精编【企业管理手册】五星级大酒店营运管理操作手册全套文件财务部岗位职责

五星级酒店财务部架构
五星级酒店财务部架构通常包括以下部门和职责：
总经理办公室：负责酒店的日常管理和运营，包括财务管理、人事管理、物资采购、安全保卫等方面的工作。

前厅部：负责接待宾客，安排房间，处理客人投诉，提供咨询服务等。

客房部：负责酒店的客房管理，包括客房清洁、布草更换、设施维护等工作。

餐饮部：负责酒店的餐饮服务，包括餐厅管理、菜肴制作、用餐服务等工作。

康体娱乐部：负责提供健身、娱乐、休闲等服务，包括健身房、游泳池、桑拿房、SPA中心等设施的管理和服务。

采购部：负责酒店的物资采购工作，包括供应商管理、采购计划制定、采购执行等工作。

财务部：负责酒店的财务管理和会计工作，包括财务报表编制、财务分析、成本控制等工作。

收银台：负责酒店的收银工作，包括客人账单制作、收款结算、发票开具等工作。

审计部：负责对酒店的财务活动进行审计和监督，包括财务报表审计、成本审计等工作。

预算与成本控制部：负责酒店的预算制定和成本控制工作，包括预算执行情况监控、成本控制措施实施等工作。

以上是五星级酒店财务部的常见架构和职责划分，具体架构可能会因酒店规模、经营需求和管理理念不同而有所差异。

五星级酒店财务管理制度手册1 财务部岗位职责第一节、岗位职责责职位（一）财务主管岗财务主管一、岗位名称：主管二、岗位级别：三、直接上司总监：收银主管仓库保管员成本核算员出纳员会计员四、下属对象：五、主要职责：传达上级领导工作精神，主持财务部门例会，、1 提高工作效率。

总结本周的工作不足，统计报表向董事会与公司总经理、组织编制和审核会计、负责组织酒店的经济核算，、2总监汇报并按董事会规定时限及时组织编制财务预算和决算。

门联系、研究并合理掌握成本和费用情况，并报董事、审查各项开支，密切与各部3会。

、做好各项资金计划平衡，管理和掌握各项资金的运用，调理各业务部门所需资金，4保证业务活动之顺利开展。

、督促有关人员抓紧应收款的催收工作，加速资金回笼。

5、检查、督促财务人员认真执行各项财务规章制度，组织财务人员培训业务知识，学6。

习和执行“会计法”、负责与财政、税务、工商金融等相关部门的联系及时做好财政税务工作。

7、联系各营业部门，了解经营情况和市场信息及时向上级提出合理化建议。

8、保存酒店关于财务工作方面的文件，资料、合同和协议，督促本部门员工完整保管9企业合作期内的一切帐册，报表、凭证和原始单据。

、开展部门员工业务培训，使各岗位员工熟练掌握本岗位的业务知识，规范、程序10精品文档，知识共享，下载可修改编辑！做法、环节、能独立工作，并基本了解本部门其它岗位的业务环节。

六、任职条件：、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。

1 、精通酒店的财务知识具有一定的工作组织管理能力。

2、中专文化程度身体健康，精力充沛。

3精品文档，知识共享，下载可修改编辑！责职位（二）会计员岗会计一、岗位名称：部长二、岗位级别：财务主管：三、直接上司四、下属对象：五、主要职责：、负责餐厅成本分析，盈利分析。

1、负责餐厅收银系统的培训，让每位收银员熟练掌握业务技能，以确保顺利进行。

2、规范财务各类票单，文件、帐册等管理工作。

34 、搞好各档案工作。

酒店财务部职责内容1、代表业主参与酒店财务管理，保证酒店财务核算真实准确、酒店内控流程有效、酒店资产安全。

2、审核酒店年度经营预算、人力资源及培训预算、固定资产投资及设备设施维护保养预算，报董事会批准3、审核酒店内部各项政策程序和制度，提出改进建议，并督促完善4、协调业主和酒店在制度政策上的差异点，提出改进建议，完善制度建设5、参加酒店月度经营分析会议，跟踪预算执行情况，提出酒店完成预算的管理改善要求并监督实施6、按业主要求向业主提交酒店经营情况和财务分析报告7、审核酒店使用更新储备金购买固定资产、设施设备的合同签署和付款事项，督促酒店保持资产及设施设备的完好和成新8、审核酒店资产报废、低值易耗品报废、资产物理位置转移事项9、按照合同审核权限审核合同并监督实施10、按照付款审批和采购审批权限审核付款申请和采购申请11、审核业主招待费和酒店招待费12、参与酒店重大业务谈判、诉讼、重要活动接待工作13、完成业主布置的其他工作酒店财务部职责内容（2）酒店财务部的职责主要包括以下内容：1. 预算和预测：财务部负责制定酒店的财务预算和预测，包括收入、支出和利润预测。

2. 财务报告和分析：财务部负责编制和分析酒店的财务报告，包括资产负债表、利润表和现金流量表。

3. 成本控制：财务部负责监督和控制酒店的各项成本，包括采购、人力资源、运营和维护等。

4. 财务监督和内部控制：财务部负责建立和执行有效的财务管理制度，确保酒店的财务活动符合法规和规范，保护公司利益。

5. 税务管理：财务部负责管理酒店的税务事务，包括报税、纳税和税务筹划，确保酒店合法合规地纳税。

6. 经营决策支持：财务部为酒店的经营决策提供财务分析和建议，评估投资项目的可行性和回报。

7. 资金管理：财务部负责管理酒店的资金流动和资金运作，包括现金管理、银行关系、债务和投资等。

8. 外部沟通：财务部负责与外部机构和利益相关方进行沟通，包括银行、审计师、税务机关和股东等。

五星级酒店全套运营管理手册五星级酒店全套运营管理手册第一章导言一、酒店的宗旨和目标二、运营管理手册的目的三、手册的组织结构四、术语和定义五、遵守规章制度的重要性第二章酒店管理制度一、酒店概况二、酒店组织架构三、各部门职责四、岗位职责和工作流程五、员工行为准则六、纪律和处罚条例七、酒店安全制度八、突发事件处理流程第三章客户服务管理一、客房预订管理二、客房分配及登记入住三、客房清洁与维护四、客户投诉处理五、客户关怀与服务第四章餐饮管理一、餐厅经营管理1. 厨房管理2. 餐厅设备设施管理3. 非常规餐饮服务二、饮品经营管理三、会议宴会服务四、餐饮营销策划第五章前厅管理一、前厅经营管理二、前台接待与客户服务三、行李与门童服务四、旅游团队服务第六章财务管理一、财务核算与统计报表二、成本控制与预算管理三、财务审核与审计工作四、收支管理与风险控制第七章人力资源管理一、招聘与录用二、培训与发展三、绩效考核与薪酬制度四、员工福利与关怀五、人事变动管理第八章销售与市场营销一、市场调研与竞争分析二、市场推广与宣传三、客户关系管理四、合作伙伴与销售渠道管理第九章设施与设备管理一、酒店设施设备规划二、设施维护与保养三、环境保护与能源管理第十章揽客与会员管理一、入住客户关系管理二、会员关系管理三、客户满意度调查与分析第十一章社会责任与公益事业一、社会责任的理念与目标二、公益事业的组织与开展三、社会责任的宣传与推广第十二章技术与信息管理一、IT系统管理二、客户信息与隐私保护三、网络信息安全管理第十三章紧急事故与灾害管理一、紧急事故与灾害预防与应对二、紧急事故与灾害应急预案三、紧急事故与灾害的评估与追踪第十四章品牌形象及评估一、品牌策略与定位二、品牌形象管理与提升三、品牌评估与改进第十五章总结和改进一、总结和回顾二、改进的方法和措施三、酒店未来发展规划以上是五星级酒店全套运营管理手册的大致内容，具体根据酒店自身情况再进行细化和完善。

一、总则为了规范五星级酒店的财务管理工作，确保财务活动的合法性、合规性和有效性，提高财务管理水平，特制定本制度。

二、财务管理原则1. 遵守国家法律法规，严格执行财务制度；2. 依法纳税，确保企业利益；3. 严谨、规范、高效，确保财务数据的真实、准确、完整；4. 强化内部控制，防范财务风险；5. 优化资源配置，提高经济效益。

三、财务组织机构1. 成立财务部，负责酒店的财务管理工作；2. 财务部设部长一名，负责全面领导财务管理工作；3. 财务部下设会计科、出纳科、成本控制科、资金管理科等部门。

四、财务管理职责1. 会计科：（1）负责酒店的账务处理，确保账目清晰、准确；（2）编制月度、季度、年度财务报表，及时向上级领导汇报；（3）负责成本核算，提供成本分析报告；（4）负责发票管理，确保发票的真实性、合法性；（5）负责财务档案的管理工作。

2. 出纳科：（1）负责酒店的现金、银行存款的管理；（2）办理酒店各类收付款业务；（3）保管好各类财务凭证，确保安全；（4）定期向上级领导汇报现金、银行存款的使用情况。

3. 成本控制科：（1）负责酒店的各项成本核算，分析成本构成；（2）制定成本控制措施，降低成本；（3）定期向上级领导汇报成本控制情况。

4. 资金管理科：（1）负责酒店的融资、投资、资金筹措等工作；（2）制定资金管理计划，确保资金安全、高效；（3）负责酒店的信贷管理，降低信贷风险；（4）定期向上级领导汇报资金管理情况。

五、财务管理流程1. 财务预算编制：根据酒店的经营目标和财务状况，编制年度财务预算，报经上级领导审批；2. 财务报销审批：员工报销需填写报销单，经部门负责人审批后，报财务部审核；3. 财务核算：会计科负责对报销单进行审核、记账，确保账目准确；4. 财务报表编制：会计科根据账务处理结果，编制财务报表，报经上级领导审批；5. 财务分析：财务部对财务报表进行分析，提出改进措施，报经上级领导审批；6. 财务审计：定期对酒店的财务活动进行审计，确保财务管理的合规性。

五星级酒店财务管理制度及岗位职责酒店财务管理制度及岗位职责?为加强财务管理，适应激烈市场竞争要求，提高企业效益，实现企业上新台阶，根据有关会计法规和本公司实际，特制定如下制度: 一、总原则1。

司各员工必须尊纪守法从公司整体利益出发，相互协作。

2。

司各生产经营部门必须相互衔接,各负其责。

3。

须做到钱帐分管，帐物分管，手续齐全。

4.手每项业务必须签字，“签字”就是牵制。

二、材料采购制度1。

材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。

2。

每次采购必先由仓库向采购部门申请。

3.采购部门根据申请打订单(三份），送财务部审核、经理审批方可向客户联系采购。

4.采购部门必须保证材料及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。

5。

材料进入公司以后，仓库必及时清点数量，质量管理部门验收质量合格后，仓库填制入库单有关人员签字送财务部门,仓管人员及时登记入帐。

6.供应商必须提供请款单、发票、我司订单,经财务部门审核、经理审批，才可付款。

三、销售业务制度1.销售业务人员必须详细登记客户资料。

2.销售业务人员必须同客户确定好售价、付款方式、送货方式以有关事项。

3。

客户需增值税发票必须签订正式合同，并留财务部门存档。

4.业务人员必须根据客户订单确定生产，如样品需有客户签字办单或订单。

5。

业务人员给客户价格优惠必须经经理审批，并留财务部门存档。

6。

业务人员必须负责客户全套服务,包括客户对产品的要求，送还货期，货款追回。

7.产品生产完成后立即打送货单。

8。

发货时必须由发货人在送货单上签字，并由各户签字. 四、费用报销制度依99年费用报销的暂行规定五、现金管理制度1。

现金管理必须遵循钱帐分管，钱票分管原则，会计管帐票，出纳管钱。

2.每项现金收入必须由会计开据票据，出纳收现，并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。

3。

现金收款票据必须设置多联，客户、会计、出纳、经办人分别一联，以便核对。

4.出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃。

酒店财务部各岗位职责1、负责日常管理、支持、协调酒店财务工作（包括：报表收集、审核、分析）。

2、负责对酒店财务进行相关培训（包括：公司政策、行业准则、财务流程）。

3、负责新酒店开业前的财务工作（包括：开业前预算、开业前筹备协助、开业前流程建立梳理）。

4、协助已有酒店的预算制定，并最终预算审核上报。

5、负责直营新开发项目的可行性分析，建立测算模型协助相关部门评估现有项目。

6、负责酒店管理公司日常账务处理。

酒店财务部各岗位职责（二）1、负责建立完善的财务管理制度、财务内控制度以及财务审核制度并监督执行日常账务处理。

2、负责公司资金、资产的管理工作，资金调配和审核、成本核算、会计核算及分析。

3、负责开支预算及成本费用标准控制，财务结算及会计核算，监督现金流量管理、营运资本管理，为公司经营决策提供数据支撑;4、主持财经风险评估，指导、跟踪财务风险控制。

5、负责税务核算及纳税申报工作，对公司税收进行整体筹划与管理。

协调与公司外部财政、税务、统计、银行等部门的关系。

酒店财务部各岗位职责（三）1、根据会计法和酒店的实际情况负责酒店会计核算工作。

2、根据酒店的会计核算制度和财务管理制度，制订酒店的收支计划，并认真执行和实施。

3、根据总公司及酒店的有关规定与要求，稽核酒店各项费用支出。

4、编制财务部各项工作的操作流程与规范，建立健全的酒店内部控制制度。

5、控制部门费用的支出，确保支出的合理性。

6、检查各岗位的日常运作，安排各项工作的进度及期限，以确保每月财务报表的及时呈报。

7、随时准备行政管理层特别要求的各项财务报告。

8、留意国家新颁布的税务条例及各项有关财经政策。

9、参与酒店信用政策和价格政策的制定。

酒店财务部各岗位职责（四）1、确保通过控制库存、信贷及应收款回笼、支出、存款及付款保持营运现金的充足，并使酒店的现金流转量化。

2、准备每月财务报表，将实际发生额与预算进行比较，并将比较分析结果交给总经理，提出相关财务管理建议。

五星级酒店财务部运转管理财务部经理岗位职责[管理层级关系]直接上级：酒店总经理直接下级：财务会计部经理、收银主管、成本财产主管、采购部经理[岗位职责]1、执行酒店总经理的经营管理指令，向其负责并报告工作。

全面负责酒店的计划和财务管理工作和计划财务部的日常管理工作，并实施会计基础工作的规范化和强化计划财务监管力度。

2、参与企业的生产经营、基本建设投资、更新改造等重大问题的决策，监督并控制各项资金的使用，确保各投资项目的资金合理使用。

参与对重大投资、重大经济合同与协议的事前研究，认真做好可行性报告，为总经理决策提供依据。

3、认真贯彻执行“会计法”等国家有关财经政策和法规，严格遵守财经纪律和有关行业的财务制度，并根据有关精神制定具体的实施办法，补充规定和财务核算流程。

4、参与酒店年度综合计划的编制，组织和负责酒店经营计划和财务收支计划的编制。

检查各项计划的执行情况，督促各部门贯彻实施计划以保证酒店的各项经济指标全面完成。

5、组织财务人员，定期开展财务分析工作，考核经营成果，分析经营管理中存在的问题，及时向领导提出建议，促使企业不断提高管理水平。

6、负责做好资金管理，正确合理调度资金，加速回笼应收账款，提高资金使用效率。

7、加强成本核算、费用控制和财产物资的管理，组织定期开展对在用固定资产、低值易耗品和在库物资的检查盘点，确保企业财产、物资的合理使用和安全管理。

8、负责审批酒店的采购计划、费用开支等各项付款计划，对重大开支项目报总经理审批。

9、参与酒店信用政策和物价政策的制定。

负责信用权限的审批，定期组织物价检查。

10、组织制定财务部各岗位的岗位责任制，负责考核、监控员工的工作质量，并负责组织指导和协助各部门做好计划、预算、成本、资金、财产等财务管理工作。

11、负责本部门员工的服务宗旨教育和岗位业务培训工作，做好对员工的任用、晋升、调动、奖励工作。

12、负责本部门员工的思想教育和业务提高，并深入开展“批判、创新”活动，定期组织召开本部门的政治学习和业务学习会议，抓好本部门的内部管理工作和精神文明建设。

管理目录第一章公司企业文化第二章、人力资源部一、员工招聘入职管理制度及程序二、员工离职管理制度及程序三、新员工入职培训管理制度及程序四、休假管理制度及程序五、员工考勤管理制度及程序六、工资保密管理制度及程序七、餐厅客用设施管理制度及程序八、员工通道管理制度及程序九、员工工牌管理制度及程序十、员工试用期转管理制度及程序十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序十二、对讲机设备的使用管理制度及程序十三、员工宿舍管理制度管理制度及程序十四、办公用品管理制度管理制度及程序十五、酒店管理人员的管理制度十六、印章使用管理制度十七、档案管理制度十八、证照的管理制度十九、管理文件收发制度二十、出入门管理制度二十一、公司例会管理制度第三章、员工考核管理制度与程序一、员工激励机制（一）、拾金不昧奖（二）、合理化建议奖（三）、举报奖（四）、员工生日（五）、优秀部门评定（六）、优秀管理员和优秀员工的评定（七）、星级服务员的评定二、员工绩效考评管理制度及程序三、每月最佳员工评选管理制度及程序第四章、餐饮部管理规范（一）、餐厅规范礼貌用语操作程序及标准（二）、托盘操作服务规范标准操作程序及标准（三）、铺桌布服务工作标准操作程序及标准（四）、中餐摆台服务操作程序及标准（五）、营业部预订餐服务操作程序及标准（六）、电话接听标准操作程序（七）、迎宾服务操作程序及标准（八）、香巾服务操作程序及标准（九）、茶水服务服务操作程序及标准（十）、铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准（十一）、餐前小菜服务操作程序及标准（十二）、为客人点菜服务操作程序及标准（十三）、点酒水服务操作程序及标准（十四）、酒水的开瓶服务操作程序及标准（十五）、斟酒服务操作程序及标准（十六）、上菜服务操作程序及标准（十七）、餐中巡台服务操作程序及标准（十八）、中餐派菜服务操作程序及标准（十九）、中餐具撤换服务操作程序及标准（二十）、换烟灰缸服务操作程序及标准（二十一）、结帐服务操作程序及标准（二十二）、餐厅送客结帐服务操作程序及标准（二十三）、中餐宴会铺台服务操作程序及标准（二十四）、中餐宴会服务操作程序及标准（二十五）、冷餐会服务操作程序及标准（二十六）、鸡尾酒会服务操作程序及标准（二十七）、各种大型会议服务操作程序及标准（二十八）、餐厅退菜、取消、食物服务工作操作程序及标准（二十九）、液化气灶使用操作规范（三十）、客人投诉处理服务操作程序及标准（三十一）、餐厅服务应知应会（三十二）、餐饮常见问题处理办法餐厅各部门工作程序及标准（一）、餐厅楼面工作程序及标准（二）、迎宾领位的工作程序（三）、传菜服务员的工作程序（四）、餐厅卫生要求及标准（五）、餐前检查制度（六）、餐厅营业前准备工作标准程序（七）、餐厅收市服务工作标准程序（八）、管事部洗碗工作标准程序餐厅管理制度与程序（一）、突发事件处理手册管理程序及标准（二）、餐厅棉织品管理规定程序及标准（三）、餐厅交接班管理制度程序及标准（四）、金银器管理制度程序及标准（五）、酒吧酒水申领制度程序及标准（六）、酒吧酒水盘存制度程序及标准（七）、餐饮服务质量监督检查制度程序及标准（八）、餐饮部会议管理制度程序及标准（九）、餐厅钥匙管理控制程序及标准（十）、餐厅仓库领货控制程序（十一）、餐厅物资盘点工作程序及标准（十二）、餐厅物品领用审批制度工作程序及标准（十三）、餐厅公关客人接待审批制度工作程序及标准（十四）、餐厅员工培训管理制度工作程序及标准（十五）、餐厅卫生管理制度控制程序及标准（十六）、餐具使用和保存管理制度控制程序及标准（十七）、餐厅不锈钢自助餐用具管理制度控制程序及标准（十八）、餐饮部维修管理工作程序及标准（十九）、关于私藏客人酒水、烟的处罚规定（二十）、客人遗留物品处理规定（二十一）、设备报修管理制度餐饮部考核管理规范餐厅管理运转表格第五章客房部一．专职管家（一）、room check in 程序（二）、擦鞋服务（三）、专职管家电话礼仪流程（四）、对客服务技巧（五）、专职管家工作流程（六）、专职管家欢迎杯具及饮料的管理（七）、专职管家进入客人房间的基本知识（八）、客人遗留物品的处理（九）、清洁客人房间对客人物品的处理（十）、请勿打扰处理程序（十一）、如何布置婴儿床（十二）、专职管家收送客衣流程（十三）、专职管家送报纸程序（十四）、送欢迎茶（十五）、专职管家为客人开门的基本程序（十六）、专职管家房间小整理程序（十七）、维修问题的解决与报告（十八）、专职管家夜床服务流程（十九）、专职管家引领程序（二十）、代客预定机票流程（二十一）专职管家早晨叫醒要求的处理（二十二）早餐咖啡和茶的递送流程（二十三）怎样打包、整理客人的行李（二十四）中餐摆台内容及标准（二十五）中餐宴会摆台（二十六）西餐摆台标准二．客房（一）客房管理制度（二）客房服务员岗位职责（三）钥匙和小灵通的管理（四）客人遗留物品的处理（五）客房工作车的摆放（六）进入客人房间的基本知识（七）进入客房（八）不慎损坏客人物品（九）住客房客人物品的处理（十）请勿打扰程序（十一）、为客人开门（十二）、客房维修问题的检查与报告（十三）、客房部消毒制度（十四）、吸尘器的维修和保养（十五）、如何接听电话（十六）、加床程序（十七）、如何布置婴儿床（十八）、对客服务技巧（十九）、空房保洁程序（二十）、如何检查离店房（二十一）清洁客房杯子、电水壶、冰桶（二十二）清洁卫生间地面（二十三）清洁浴壁和浴缸（二十四）清洁淋浴间（二十五）清洁卫生间墙面（二十六）清洁卫生间台面和洗手盆（二十七）清洁恭桶（二十八）清洁电话（二十九）地毯的清洁与去渍（三十）抹尘程序（三十一）冰箱的清洁与化霜（三十二）清洁镜子（三十三）清洁玻璃（三十四）收取餐具（三十五）工作间的清洁（三十六）服务区的清洁（三十七）打扫房间程序（三十八）打扫房间的次序（三十九）清洁金属件PA（一）PA清洁剂领用程序和注意事项（二）尘推的正确使用（三）大堂清洁（四）玻璃清洁（五）工作中的注意事项（六）大堂及公共区域（七）木制家具如何清洁及上蜡（八）客用卫生间清洁（九）小便池清洁（十）结晶蜡工作程序（十一）“四害”消杀写作规程（十二）洗地机（单盘机）的使用（十三）吸尘器的维修和保养（十四）吸水机的使用（十五）、抽洗地毯（十六）、地面抛光（十七）、地毯去渍（十八）、所有药水的配比及使用制服房（一）制服房运行的程序与标准（二）更换制服程序（三）布草收发程序（四）布草盘点工作程序前厅部（一）处理客人投诉（二）暂时无空房的处理（三）礼仪询问电话的处理程序（四）当值夜班的程序（五）客人钥匙遗失要求撬开保险箱的程序处理（六）检查预到达VIP客人房间（七）断电、停水处理（八）接待VIP客人入住的程序（九）日志的记录程序（十）酒店逃帐的处理程序（十一）客人在客房外丢失物品处理程序（十二）火警的处理程序（十三）房间内失窃的处理程序（十四）失物招领的程序（十五）、客人损坏酒店财物的处理（十六）、客人物品丢失客房内的处理（十七）、客人就医服务程序处理（十八）、贵宾的接待程序（十九）、贵宾团的欢迎入住/欢送离店仪式程序（二十）、客人房长时间显示“请勿打搅“等处理程序总台（一）问候客人（二）散客入住的登记程序（三）散客分房程序（四）住店客人换房程序（五）住店客人不在时的换房程序（六）长住客的接待程序（七）散客结帐程序（八）团队结帐程序（九）无预订散客入住程序（十）为旅行社付款的散客办理入住程序（十一）外币兑换程序（十二）给客人提供保险箱程序（十三）处理客人的投诉程序（十四）礼仪询问电话程序（十五）、特殊要求报告程序（十六）、替客人安排交通服务程序（十七）、担保预订但未抵的情况处理（十八）、团队的分房程序（十九）、手工操作的程序（二十）、免费房的申请程序总机（一）接听电话（二）转接电话（三）电话技巧商务中心（一）办公室状况以及备货查询采购（二）工作设施设备的使用（三）国际互联网服务（四）为客人拨打国际国内电话（五）快递服务（六）设备出租（七）出租私人手提电脑（八）打字服务（九）参考书/报纸/杂志的管理行李员（一）向抵店和离店客人打招呼（二）寄存行李物品（三）雨伞借用（四）自行车出租（五）设备维修及保养（六）酒店领导物品转交（七）领导客衣的收取（八）行政引领第六章、出品部岗位职责餐饮部操作程序及标准(一)、蔬菜加工操作程序及标准(二)、肉类加工操作程序及标准(三)、水产类加工操作程序及标准(四)、禽类加工操作程序及标准(五)、上浆工作操作程序及标准程序(六)、料头准备工作操作程序及标准程序(七)、打荷工作操作程序及标准程序(八)、切割工作操作程序及标准程序(九)、切配工作操作程序及标准程序(十)、炉灶工作操作程序及标准程序出品部管理制度程序及标准（一）、厨房食品原材料领用管理制度控制程序及标准（二）、厨房卫生管理制度控制程序及标准（三）、厨房防火安全制度控制程序及标准（四）、厨房食品成本核算管理控制程序及标准（五）、有质量问题菜肴退回厨房的处理管理程序及标准（六）、厨房工作质量管理控制程序及标准（七）、厨房冰箱、冰柜管理控制程序及标准（八）、出品部会议管理控制程序及标准（九）、厨房设备及用具管理控制程序及标准（十）、出品部值班交接班制度管理控制程序及标准出品部考核管理规范出品部运转管理表格第七章、财务部岗位职责财务部操作程序及标准（一）、会计核算流程工作规范操作程序及标准（二）、餐厅每月工资表的编制工作规范操作程序及标准（三）、出纳员工作规范操作程序及标准（四）、收银员工作规范操作程序及标准（五）、作废帐单的管理工作规范操作程序及标准（六）、现金、支票、信用卡的收款工作规范操作程序及标准（七）、收银交接班现金及帐单交接工作规范操作程序及标准（八）、保管员工作规范操作程序及标准（九）、货物验收工作规范操作程序及标准（十）、采购员工作规范操作程序及标准（十一）、采购员工作质量规范操作程序及标准（十二）、电脑员维修工作质量规范操作程序及标准第三节、财务部管理制度（一）、财务借款及核销管理工作制度（二）、公司固定资产管理制度（三）、报损、报废管理制度管理（四）、内部审计管理制度（五）、工程部工用具管理制度（六）、会计核算管理制度（七）、餐厅签单、挂帐打折管理制度（八）、处理收银员长短款工作规范操作程序及标准（九）、货物原料出入库管理办法（十）、财产货物原料盘点清查管理制度（十一）、食品原材料及其他物品采购管理制度（十二）、财务票据管理制度（十三）、员工差旅费报销管理制度（十四）、员工工资待遇中的各种扣款制度（十五）、作废帐单的管理工作规范操作程序及标准第三节、财务部管理运转表格第八章保安部保卫部工作人员素质要求(一)保卫部经理(二)消防安全主管(三)消防、治安监控领班兼文员(四)安全监控员(五)治安安全巡逻领班(六)一号通道值班员兼巡逻员保卫部工作规范(一)巡逻工作流程(二)车辆调度工作流程(三)消防、治安监控中心工作流程(四)配合公安政法部门拘捕嫌疑人工作流程(五)客房失窃、客人打架、伤亡事件处理程序(六)对精神病患者肇事的处理流程(七)发生停电事故应急处理流程(八)贵宾入店、大型活动接待任务警卫工作流程(九)处理各类刑案和治安事件的工作流程(十)火灾应急预案保卫部服务工作质量标准(一)消防设备设施标准1、消防车道2、消火栓3、消防自动报警系统4、安全疏散设施5、应急照明装置(二)治安设备设施标准1、保卫监控系统2、其它保安装置(三)设施设备的维护标准(四)保安人员的仪容仪表和礼节礼貌标准(五)保卫巡逻员服务标准(六)保卫监控员服务标准(七)车场保安员服务标准(八)保卫部为客服务标准六、保卫部管理制度(一)住宿登记管理制度(二)客房治安、消防管理制度(三)长包房安全管理制度(四)酒店钥匙安全管理制度(五)行李房安全管理制度(六)贵重物品保险箱安全管理制度(七)餐厅治安管理制度(八)公共娱乐场所治安管理制度(夜总会、酒吧、桑拿浴、康乐)(九)厨房安全管理制度(十)商场治安管理制度(十一)财务部办公室安全管理制度(十二)物料仓库安全管理制度(十三)要害部位安全管理制度(十四)规范施工中的安全管理制度(十五)动火作业安全管理制度(十六)酒店员工治安管理制度(十七)易燃易爆危险物品安全管理制度(十八)租赁场所安全管理制度(十九)保安器材使用规定(二十)财产管理制度(二十一)员工考勤制度(二十二)人事管理制度(二十三)工作例会制度(二十四)消防治安监控室值班管理制度(二十五)消防监控室录像带管理制度(二十六)户口管理制度七、保卫部工作沟通与协作(一)部门沟通与协作(二)与酒店其它部室沟通与协作第三章、人力资源部一、员工招聘入职管理制度及程序员工招聘入职管理制度员工入职手续办理：1、招聘原则：A、因事设岗，因岗择人；B、先店内，后店外；C、公开招聘，平等竞争，择优录用；2、招聘条件：A、一线面客员工基本要求：年龄：18—26岁，实际表现无劣迹，品质优良，身体健康，气质高雅，高中以上学历（特殊岗位或有特殊技能可适当放宽），普通话标准（粤语、英语或其他语种流利可优先考虑）。

财务部管理手册(人员结构、岗位职责、规章制度、操作流程汇编)目录第一节财务部职责范围一、财务部架构和编制①下员工及解决日常运作之疑难等工作。

②总帐会计：协助财务经理搞好会计核算和财务管理工作，具体负责对经济活动进行反映和监督，并将问题及时向经理汇报；负责记帐、出纳等工作制导和定期检查负责编制月度、季度、年度财务分析；分管总帐及总帐与明细帐的核对，凭证审核，年度财务收支计划的编制、平衡；应收帐款的管理及税务方面相关工作。

③成本会计：负责成本、费用、收货、仓库发货控制，应付科目的明细核算，酒店资产的核算盘查管理、手续变更，档案管理等工作。

④出纳：负责每日现金收入的回收及清点，银行存款与支票的核对管理，总出纳日报表的制作，费用的核实与报销等工作。

⑤运作主管：负责收款结算工作的组织、指挥协调，大型业务的结算、清欠；月末结帐、对帐、盘查工作；运作流程的控制，逃帐的防范工作；财务收银软件的维护，下属员工考核，酒店日审及夜审工作。

⑥收银员：负责为客人提供完善的服务，做好客人结帐的收款工作，上交收入现金支票及信用卡凭证，餐饮销售分析报告，香烟销售报表编制等工作。

⑦采购收货主管：负责采购计划、程序、规定等文件的制定，采购申请单的审核，供应商的选择，市场的价格调研，下属员工的培训，酒店各种物资的申购、验收、保管和发放业务的组织管理及收货仓库部的检查等工作。

⑧收货员：负责货物的核对验收，收货证明的开具，库存帐的登记等工作。

⑨保管员：负责检查入库货物并分类存放并及时登记货卡，货物的存量控制和日常管理，货物的发放等工作。

⑩采购员：负责安排工程物品、食品、饮料、日用办公用品的采购单的报价、招标比价、择商、订货，货物的把关，市场的调研，新产品的开发，供应商关系的维护等工作。

关于岗位设置具体安排，见下表：注：此配置为酒店核定定编，由于北京店规模比较比潍坊店大（又有客房业务），同时在北京办理对外业务需要时间比较多，因此财务工作量比较大，再加上北京财务人员对工作时间要求比较敏感（前期雅悦招聘的分店会计和区域会计因为工作量大而辞职），因此上述人员很难保证正常业务的管理和控制要求，总体上缺3个岗位（现潍坊店配置为18人）。