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盐城苏果超市的生产运作管理苏果超市成立于1996年7月。
2005年上半年销售额达95亿元，在中国零售连锁业的排名由去年的第九位上升至第六位。
迄今已连续七年位居中国连锁企业前十名，并跻身中国500强企业第176强。
2005年苏果的品牌价值评估达10.32亿，荣获“2005中国500最具价值品牌”称号，同时，苏果超市又被国家商务部确定为全国重点扶持的15个大型流通企业集团。
苏果以经营业态多样化、连锁网络城乡化、物流配送现代化、企业管理科学化和服务内容系列化为核心，坚持不断优化和持久创新。
现在已成功开发出具有苏果特色的购物广场、社区店、标准超市、便利店、好的便利店，五种业态资源共享、优势互补。
在如今高度竞争的市场中，苏果的“平民化”路线，“低成本”扩张和较强的“地域性”也一定程度限制了其发展，在具体门店中的管理经营问题也逐渐凸显。
可以说，未来对于苏果是机会与机遇并存，苏果超市也站在了选择的路口。
一，苏果超市的选址问题苏果看到了农民日益增长的消费需求与农村供给不足的矛盾，看到了农村这“两难”蕴藏的商机和潜力，于是决定把经营的触角伸向江苏及周边省市的县及经济发达的乡镇，网点发展的重点由中心城市向农村转移。
用董事长苗敬柱的话说，“不在城市争高低，乐在农村显身手”。
在盐城，苏果超市的加盟店很多，在各个乡镇中也都有设点，也体现了苏果的方便与利民。
在大庆路和解放路的交叉口，过了红绿灯往西约100米，市体育馆的下面有一个较为大型的苏果超市。
我们可以发现苏果超市一般既临近一些居民区内的主干道，又靠近居民区进出口，这无疑有助于苏果超市既把握住常住的当地居民，又可以适当的拉拢到一批“路过客”。
无疑可以抓住一切可能的商机。
主要地点有以下几个：1.居民区：这就是宏观选址中的市场，居民区是人们居住生活的场所，对生活日用品和蔬菜，肉类，蛋奶等生活必需品当然需求旺盛，他们没有条件随时前往大型购物商场，那么这些品种齐全，购物方便的超市便是首选了。
苏果超市的经营模式是怎样的选择一个好的经营模式，能让经营水果超市客似云来，所以水果超市有着什么样的经营模式，你应该知道，下面店铺就给大家做简单介绍。
苏果超市的经营模式、水果区域环境要求1、整齐要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。
例如：苹果(红富士\红蛇\青蛇\咖喱果)应当相近陈列在一起。
2、清洁要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天随时整理，保持整洁及卫生。
及时撤换不新鲜的水果，使商品陈列处于整洁、完好的状态。
3、有序要求在一定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。
水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。
苏果超市的经营模式、陈列的规范要求1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。
不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客，平稳安全;补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。
摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列(1)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列;(2)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列;5、各种颜色搭配陈列利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
例如：红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。
6、水果陈列顺序及面积(1)优先陈列最盛产的季节性商品;(2)畅销品、周转快的商品;(3)促销品及敏感度高的商品;(4)高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列。
8、水果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
连锁经营是指零售业、餐饮业及服务业等企业组织，经营相同业态的店铺，以共同进货或授予特许经营权的方式组织起来，在同一商业形态下从事经营，并共享规模效益的商业组织形式。
如从不同的角度，如统计学、规模及商业的角度，连锁经营的概念还有以下三种描述：（1）统计意义上的概念：其定义为经单一资本直接经营11个店以上商店的零售业或饮食业为连锁。
从管理的角度来看，连锁经营和非连锁经营的明确标志是在分店数量达到10家左右，即会带来管理上的变化，就必须采取与单店经营完全不同的管理方式。
（2）规模上的概念：连锁经营的分店总数要达到200家以上才能在经营上充分发挥连锁优势，带来“规模效应”带来收益。
换言之，连锁经营的特色就是经营的产品、服务与营销、营运模式系统，经营管理方法皆按固定的模式执行。
（3）经营上的概念：从消费者立场出发，以提高人民日常生活质量为原则，以大众日常生活必需品为经营对象，通过标准化和连锁分店扩张方式发展的经营方式。
1997年，中国国内贸易部在以上概念的基础上，制定并公布了《连锁店经营管理规范意见》。
并指出：“连锁经营是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或特许经营等方式，实现规模效益的组织形式”。
连锁经营是零售市场激烈竞争的结果，是零售业组织结构更新，经营规模扩大，经营触角延伸，经营实力增强的标志，也是市场经济条件下零售业变革、重组、发展、创新的必然要求。
连锁经营在我国虽起步较晚，但发展迅速。
如今，人们的日常消费已与连锁企业密不可分，公众的日常生活已与连锁企业休戚相关。
连锁经营已作为刚刚过去的一个世纪里中国零售业最为耀眼的亮点而载入史册，并将在新的世纪里续写辉煌。
连锁经营的成功，一方面是根源于连锁这一先进的经营组织形式顺应了社会化大生产和现代化大流通条件下零售业态发展、组织形式变革、经营方式创新的潮流，另一方面也源自于连锁企业自身准确科学的战略定位和明智合理的策略选择，许多经营卓越的连锁企业一般都施行如下在经营策略上：（一）组织——集群化策略相对于单体商业企业而言，连锁企业是一种规模化、集群式的商业组织形式,实施门店集群化策略，是连锁企业的一个致胜法宝。
苏果超市的发展历程一．苏果超市简介苏果超市有限公司成立于1996年7月18日。
其前身是江苏省果品食杂总公司下属的果品科。
“苏果”二字，取自“江苏省果品食杂总公司”。
苏果超市是江苏最大的连锁超市企业，在全国连锁企业当中连续12年位列前十强，全国快速消费品零售企业前四强。
2011年，苏果实现销售规模421亿元，店铺网络覆盖江苏、安徽、山东、湖北、河北、河南等六个省份，直营网点目前重点在江苏、安徽及湖北等三个省份拓展，企业2011年底共有店铺2001间。
二．苏果 LOGO三．苏果的销售规模2006年是苏果“十一五规划”的开局之年，预计2006年销售规模将达到220亿元，网点数突破1700家。
为了支撑外埠门店和下一轮扩张，强大的物流配送体系——苏果马群配送中心于2005年1月正式投入运营，该中心占地250亩，单体仓库建筑面积4.5 万平米，堪称华东地区第一。
新物流中心单品2万多种，年配送量达4300多万箱，服务半径约300公里，完全能够适应苏果的长远发展战略和更大规模的发展。
面对现在和将来，全体苏果人将继续发扬“团结、苦干、开拓、奉献”的企业精神，将进一步巩固苏果“区域第一、全国一流”的位置，真正实现“中国苏果、百姓生活”的宏伟目标。
四．苏果的成就与荣誉（仅列举一些）1.苏果在中国企业联合会、中国企业家协会联合发布的2006年度中国企业500强排名中名列第一百七十，2007年度中国企业500强排名中名列第一百七十五。
2.2011年6月16日“苏果”品牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
3.2011年6月28日苏果品牌价值被权威机构评估为100.72亿元。
4.2011年6月21日苏果生鲜基地入选全国首批“农超对接”示范项目。
2002年1月20日,国务委员吴仪在全国推进物流现代化现场会上,称赞苏果“很不容易,很不简单”。
5.2002年1月29日,温家宝同志在苏果参加全国推进物流现代化现场会的发言材料上做出重要批示。
苏果食品安全控制模式随着我国经济和社会的持续发展，食品安全已成为公众、关注的焦点。
江苏以苏果超市为平台，依托江苏省农科院、南京农业大学、东南大学等的科研支撑，以及江苏省政府、江苏省科技厅、南京市人民政府等的政策支持，实施了食品安全关键技术综合应用的示范工程。
苏果超市有限公司根据主要食品生产和销售过程中存在的主要问题和技术需求，从销售终端出发，实施了“从农田到餐桌”和“从餐桌到农田”的政向食品安全全程控制管理模式，形成了技术与管理的集成创新。
一、苏果食品安全控制模式苏果超市有限公司成立于1996年7月，是集批发、零售、物流、配送、生产、加工为一体的大型现代化连锁企业，主要以经营食品为主。
苏果经营的商品70％与农村和农产品有密切联系，食品类销售额占总销售额的60％以上。
苏果食品安全控制模式的根本特点就是在“从农田到餐桌”整个食品链条中遵循了预防性原则，在生产、加工、物流(储运)、销售整个过程中都进行了有效的控制。
苏果食品安全控制模式采取“反弹琵琶”的办法，从苏果超市销售终端出发对上游各节点环环相扣进行控制，紧抓生产基地、加工企业、超市终端销售等关键环节及其关键点，创建了以市场经济规律和企业自主运营为基础的“从农田到餐桌”和“从餐桌到农田”双向全程食品安全监控管理体系和安全控制技术体系，培育了以苏果超市为平台的安全食品供应链和安全食品品牌，建立了符合市场要求和食品安全特点的食品安全示范新模式。
第一，销售环节。
在销售环节，苏果超市对所销售的食品实施严格的市场准入制度，从食品供应商选择、签订采购协议、门店售前检验等方面严格把关进行控制。
苏果超市通过采取严格的索证制度来保证供应商选择的正确性，要求供应商真实、完整填写《苏果超市供应商档案表》，并提供有效的公司证件，根据不同商品特点，最多须提供14种相关证明材料。
一旦确定了供应商，苏果超市有限公司将与该供应商签订《采购框架协议》，对食品安全设有专门规定。
要求供应商确保生产基地从源头上防止食品污染，确保生产基地建立统一规范的食品质量安全标准体系，强化生产者质量安全意识，加强对从业人员标准技术培训，使其能够自觉地按照标准化、无害化要求从事生产。
苏果
苏果的发展史
苏果母体：江苏省果品食杂总公司（1988年），属江苏省供销合作总社，集体企业。
商品经营上以食品，尤其是干果批发为主。
苏果诞生：1996年7月18日，苏果超市有限公司成立。
华润苏果：2004年5月，华润控股苏果超市有限公司，由此有了“华润苏果”。
华润苏果是中央直属的国有控股企业集团-华润（集团）有限公司旗下优秀的零售连锁企业品牌，同时也是中国最具规模的零售连锁企业集团之一，与华润万家一起成为华润零售业务的主力军。
华润苏果发展概况
经过14年的飞速发展，连锁店铺已超过1900间，网络覆盖苏、鲁、豫、皖、冀、鄂6省，直接和间接安排就业近100000人次。
其中山东25家，河南7家，江苏1507家，安徽306家。
（信息截止为2009年5月底）
2010年华润苏果直营店进军江西、湖北等省份。
（江西区域：南昌市3店、九江市1店、吉安2家；湖北区域：武汉市4店、襄樊市2店、孝感市2店、宜昌市4店、黄梅县1店）2009年销售规模突破332亿元，排名中央快速消费品零售业第四位，苏果品牌价值达60.34亿。
华润苏果业态简介：华润苏果拥有苏果标超店、苏果生活超市、苏果便利店、苏果好的、苏果社区店、苏果平价店、苏果购物广场
苏果超市有限公司组织结构图
形象用语及门店标识
◆华润苏果购物广场：每天给您多一点
◆苏果社区店：新鲜生活面对面、新鲜收获每一天
◆苏果平价店：苏果平价店，便宜看得见
◆苏果标准超市：温情的苏果，亲密的邻居
◆苏果便利店：真诚苏果，方便你我/可信的苏果，便利的生活
◆苏果“好的”便利：好的生活，从“好的”开始
苏果精神与理念
苏果荣誉。
苏果超市的发展历程一．苏果超市简介苏果超市有限公司成立于1996年7月18日。
其前身是江苏省果品食杂总公司下属的果品科。
“苏果”二字，取自“江苏省果品食杂总公司”。
苏果超市是江苏最大的连锁超市企业，在全国连锁企业当中连续12年位列前十强，全国快速消费品零售企业前四强。
2011年，苏果实现销售规模421亿元，店铺网络覆盖江苏、安徽、山东、湖北、河北、河南等六个省份，直营网点目前重点在江苏、安徽及湖北等三个省份拓展，企业2011年底共有店铺2001间。
二．苏果 LOGO三．苏果的销售规模2006年是苏果“十一五规划”的开局之年，预计2006年销售规模将达到220亿元，网点数突破1700家。
为了支撑外埠门店和下一轮扩张，强大的物流配送体系——苏果马群配送中心于2005年1月正式投入运营，该中心占地250亩，单体仓库建筑面积4.5 万平米，堪称华东地区第一。
新物流中心单品2万多种，年配送量达4300多万箱，服务半径约300公里，完全能够适应苏果的长远发展战略和更大规模的发展。
面对现在和将来，全体苏果人将继续发扬“团结、苦干、开拓、奉献”的企业精神，将进一步巩固苏果“区域第一、全国一流”的位置，真正实现“中国苏果、百姓生活”的宏伟目标。
四．苏果的成就与荣誉（仅列举一些）1.苏果在中国企业联合会、中国企业家协会联合发布的2006年度中国企业500强排名中名列第一百七十，2007年度中国企业500强排名中名列第一百七十五。
2.2011年6月16日“苏果”品牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
3.2011年6月28日苏果品牌价值被权威机构评估为100.72亿元。
4.2011年6月21日苏果生鲜基地入选全国首批“农超对接”示范项目。
2002年1月20日,国务委员吴仪在全国推进物流现代化现场会上,称赞苏果“很不容易,很不简单”。
5.2002年1月29日,温家宝同志在苏果参加全国推进物流现代化现场会的发言材料上做出重要批示。
6.2003年8月23日,中国企业家联合会和中国企业家协会在北京公布,苏果超市跻身“中国企业五百强”第200位。
7.2003年9月8日,苏果超市被国家科技部列为“食品安全关键技术研究综合应用示范”的平台,国家科技部、省科技厅、市科技局专家组成的工作小组来公司视察。
8.2003年10月24日,省经贸委下发的苏经贸委(2003)989号文,苏果被表彰为“2002年至2003年度江苏省商贸流通连锁业优秀企业”。
五．苏果文化战略愿景：致力于成为改善百姓生活品质的卓越零售企业战略目标：区域领先，全国一流，顾客信任区域战略：立足南京扎根苏皖拓展鄂赣影响全国经营理念：中国苏果百姓生活管理理念：居安思危不断创新走自己的路创苏果特色服务理念：为民、便民、利民企业精神：团结苦干开拓奉献质量承诺：苏果无假货件件请放心价格方针：追求顾客满意为顾客省钱企业精神内涵：坚韧不拔的意志/永不言败的信念/拼搏进取的精神/开拓创新的意识/以情感民的宗旨六．苏果发展历程江苏苏果超市有限公司自1996年7月创办以来，在激烈的市场竞争中迅速崛起，销售、效益连年翻番，成为江苏省乃至全国零售业一颗令人瞩目的新星。
2002年实现了70.54亿元的销售规模，门店总数超过900家，2003年销售规模达95.8亿元，门店总数为1162家，拥有超市、便利店、大型综合超市、社区店等多种业态，遍布苏、皖、鲁、豫等省。
苏果超市在区域市场打响了“苏果”这一民族连锁的品牌，市场的影响力和辐射力在稳步增强。
（一）探索、起步阶段苏果超市最初是由江苏省果品食杂公司发展而来的。
江苏省果品食杂总公司是江苏省供销总社下属的一家企业。
该公司是于1988年从省供销社划分出去的，当年公司的注册资金只有50万元。
1990年销售额只有700万元，而且缺乏渠通、管理不规范、经营人才奇缺。
1991年公司力邀时任南京市果品公司的副总经理马嘉加盟。
1991年8月24日，马嘉调到江苏省果品食杂总公司任经理。
靠着他多年养成的吃苦耐劳的精神和不可多得的把握商机的能力，江苏省果品食杂总公司开始了质的飞跃。
1996年7月18日苏果超市有限公司由省社果品食杂公司挂牌成立，从此实现了从批发向批零结合、从传统经营方式向现代经营方式的跨越。
1996年8月20日，刚刚成立的苏果超市有限公司在南京市风台南路的第一家超市开张了，虽然店面积不过60多平方米，员工也只有6人，但当天的营业额达到1。
6万元。
同年8月26日苏果在北祖师庵开了第二家店，面积120平方米，开业当天销售额达6万元，并且在该地区引起了轰动。
1996年底，马嘉果断地花200万元在商业繁华区买下了一个门店，开始走向超市连锁化销售的道路。
1997年1月25日，作为苏果超市的形象工程、装修一新的汉中西路店开业，当天即创下高达36万元的营业额，轰动了整个石城。
这是苏果超市从居民小区走向干道的转折点，是苏果超市从稳定阵脚、巩固后方向积极参与竞争的转折点，由此苏果超市开始从探索期走向高速发展期。
（二）高速发展阶段从1998年开始，苏果的发展速度惊人，具体表现在以下几个方面：1、积极扩张区域市场我国13亿人口中70%生活在农村，改革开放后广大农民富裕了起来，农村蕴藏着无限的商机和巨大的市场潜力，于是苏果决定把经营的触角伸向江苏、安徽等省的县及县以下经济发达的乡镇，挺进农村市场。
在如何走向农村市场的问题上马嘉大胆地运用了先进的营销方式———特许加盟。
1998年4月，苏果第一家加盟店在南京市溧水县开业，在农村发展加盟店果然一炮打响，这标志着苏果超市开始向外辐射扩张。
1998年12月27日苏果超市合肥市加盟店作为苏果超市首家省外加盟店正式开业，此举是苏果向省外扩张的关键一步。
苏果以加盟方式积极拓展区域市场，取得了丰硕的成果，截止2003年7月苏果特许加盟店已发展到了600余家，分布于江苏、安徽、山东、河南等省，形成了以江苏南京为中心，向周边城市覆盖的苏果超市经营网络。
2、多业态共进（1）尝试开设便利店：苏果率先尝试开设便利店，1999 年2月14日第一家便利店在三牌楼大街63号开业。
如今苏果已在南京市发展了180多家100平方米左右的便利店，遍布在南京的各个角落，24小时营业，提供20多种免费服务，深受消费者欢迎。
（2）尝试开设大型综合超市：2000年苏果又尝试开设具有中国特色的大型综合超市，2000年9月3日苏果第一家仓储超市———汽车东站店隆重开业，10000平方米左右的卖场，,30000多种商品，充分满足消费者“一站式”购买的需要。
2001年元月1日、10日，苏果仓储超市中山北路店和兴隆店又相继闪亮登场。
三座仓储超市分处城东、城西、城北，成鼎足之势，迅速扩大了苏果的覆盖面。
（3）尝试开设社区店：2002年苏果又率先推出的社区店，其功能几乎囊括了传统菜场、农贸市场、副食品商店、杂货店、小型百货店等零售业态的功能。
如“苏果”营苑“社区店”营业面积达5000平方米，经营的各类商品达"万余种，重点突出日用品和生鲜食品的经营。
3、产品组合创新苏果于1999年10月，在50多家大中型超市中推出生鲜加工、面点熟食制作、净菜配菜服务，“家庭厨房工程”把老百姓的厨房搬进超市，改变了人们消费习惯和消费方式。
同时，根据群众生活水平的提高，消费者对超市商品的需求变化，不断调整商品组合，分阶段把居民生活必需的数万种食品、洗化、服装乃至电器等引入了店堂。
通过不断地调整商品组合，苏果超市所展出的商品始终给人以丰满、新鲜的感觉。
4 、积极改制，谋求更大的发展为做大做强江苏的连锁企业，2001年2月19日经江苏省人民政府批准，苏果超市整体改制为“江苏苏果超市股份有限公司”，此举意味着江苏省连锁超市业向现代企业制度迈进有了重大突破，对提高苏果在江苏乃至在全国零售业的市场地位和市场竞争力都产生积极的影响。
5、尝试使用先进的信息、物流技术连锁业靠的是规模效益，规模的创造主要靠门店的持续强力扩张来体现，要形成强力支撑门店扩张的持续竞争力，建立配送中心是很必要的。
苏果在原有批发仓储的基础上，不断改建、扩建，到1999年，公司在南京城西凤台南路投资建设的库容量在(60000平方米的大型现代化配送中心第三期工程竣工。
它的出现，支撑了苏果超市以迅猛速度进行大规模的扩张。
苏果在公司成立两年之后引入管理信息系统。
1998年8月29日苏果超市大中桥店开业，该店为苏果超市率先使用POS，MIS系统的连锁店。
管理信息系统引入使用，使苏果所有数百家门店全部实现了电脑管理，极大地方便了顾客，提高了门店的工作效率和管理水平，实现了单品管理和品类管理的科学化和现代化，为苏果的理念提升、管理升级创造了基本条件。
苏果超市从1998年的80家连锁店发展到2003年的1162家，平均每年新开店206家，平均每月开店10家（见下图1）。
销售额从1998年的10亿元发展到2003年的95。
8亿元。
（见下图2）短短几年间，苏果的经营范围覆盖苏、皖、豫、鲁等省，拥有超市、便利店、大型综合超市、社区店等多种业态，已跃居全国连锁企业排名前列，成为江苏市场占有率第一的大型商业连锁企业。
七．苏果发展的经验总结苏果是怎样从一个名不见经传的小公司,迅速走上规模化发展之路,成为闻名全国的超大型连锁企业集团的呢?我们循着企业发展的脉络,去找寻成功的源头：1、以质量立身——可信赖的苏果苏果作为服务品牌,商品质量是企业的生命线。
要塑造优质的品牌,就要在商品质量和服务质量上下功夫。
从商品质量上来说,苏果逐步建立、健全了一套科学的管理制度：（1）建立集中采购制度。
苏果超市自开业以来的所有直营门店的所有商品,均由总部采购中心统一采购,门店决无采购权。
彻底堵死假冒伪劣商品的一切通道。
（2）建立完整的索证制度。
所有供应商进入苏果必须提供一个企业应有的营业执照、商标注册证书、五大类食品生产许可证、专利证和国家规定的其他证书。
是进口商品的,还要出具海关报关单、商检证书等各种证明、证书的正本。
（3）在配送中心建立严格的商品检验制度。
公司的物流体系与工厂的车间对接,与门店的货架对接,确保了商品流转过程的封闭式输送。
形成了食品安全的防火墙。
（4）形成店铺设计规范制度。
从经营场地的选择、布局、加工工艺流程设计,到采购、储存、销售食品,都严格按照国家法律法规的要求,科学、合理地安排。
2002年下半年,国家科技部将苏果列为“食品安全关键技术综合应用示范工程”平台,这为苏果推进食品安全工作提供了很大的发展机遇。
2、以服务为生命力——受欢迎的苏果苏果之所以能超常规地发展，最根本的原因就是以服务质量为立业之本，深深扎根在百姓中间，赢得了顾客，赢得了市场。
（1）选址办店时尽可能贴近百姓。
苏果连锁店的店址大多选择在人口密集的居民小区，与远在城郊的洋超市相比，更适合中国国情，更贴近消费者，更方便居民消费，更深受老百姓的欢迎。
