餐厨垃圾处理与资源化利用

中小城市餐厨废弃物资源化利用　和无害化处理技术分析　

罗博　（重庆市环卫控股（集团）有限公司重庆４０１　１２１）　

摘要：近年来我国中小城市餐厨废弃物产生量急剧　增加．由于缺乏完善的回收处理技术体系．衍生出一系列　环境和社会问题。不恰当的处理餐厨废弃物不仅会造成环　境污染、危害人民身体健康，同时也是对资源的巨大浪费。　结合国内外餐厨垃圾处理技术发展现状和趋势．资源化、　减量化、无害化是目前技术的主要追求方向　本文对适合　中小城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的技术进　行了详细分析，以期对中小城市环境卫生改善和资源回收　利用提供指导　关键词：中小城市；餐厨废弃物；资源化；无害化；处理　

随着经济的高速发展，人民生活迅速提高，城市化进程加快，　我国中小城市餐厨废弃物产生量急剧增加，且增长势头不减，由　于环卫设施不健全，处理技术落后，极易造成环境污染以及衍生　出一些社会问题。城市餐厨废弃物是指在食品加工、餐饮服务以　及食品流通环节产生的有机物，主要包括食物加工过程中抛弃的　菜叶、菜根、动物内脏、烹饪废油等下脚料，即厨余垃圾，以及餐桌　上的剩菜剩饭和残余物等，即餐余垃圾Ⅲ。其主要特点是分散发　生、成分混乱、形态复杂，具有含水率高、含油盐率高、易腐败等特　征，回收处理难度大，流入环境极易造成污染　。　由于过去对于餐厨垃圾处理的不重视，废弃的餐厨垃圾大部　分和生活垃圾混合在一起被丢掉。但是，废弃的餐厨垃圾中由于　含有大量的蔬菜和肉类，其相应的水分和有机物含量较高，易腐　败变质，散发难闻气味，也得不到有效的资源化利用。国内的生活　垃圾填埋场对于垃圾渗滤液的防护不太重视，很容易造成二次污　染【３Ｊ。餐厨垃圾的处理难度本来就大，与其它生活垃圾混合后会带　来一系列严重问题，进一步加大了处理难度，同时也降低了其利　用价值。本文结合国内外中小城市餐厨废弃物处理现状，对资源　化利用和无害化处理技术进行了分析，以期推动国内中小城市餐　厨废弃物处理技术的发展。　１国内城市餐厨废弃物处理现状　国内餐厨垃圾的处理现状比较严峻。随着城乡居民的生活水　平不断提高，餐厨垃圾的产生量也在快速上升，由此衍生出大量的　环境污染和相应的社会问题，密切关注餐厨垃圾的处理对于建设　城市文明和农村文明具有重要意义。据可靠数据统计，目前我国　主要城市生活垃圾年产量已过百亿吨，其中大约一半是餐厨垃　圾，因此餐厨垃圾的处理在城市垃圾处理中占有重要地位，不能　不引起我们的重视。在“北上广”以及深圳、杭州等大城市餐厨垃　圾占生活垃圾的比重均超过５０％，明显高于发达国家［３１。我国垃圾　焚烧场从２００３年到２００９年增加了近１倍，但仍不能满足日益增　长的城市垃圾产生量　。由于缺乏相关法律来约束，很大一部分的　餐厨垃圾流向个体养猪户等家畜养殖企业，也导致“垃圾猪”和　“地沟油”屡禁不绝，在缺乏市场监管的情况下会给消费者的食品　安全和身体健康带来严重威胁。　针对餐厨垃圾得不到有效处置带来的一系列问题，近年来国　内相关学者作了很多积极的探索，并取得了一定的成效。例如，利　用物理、化学、生物等多种方式，通过筛选、磁选、水洗等不同手段，　从生活垃圾中分离出餐厨垃圾等有机物，单独进行堆肥处理ＩＳ］；针　对国内餐厨垃圾盐分高，常规工艺难以处理的特点，深入探讨了　最佳除盐工艺　等，这些研究有力的推动了国内餐厨垃圾处理技　术的发展。由于对餐厨垃圾的复杂性和处理难度缺乏深刻的认　识，一些城市忽视国内餐厨垃圾特点，盲目引进的国外设备，其处　理达不到资源化要求，反而造成了二次污染。大体上来看，我国的　餐厨垃圾资源化循环利用仍处于探索和初期发展阶段，面对急剧　增长的餐厨废弃物，加快相关技术的引进与研究刻不容缓。　２餐厨废弃物资源化、无害化处理技术分析　对餐厨废弃物的治理要坚持两个思路，减少餐厨垃圾的来源　和增加餐厨垃圾的处理能力。而对于餐厨废弃物的资源化利用必　须具备以下条件：（１）餐厨垃圾的成分能满足处理工艺的要求；　（２）餐厨垃圾的利用化水平同处理技术相一致；（３）市场有相应的　消费需求，可以保证处理技术的实施。关于餐厨废弃物资源化、无　害化处理技术研究虽然已有很长时间了，但还没有突破性技术的　出现。目前比较成熟的技术主要有：堆肥化处理技术、饲料化处理　技术、厌氧能源化处理技术。　２．１堆肥化处理技术　堆肥化技术主要包括厌氧堆肥、蚯蚓堆肥等。厌氧堆肥是指　在厌氧环境下，厌氧微生物将有机质进行分解，产出沼气和肥料，　这项技术源于中国农村的沼气发酵，可以有效的实现餐厨废弃物　处理资源化的目标。由于厌氧菌对于环境比较敏感，在餐厨废弃　物高温、高盐环境中的适应性较差，并且较易受重金属离子等有　

餐厨垃圾碳源资源化处置厌氧沼液的应用研究

摘要：自国家实行生活垃圾分类以来，分类效果显著。对于餐厨垃圾，各地纷纷建立集中处置设施。目前，餐厨垃圾处理的工艺主要有填埋、焚烧、生产饲料、好氧堆肥、厌氧消化和亚临界水解处理等，其中厌氧消化产沼技术是主流技术路线。

关键词：餐厨垃圾；厌氧沼液；碳源；陶瓷膜

餐厨垃圾是指人们在生活、餐饮及相关服务活动中产生的可食用或可堆肥的有机废弃物。垃圾处理的环保方式之一是通过碳源资源化处置，其中厌氧沼液的应用是一种常见的处理方法。厌氧沼液是通过厌氧发酵过程产生的液体副产物，主要由含有机质的生物废弃物经过复杂的微生物转化作用而形成。该液体富含有机氮、有机碳、微生物菌群和多种营养成分，具有多种应用价值。在应用厌氧沼液进行资源化处置时，需要进行适当的处理和管理，以确保沼液的质量和安全性。合理的运输、贮存和施用措施是必要的，以避免对土壤和水体环境造成污染。同时，要遵循相关的法律法规和环保要求，确保沼液的应用符合环境保护和农业可持续发展的要求。

1餐厨垃圾厌氧消化工艺概述

1.1预处理系统

餐饮垃圾经运输车辆卸料至接收料斗中，经过分拣机、制浆机、蝶形筛等设备处理后物料制成有机浆液。有机浆液经加热后进入提油系统，分离出毛油，有机浆料进入厌氧消化系统。

1.2厌氧消化及脱水系统 餐厨垃圾预处理后有机浆料经均质罐调质，之后进入厌氧消化罐生产沼气。沼渣经离心脱水后进入沼渣利用系统，沼液进入沼液处理系统。

1.3沼液处理系统

厌氧沼液经离心脱水后送至沼液处理系统处理，去除沼液中的有机物、氮磷等污染物，水质达到出水要求。

2餐厨垃圾厌氧沼液废水处理工艺概述

2.1餐厨垃圾厌氧沼液废水水质

参考餐厨垃圾处置工程餐厨垃圾处置工程，厌氧沼液废水处理系统出水水质按照是否有纳管条件，分别满足《污水排入城镇下水道水质标准》GB/T31962-2015A级(后简称“纳管标准”)或《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB18918-2002)一级A标准(后简称“一级A标准”)，进出水水质中可以看出污水处理系统的难点在于总氮的控制，反硝化率要求至少达到98%以上。为了使得反硝化顺利进行，C/N比至少满足≥7，而两个工程的厌氧沼液废水C/N在2~3之间，因此必须要额外投加碳源。

浅谈餐厨垃圾处理技术及资源化利用前景

发表时间：2020-07-22T08:43:14.879Z 来源：《防护工程》2020年10期 作者： 袁涛

[导读] 以此来优化我国餐厨垃圾管理以及处理体系。对此，本文以此为出发点，展开进一步的论述。

中化学南方建设投资有限公司 510308

摘要：诸多的餐厨垃圾不单单造成严重污染，还会造成巨大浪费，把餐厨垃圾利用先进的技术进行科学处理并得到资源化利用是未来发展的主要方向。鉴于此，本文从焚烧法、填埋法、机饲料化处理技术、堆肥化处理技术、厌氧消化技术这几个方面阐述了餐厨垃圾处理

技术，接着对餐厨垃圾资源化利用前景进行了探讨，旨在积极响应节能环保的号召。

关键词：餐厨垃圾；堆肥化；厌氧消化；资源化

引言

针对厨房垃圾来说，其在生活垃圾中扮演着重要的角色，由于它包含诸多的水、油等诸多元素，很容易出现腐败而性能让人无法接受的味道，甚至还会增加病菌产生的概率。所以，应当想办法令不断上升的餐厨垃圾可以得到资源化利用，以此来优化我国餐厨垃圾管理以

及处理体系。对此，本文以此为出发点，展开进一步的论述。

1餐厨垃圾处理技术

1.1焚烧法

该处理方式主要是对厨余垃圾做好高温焚烧工作，目的是为了令垃圾里面的可燃成分进行完全的氧化分解。结合相关调查可知，餐厨垃圾里面通常涵盖以下几种成分：一是有机质；二是油脂，同时也涵盖较多的水分，所以在具体燃烧期间没有较高的热值。不只是这样，

在具体焚烧期间极易衍生出各种有害物质，像二氧化硫、氮氧化物等，现阶段这种处理方式在我国很少使用。

1.2填埋法

对于填埋法来说，其实际上是把厨余垃圾和其他垃圾混合起来一起运输到指定的地方加以处理，该处理方式使用次数比较频繁，也不会花费较多的资金。然而这种技术也不是十全十美的，其也存在一些缺点，如无法实现对厨余垃圾的最大化使用，同时在实际降解期间会

形成让人难以接受的味道。不只是这样，这些垃圾里面会涵盖以下有毒物质：一是铅；二是汞，很容易污染到周围水土资源。结合相关资

第1篇

一、引言

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业在我国国民经济中的地位日益重要。然而，随着餐饮业的蓬勃发展，餐厨垃圾问题也日益突出。餐厨垃圾不仅污染环境，还可能传播疾病，对公共安全和公共卫生构成威胁。日本作为亚洲发达国家，在餐厨垃圾处理方面积累了丰富的经验，值得我们借鉴。本文将从日本餐厨垃圾的产生、处理和资源化利用等方面，探讨日本餐厨垃圾解决方案。

二、日本餐厨垃圾产生情况

1. 餐厨垃圾产生量

据日本环境卫生研究所数据显示，日本餐厨垃圾产生量约为每年2200万吨。其中，餐饮业产生的餐厨垃圾约占50%，家庭产生的餐厨垃圾约占40%，其他行业产生的餐厨垃圾约占10%。

2. 餐厨垃圾成分

日本餐厨垃圾成分主要包括食物残渣、油脂、食品包装材料、餐具等。其中，食物残渣和油脂是餐厨垃圾的主要组成部分。

三、日本餐厨垃圾处理现状

1. 餐厨垃圾分类

日本对餐厨垃圾实行严格的分类制度，将餐厨垃圾分为有机垃圾和无机垃圾两大类。有机垃圾包括食物残渣、蔬菜皮、水果皮等；无机垃圾包括餐具、食品包装材料、塑料袋等。

2. 餐厨垃圾处理方式

（1）堆肥化处理

日本将餐厨垃圾进行堆肥化处理，将其转化为有机肥料。堆肥化处理过程包括预处理、发酵、熟化等环节。经过堆肥化处理后的餐厨垃圾，可转化为优质有机肥料，用于农田、园林等。

（2）厌氧消化处理 厌氧消化处理是将餐厨垃圾在无氧条件下，通过微生物发酵产生沼气。沼气可用于发电、供热等，实现餐厨垃圾的资源化利用。

（3）焚烧处理

对于部分难以处理的餐厨垃圾，日本采用焚烧处理方式。焚烧过程中，餐厨垃圾转化为高温气体，经过处理后可达到无害化标准。

四、日本餐厨垃圾解决方案

1. 完善法律法规

日本政府制定了一系列法律法规，对餐厨垃圾的分类、收集、运输和处理进行规范。如《废弃物处理法》、《食品卫生法》等，为餐厨垃圾处理提供了法律保障。

2. 建立健全餐厨垃圾收集体系