[基层培训--服务]餐饮服务礼仪

餐饮服务文化礼仪餐饮服务礼仪规范(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临X3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。

餐饮服务人员礼貌礼仪培训内容
为了提升餐饮服务人员的专业水平和服务质量，以下是一些针对餐饮服务人员的礼貌礼仪培训内容的建议：
1. 仪容仪表
- 保持整洁干净的外观，包括服装、发型、指甲等。

- 穿戴齐整的制服或职业装，根据岗位要求选择适当的服装。

- 注意个人卫生，经常洗手、清洁牙齿、保持口气清新。

2. 问候和接待客人
- 用亲切的微笑和友好的态度向客人问候。

- 主动接近客人，迎接他们的到来，并提供帮助。

- 使用礼貌用语，如“您好”、“欢迎光临”等。

3. 电话礼仪
- 用礼貌和友好的语气接听电话，标明所在餐厅的名称。

- 提供准确和清晰的信息，确保对方明白。

- 结束电话时，用礼貌的措辞告诉对方再见，并感谢他们的来电。

4. 餐桌礼仪
- 掌握正确的用餐姿势，包括正确使用餐具、切割食物等。

- 注意言谈举止，避免大声喧哗和说笑声扰到其他客人。

- 提供快速和高效的服务，确保客人的需求得到满足。

5. 处理客户投诉
- 以耐心和理解的态度倾听客户的投诉，并及时回应。

- 根据情况提供解决方案，并确保客户满意。

- 不要争论或与客户发生冲突，保持冷静和专业。

6. 团队合作
- 与其他员工合作，协调各项工作，共同提供优质的服务。

- 互相尊重和支持团队成员，建立良好的工作氛围。

- 分享经验和技巧，相互研究和改进。

这些礼貌礼仪培训内容可以帮助餐饮服务人员提升职业形象和服务水平，让客人感到满意和愉快。

通过这些培训，餐饮场所可以提高声誉，并增加客户的回头率和口碑。

餐饮服务礼仪的基本知识餐饮服务礼仪是指在餐饮场合中，服务员与客人之间的相互尊重和礼貌的交流方式。

对于餐饮行业的从业人员来说，熟悉并掌握餐饮服务礼仪的基本知识是非常重要的。

本文将介绍一些餐饮服务礼仪的基本知识，帮助从业人员提升服务质量。

一、衣着仪容在餐饮行业中，服务员的形象非常重要。

良好的衣着仪容可以给客人留下深刻的印象。

服务员应穿着整洁、干净的服装，裤子要整护洁净，避免刺眼的亮色。

同时，应避免过多的饰品，使形象显得简洁大方。

此外，要保持身体的清洁，包括清洁的头发、干净的指甲等，以保持良好的形象。

二、问候礼仪服务员在接待客人时，应主动示意客人入座，并礼貌地问候客人。

可以使用“欢迎光临”、“请问您需要什么帮助”等短语进行问候。

问候时要保持微笑，表现出热情友好的态度，以让客人感到受到尊重和关注。

三、点菜礼仪当客人就坐后，服务员应主动递上菜单，并耐心等待客人的点菜。

在点菜时，服务员要注意客人的需求，不要打断客人的发言，耐心倾听客人的需求，并提供专业的建议。

在客人点菜后，服务员应核对菜单上的菜品并确认，以避免误解。

四、送餐礼仪当客人点菜后，服务员应尽快将菜品送至客人面前。

在送餐时，服务员要注意菜品的摆放和装饰，保持整洁有序。

同时，应注意菜品的摆放位置，避免碰撞或翻倒。

在送菜时，服务员要面带微笑地称呼客人的姓名，这种个性化的服务能够让客人感到宾至如归。

五、餐桌礼仪在餐饮服务中，餐桌礼仪是非常重要的一环。

服务员应确保餐桌和桌椅的整洁，并根据客人人数合理安排座位。

在客人就座后，服务员应为客人铺好餐巾，并根据菜品的次序帮助客人更换餐具。

同时，在客人用餐过程中，服务员要随时注意客人的饮食需求，及时为客人添加饮品或餐巾。

六、结账礼仪在客人用餐结束后，服务员应主动询问客人是否需要结账，并为客人提供详细的费用明细。

在结账时，服务员应核对客人的消费项目，并配合客人的支付方式，确保结账过程顺利进行。

结账结束后，服务员要向客人表示感谢并礼貌地告别。

餐饮服务员礼仪培训在餐饮服务行业中，作为服务员的礼仪举止对于提升餐厅整体形象和顾客体验至关重要。

餐饮服务员应该具备良好的礼仪素养，包括仪表端庄、言谈得体、热情周到等方面。

为了提高服务员的礼仪水平，餐厅通常会进行专门的礼仪培训。

下面将介绍一些常见的餐饮服务员礼仪培训内容和方法。

1. 仪表端庄良好的仪表是一个服务员首要的要求。

服务员应该保持整洁的仪容仪表，穿着整洁大方，服装干净整洁，鞋子擦亮，头发整洁。

良好的仪表不仅可以给顾客留下好印象，更能反映餐厅的形象。

2. 言谈得体在与顾客交流中，服务员需要用语言表达出热情和礼貌。

礼貌用语是必不可少的，如“您好”、“请”、“谢谢”等。

在应对客人的投诉或问题时，也需要控制情绪，冷静地倾听客人的意见，并提供积极的解决方案。

3. 热情周到服务员在接待顾客时要表现出热情和周到的态度。

可以主动为客人引导座位、招呼客人入座、介绍菜品等。

在服务过程中，需要主动关心客人的需求，及时为客人提供服务并关注客人的用餐体验。

4. 培训方法餐饮服务员礼仪培训可以通过讲解、示范和实践相结合的方式进行。

通过讲解礼仪知识和技巧，服务员可以了解到应该如何表现。

通过示范，让服务员看到优秀的服务员是如何表现的，激发学习动力。

通过实践，让服务员亲自体验服务的过程，锻炼服务意识和技能。

结语餐饮服务员礼仪培训是提高服务质量的重要途径，通过培训可以提升服务员的礼仪素养和服务技能，提升餐厅整体形象和吸引力。

只有不断提升服务员的综合素质，才能提高餐厅的竞争力。

愿每一位服务员都能通过培训不断提高自身的服务水平，为客人提供更优质的用餐体验。

餐饮服务礼仪培训内容一、引言餐饮服务礼仪是指在餐厅等餐饮场所的服务过程中，员工应遵循的一系列行为规范，以提供优质的服务并给顾客留下良好的印象。

餐饮服务礼仪培训对于提升企业形象、增加顾客满意度、提高客户忠诚度至关重要。

本文将介绍餐饮服务礼仪培训的内容，以帮助员工提升专业素养和服务品质。

二、服装仪容1.服装要求：员工需根据企业规定的着装要求穿着整洁、干净的工作制服，以展现公司的形象，并给顾客以良好的第一印象。

2.个人卫生：员工应保持身体清洁，头发整洁，不宜梳辫子或扎马尾，指甲干净整齐，不得涂抹过于花俏的指甲油。

三、接待礼仪1.迎接客人：员工应微笑并用友好的语言问候顾客，简要介绍餐厅并询问顾客的需求。

2.座位安排：员工应根据预约情况或餐厅规则，为客人指引座位，并帮助移动椅子和餐具。

3.菜单讲解：员工应熟悉餐厅的菜单，以清晰、准确的语言讲解菜品，提供推荐和建议。

四、餐具使用1.餐具摆放：员工应正确摆放餐具，保持整洁有序，以方便顾客使用。

2.餐具顺序：员工应遵循餐具使用的顺序，先使用外层的餐具，再逐渐使用内层的餐具。

3.餐具使用方法：员工应介绍餐具的使用方法，如正确使用餐刀、叉子、勺子等，以及正确使用纸巾和餐巾的方式。

五、就餐礼仪1.就座礼仪：员工应礼貌地叫起客人，并帮助他们就座，尽量避免打断客人的谈话。

2.餐桌礼仪：员工应指导顾客正确使用餐巾，避免吹鼻子、打嗝等不雅行为，宴会场合时应注意餐桌交谈礼仪。

3.吃饭礼仪：员工应向顾客展示适当的吃饭礼仪，如用餐时不大声喧哗、不说脏话、不挑食、不乱吐骨头。

六、服务礼仪1.专业知识：员工应熟悉餐厅提供的各类菜品，了解原材料和制作方法，以便向顾客提供准确的信息。

2.顾客需求：员工应倾听顾客的需求，并及时回应和解决问题，确保顾客满意度。

3.规范用语：员工应使用礼貌、规范的用语与顾客交流，不得使用粗俗或不适当的言辞。

4.机敏应对：员工应善于察言观色，准确把握顾客的情绪和需求，及时做出反应并给予合适的服务。

餐饮服务员礼貌礼仪培训内容篇一：餐饮礼节礼貌和服务流程培训一、餐饮礼节礼貌的培训礼貌：礼貌是指人与人之间接触中相互表示尊重和友好的行为。

礼貌服务标准主要表现在以下几个方面：1、主动2.热情3.耐心4.周到。

常见的礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、告别语、道歉语、道谢语、应答语，征询语。

欢迎语：欢迎光临、欢迎您来2、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。

3、告别语：再见、晚安、明天见、祝你旅途愉快、祝你一路平安、欢迎您下次再来4、称呼语：美女、老板、先生。

5、祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝你圣诞快乐、祝您新年快乐、6、道歉语：不好意思、很抱歉、对不起、请原谅、打扰您了。

7、道谢语：谢谢、非常感谢8、应答语：是的、好的‘请稍等、我明白了、谢谢你的好意、不妨事、不要客气、这是我应该做的。

9、征询语：请问您有什么事吗？请问有什么需要帮到你吗？请您……好吗？10、基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不期、再见。

11、常见礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好。

12、专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请这边坐、请稍等、您的菜上齐了，请慢用。

请用餐。

再会。

注：餐饮使用规矩用语时：语气清晰，面带笑脸，声音柔和，语言准确，面带笑脸，立场平和亲切、要垂直恭立、距离适当。

不能回覆的用请示，不能随意，对客人千万不说“不”礼节：礼节是人与人交往的礼仪标准，首要表目前动作的各类形式。

如：握手，鞠躬，作揖，拥抱。

附加：坐姿、站姿、走姿二、服务流程(现场解说、模拟)1、微笑站岗迎客。

有客人进来，帮客人开门，先生或女士您好，欢迎光临，请问有预定吗。

2、引客入座。

根据人数引客入座，打请字手势请坐，开位上茶，您好，帮您倒杯柠檬水，请慢用，收回筷子套，请问您们有几位呢？加位先加櫈，撤掉多余位。

3、点菜。

根据客人要求选择菜普，根据客人口味介绍当日急摧的菜品，特征菜，招牌菜，点完菜肯定要复单，目的是怕帮客人点漏菜，点菜时肯定要注意听清楚客人的做法要求。

餐饮服务基本礼仪餐饮服务是指在餐饮场所为顾客提供饮食服务的过程，基本礼仪是指餐饮服务人员在工作中应遵守的行为准则。

餐饮服务基本礼仪对于提升顾客的用餐体验、增加顾客的满意度至关重要。

下面将介绍餐饮服务的基本礼仪内容。

首先是仪容仪表。

餐饮服务人员应保持整洁的仪容仪表，穿着统一的工作服，头发整齐干净，不戴有色彩鲜艳的饰物，不化浓妆。

同时要注意个人卫生，保持口气清新，不嚼口香糖或含有强烈气味的食物。

仪态端庄，不嬉笑打闹，保持正常的工作姿态。

其次是服务态度。

餐饮服务人员应以微笑和亲切的语言对待顾客，主动提供帮助，并及时回答顾客的问题和需求。

服务时要站直身子，保持目光接触，耐心倾听顾客的意见和建议，并及时反馈解决问题。

遇到投诉时应保持冷静而专业的态度，积极解决问题，不得以个人情绪影响服务质量。

再次是用餐礼仪。

餐饮服务人员需要掌握一定的用餐礼仪知识，包括摆放餐具的规则、服从顾客开头吃饭的节奏、学会用正确的食用姿势和服装保持整洁、了解基本的食物搭配和口味搭配等。

服务人员应尽量提供周到的服务，如为顾客倒水、添盐、餐巾的正确方式等。

此外，维护餐厅卫生也是餐饮服务人员的基本礼仪之一、在用餐前、用餐中和用餐后，餐饮服务人员要及时清理桌面、更换餐具、清扫地面、整理餐巾等，保持餐桌及周围环境的清洁卫生。

对于餐具、餐盘等物品，餐饮服务人员应妥善清洗和保养，防止出现油渍、污垢和破损等情况。

最后是沟通能力。

餐饮服务人员应具备良好的沟通能力，善于与顾客进行有效的沟通交流。

了解顾客的需求和期望，主动推荐适合的菜品和饮品，提供贴心的建议和服务。

同时，餐饮服务人员还应与同事之间保持良好的合作和协调，共同为顾客提供优质的服务。

总结起来，餐饮服务基本礼仪包括仪容仪表、服务态度、用餐礼仪、维护卫生和沟通能力等方面。

只有做好这些基本礼仪要求，在工作中才能更好地满足顾客的需求，提升餐饮服务的质量和效益。

餐饮服务员礼貌礼仪培训内容三篇餐饮服务员礼貌礼仪培训内容一、站姿1、站姿应自然挺拔，头部端正，下额微收，两眼平视前方，面带微笑。

2、身体直立，应把重心放在两脚中间，双脚自然分开位置基本与肩同宽。

不可出现内八字或外八字，要挺胸收腹，两肩放平。

3、双臂自然下垂，双手应交叉于背后，左手轻握右手的手腕，右手成半握拳状，力度适中，手臂放松。

左手手背垫与臀部肌肉上方，两腿应绷直，如因长时间站立感觉疲劳时，可左右调整身体重心，但上身应保持直立。

4、当与客人距离2米时，就应主动鞠躬问好。

与客人交流时，应与客人保持60公分—1米距离，目光应注视在客人的三角区内，不可上下打量客人。

若客人的身高较底或声音较小，应上前站在客人的左侧仔细聆听。

5、为客人指引方向时，应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引，尽量引导客人正视其想要去的地方。

6、站行李台时，应在电脑位置，面向大堂站立，不得趴、靠、撑在行李台上，客人距离2米时就应该主动问好（您好、您好，请慢走！）。

7、站在侧门时，应在侧门内侧，与侧门保持90°站立，如客人进出距离2米时拉门迎送进出店客人，身体前倾30°鞠躬向客人问好（您好、您好，请慢走），除工作外不得随意走动，随时为客人提供服务。

8、站门童岗时，应于大堂转门外右侧站立，除工作外不得随意走动1）有车辆时：应做停车手势，指引车辆停在适当位置，主动上前开门、问好（您好、您好，请慢走！），并指引大门方向，后返回原岗位。

2）无车辆时：距离客人2米时应鞠躬问好（您好、您好，请慢走！），并指引大门方向，后返回原岗位。

3）在客人有行李的情况下，都应主动上前询问客人是否需要帮助！（XX您好，请问需要帮助您吗？）9、在公共区域等候客人1）客人C/I时应在客人后方1.5米—2米处站立等候，站在行李旁，保证站姿与行李安全。

多个行李员等候时，应保持在同一直线上。

2）在大堂其它地方时，若时间过长应主动询问客人是否可以将行李先存放于礼宾部。

餐饮服务礼貌礼节的培训内容一、引言在餐饮服务行业，礼貌礼节是非常重要的，它直接关系到顾客的满意度以及企业的形象。

因此，对餐饮服务人员进行礼貌礼节的培训十分必要。

本文将介绍餐饮服务礼貌礼节的培训内容，帮助餐饮服务行业提升服务质量和顾客满意度。

二、沟通技巧1.语言表达：掌握基本的问候语和礼貌用语，如“您好”、“请问有什么需要帮忙的吗”等。

避免使用不得体或冒犯顾客的措辞，用友善、亲切的语言与顾客交流。

2.外貌仪容：注意仪表仪容，在工作时间内穿戴整齐、干净的工装，保持良好的个人形象。

三、服务礼仪1.接待礼仪：–主动问候：注意主动接近顾客，用亲切礼貌的语言问候并向顾客介绍店内的特色。

–主动提供帮助：如果顾客在选择菜单或点餐过程中遇到困难，主动提供帮助并给予适当建议。

–积极倾听：耐心倾听顾客需求和要求，确保准确理解并满足顾客的期望。

2.用餐礼仪：–餐具使用：合理使用餐具，帮助顾客识别餐具的用途以及正确的使用方法。

–服务技巧：掌握端菜和倒酒的技巧，确保服务过程中不会打扰到顾客。

–专业知识传递：对餐饮菜品、酒水等有关产品的知识进行学习和了解，以提供专业的建议和推荐。

3.结账礼仪：–结算熟练度：熟悉POS机操作流程和结账系统，保证结算过程的迅速和准确。

–隐私保护：注意保护客户的隐私信息，不对顾客的账单进行公开讨论。

四、处理客户投诉1.心态调整：面对客户投诉时，不激动、不争吵，保持冷静和理智。

站在客户的角度去理解和解决问题。

2.倾听并道歉：认真倾听客户的投诉，并向客户表达歉意，表示会尽快解决问题。

3.解决问题：积极主动地寻找解决问题的方法，与团队合作或与上级汇报，确保客户问题能够得到适当的解决。

五、团队合作1.有效沟通：与同事之间保持良好的沟通，积极共享有关顾客需求和服务过程中的信息，提高工作效率和协作能力。

2.分工协作：根据各自的特长和能力分配任务，确保团队工作的流畅进行。

3.相互尊重：尊重他人的意见和决策，避免争吵和冲突，保持良好的工作氛围。

原创餐饮服务礼仪培训内容有哪些一、介绍餐饮服务礼仪是指在餐饮行业中，员工在与顾客互动过程中所体现出的一种规范、文明、热情的态度和行为准则。

通过进行餐饮服务礼仪培训，可以提升员工的服务质量和专业素养，提高餐厅形象，增强顾客满意度。

本文将介绍原创的餐饮服务礼仪培训内容，旨在帮助餐饮企业提升服务水平。

二、基本礼仪1.仪容仪表•穿着：员工应穿戴整洁的职业装，注意衣着色彩搭配和风格统一。

•卫生：员工应保持良好的个人卫生，保持清洁的头发、洁净的手部等。

•妆容：女性员工可适当化妆，但应姿色自然，不宜过于浓妆艳抹。

•笑容：员工应保持微笑，为顾客营造愉悦的氛围。

2.言谈举止•用语：员工应用文明、礼貌的语言与顾客沟通，避免过于随意的用语。

•慢节奏：员工应以从容的姿态和语速进行服务，给予顾客充足的时间进行点餐或提问。

•服务态度：员工应保持热情、主动的服务态度，关注顾客需求并主动提供帮助。

三、顾客接待礼仪1.迎接顾客在顾客到达餐厅时，员工应以诚挚的微笑和友善的语言迎接顾客，引领顾客到座位并主动椅前拉椅。

2.行为规范•站姿：员工应站立姿势端正，不要摆弄手部，不要交叉腿或摇晃身体。

•服务方式：员工应灵活运用不同的服务方式，根据顾客需要提供适当的建议或推荐。

3.订单确认•员工应仔细核对顾客点菜内容，及时纠正错误或不满意的地方。

•若有特殊要求，员工应尽量满足并告知顾客是否可行。

4.送菜与上菜•送菜时，员工应用盘子或托盘接菜，要注意菜品的状况，避免洒汤或食物。

•上菜时，员工应注意用餐顺序，先敬热菜，再敬凉菜。

四、用餐礼仪1.用餐时的言语•用餐时，员工应保持适度的用餐沉默，不要在顾客用餐时大声交谈。

•若顾客需要咨询菜品或服务，员工应及时提供回答。

2.餐桌礼仪•餐巾使用：员工应正确使用餐巾，用餐前将餐巾放在大腿上，用餐后将餐巾留在餐椅上。

•餐具使用：员工应清晰地了解各种餐具的使用方法，及时更换餐具。

3.送别顾客顾客用餐结束离开前，员工应以真诚的语言对顾客的光临表示感谢，并主动为顾客开门等。