高中生物选修1《生物技术实践》高考复习资料学案
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《生物技术实践》(选修1)高考复习资料
《生物技术实践》（选修1）高考复习资料一、微生物的利用1、考试要求本部分“实验2：分离以尿素为氮源的微生物”与“实验3：观察土壤中能水解纤维素的微生物”不作要求，只要求1“实验1：2、基本内容⑴培养基的种类,很多划分标准-----物理性质：固体培养基、半固体培养基和液体培养基（加入琼脂多少）。
液体培养基用于扩大培养和工业生产，固体培养基用于菌种分离,鉴定,计数（菌落数量）。
培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。
主要注意碳源问题，按照微生物的同化作用类型是自养还是异养，碳源不同，自养微生物为无机碳源如硝化细菌是二氧化碳或碳酸盐，异养微生物为有机碳源如大肠杆菌是葡萄糖等有机物（要会判断）。
⑵常见微生物类群：原核生物{细菌（如大肠杆菌---二分裂.革兰氏阴性、异养兼性厌氧性肠道杆菌）、蓝藻、支原体、衣原体、放线菌等}、原生生物（草履虫、变形虫等）、真菌（酵母菌---出芽生殖.异养兼性厌氧性微生物、霉菌、食用菌）、病毒等。
⑶无菌技术：对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌；为避免周围微生物污染，实验操作应在酒精灯火焰附近旁进行；避免已灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。
灭菌方法：①接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法；②玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法，所用器械是干热灭菌箱；③培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压蒸汽灭菌锅。
④表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法，所用器械是紫外灯。
⑷培养基的配制原则：目的要明确：根据培养的微生物种类、培养的目的等确定培养基的类型和配制量。
营养要协调：培养基中各种营养物质的浓度和比例要适宜。
pH要适宜：细菌培养基pH中性或偏碱性，霉菌培养基呈酸性。
⑸实验操作步骤①计算→称量→溶化→调pH→分装→加棉塞→灭菌→倒平板（形成斜面是为增大接种面积）（均为培养基的处理）②接种微生物接种的最常用方法是平板划线法和稀释涂布法。
人教版教学教案人教版选修一：生物技术实践的复习--重点知识归纳(部分)
人教版选修一：生物技术实践的复习--重点知识归纳1.植物组织培养的基本过程⑴理论基础：细胞具有全能性。
生物体的每一个细胞都含有该物种所特有的全套遗传物质，都有发育成为完整个体所必需的全部基因。
⑵细胞分化：植物的个体发育过程中，细胞在形态、结构和生理功能上都会出现稳定性的差异，形成这些差异的过程叫做细胞分化。
⑶植物组织培养过程：离体的植物组织或细胞，在培养一段时间后，通过细胞分裂形成愈伤组织，其特点是细胞排列疏松而无规则，是一种高度液汽化呈无定形状态的薄壁细胞。
这种由高度分化的植物组织细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化。
愈伤组织重新分化成根芽等器官，这个过程叫再分化。
⑷植物组织培养的条件：植物的组织或细胞离体状态时，在一定的营养物质、激素和其它外界条件（温度、湿度、pH、光照等）的作用下就可能表现出全能性，发育成完整植株。
离体的植物组织或细胞叫做外质体。
2.影响植物组织培养的因素⑴不同植物组织或同一植物组织的不同部分，培养的难易程度不同，菊花的组织培养，一般选择未开花植物的茎上部新萌生的侧枝。
⑵植物组织培养需要适宜的培养基，常用的是MS培养基，在配制好的培养基中，常常添加生长素和细胞分裂素两种激素，菊花茎段的培养比较容易，一般不用添加植物激素。
⑶植物激素：生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，使用的先后顺序以及比例等都会影响植物细胞发展方向。
⑷其他因素：pH、温度、光照等条件也影响植物组织的培养。
3.植物组织培养实验操作⑴制备MS固体培养基可分为配制各种母液和配制培养基及灭菌，灭菌的方法是高压蒸汽灭菌。
⑵外植体要先用70％酒精消毒，再用0.1％氯化汞消毒，最后用无菌水清洗。
⑶接种时要始终在点燃的酒精灯旁进行，对接种工具要火焰灼烧灭菌。
⑷一般地讲，容易进行组织培养的植物，往往是容易进行无性繁殖的植物。
⑸植物组织培养技术有广泛的应用，和普通繁殖方式相比具有很多的优点。
人教版高中生物高三选修1生物技术实践全书知识点复习、背诵、记忆资料(原创)
班级姓名选修一生物技术实践选修一中增加了：“5-2 酶的应用”，包括：“（1）酶活力测定的一般方法；（2）酶在食品制造和洗涤等方面的应用；（3）制备和应用固相化酶。
”另外，5-3中增加“（4）蛋白质的提取和分离。
”考查点调整内容为增加泡菜制作过程中亚硝酸盐含量的测定实验，增加的内容为固定化酶和固定化细胞技术、凝胶色谱分离蛋白质、电泳等内容。
知识点总结（重点：专题一、二、六）★专题一传统发酵技术的应用★课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量各种代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵；无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，它属于真菌；酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，目的是大量繁殖。
反应式为：5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，产生酒精和CO2反应式为：6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在 18℃～25℃ .7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌( 原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂。
9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为醋酸（具体过程：先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
）反应式为：10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30℃～35℃℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以乙醇为底物的氧化。
★如何检测生成了醋酸：①观（菌膜）、闻、尝；②测发酵前后的pH等11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
高考生物复习选修一 生物技术实践教案—第2讲 微生物的培养和应用
高考生物复习选修一生物技术实践教案—第2讲微生物的培养和应用考情研读·备考定位考点展示核心素养考点一微生物的实验室培养自主回顾·素养储备基础梳理1．培养基(1)概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。
(2)营养构成：一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。
此外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
(3)种类①按照物理性质可分为液体培养基、固体培养基、半固体培养基。
②按照成分的来源可分为天然培养基和合成培养基。
③按照功能用途可分为选择培养基、鉴别培养基等。
(4)培养基的制备步骤：计算→称量→溶化→调pH→灭菌→倒平板。
2．无菌技术(1)目的：获得纯净的培养物。
(2)关键：防止外来杂菌的入侵。
(3)常用方法：灭菌和消毒，二者的比较见下表。
3．大肠杆菌的纯化培养(1)原理：在培养基上将聚集的菌种稀释或分散成单个细胞，使其长成单个的菌落，这个菌落就是纯化的细菌菌落。
(2)两种微生物纯化培养的方法比较将菌液进行一系列的梯度稀释和涂布①临时保藏法：对于频繁使用的菌种，先将菌种接种到试管的固体斜面培养基上培养，然后将试管放入4 ℃的冰箱中保藏。
②甘油管藏法：对于需要长期保存的菌种，先将菌液转入灭菌后的甘油中，充分混匀后放在－20 ℃冷冻箱中保存。
[易错警示](1)灼烧接种环，待其冷却后才能伸入菌液，以免温度太高杀死菌种。
(2)划线时最后一区的划线不要与第一区相连。
(3)划线时用力大小要适当，这是为了防止用力过大将培养基划破。
(4)用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。
思维辨析易错整合，判断正误。
(1)培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，有时还需要加入一些特殊的物质(√)(2)由于物理状态的不同，培养基只有液体培养基和固体培养基两种类型(×)(3)消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害(√)(4)无菌操作的对象只要是没有生物活性的材料(如培养基、接种环等)都可采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌(×)(5)配制培养基时应先灭菌再调pH(×)(6)平板划线法中每一次划线后要将接种环灼烧(√)(7)倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上(×)(8)用稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时，只要稀释度足够高，就能在培养基表面形成单个菌落(√)(9)斜面培养基中含有大量营养物质，可在常温下长期保存菌株(×)(10)为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落(×)延伸探究1．选择无菌技术的原则是什么？[提示](1)考虑无菌技术的效果：灭菌的效果比消毒要好。
高考生物复习选修一 生物技术实践教案—第3讲 生物技术在其他方面的应用
高考生物复习选修一生物技术实践教案—第3讲生物技术在其他方面的应用考情研读·备考定位考纲要求核心素养自主回顾·素养储备基础梳理1．血红蛋白的提取(1)红细胞的洗涤①目的：去除杂蛋白。
②方法：采集的血样要及时分离红细胞，分离时采用低速短时间离心，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的生理盐水稀释，再离心，重复洗涤三次，直至上清液中不再呈现黄色，表明红细胞已洗涤干净。
(2)血红蛋白的释放加蒸馏水(作用是使红细胞吸水涨破)到原血液的体积，再加40%体积的甲苯(作用是溶解细胞膜)，充分搅拌，细胞破裂释放出血红蛋白。
(3)分离血红蛋白溶液①将搅拌好的混合液转移到离心管中，以2 000 r/min的速度离心10 min后，可以明显看到试管中的溶液分为4层。
②将试管中的液体用滤纸过滤，除去脂溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的红色透明液体，即血红蛋白溶液。
2．血红蛋白的粗分离——透析(1)原理：透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内。
(2)过程：取1 mL的血红蛋白溶液装入透析袋中，将透析袋放入盛有300 mL的物质的量浓度为20 mmol/L的磷酸缓冲液中(pH为7．0)，透析12 h。
(3)目的：除去样品中相对分子质量较小的杂质。
3．血红蛋白的纯化——凝胶色谱法(1)原理：相对分子质量较小的蛋白质由于扩散作用进入凝胶颗粒内部，路程较长，移动速度较慢而被滞留；相对分子质量较大的蛋白质被排阻在凝胶颗粒外面，在颗粒之间迅速通过。
(2)过程①调整缓冲液面：打开色谱柱下端的流出口，调整缓冲液与凝胶面平齐↓②滴加透析样品：关闭下端出口，用吸管小心将1 mL样品加到色谱柱顶端↓③样品渗入凝胶床：加样后，打开下端出口，使样品渗入凝胶床内↓④再调整缓冲液面：关闭下端出口，小心加入物质的量浓度为20 mmol/L的磷酸缓冲液到适当高度↓⑤洗脱：打开下端出口，用磷酸缓冲液洗脱↓⑥收集：待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每5 mL收集一管，连续收集4．纯度鉴定——电泳判断纯化的蛋白质是否达到要求，需要进行蛋白质纯度的鉴定。
生物技术实践选修1高考教案多篇
生物技术实践选修1高考教案多篇生物技术实践选修1高考教案1一、说教材《伴性遗传》选自人教版生物必修二第2章第3节。
本节课讲述伴性遗传的现象和特点以及在实践中的应用。
本节以及本章的其他两节《减数_和受精作用》、《基因在染色体上》都是在第一章认识孟德尔遗传规律的基础上，沿着科学家探究基因在细胞中位置的脚步而设计的。
本节又为《人类遗传病》的学习打下基础。
二、说学情在之前学生已经知道基因位于染色体上，这为他们理解本节课基因和性染色体行为一致打下了基础。
生活中学生知道遗传病的概念但并不了解伴性遗传病的特点，因此适合带领学生以探究的方式学习伴性遗传。
高中学生的逻辑思维已经接近成熟，而且通过之前的学习具备了一定的科学分析思维，可以对伴性遗传的例子红绿色盲症遗传进行探究。
三、说教学目标【知识目标】概述伴性遗传的特点。
【能力目标】(1)通过分析资料，总结出伴性遗传的规律;发展分析问题，揭示事物规律的能力。
(2)通过伴性遗传规律在生产实践中应用的学习，提升解决实际问题的能力。
【情感态度与价值观目标】(1)通过道尔顿发现红绿色盲症的过程，养成善于发现生活中小问题的习惯，形成探究生活中现象的意识。
(2)形成生物联系生活生产的观念，用生物学知识解决生活中问题的意识。
四、说教学重难点根据教学目标确定本节课教学重点为：伴性遗传的特点。
本节课主要以红绿色盲的分析为例学习伴性遗传的特点，所以难点为：分析红绿色盲遗传。
五、说教法学法本节课主要是以红绿色盲为例进行问题探究，因此我会准备足够的资料，引导学生自主阅读、小组讨论，对问题进行自主的探究和讨论，得出伴性遗传的特点和应用。
六、说教学过程1.导入新课首先是导入新课环节。
为了引起学生的学习兴趣，我会请同学们根据PPT上的红绿色盲检查图，检测自己的色觉。
此时学生会积极的参与到检测和讨论中。
之后教师引出：有一种色觉不正常的病症叫红绿色盲症，它是一种伴性遗传病，请大家说说什么是伴性遗传。
高中生物人教版2 选修一 生物技术实践 复习教案
第34讲微生物的培养与应用最新考纲全国卷考情1.微生物的分离和培养2.培养基对微生物的选择作用3.某种微生物数量的测定4.微生物在其他方面的应用2018·全国卷Ⅰ(37)、2018·全国卷Ⅱ(37)、2018·全国卷Ⅲ(37)、2017·全国卷Ⅰ(37)、2016·全国卷Ⅰ(39)、2016·全国卷Ⅲ(39)考点一微生物的实验室培养1.培养基(1)概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。
(2)营养组成：一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。
此外，还需要满足微生物生长对pH、氧气以及特殊营养物质的要求。
(3)种类①按照物理性质可分为液体培养基、固体培养基、半固体培养基。
②按照成分的来源可分为天然培养基和合成培养基。
③按照功能用途可分为选择培养基、鉴别培养基等。
2.无菌技术(1)含义：在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法。
(2)常用方法3.大肠杆菌的纯化培养(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基计算→称量→溶化→灭菌→倒平板(2)纯化大肠杆菌的方法①纯化培养原理：想方设法在培养基上得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的菌落，即可获得较纯的菌种。
②纯化大肠杆菌的关键步骤：接种。
③常用的微生物接种方法有两种a.平板划线法：是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
如图所示：b.稀释涂布平板法：是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
(3)菌种的保存方法①对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法。
②对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。
点悟：(1)用稀释涂布平板法统计样品中菌落的数目往往比实际数目“低”。
这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。
而显微计数法由于不能区分死菌与活菌，故所得数值可能比实际值“偏高”。
高考生物 二轮复习 选修1 生物技术实践
解析： (1)酵母菌有氧呼吸第一阶段及无氧呼吸全过程在细胞质基质中进 行；酒精与重铬酸钾试剂反应呈灰绿色。图示过程③为细胞有氧呼吸第二、三阶 段，在线粒体中进行。与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度快。 (2)醋酸杆菌的呼吸作用类型为有氧呼吸，所以将乙醇转变为醋酸的过程需在有氧 条件下进行。(3)酒精发酵时一般将温度控制在 18～25 ℃，醋酸发酵时一般将温 度控制在 30～35 ℃，故在生产过程中，酒精发酵温度低于醋酸发酵温度。(4)醋 酸杆菌属于原核生物，其细胞结构中不含线粒体。
(2)分解纤维素的微生物的分离： ①实验原理：
即：可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。 ②流程：土壤取样→选择培养→__梯__度__稀__释__→涂布平板→挑选菌落。
3．果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作比较
项目 内容
果酒和果 醋的制作
腐乳制作
制作泡菜并检测 亚硝酸盐含量
作用 菌类
果酒：酵母菌 果醋：_醋__酸__菌__
_毛___霉__
乳酸菌
(1)酵母菌在无氧条件
下将葡萄糖氧化成乙醇 毛霉将蛋白质、脂肪分 乳酸菌将糖转化为乳酸
原理
(2)醋酸菌在_有__氧___条 解成小分子有机物
和醇类
件下将乙醇氧化为醋酸
3．果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作比较
项目 内容
果酒和果 醋的制作
腐乳制作
制作泡菜并检测 亚硝酸盐含量
作用 菌类
答案： (1)纤维二糖 葡萄糖 (2)红 透明圈 (3)不能 液体培养基不能用 于分离单菌落 不能 培养基中没有纤维素，不会形成 CR－纤维素红色复合物， 即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌
3．(2015·新课标卷Ⅰ)已知微生物 A 可以产生油脂，微生物 B 可以产生脂肪 酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：
高中生物《生物技术实践》全套专题学案选修一
选修1专题1传统发酵技术的运用课题1 果酒和果醋的制作教材内容解读要点1 果酒制作的原理（1）酵母菌的兼性厌氧生活方式在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH＋6CO2（2）发酵需要适宜的条件在缺氧、20℃左右（一般将温度控制在18～25℃）、呈酸性的发酵液中，酵母菌大量繁殖，进行酒精发酵。
而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（3）传统发酵技术所使用的酵母菌的来源传统的葡萄酒酿造，都是采用自然发酵的工艺。
所谓自然发酵，就是葡萄破碎入罐以后，不人为地添加任何菌种，靠葡萄本身携带的自然界的酵母菌，在葡萄浆或分离后的葡萄汁里自发地繁殖，最终发酵成葡萄酒。
要点2 果醋制作的原理（1）酒变醋的原理当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O（2）控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
（3）制醋所利用的醋酸菌的来源醋酸菌的菌种可以到当地生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买。
也可以从食醋中分离醋酸菌。
要点3 实验流程示意图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）要点4 酒精检验果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色。
要点5 实验案例制作葡萄酒和葡萄醋建议将实验安排在秋季的9月或10月进行。
在这段时间内进行实验，有如下优点：（1）正值收获季节，葡萄的价格便宜，品种多样；（2）此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，发酵酿酒的效果好；（3）温度适宜，发酵现象非常明显。
高中生物选修一《生物技术实践》导学案
2.1.1 微生物的实验室培养导学案〖学习要求〗认识培养基的成分、类型和应用；认识无菌操作技术的基本要领【预习指导】在课前时间通过阅读教材、同学交流和讨论，完成下列问题，并初步巩固。
一、基础知识：【活动１】阅读教材“课题背景”和“培养基”部分，讨论并回答下列问题：1．（记忆）培养基的种类包括固体培养基和液体培养基等。
2．（记忆）琼脂是从红藻中提取的多糖，在配制培养基中用作为凝固剂。
3．（了解）阅读教材“附录3”，认识各种培养基的用途（填表）。
4．（记忆）培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源四类营养成分。
此外，培养基还要满足微生物生长的pH、特殊营养物质和氧气等要求。
【思考1】牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供糖、维生素和有机氮等营养物质。
【思考2】培养乳酸杆菌时需要添加维生素；培养霉菌时需要将培养基pH调节为酸性；培养细菌时需要将pH调节为中性或微碱性。
【活动２】阅读教材“无菌技术”部分，讨论并回答下列问题：1．（记忆）获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。
2．（记忆）无菌技术包括：对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌；为避免周围微生物污染，实验操作应在酒精灯火焰附近旁进行；避免已灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。
3．（理解）比较消毒和灭菌（填表）【思考3】无菌技术除了防止培养物被污染外，还具有的目的是防止感染实验操作者。
【活动３】阅读教材“实验室常用的消毒和灭菌方法”，讨论并回答下列问题：1．（了解）消毒方法：生活经常用到的是煮沸消毒法；对一些不耐高温的液体则用巴氏消毒法；对接种室、接种箱或超净工作台首先喷洒石炭酸或煤酚皂等溶液，然后使用紫外线进行物理消毒；实验者的双手使用酒精进行消毒；饮水水源用氯气进行消毒；肌肉注射时所用的皮肤消毒剂有酒精、碘酒；皮肤擦伤后所用的消毒剂有结晶紫、红汞、H2O2等。
2．（记忆）灭菌方法：接种环、接种针、试管口等用灼烧灭菌法；玻璃器皿、金属用具等用干热灭菌法，所用器械是干热灭菌箱；培养基、无菌水等用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压蒸汽灭菌锅。
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2009年高考生物选修1复习资料【高考要求】2009年高考生物大纲关于《生物技术实践》的要求【考点分析】1 .对葡萄酒有害的微生物①产膜酵母：由于产膜酵母是好气性真菌，所以在卫生条件差的情况下，如贮酒容器不满、暴露在空气中的表面积很大时，很容易产生产膜酵母。
产膜酵母又叫酒花菌，最初在酒面繁殖时，形成雪花状的斑片，然后连成灰色薄膜，时间长了，就会在酒的液面上形成一个膜盖。
产膜酵母能把乙醇分子氧化成乙醛，又把乙醛分子氧化成水和二氧化碳，从而使葡萄酒的酒精含量降低，酒味变淡薄。
［来源：学嘶b5E2RGbCAP②乳酸菌：葡萄酒里的糖，为大多数细菌的繁殖提供了良好的营养物质，所以含糖的葡萄酒是最容易被细菌感染的。
葡萄酒中有一种有害的乳酸菌，它不分解苹果酸，专门分解葡萄酒中的糖、甘油、酒石酸，使优质的葡萄酒完全变质。
plEanqFDPw③醋酸菌：是一种好气性细菌，在有氧的条件下才能进行旺盛的代谢活动。
葡萄汁中的糖是醋酸菌重要的能源。
在有氧的情况下，醋酸菌能把葡萄汁中的糖分解成醋酸。
在葡萄酒中缺少糖源的情况下，酒精便是醋酸菌的能源，它将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
DXDiTa9E3d2.毛霉①毛霉是一种丝状真菌，它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝，繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型，应用于腐乳等发酵工艺。
RTCrpUDGiT②毛霉在腐乳制作中的作用：在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
5PCzVD7HxA③传统腐乳的生产中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在无菌条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品质量。
jLBHrnAILg④毛霉优良菌种的标准：不产生毒素；生长繁殖快，抗杂菌力强；生长的温度范围大，不受季节的限制；有蛋白酶、脂肪酶、肽酶等酶系；使产品气味正常良好。
XHAQX74J0X3.判断加酶洗衣粉洗涤效果的方法可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等。
4.酶和细胞的固定化方法一般来说，酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化。
原因是细胞个大，酶分子很小；个大的难以被吸附或结合，个小的酶容易从包埋材料中漏出。
LDAYtRyKfE5•在《酵母细胞的固定化》的操作过程中，应该注意下列问题。
①酵母细胞的活化。
在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。
活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。
酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.5〜1 h ；酵母细胞活化时体积会变大，因此活化前应该选择体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出容器外。
Zzz6ZB2Ltk②加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败。
如果海藻酸钠浓度过高，很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。
dvzfvkwMI1③刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。
检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。
一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠制作成功。
二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。
rqyn14ZNXI6. DNA的粗提取与鉴定过程提取DNA的第一步是材料的选取，其目的是选取DNA含量较高的生物材料，否则会由于实验过程中或多或少的损失而造成检测的困难；第二步是DNA的释放和溶解，这一步是实验成功与否的关键，要尽可能使细胞内的DNA全部溶解；第三步是DNA的纯化，即根据DNA的溶解特性、对酶及高温的耐受性的不同等特性，最大限度地将DNA与杂质分开；第四步是对DNA进行鉴定，这是对整个实验的结果的检测。
EmxvxOtOco 7 •凝胶色谱法分离蛋白质的原理凝胶色谱法也称为分配色谱法，它是根据分子量的大小分离蛋白质的方法之一。
所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体，这些小球体大多数是由多糖类化合物构成，小球体内部有许多贯穿的通道，当一个含有各种分子的样品溶液缓慢流经时，各分子在 色谱柱内进行两种不同的运动，即垂直向下的运动和无 规则的扩散运动，相对分子质量较大的蛋白质分子不能进入凝胶颗粒内部，只能分布在颗粒之间，通过的路 程较短，移动速度较快；相对分子质量较小的蛋白质分子比较容易进入凝胶内的通道，通过的路程较长， 移动速度较慢。
因此，样品中相对分子质量较大的蛋白质先流出，相对分子质量中等的分子后流出，相对 分子质量最小的分子最后流出，这种现象又叫分子筛现象。
此外，凝胶本身具有三维网状结构，相对分子 质量大的分子通过这种网状结构上的空袭时阻力大，而相对分子质量小的分子通过时阻力小，因此不同分 子量的蛋白质分子可以获得分离。
SixE2yXPq5 8 .与其他真核细胞相比，红细胞的特点及这一特点对进行蛋白质的分离的意义［来…，网］哺乳动物及人的成熟的红细胞呈双面凹圆饼状，没有细胞核和细胞器。
其含有的血红蛋白是有色蛋白， 因此在凝胶色谱分离时可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集脱液。
这使血红蛋白的分离过程非常直 观，大大简化了实验操作。
6ewMyirQFL［来源: ］【典型例题解析】例1: （2007山东理综，34）乙醇等“绿色能源”的开发 备受世界关注。
利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致 流程为：kavU42VRUs玉米秸秆|预处磁水解J 糖液丨发醉，|酒精（3）从生物体提取出的酶首先要检测 ______________ ，以便更好地将酶用于生产实践。
在生产糖液的过程中，为 了使酶能够反复利用，可采用 _____________________ 技术。
M2ub6vSTnP（4 ）发酵阶段需要的菌种是 ______________ ，生产酒精是要控制的必要条件是 ___________________ 。
OYujCfmUCw 【解析】（1 ）植物秸秆中的有机物主要是纤维素，因此需要纤维素酶才能将其水解成葡萄糖；（ 2）解答 本小题的关键是看微生物生活的环境，生长在腐木上的霉菌及反刍动物瘤胃中生存的某些微生物中含有纤 维素酶；（3）若从土壤中分离产生纤维素酶的微生物，所用的培养基为选择培养基，利用的能源为纤维素; （4 ）在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
eUts8ZQVRd【答案】（1）纤维素（酶）（2） B E （3） 选择培养基；纤维素（3 ）酶的活性固定化酶（固定化细胞）（4）酵母菌 无氧（密封、密闭） 例2:下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是A. 取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果 最好B. 在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C. 将加酶洗衣粉加入 30C 水中发现不如加到 45C 水中洗涤效果好，说明 45C 为最适温度*科网］D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37C 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 °C sQsAEJkW5T【解析】本实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的变量外，其它变量都应保持相同，B 选项错误；C 选项可以说明加酶洗衣粉在 45 C 时比30 C 时洗涤效果好，但不能说明 45C 为最适温度，C 选项错误； D 选项只能比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，不能得出加酶洗衣粉的最适温度，D 选项错误。
GMslasNXkA（1 ）玉米秸秆预处理后，应该选用 _ （2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶? A.酿制果醋的醋酸菌BC.制作酸奶的乳酸菌 D酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
_______________ （多选）.生长在腐木上的霉菌 •生产味精的谷氨酸棒状杆菌［来源:学. 科,网y6v3ALoS89【答案】A例3:酵母菌是一种单细胞真菌，酿酒和做面包都需要酵母菌，根据所学知识回答：（1）在探究“培养液中酵母菌种群的数量变化”的实验中，某学生的部分实验操作过程是这样的：①从静置试管中吸取酵母菌培养液进行计数，记录数据；②把酵母菌培养液放置在冰箱中；③第七天再取样计数，记录数据，统计分析绘成曲线。
请纠正该同学实验操作中的错误：。
TlrRGchYzg（2）下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：酵母细胞活化T配制CaCl2溶液T配制海藻酸钠溶液T海藻酸钠溶液与酵母细胞混合T固定化酵母细胞①图中酵母菌活化就是____________________________ 状态。
②影响此实验成败的关键步骤是________________________ ，此步的操作应采用 _____________ 。
7EqZcWLZNX③观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明_______________________________ 。
④本实验所用的固定化技术是____________________________________ ，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________________________________ 。
lzq7IGfO2E【解析】（1 ）为了使培养液中的酵母菌混合均匀，在从试管中吸出培养液进行计数之前，应将试管轻轻震荡几次；酵母菌的正常生长、繁殖需要适宜的温度；本实验的目的是探究培养液中酵母菌种群数量的变化，因此应该每天取样计数，记录数据，统计分析绘成曲线。
（ 2 ）在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。
活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态；加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败；如果固定化酵母细胞数目较少，凝胶的颜色偏浅；固定化细胞技术包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，由于细胞个大，因此多采用包埋法固定化，而酶分子小，容易从包埋材料中漏出，不宜采用包埋法。
zvpgeqJ1hk【答案】（1）①应将试管轻轻震荡几次再吸取酵母菌培养液进行计数②应将酵母菌培养液放置在适宜温度下培养③应连续七天，每天观察、取样计数并记录数据NrpoJac3v1（2）①让酵母菌恢复正常生活②配制海藻酸钠溶液小火间断加热③固定化酵母细胞数目较少④包埋法酶分子很小，容易从包埋材料中漏出［来源学科。
网Z"XK］1nowfTG4KI例4: （2007江苏高考，21）在采用鸡血为材料对DNAS行粗提取的实验中，若需进一步提取杂质较少的DNA可以依据的原理是fjnFLDa5ZoA.在物质的量浓度为0.14 mol /L的氯化钠溶液中DNA勺溶解度最小B.DNA遇二苯胺在沸水浴的条件下会染成蓝色C.DNA不溶于酒精而细胞中的一些物质易溶于酒精D.质量浓度为0.1g / mL的柠檬酸钠溶液具有抗凝血作用【解析】DNAT溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精，利用这一原理，可以将DNAf蛋白质进一步地分离。