全至关重要。

本文将详细介绍蒸箱操作规程的五个部份，包括预热蒸箱、准备食材、设置蒸箱参数、蒸煮食物和清洁蒸箱。

一、预热蒸箱：1.1 清洁蒸箱内部：在使用蒸箱之前，首先要确保蒸箱内部的清洁。

使用温和的清洁剂和湿布擦拭蒸箱内部，特殊是蒸箱底部和蒸汽出口。

清洁后，用干净的湿布擦拭干燥。

1.2 接通电源并预热：将蒸箱插头插入电源插座，并打开蒸箱电源开关。

根据蒸箱的型号和规格，设置适当的预热温度和时间。

通常，预热温度为100摄氏度，预热时间为10-15分钟。

在预热期间，可以准备食材。

1.3 检查蒸箱温度：在预热完成后，使用温度计检查蒸箱内部的温度是否达到预设的温度。

如果温度不够，可以延长预热时偶尔调整预热温度。

二、准备食材：2.1 清洗食材：在蒸煮之前，应将食材彻底清洗干净。

使用清水冲洗蔬菜、肉类和其他食材，确保去除表面的污垢和杂质。

2.2 切割食材：根据不同的菜谱和个人口味，将食材切割成适当的大小和形状。

切割食材时，应注意保持刀具的锋利，以免影响切割效果。

2.3 准备蒸盘：选择适合蒸箱的蒸盘，并在蒸盘上铺上蒸笼纸或者涂抹一层食用油，以防止食材粘连。

三、设置蒸箱参数：3.1 温度设置：根据食材的种类和蒸煮要求，设置适当的蒸箱温度。

不同的食材需要不同的温度，如蔬菜通常需要较低的温度，而肉类需要较高的温度。

3.2 时间设置：根据食材的大小和蒸煮要求，设置适当的蒸煮时间。

较小的食材通常需要较短的时间，而较大的食材则需要较长的时间。

3.3 蒸汽量设置：根据食材的特性和个人口味，调整蒸箱的蒸汽量。

普通来说，蔬菜需要较高的蒸汽量，而肉类需要较低的蒸汽量。

四、蒸煮食物：4.1 将食材放入蒸盘：将准备好的食材均匀地放入蒸盘中。

注意不要过度填满蒸盘，以免影响蒸煮效果。

4.2 放入蒸箱：将装有食材的蒸盘放入预热好的蒸箱中。

蒸箱操作规程一、引言蒸箱是一种用于加热、蒸煮、蒸发、干燥等工业过程的设备。

为了确保蒸箱的正常运行和操作人员的安全，制定本操作规程，规范蒸箱的使用和操作流程。

二、适用范围本操作规程适用于所有使用蒸箱进行工业加热、蒸煮、蒸发、干燥等过程的场所。

三、安全要求1. 操作人员必须穿戴符合安全要求的工作服和个人防护装备，包括耐高温手套、防滑鞋等。

2. 在操作蒸箱之前，必须确保蒸箱内无残留物，蒸箱门密封良好。

3. 在操作过程中，严禁将手或其他物体伸入蒸箱内部，以免发生烫伤或其他意外事故。

4. 操作人员必须熟悉蒸箱的基本结构、工作原理和操作方法，且具备相关的操作培训证书。

5. 操作人员必须随时监控蒸箱的工作状态，如发现异常情况，应立即停止操作并上报相关人员。

四、操作流程1. 打开蒸箱a. 操作人员确认蒸箱内无残留物，并检查蒸箱门密封情况。

b. 操作人员戴上耐高温手套，轻轻拉开蒸箱门，确保门打开时不会对身体造成伤害。

c. 检查蒸箱内部温度计和压力计的读数，确保温度和压力处于正常范围。

d. 如需要，操作人员可在蒸箱内放置需要处理的物品。

2. 设置蒸箱参数a. 操作人员根据工艺要求，在蒸箱控制面板上设置所需的温度、压力和时间等参数。

b. 确认参数设置无误后，按下启动按钮，蒸箱开始工作。

3. 监控操作过程a. 操作人员需时刻关注蒸箱的工作状态，包括温度、压力、时间等。

b. 如发现温度或压力超出设定范围，或其他异常情况，操作人员应立即停止蒸箱并报告相关人员。

c. 在操作过程中，操作人员不得离开蒸箱，以免发生意外。

4. 完成操作a. 当工艺要求的时间到达时，蒸箱会自动停止工作。

b. 操作人员确认蒸箱内的物品处理完成后，关闭蒸箱门。

c. 操作人员将蒸箱控制面板上的参数恢复至初始状态。

d. 检查蒸箱内部是否有残留物，如有需要清理并保持干净。

五、维护保养1. 每日清洁：操作人员每天结束工作后，应对蒸箱进行清洁，包括内外表面、密封圈等部分。

蒸箱操作规程引言：蒸箱是一种常见的烹饪设备，广泛应用于餐饮行业和家庭厨房。

为了确保蒸箱的正常运行和食品的安全，操作规程是必不可少的。

本文将详细介绍蒸箱操作规程，包括蒸箱的启动与停止、温度控制、蒸煮时间调节、清洁与维护以及安全注意事项。

一、蒸箱的启动与停止1.1 检查电源和电源线：在启动蒸箱之前，首先要检查电源插头是否牢固连接，并确保电源线没有损坏或磨损的情况。

如果发现任何问题，应立即更换电源线或联系维修人员。

1.2 打开蒸箱门：轻轻拉开蒸箱门，确保门的密封性良好。

如果发现门密封不严或有损坏，应立即更换密封条或联系维修人员。

1.3 启动蒸箱：按下启动按钮，等待蒸箱预热。

在预热过程中，不要将食物放入蒸箱内。

二、温度控制2.1 调节温度：蒸箱通常具有温度调节功能，可以根据需要进行调节。

根据所需蒸煮食物的要求，选择适当的温度。

一般情况下，蒸箱的温度范围为60°C至100°C。

2.2 保持稳定温度：一旦达到所需温度，蒸箱会自动保持稳定温度。

在蒸煮过程中，不要频繁打开蒸箱门，以免影响温度的稳定性。

2.3 温度调整：如果需要调整温度，可以通过蒸箱控制面板上的温度调节按钮进行操作。

在调整温度时，应注意逐渐调整，以免温度变化过大。

三、蒸煮时间调节3.1 设置蒸煮时间：根据不同的食物种类和大小，选择适当的蒸煮时间。

蒸箱通常具有倒计时功能，可以通过控制面板上的时间调节按钮进行设置。

3.2 倒计时提醒：一旦设置了蒸煮时间，蒸箱会自动开始倒计时，并在蒸煮结束时发出提醒音。

在蒸煮过程中，不要频繁打开蒸箱门，以免影响蒸煮时间和食物的熟度。

3.3 延长蒸煮时间：如果在倒计时结束前发现食物未完全熟煮，可以通过蒸箱控制面板上的时间调节按钮进行延长蒸煮时间。

四、清洁与维护4.1 关闭蒸箱：在蒸煮结束后，按下停止按钮，将蒸箱关闭。

同时，拔掉电源插头，以确保安全。

4.2 清洁蒸箱内部：在蒸煮过程中，食物可能会留下残渣或油脂，因此需要定期清洁蒸箱内部。

蒸箱安全操作规程蒸箱是一种常用的烹饪设备，使用得当可以提高食品的口感和营养价值，但如果不按照规范操作，就会存在安全隐患。

为了确保使用蒸箱的安全性，特制定以下蒸箱安全操作规程。

一、蒸箱的正确安装和使用1. 蒸箱应放置在平稳坚固的平台上，避免晃动、倾斜或摇晃。

2. 蒸箱与周围物品的距离应至少保持5公分以上，避免蒸箱工作时对周围物品造成损害或影响通风。

3. 在操作蒸箱之前，先检查电源线、电插头和电源插座是否完好，是否有异常痕迹、破损或捆扎等现象。

同时，还需检查设备的制造厂家、型号和额定功率是否符合实际情况。

4. 在启动蒸箱之前，须先将阀门和压力表打开，使蒸汽能够正常流通。

5. 在使用蒸箱的过程中，不得将水桶内的水加得太满或太少，一般不超过水桶容积的2/3即可。

同时要检查水桶是否密闭，否则会对蒸箱造成影响。

6. 当使用蒸箱对食品进行烹饪时，务必要按照蒸箱使用手册的指导操作，对时长和温度进行准确设定。

二、蒸箱的安全维护和维修1. 在使用蒸箱前，应经常检查设备的各个部件是否正常，如阀门、压力表、水泵等，以确保蒸箱的正常使用。

2. 在使用蒸箱时，要经常检查阀门、水桶和水管等零部件的密封性是否良好，如有问题要及时修理或更换。

3. 在长期使用蒸箱后，须进行定期保养，清理内部及附件等零部件。

同时检查零部件是否存在故障，若有应当及时处理。

4. 当蒸箱出现故障时，应遵循厂家的说明或者找专业人员进行维修。

5. 对于蒸箱内的食品残渣和污垢等，也需要定期清洗，否则会影响机器的正常使用，甚至导致健康问题。

三、蒸箱的安全细节建议1. 在蒸煮过程中，不要将手或身体靠太近蒸箱，以免受到高温蒸汽的烫伤。

2. 蒸箱使用过程中，不要进行其它火焰性操作，如吸烟，进行煮咖啡等，以免造成火灾。

3. 对于未经过严格检验的蒸箱，不要轻易放心使用，以免出现故障或其它问题。

4. 在使用蒸箱时，应遵循保修和使用说明，切不可进行任何改装、修改或破坏操作，以免影响安全。

蒸箱操作规程一、引言蒸箱是一种用于加热、蒸煮食品的设备，广泛应用于餐饮业、食品加工业等领域。

为了确保蒸箱的正常运行和使用安全，制定本操作规程，以便操作人员能够正确、安全地操作蒸箱。

二、蒸箱概述1. 蒸箱是一种密闭式设备，主要由蒸汽发生器、加热元件、控制系统、蒸汽排放装置等组成。

2. 蒸箱具有加热均匀、温度可调、操作简便等特点，适用于蒸煮各类食品。

三、安全操作规程1. 操作前的准备a. 检查蒸箱外部是否有明显损坏，如有损坏应及时报修。

b. 检查蒸箱内部是否清洁，如有污垢应进行清洁处理。

c. 检查蒸箱的电源是否正常，插头是否接地良好。

d. 检查蒸箱的水位是否充足，如不足应及时添加适量的水。

2. 操作步骤a. 打开蒸箱门，将待蒸食品放入蒸箱内，注意不要堆积过高，以免影响蒸煮效果。

b. 关闭蒸箱门，确保门密封良好。

c. 打开蒸箱的电源开关，启动蒸箱。

d. 根据所需蒸煮时间和温度要求，调节蒸箱的温度和时间控制器。

e. 在蒸煮过程中，应定期检查蒸箱的工作状态，确保蒸箱正常运行。

f. 蒸煮完成后，关闭蒸箱的电源开关，待蒸箱冷却后再打开蒸箱门取出食品。

3. 注意事项a. 在操作蒸箱时，应戴好耐高温手套，以免烫伤。

b. 蒸箱内部温度较高，请勿将手或其他物品伸入蒸箱内。

c. 蒸箱使用过程中，应保持蒸箱周围的通风良好，避免蒸箱过热。

d. 蒸箱使用完毕后，应及时清洁蒸箱内外部分，保持卫生。

四、故障排除1. 蒸箱无法启动a. 检查蒸箱的电源是否正常连接。

b. 检查蒸箱的保险丝是否烧断，如有需要更换。

c. 检查蒸箱的电源开关是否损坏，如有需要修复或更换。

2. 蒸箱温度异常a. 检查蒸箱的温度控制器是否设定正确。

b. 检查蒸箱的加热元件是否正常工作，如有需要修复或更换。

3. 蒸箱排气不畅a. 检查蒸箱的蒸汽排放装置是否堵塞，如有需要清洁。

b. 检查蒸箱的排气管道是否通畅，如有需要清理。

五、维护保养1. 定期清洁蒸箱内外部分，保持蒸箱的卫生。

蒸箱操作规程一、引言蒸箱是一种用于加热、蒸煮、蒸馏等工艺的设备，广泛应用于食品加工、化工、制药等行业。

为了确保蒸箱的正常运行和操作人员的安全，制定本操作规程。

二、适用范围本操作规程适用于所有使用蒸箱进行加热、蒸煮、蒸馏等工艺的操作人员。

三、安全注意事项1. 操作人员在操作蒸箱前，必须穿戴好防护设备，包括防热手套、防热服装和安全鞋。

2. 在操作蒸箱前，必须检查蒸箱的电源和水源是否正常，并确保所有开关处于关闭状态。

3. 在操作蒸箱过程中，严禁将手或其他物体伸入蒸箱内部，以免发生烫伤事故。

4. 当蒸箱内部温度过高时，操作人员应及时停止操作并等待蒸箱冷却后再进行维修或清洁。

5. 在操作蒸箱时，应注意蒸箱内部的压力变化，避免发生爆炸或其他危险事故。

四、操作流程1. 打开蒸箱门，并确保蒸箱内部没有残留物。

2. 根据工艺要求，将待加工的物料放入蒸箱内。

3. 关闭蒸箱门，并确保门密封良好。

4. 打开蒸箱控制面板，设置所需的温度和时间。

5. 按下启动按钮，蒸箱开始工作。

6. 在蒸箱工作过程中，操作人员应定期检查蒸箱内部的温度和压力，并根据需要进行调整。

7. 当工艺时间到达后，蒸箱会自动停止工作。

此时，操作人员应及时关闭蒸箱控制面板，并等待蒸箱冷却后再进行下一步操作。

8. 打开蒸箱门，取出已加工完成的物料。

9. 关闭蒸箱门，并进行蒸箱的清洁和维护工作。

五、故障处理1. 当蒸箱出现故障时，操作人员应立即停止操作，并进行故障排除。

2. 在进行故障排除时，操作人员应按照蒸箱的维修手册进行操作，并遵循相关的安全操作规程。

3. 若无法解决故障，应及时通知维修人员进行维修。

六、操作记录1. 每次操作蒸箱前，操作人员应记录蒸箱的温度、压力和工作时间等参数。

2. 每次故障处理后，操作人员应记录故障原因和处理方法。

七、培训和考核1. 操作人员在正式操作蒸箱前，应接受相关培训，并通过考核合格后方可上岗。

2. 定期进行蒸箱操作规程的培训和考核，以确保操作人员的操作技能和安全意识。

蒸箱操作规程及注意事项
以下是 8 条蒸箱操作规程及注意事项：
1. 在用蒸箱前，一定要先检查水箱里有没有水呀！就像汽车没油可跑不动一样，蒸箱没水可就没法工作啦！比如你准备蒸包子，结果没水，那不全白瞎啦？
2. 把要蒸的东西放进去时，可别一股脑儿乱塞呀！得给它们留点空间，不然就像人挤在沙丁鱼罐头里一样难受，能蒸熟才怪呢！就说蒸鱼吧，摆得乱七八糟的能蒸好吗？
3. 记住要根据食材设置合适的时间和温度哟！这可不能马虎，时间长了会老，时间短了又没熟，这不就像做饭火候没掌握好一样嘛！蒸蛋要是时间太长，不就成了老豆腐啦？
4. 蒸箱工作的时候千万别乱碰它呀！它正“努力干活”呢，你去打扰它多不好呀，万一烫着自己咋整，这可不能开玩笑呀！你想想，刚蒸完东西那温度多高呀！
5. 等蒸箱工作完了，别着急打开呀，那热气腾腾的，你是想被蒸一下呀！得等一会儿，让热气散散，这就好像跑步完不能立马坐下一样，得缓一缓嘛！刚蒸完馒头你就立马开，不烫着手才怪呢！
6. 清洁蒸箱很重要啊！每次用完都得清理干净，不然脏东西积累起来多恶心呀！就像你家里不打扫会乱七八糟一样。

不清理干净，下次蒸东西不串味吗？
7. 要是蒸箱出了啥问题，赶紧找人修呀！可别自己瞎捣鼓，万一弄出更大的毛病咋整！这不和咱身体不舒服得看医生一个道理嘛！你还能自己给自己开刀不成？
8. 一定要记住这些操作规程和注意事项呀！这能让你的蒸箱用得更久更好，也能让你做出更美味的食物呀！你好好对待蒸箱，蒸箱才能好好为你服务呀，对吧？
我的观点结论就是：只有正确操作和注意细节，才能真正享受到蒸箱带来的便利和美味。

蒸箱安全操作规程
1、使用本机人员上岗操作前，必须熟练掌握和学习蒸箱的性能和操作流程.
2、操作人员必须严格按照操作规程进行作业，把安全放在首位。

3、使用蒸箱前须先检查电源是否连接完好、进水阀是否打开、确认无误后方可给电操作使用.
4、正常工作时，必须检查蒸箱水位,调节进水控制阀将水加到规定位置，并按操作程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。

5、使用中如发现异常现象，要立即断电，及时向现场负责人和管理员报告并配合检修维修。

6、工作结束后，立即关闭电源.并按规定程序打开蒸箱门（放出蒸箱内部蒸汽,防止伤人）。

7、要经常清洁清洗蒸车内部和底部，保持蒸箱内外干净卫生，定期除垢，降低能耗。

8、定期对蒸箱进行全面检修维护,保证设备正常运行延长使用寿命。

9、严格遵守操作规程,禁止在工作中打开箱门，以免造成烫伤.
10、蒸箱由专人负责，使用前，参考使用说明书要求。

未按操作规程使用和操作，出现问题后果自负.
克拉美丽原生态特色餐厅
2016年5月1日。