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七年级生物上册第五章第一节饮食与营养教学设计苏科版饮食与营养一、设计理念余文森教授曾说过：“对知识来说，如果没有教训作为根基的话，知识就都只是纸上谈兵。
你自己要在海风海浪中搏击，要自己经历，自己体验，才能积累经验——是你的经验，别人的经验对你来说都只是知识，都是纸上谈兵的东西。
”这告诉我们“体验教学”的重要性。
在这节课的教学中，笔者采用的方法是“先探后教”，改教材中的鉴定实验为探究实验，让学生先通过自主探究去发现、去认识，在体验中初步建构概念，再通过生活实例深化概念、应用概念。
整个教学思路是：创设情境引入问题→自主探究形成概念→科学解密应用概念：用招聘营养师活动创设问题情境，导入新课；用营养成分名片、探究实验超市引导学生自主设计、自主探究，发现知识，形成概念；用有趣的科学解密环节引导学生应用概念。
通过这一系列活动实现从感性到理性，“从生动的直观到抽象的思维，并从抽象思维到实践”的概念形成的过程。
二、教学分析1﹒教材分析“饮食与营养”是苏科版《生物》七年级上册第5章“人体的物质和能量来源于食物”的第一节内容，是在学生掌握了第4章绿色植物是有机物的生产者后，进一步从人类角度分析生物从环境中获取物质和能量。
教材这部分内容安排了“选购三餐食物”活动创设情境，又用图文结合的方式呈现了“鉴定食物的主要成分”的方法，旨在让学生通过实验来发现食物中的营养物质。
课程标准对本节内容相对应的要求是：说出人体的主要营养物质，设计一份营养合理的食谱。
2﹒学情分析七年级学生思维活跃，求知欲强，通过大半学期的学习，已具备一定的自主探究能力，而且营养是日常生活中常见的概念，七年级对此有一定模糊的认识，但对具体什么是营养物质并不理解，对各种营养成分的特点并不了解，对各种实验器材的使用还很陌生，让其自主设计出实验存在一定的难度，因此，在本节课中，说出食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养物质是本节课的重点，探究食物的主要成分是本节课的难点。
第1节饮食与营养教学目标1、知识目标说出人体需要的主要营养物质2、能力目标培养学生实验、资料分析、交流表达的能力3、情感态度与价值观目标认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
教学重点了解人体需要的重要营养物质。
教学难点对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
教学准备教师准备：多媒体课件，馒头，载玻片，碘酒，蛋清，开水，烧杯，花生，白纸学生准备：食品包装袋教学过程引入：（多媒体展示一幅美食图片）在这张图片中展示了我们日常生活中吃的一些食物，你知道这些食物是由什么东西做成的吗？学生：………教师：我们每天到了一定的时间就要吃饭，这已经成了一种习惯，可是你想过没有，人为什么要吃饭呢？挑食的习惯好不好？学生：………教师：很多同学每天都是吃家长准备好的饭，假如今天由你当家，你会选择哪些食物，安排好全家的三餐饮食？你可以从下面的图中选择需要的食物，将它们拉到圆环中。
（课件中展示Flash动画，请一些同学选择自己需要的食物拉到圆环中，其他同学每人发一张白纸，把选择的食物写在纸上）教师：请你向全班同学介绍你选择的三餐食物，以及选择搭配的理由。
学生：………教师：我们每天吃饭并不仅仅是为了填饱肚子，特别是现在这个社会，在吃东西的时候大多数人都会考虑“我可以从食物中获得什么？”，人的生长和生活离不开食物，我们一日三餐就是为了从食物中获得营养物质和能量。
食物中含有哪些营养物质呢？我们通过实验来回答这个问题。
（阅读课本45页提示的内容）实验：鉴定食物的主要成分。
仔细的观察实验的过程。
请你说出实验的现象。
实验材料及过程见课本44页。
实验一：鉴定馒头的主要成分（学生进行实验操作）（老师多媒体展示问题：实验的现象是什么？这说明馒头的主要成分是什么？）学生：实验现象：滴加碘酒后，馒头屑变成蓝色。
教师：这说明了什么？学生：结论：馒头的主要成分是淀粉。
实验二：鉴定蛋清的主要成分（学生进行实验操作）（老师多媒体展示问题：实验的现象是什么？这说明蛋清的主要成分是什么？）学生：实验现象：加热水后蛋清凝固成白色的固体。
第一节饮食与营养
一、教学目标
1、知识目标：
①、说出人体需要的主要物质。
②、学会实验鉴定蛋白质、脂肪、糖类的常用方法。
③、举例说出含蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物。
2、能力目标：
①、通过实验鉴定食物中蛋白质、脂肪、糖类的存在，培养学生实验探究
能力。
②用鉴定蛋白质、脂肪、糖类的实验现象，根据生活经验推测食物中的主
要营养成分。
3、情感态度与价值观目标：
认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其它生物。
二、教学重点：人体需要的主要营养物质；蛋白质、脂肪、糖类的实验鉴
^定O
三、教学难点：对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
四、教学设计：
附：部分讨论题解答要点
①、我们为什么每天要吃饭？
回答要点：为了获得人体所需的营养物质。
（当然还有为了获得食物中所含的能量，不过这是下节课所学内容。
）
②、人从婴儿发育长大，体重会增加二十多倍；病人几天吃不下食物，
体重会减轻。
你知道其中体重增加或减轻的原因吗？
回答要点：
体重会增加原因是人从婴儿发育长大过程中，不断从外界摄取了营养物质；
体重会减轻的原因是贮存在体内的营养物质消耗多而补充少。
五、布置作业：初中生物同步探究。
